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Asimismo, tenga en cuenta que se aplican exclusivamente las condiciones generales de envío y de pago de Brezelbäckerei Ditsch GmbH. Podrá encontrarlas en: www.ditsch.de/en / Veuillez noter que seules les conditions générales de Brezelbäckerei Ditsch GmbH s’appliquent. Elles sont disponibles à l’adresse : www.ditsch.de/en

Jurisdicción: Maguncia – Libro de registro mercantil Maguncia 3046 / Tribunal compétent : Mayence – Inscription au registre du commerce allemand HRB Mainz 3046

Ditsch internacionalDitsch dans le monde entier

Como fabricantes líderes de pretzeles, pizzas, croissants y snacks, estamos plenamente comprometidos con la frescura de nuestros productos.

En tant que leader du marché dans la production de bretzels, snacks, pizzas et viennoiseries salées, nous accordons une importance capitale à la fraîcheur de nos produits.

Válido deste el 03 / 2019 hasta el 03 / 2020. El derecho de modificaciones técnicos y modificaciones de la forma, ingredientes y/o peso es reservado. No nos hacemos responsables de las erratas o equivocaciones. / Produits disponibles de 03/2019 à 03/2020. Sous réserve de modifications techniques ou dans la forme, les ingrédients ou le poids des produits dans les limites du raisonnable. Nous déclinons toute responsabilité pour d’éventuelles erreurs et fautes d’impression ! Imágenes / Photos: página 5 / page 5: istock.com / 2jenn, istock.com / tacktack, página 9 / page 9: istock.com / Iaroslava, página 27 / page 27: © StockFood/Skiver, Kelsey, página 30 / page 30: istock.com/vertmedia

Emplazamientos Sites de production Alemania AllemagneBrezelbäckerei Ditsch GmbH . Robert-Bosch-Str. 44 . 55129 Mainz . Tel.: +49(0) 61 31 / 99 57 - 0 . Fax: +49(0) 61 31 / 99 57 - 50

Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Einsteinstraße 157 . 06785 Oranienbaum-Wörlitz . Tel.: +49(0) 3 49 04 / 429 - 0 . Fax: +49(0) 3 49 04 / 429 - 30

[email protected] . www.ditsch.de

USA USADitsch USA LLC . 311 Northland Blvd. . US-45246 Cincinnati . Ohio . [email protected]

Pleine de bonnes idées :

notre offre 2019/2020

Repleto de buenas ideas:

Gama de productos 2019/2020

YEARS1919 – 201

9

La calidad siempre está de modaDesde hace ya casi 100 años, nuestro trabajo se trata de una vocación, pues nuestra motivación es que nuestros consumidores puedan disfrutar de excelentes productos, que elaboramos con ambición y responsabilidad. Para nosotros, los alimentos no son una mera necesidad, sino que también son una fuente de disfrute de vida, que le aportan calidad de vida y felicidad.

Partiendo de esta base, hemos desarrollado un surtido diverso de panadería, pizzas y croissants ultracongelados de primera calidad, que nos convierte en uno de los fabricantes actuales con liderazgo mundial, en este segmento de mercado. El gran nivel de calidad con el que trabajamos, las certificaciones estándares en calidad y seguridad IFS y BRC y los galardones DLG, que muchas veces hemos conseguido, debido a nuestras innovadoras y modernas recetas, nos ha llevado a conseguir un gran nivel de confianza en nuestros clientes.

Con nuestro surtido, de productos con masa prefermentada o productos ya horneados, tendrán el éxito asegurado. Sea cual sea la opción que escoja, podrá tratar el producto de manera sencilla y conseguir los resultados deseados.

Además, como tenemos una gran experiencia en la creación de marcas propias, con nuestra gran creatividad y profesionalidad, estaremos encantados de crear soluciones personalizadas, que le permitan destacar en el mercado.

Póngase en contacto con nosotros. Estaremos encantados de establecer una sólida y fructífera colaboración con usted.

