UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO DECANATO DE ENSINO DE GRADUAÇÃO

DEPARTAMENTO DE ASSUNTOS ACADÊMICOS E REGISTRO GERAL DIVISÃO DE REGISTROS ACADÊMICOS

PROGRAMA ANALÍTICO DDIISSCCIIPPLLIINNAA

CÓDIGO: IA 108 CRÉDITOS: 05 (3T-2P)

OLERICULTURA

Cada Crédito corresponde a 15h/ aula INSTITUTO DE AGRONOMIA

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA OBJETIVO DA DISCIPLINA: Capacitar o aluno a planejar, orientar e conduzir tecnicamente as culturas olerícolas de maior importância econômica no país. EMENTA: Estudo de métodos de produção em escala comercial das principais espécies olerícolas com ênfase para as culturas de maior expressão econômica na região centro-sul do país. CONTEÚDO PROGRÁMATICO: 1. Parte Geral: Conceituação da Olericultura como atividade hortícola. Características diferenciais. Tendências da Olericultura. Planejamento de Hortas Comerciais. Comercialização de hortaliças. 2. Solanáceas - Cultura do Tomateiro: importância econômica, utilização, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos, clima e solo, exigências gerais da cultura, propagação, tratos culturais, adubação, programa fitossanitário, colheita, classificação e comercialização. 3. Solanáceas - Cultura do Pimentão: importância econômica, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos, clima e solo, exigências gerais da cultura, propagação, tratos culturais, programa fitossanitário, colheita, classificação, comercialização. 4. Solanáceas - Cultura da Berinjela: importância econômica, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos, clima e solo, exigências gerais da cultura, práticas culturais recomendáveis, colheita, classificação e comercialização. 5. Brássicas - Cultura do Repolho e da Couve-Flor: importância econômica, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos comerciais, exigências de clima e solo, nutrição (efeito de macro e micronutrientes na produção e qualidade do produto), tratos culturais, produção de sementes. 6. Cucurbitáceas - Cultura do Pepino: importância econômica, botânica, expressão do sexo, melhoramento genético, variedades, híbridos, ginoicismo e partenocarpia, clima e solo, exigências gerais da cultura, colheita e comercialização, produção de sementes.

7. Cucurbitáceas - Culturas das Abóboras, Melancia e Melão: importância econômica, botânica, melhoramento genético, híbridos interespecíficos e poliploidia, variedades e híbridos, clima e solo, exigências gerais da cultura, colheita, classificação e comercialização, produção de sementes. 8. Aliáceas - Cultura da Cebola e do Alho: importância econômica, influência do clima na produção de bulbos e no florescimento, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos comerciais, épocas de semeadura para a produção de bulbinhos e bulbos, tratos culturais, colheita, classificação e comercialização, produção de sementes. 9. Tuberosas - Cenoura, Nabo, Beterraba e Rabanete: importância econômica, botânica, melhoramento genético, variedades e híbridos de cenoura, tratos culturais, colheita, comercialização, produção de sementes. 10. Cultura da Alface: importância econômica, regiões de cultivo, botânica, melhoramento genético, variedades, efeito do clima na formação de cabeças e de inflorescências, tratos culturais, colheita, classificação e comercialização. 11. Cultura da Batata: importância econômica e nutricional, botânica, características diferenciais, caracterização das principais espécies cultivadas e algumas silvestres de interesse para o melhoramento genético, cultivares nacionais e estrangeiras, clima e solo, exigências gerais da cultura, propagação pelo método tradicional e alternativo, tratos culturais, adubação, curvas de crescimento e de absorção de nutrientes, efeito dos macro e micronutrientes importantes para a cultura, programa fitossanitário, distúrbios fisiológicos, colheita, classificação, comercialização e armazenamento, requerimento para a produção de batata-semente. BIBLIOGRAFIA: Anais do Congresso Brasileiro de Olericultura. Sociedade de Olericultura do Brasil. Periodicidade: anual Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Apostilas Didáticas da Disciplina Olericultura (IA-108). Seropédica, RJ : ATHERTON, J.G.; RUDICH, J. The tomato crop. Ed. Champman and Hall. New York, 671 p. 1986. DAVIES, J.P. Plant Hormones, Physiology, Biochemistry and Molecular Biology – the role of hormones in potato (Solanum tuberosum L.) tuberization. Ed. Kluwer Academic Publishers. p.699-724. EMBRAPA, Resumos Informativos. Alho. Brasília: EMBRAPA, 1979. 163 p. EMBRAPA, Resumos Informativos. Cebola. Brasília: EMBRAPA, 1980. 313 p. EMBRAPA, Resumos Informativos. Tomate. Brasília: EMBRAPA, 1977. 360 p. FERREIRA, M.E.; CASTELLANE, P.D.; CRUZ, M.C.P. (eds). Nutrição e Adubação de Hortaliças, Anais. Piracicaba: POTAFOS, 1993. 480 p. FILGUEIRA, F.A.R. Manual de Olericultura. 2ª ed. São Paulo: Ceres, 1981. Volumes 1 e 2. HAAG, H.P.; MINAMI, K. Nutrição Mineral em Hortaliças. 2a ed. São Paulo: Fundação Cargill, 1988. 538 p.

Horticultura Brasileira. Brasília, Sociedade de Olericultura do Brasil, 1983. Vários volumes. HortScience. Publicação da Amer. Soc. Hort. Sc. Vários volumes. Informe Agropecuário, Belo Horizonte. Vários volumes. Journal of the American Society of Hort. Sc. Vários volumes MINAMI, K. & HAAG, H.P. O tomateiro. Fundação Cargill. 1980. 352 p. MINAMI, K. (organizador). Produção de mudas de qualidade em horticultura. São Paulo: T.A. Queiroz, 1995. 128 p. MÜLLER, J.J.V.; CASALI, V.W.D. (coord.). Seminários de Olericultura. Viçosa: UFV, 1982, 1983. Volumes I a XII. PESAGRO-RIO & EMATER-RIO, Niterói, RJ. Série Informe Técnico, vários volumes. 1989. PIMENTEL, A.A.M.P. Olericultura no Trópico Úmido: hortaliças na Amazônia. São Paulo: Ceres, 1985. 322p. REIFCHINEIDER, F.J.B. Produção de Batata. Brasília: 1ª linha gráfica., 1987. SILVA JÚNIOR, A.A. Repolho: Fitologia, Fitotecnia, Tecnologia Alimentar e Mercadologia. Florianópolis: EMPASC, 1987. 295 p. SONNENBERG, P.E. Olericultura Especial. 1981.