La qualité est toujours de saisonDepuis maintenant près de 100 ans, nous vivons notre artisanat comme une vocation. Une vocation motivée par notre passion, notre sens des responsabilités et l’ambition de fabriquer des produits boulangers d'une qualité exceptionnelle. Pour nous, l’alimentation ne constitue pas une fin en soi, nous souhaitons également offrir du plaisir, une meilleure qualité de vie et de la joie de vivre.

C'est dans cette philosophie que nous avons développé une vaste gamme de bretzels, de snacks, de pizzas et de croissants surgelés de qualité supérieure, ce qui nous a permis de devenir aujourd’hui l’un des producteurs leaders du marché. La qualité constante de nos produits nous assure depuis des décennies l’entière confiance de nos clients. Nos produits répondent en effet à toutes les normes de qualité et de sécurité en vigueur, incluant les certifications IFS et BRC. Les tendances culinaires du moment sont une source constante d’inspiration pour créer des rec-ettes nouvelles et originales, dont bon nombre ont été récompensées par les DLG Awards (Société allemande d'Agriculture).

Notre gamme comprend deux types de produits conçus pour répondre parfaitement à vos besoins. Vous avez le choix entre les produits en pâte fermentée et les produits précuits prêts à consommer. Quel que soit le produit choisi, nous garantissons une grande manipulation simple/facile et une préparation réussie.

D ailleurs : vos demandes personnalisées sont les bienvenues. Grâce à notre expertise dans le secteur des marques maison (private label), nous sommes en effet en mesure de vous proposer des solutions adaptées à vos besoins.

Nous nous réjouissons par avance à l´idée d une collaboration solide et réussie.

Calendario de ferias 2020Dates des salons 2020

InternorgaHamburg 13. – 17.03.2020

SüdbackStuttgart17. – 20.10.2020

SialParis18. – 22.10.2020

UNITI expoStuttgart26. – 28.05.2020

Contenido Table des matières

Productos pretzel Produits bretzelsMasa pre-fermentada Pâtons pré-fermentés ......................................14 – 23

Completamente horneados Précuits ................................................. 24 – 35

El pretzel, un bestseller. ¿Cuál es su origen? Le bretzel, record de vente – mais où a-t-il été inventé ? ............................................. 6 – 7

5 buenas razones para elegir Ditsch5 bonnes raisons de choisir Ditsch .......................................10 – 11

Pizzas Pizzas

Masa pre-fermentada Pâtons pré-fermentés ..................................... 42 – 47

Completamente horneadas Précuites ............................................... 48 – 49

Croissants Croissants

Masa pre-fermentada y completamente horneados

Pâtons pré-fermentés & Précuits ...........................................................52 – 55

Información Informations

Formas y tamaños individuales, calidad e ingredientes

Formes et tailles personnalisées, qualité et ingrédients .......................... 56 – 58

Glosario del pretzel –Nuestro glosario sobre productos pretzelGlossaire des produits bretzels – Glossaire des bretzels et viennoiseries salées ................. 36 – 39

Símbolos I Symboles Consejos de preparación I Conseils de préparation

Descongelar parcialmente

Décongeler partiellement

Descongelar

Décongeler

Vapor

Vapeur

Horno de convección

Four à chaleur tournante

Las recetas de los productos pretzel son aptas para

veganos. No obstante, no se puede descartar la ausencia total de ingre-dientes de origen animal.

Les recettes des produits marqués de ce symbole sont vegan. La présence de traces de produits d'origine animale ne peut cependant être totalement exclue.

100 años de la empresa DitschDitsch fête ses 100 ans .................................................... 4 – 5

La competencia panadera de DitschDitsch : le spécialiste du bretzel ............................................. 8 – 9

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Inicio del comercio B2BDébut de l’activité commerciale (BtoB)

Fundación de la empresa por Wilhelm DitschCréation de l’entreprise par Wilhelm Ditsch 2012

1919

1987/88

1998/99 20172019

Ampliación de la capacidad de pro-ducción mediante dos nuevas líneas en el emplazamiento de Oranien-baum y una nueva línea en la fábrica de Cincinnati.

Extension des capacités avec trois nouvelles lignes de production : deux sur le site d’Oranienbaum, et une à l’usine de Cincinnati.

Introducción de la tecnología de la congelación en DitschLa technologie de la surgélation s’installe chez Ditsch

4 0 55100 años de la empresa DitschDitsch fête ses 100 ans

100 años de la empresa DitschDitsch fête ses 100 ans

Hace cien años, Wilhelm Ditsch abrió su pequeña panadería de pretzel en Maguncia. Nuestra amplia experiencia, máximas exigencias a la calidad de nuestros productos y el foco de atención siempre puesto en la satisfacción de nuestros clientes, nos han convertido en el principal elaborador de productos pretzel del mundo.

También el actual equipo directivo de Ditsch conformado por Sebastian Gooding, Björn Tiemann, Klaus Westerwelle y Marc Kranz se mantiene fi el a esta tradición y a estos valores para que nuestros deliciosos productos pretzel sigan entusiasmando a grandes y pequeños en el futuro.

Il y a 100 ans, Wilhelm Ditsch ouvrait sa petite boulangerie de bretzels et viennoiseries salées à Mayence. Depuis, grâce à notre expérience, beaucoup de rigueur en ce qui concerne la qualité de nos produits et une gestion axée sur la satisfaction de nos clients, nous avons grandi pour devenir le plus grand fabricant de bretzels au monde.

Les dirigeants actuels de Ditsch – Sebastian Gooding, Björn Tiemann, Klaus Westerwelle et Marc Kranz – sont restés att achés à cett e tradition et à ces valeurs pour continuer, à l’avenir, de faire le bonheur des petits et des grands avec de délicieux bretzels.

DitschDitsch fête ses 100 ans

años de la empresa100

Traspaso de Ditsch a ValoraDitsch fait son entrée dans le groupe Valora

Expansión a EE.UU.Extension aux Etats-Unis

Leyenda suabaEn el año 1477, el panadero Frieder de la localidad suaba de Urach fue condenado a muerte. El Conde Eberhard von Urach le ofreció levantar la condena si en el plazo de tres días Frieder era capaz de elaborar un producto a través del cual el sol bri-llara tres veces. Inspirado por los brazos cruzados de su mujer, Frieder inventó el pretzel. Sin embargo, poco antes de fi nali-zar el plazo concedido, las piezas de masa cayeron en un cubo de lejía caliente. En su angustia decidió hornear los pretzels tal cual estaban.

La légende souabeEn l’an 1477, le maître boulanger Frieder, originaire d’Urach, dans la région de Bade en Allemagne, est condamné à mort. Le Comte Eberhard, seigneur du château, lui propose de le gracier à condition qu’en l’es-pace de trois jours, il fabrique une viennoi-serie à travers laquelle le soleil brille trois fois. Inspiré par l’image des bras croisés de sa femme, Frieder invente le bretzel. Mais juste avant la fi n du délai de trois jours, il fait tomber les pâtons par inadvertance dans un seau rempli d’eau chaude mélan-gée à une solution alcaline. Pressé par le temps, le boulanger met tout de même ses bretzels à cuire !

Existen numerosos mitos y leyendas en torno al origen del pretzel. A continuación les presentamos dos de las historias más

conocidas sobre la invención de los populares productos pretzel.

L’histoire des bretzels est entourée de mythes et de légendes. Ici, nous vous présentons deux des histoires les plus connues

sur l’origine de ce snack populaire.

Leyenda bávaraEl 11 de febrero de 1839, el panadero Anton Nepomuk Pfannenbrenner, que trabajaba en el Café de la Casa Real dirigi-do por Johann Eilles en Múnich, sumergió accidentalmente las piezas de masa de los pretzels en la lejía para limpiar las bande-jas en lugar de en agua azucarada. El re-sultado fue tan fascinante que esa misma mañana el legado real de Wurtemberg, Wilhelm Eugen von Ursingen, tuvo oca-sión de comprar –según consta– el primer pretzel.

La légende bavaroiseLe 11 février 1839, le boulanger Anton Nepomuk Pfannenbrenner, qui travaille au café de la maison royale de Johann Eilles à Munich, trempe ses pâtons non pas dans de l’eau sucrée comme de coutume, mais dans de la lessive de soude qui servait à nett oyer les plaques de four.

Le résultat est si exquis que le matin même, le ministre du roi de Wurtemberg, Wilhelm Eugen von Ursingen, achète le tout premier bretzel – ce dont l’histoire att este.

El pretzel, un bestseller. ¿Cuál es su origen?

Le bretzel, record de vente – mais où a-t-il été inventé ?

0 7

Fuente: "Die Brez’l" de Barbara Kosler e Irene Krauß

Source: « Die Brez’l » de Barbara Kosler et Irene Krauß

6 0 77El pret zel , un bes t se l ler. ¿Cuál es su or igen? Le bre t zel , record de vente – mais où a-t- i l é té inventé ?

El pret zel , un bes t se l ler. ¿Cuál es su or igen? Le bre t zel , record de vente – mais où a-t- i l é té inventé ?

Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Así es como más gustan nuestros pro-ductos pretzel. Al natural, rellenos o con semillas. Ditsch ofrece toda la variedad de productos pretzel en diferentes formas y gramajes. Con corteza � namente tostadao corteza rústica muy crujiente. Y con miga blanda o miga más dura. O sea, ¡un pretzel para cada gusto!

El típico color tostadoAl hornear los pretzel, el hidróxido de sodio reacciona con la super� cie de la masa. Este proceso denominado «reacción de Maillard» en el argot técnico es responsable del típico color tostado y especial sabor de los pretzel. Otra característica típica es el marcado contraste entre el color claro en la in-cisión y el color castaño de la corteza.

La couleur marron À la cuisson, l’hydroxyde de sodium réagit avec la surface de la pâte. Ce processus, appelé réaction de Maillarddans le jargon, confère aux bretzels leur couleur typique et leur goût unique. Une autre caractéristique des bretzels est le contraste entre la couleur marron de la croûte et la couleur blanche de la grig-ne, résultat de la scari cation de la pâte avant cuisson.

Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur : les bretzels sont un régal, qu’on les mange nature, en sandwichs garnis ou décorés de graines. Ditsch propose toute une gamme de bretzels et produits boulan-gers de di� érentes formes et consistances. Avec une croûte ne et croustillante ou bien rustique et croquante, et une mie moelleuse ou légèrement plus ferme. Chez Ditsch, il y en a pour tous lesgoûts.

La competencia panadera de Ditsch

Ditsch : le spécialiste du bretzel

Solo las mejores calidadesHarina, aceite de colza, sal, levadura panade-ra y agua. Estos son los ingredientes básicos de nuestros productos pretzel. Y naturalmente una sosa alimentaria especial de alta calidad a base de bicarbonato sódico, que es la que aporta el buen sabor ligeramente salado.

Des ingrédients de premier choix De la farine, de l’huile de colza, du sel, de la levure boulangère et de l’eau : ce sont les ingrédients de base de nos bretzels et viennoiseries salées. Sans oublier la saumure à base de bicarbonate de sodium de haute qualité, qui donne aux bretzels leur goût nement salé.

Amplia experienciaA diferencia de los productos de pana-dería «normales», en la producción de los pretzel es imprescindible disponer de mucha experiencia. En el momento de darle forma de lazo, por ejemplo, la masa del pretzel debe ser perfecta-mente moldeable. Para ello , lo ideal es que no se sobrepase la temperatura ideal para la masa de 20 a 23 grados centígrados.

Beaucoup d’expérience Contrairement aux produits boulangers classiques, la fab-rication des bretzels nécessite beaucoup d’expérience et de savoir-faire. Notamment quand il s’agit de façonner le nœud caractéristique du bretzel, la pâte doit être parfaitement mal-léable. Pour cela, il faut veiller à ce qu’elle ne dépasse pas la température idéale de 20-23 degrés Celsius.

El procedimiento de elaboración tradicionalEl baño de sosa requiere que la pieza de masa no sea demasiado blanda y mantenga estable su forma. A � n de evitar que la sosa penetre demasiado en la masa, se deja secar ligeramente su super� cie. Para ello, antes de bañar las pie-zas de masa en sosa, se dejan descansar en un espacio refrigerado y relativamente seco. Así, las piezas de masa obtienen una estructura rígiday su super� cie se seca hasta adquirir una � na piel. A continuación, se sumergen durante varios segundos en una solución al 3 o 4 % de sosa y luego se hornean por espacio de 12 a 15 minutos.

La méthode traditionnelle Lorsqu’il est trempé dans la saumure, le pâton ne doit pas être trop mou de manière à conserver sa forme, et sa surface doit être légèrement sèche a n que la saumure ne pénètre pas trop profondément. C’est pourquoi, pendant la phase de repos, les pâtons sont conservés dans une pièce froide et très peu humide. La structure de la pâte se rigidi e, et les pâtons sèchent jusqu’à ce qu’une ne peau se forme à la surface. Ils sont ensuite trempés quel-ques secondes dans une solution au bicarbonate de sodium à 3-4%, puis cuits au four pendant 12 à 15 minutes.

La competencia panadera La competencia panadera

le spécialiste du bretzel

Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Así es como más gustan nuestros pro-ductos pretzel. Al natural, rellenos o con semillas. Ditsch ofrece toda la variedad de productos pretzel en diferentes formas y gramajes. Con corteza � namente tostadao corteza rústica muy crujiente. Y con miga blanda o miga más dura. pretzel para cada gusto!

Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Así es como más gustan nuestros pro-ductos pretzel. Al natural, rellenos o con semillas. Ditsch ofrece toda la variedad de productos pretzel en diferentes formas y gramajes. Con corteza � namente tostadao corteza rústica muy crujiente. Y con miga blanda o miga más dura.

¿Qué hace tan especiales

a los pretzel de Ditsch?Qu’est-ce qui rend les bretzels

de Ditsch si uniques ?

0 9Die Laugen-Kompetenz von Di t sch Dit sch: the pre t zel spec ia l is t s

Découvrez ce� e délicieuse

nouveauté à la page 46 !

Le mariage bretzel-pizza

Descubra una deliciosa novedad en la página 46!

Pizza y pretzel en uno

Estreno

8 0 99La competencia panadera de DitschDitsch : le spécialiste du bretzel

La competencia panadera de DitschDitsch : le spécialiste du bretzel

Nos produits sont fabriqués à partir de matières premières de la plus haute qualité et rigoureusement sélectionnées. Tout comme nos processus de production, nos fournisseurs sont régulièrement contrô-lés par des organismes de certi cation. Nombre de nos produits ont été récompensés par la Société allemande d’agriculture (DLG).

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Preparación fácil y rápida, y resultado seguro Préparation simple, rapide &

réussite garantie Nuestros productos se distinguen por su forma ideal de preparación y garantizan un resultado seguro. Elija entre piezas pre-fermentadas y productos horneados, que puede adquirir parcialmente cortados, lo que reduce el trabajo de su personal.

Nos produits sont faciles à préparer et le résultat est toujours excellent. Vous avez le choix entre les pâtons pré-fermentés et les produits précuits. Ces derniers, pour cer-tains, sont également disponibles pré-dé-coupés/prétranchés, ce qui réduit considé-rablement le temps de préparation pour votre équipe.

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3Siempre el producto adecuado

Toujours le bon choix

Que vous optiez pour nos délicieux bretzels, nos savoureux croissants fourrés ou nos pizzas nes et croustillantes : vous trouve-rez toujours dans notre vaste gamme de produits,ce qu’il faut pour répondre aux goûts et aux envies de vos clients.

No importa por cuál producto se decida… Si por nuestros deliciosos productos pret-zel, nuestras especialidades de esponjo-sos croissants o nuestras sabrosas pizzas. Con nuestro variado surtido de productos siempre tomará la decisión correcta y en-contrará el producto adecuado con el que conseguirá satisfacer los gustos variados de sus clientes.

4Nosotros marcamos las tendencias de tentempiésNous avons les dernières tendances du snacking

Pizza, croissant o productos de panadería tipo pretzel: Nuestros productos son ya en sí una verdadera delicia. Pero aderezando de mil y una manera nuestras especialidades pretzel conse-guirá un snack perfecto ideal para el negocio de alimentos para llevar y perfectamente adaptable a las diversas tendencias, como hamburguesas, perritos calientes, streetfood y platos vegetaria-nos y veganos.

Que ce soit les pizzas, les croissants ou les bretzels : nos produits sont délicieux, même consommés nature. Mais vous pouvez aussi les agrémenter de garnitures de toutes sortes pour en faire de délicieuses collations. Idéal pour vos ventes à emporter, ainsi que pour les concepts burger et hot-dog, streetfood, végétarien et vegan !

En nuestra área de marca privada realizamos sus deseos individuales de forma profesional gracias a nues-tra gran experiencia.

En tant qu’experts dans le secteur des marques privées (private label), nous vous o� rons des solutions profession-nelles pour réaliser vos visions.

5Deseos individuales

Des produits personnalisés

5 bonnes raisons de choisir Ditsch

5 buenas razones para elegir Ditsch

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Máxima calidad de productoHaute qualité des produits

Nuestros productos contienen exclusivamente materias primas de alta calidad, controladas por proveedores seleccionados. Al igual que nuestros procesos de producción, nuestros productos son certi� cados regularmente por organismos externos. Muchos de nuestros produc-tos han sido premiados por la Sociedad Agrícola Alemana DLG.

1 0 0 1 11 15 buenas razones para e leg i r D i t sch5 bonnes ra isons de cho is i r D i t sch

5 buenas razones para e leg i r D i t sch5 bonnes ra isons de cho is i r D i t sch

Productos pretzel Produits bretzels

Sabor delicioso e inconfundible

Goût exceptionnel et incomparable

… horneado … c’est cuit



4088 Bretzel « souabe », 110 gAvec entaille, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel

4088 Pretzel "estilo suabo", 110 gCon corte, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

4088110 g9558 g 4 bolsas x 20 unids = 80 unids40/32004005975040880

N.º artículoPeso unitarioPeso por cajaContenido por cajaPaquetes/uds. por paléCódigo EAN

Consejos de preparación 190 °Caprox. 14 min20 min

N° réf. produitPoids à l’unitéPoids par paquetContenu par paquetPaquets/unités par paletteCode-barres

Conseils de préparation

4088110 g9558 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975040880

190 °Cenv. 14 min.20 min.








3655130 g9593 g 4 sacs x 17 u. = 68 unités40/27204005975036555





190 °Caprox. 14 min20 min


Consejos de preparación

182100 g8768 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975001829




Masa de pretzel en su mejor formaCrujiente por fuera, tierno por dentro.

La calidad de nuestros irresistibles pretzels se basa en más de 95 años de experiencia en la elaboración tradicional del más alto nivel. Probados millones de veces y premiados en varias ocasiones, se someten todos los días al escrutinio de los consumidores. En un segmento de mercado en fuerte crecimiento, nuestros productos garantizan a sus clientes una rela-ción calidad-precio excelente y un valor añadido elevado.

Le meilleur des pâtons à bretzelCroustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

La qualité de nos irrésistibles pâtons pré-fermentés de bretzel repose sur près de 100 ans d’expérience dans l’art boulanger traditionnel de plus haut niveau. Testés des millions de fois, nos produits, maintes fois récompensés, réussissent quotidiennement le test au regard de nos clients.

Masa pre-fermentadaPâtons pré-fermentés ¡Así es como

debe de ser el aspecto de un pretzel!

Para más información sobre nues-tros pretzels y demás productos tipo pretzel consulte nuestra Pretzelpedia (págs.36–39).

D’autres informations sur les bretzels sont disponibles dans notre « Bretzelpédia » (pages 36–39)

Voilà à quoi doit ressembler un bretzel

Bracitos

1 4 0 1 5Produc tos pret zel – Masa pre-fermentada Produi t s b re t ze l s – Pâtons pré-fermentés

1 5Produc tos pret zel – Masa pre-fermentada Produi t s b re t ze l s – Pâtons pré-fermentés

BarrigaVentre

MigaMie

CortezaCroûte

Bras


3994 Pretzel "estilo bávaro", 93 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal

3994 Bretzel « bavarois » , 93 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

10 min



Consejos de preparación 220 °Caprox. 13 min

399493 g8453 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975039945


Conseils de préparation 220 °Cenv. 13 min.10 min.


4119 Pretzel "estilo bávaro", 110 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal

4119 Bretzel « bavarois », 110 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel




4119110 g9573 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975041191



3702 Pretzel "estilo bávaro", 100 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal

3702 Bretzel « bavarois », 100 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel




3702100 g8773 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975037026


Conseils de préparation 220 °Cenv. 13 min.10 min.… horneado … c’est cuit




12750 g6642 g 4 sacs x 30 u. = 120 unités40/48004005975001270



127 Pretzel Party, 50 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal

190 °Cenv. 10 min.15 min 15 min. … horneado … c’est cuit

127 Mini Bretzel, 50 g Pâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

Bracitos gruesos y jugosos

Bras épais & moelleux

Barriga gruesa, agrietada ru’ sticamente

Gros ventre, grigne à l’ancienne

Barriga gruesa con corteGros ventre avec entaille

Contenido de grasa 3-10 %

Teneur en matières grasses 3–10 %

estilo suabosouabe

estilo bávarobavarois

Bracitos finos y crujientes

Bras fins et croustillants

Voici comment donner à un bretzel sa forme classique :

Étape 1 : Des petites portions de pâte sont éti-rées pour former des rouleaux longs de 15–20 cm.

Étape 2 : Selon la forme que l’on choisit, il existe di� érentes techniques pour façonner un bretzel. Les deux brins du rouleau de pâte sont tournés et noués à plat sur le plan de travail (méthode en U), ou bien lancés et enroulés en l’air (méthode lasso).

Así obtiene el pretzel su forma típica:

1er paso: Estirar pequeñas porciones de masa hasta conseguir tiras de 15 a 20 cm de longitud.

2º paso: Dependiendo de la forma que se les quiera dar, se empleará una técnica u otra. En la técnica en «U», se curva la tira de masa y luego se anudan sus extremos sobre una super� cie de tra-bajo; en la técnica del lazo, se lanza y da forma a la masa en el aire.

Simplemente deliciosos…

Délicieusement entortillé…

142 Pretzel, 85 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal

20 min



Consejos de preparación 180 °Caprox. 8 –12 min

142 Bretzel, 85 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

14285 g7779 g 4 sacs x 21 u. = 84 unités40/33604005975001423


Conseils de préparation 180 °Cenv. 8 –12 min.20 min.

2760 Bretzel, 110 g Pâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

2760 Pretzel, 110 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal






2760110 g8699 g 4 sacs x 18 u. = 72 unités40/28804005975027607

180 °Cenv. 12 min.20 min. … horneado … c’est cuit


Contenido de grasa inferior al 3 %

Moins de 3 % de matières grasses





3139 Pretzel, 350 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal

4691 Pretzel de escanda, 100 gCon corte, masa pre-fermentada, con bolsita de sal



Consejos de preparación 180 °Caprox. 12 –15 min30 min




3139 Bretzel, 350 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

4691 Bretzels à la farine d’épeautre, 100 gAvec entaille, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel

3139350 g5875 g 1 bag x 15 u. = 15 unités40/6004005975031390



4691100 g8759 g 4 bag x 20 u. = 80 unités40/32004005975046912




3992 Riesen-Pretzel, 250 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal





3992 Supersize Bretzel, 250 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

3992250 g6082 g 2 sacs x 11 u. = 22 unités48/10564005975039921



121 Super-Pretzel, 170 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal




121 Maxi Bretzel, 170 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

121170 g7446 g 4 sacs x 10 u. = 40 unités40/16004005975001218



3663 Pretzel, 160 gCon corte, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

3663 Bretzel, 160 gAvec entaille, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel




3663160 g10423 g 4 sacs x 15 u. = 60 unités40/24004005975036630



3491 Pretzel, 170 gCon corte, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

3491 Bretzel, 170 gAvec entaille, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel




3491170 g7446 g 4 sacs x 10 u. = 40 unités40/16004005975034919





Produc tos pret zel – Masa pre-fermentada Produi t s b re t ze l s – Pâtons pré-fermentés


1 9

INGREDIENTES Pretzel, p. ej. el nº 127Queso ralladoQueso fresco con hierbasTomates cherry (cortados en mitades o rodajas)Semillas de ajonjolí (opcional)cebollino picado• Coloque los pretzel congelados

en una bandeja de horno forrada con papel de horno y deje que se descongelen ligeramente

• Sumerja las piezas de masa en semillas de ajonjolí (opcional)

• Recubra los «agujeros» de los pretzel con queso rallado hasta que el papel quede ligeramente cubierto

• Coloque 1-2 cucharaditas de queso fresco con hierbas en los «agujeros» de los pretzel

• Coloque los tomates sobre el queso fresco y hornee los pretzel a 170 °C durante unos 15 minutos

• A continuación, decore los pretzel con cebollino picado

INGREDIÉNTS1 bretzel, par exemple #127 Du fromage râpé Du fromage frais aux � nes herbes 1-2 tomates cerises (en tranches ou en moitiés)Des graines de sésame (facultatif)ciboule¡ e ciselée• Poser le bretzel congelé sur une

plaque de four recouverte de pa-pier sulfurisé et le laisser décongeler légèrement

• Tremper les pâtons dans les grai-nes de sésame (facultatif)

• Saupoudrer les parties ajourées du bretzel de fromage râpé, de manière à recouvrir le papier sulfurisé d’une légère couche

• Ajouter 1-2 c. à café de fromage frais dans les « ouvertures » du bretzel

• Poser les tomates sur le fromage frais, puis laisser cuire au four environ 15 minutes à 170°C

• Saupoudrer le bretzel encore chaud de ciboule¼ e nement coupée

Variantes:Otra deliciosa variante consiste en sustituir los tomates por pimiento rojo picado.¿Los prefiere con carne? Omita entonces los tomates y mezcle el queso fresco con hierbas con taquitos de jamón cocido.

Variantes : Au lieu des tomates, un poivron rouge coupé en dés sera tout aussi délicieux. Vous préférez avec de la viande ? Alors, remplacez les tomates par des petits dés de jambon cuit que vous ajoutez au fromage frais.

Sáquele más partido a sus pretzel

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D’autres idées de garnitures,

INGREDIENTES INGREDIENTES Pretzel, p. ej. el nº 127Queso ralladoQueso fresco con hierbasTomates cherry

INGREDIÉNTS1 bretzel, par exemple #127 Du fromage râpé Du fromage frais aux � nes herbes 1-2 tomates cerises

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Sugerencia de presentación /Suggestion de présentation

Sugerencia de aderezo

de Ditsch Un bretzel, et bien plus encore… Une idée de garniture Ditsch

Astuce cuisine

Sugerencia de preparacion

Sugerencia de presentación / Suggestion de présentation

Un poco de todo …¡Aquí todos encuentran su "pretzel preferido"!

Nuestro surtido de pretzels pre-fermentados se completa con deliciosas barritas, panecillos, trenzas y nudos de pretzel. Ideales para rellenar, aderezar o llamar la atención sobre una gama de productos de panadería altamente atractivos. Pruebe la "respostería pretzel": Simplemente cubra la barrita de pretzel con semillas o queso, parcialmente descongelada y sin cortar y, luego córtela y hornéela.

Un peu de toutChacun trouvera son « bretzel préféré » !

Notre gamme de pâtons pré-fermentés de bretzel comprend également de délicieuses morice¼ es, des petits pains, forme tressée et nouée. Idéal pour accueillir une garniture ou a¼ irer le regard sur un assortiment de produits. Essayez également di� érentes variantes de bretzels : roulez une morice¼ e décongelée, sans fente, dans des graines ou du fromage, ajoutez-lui une fente et me¼ ez-la au four.




1171 Barrita de pretzel, 110 g* Con dos cortes, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

4701 Barrita de pretzel, 130 g Con tres cortes, masa pre-fermentada, con bolsita de sal





* Disponibles otras modalidades de empaquetado * Une autre taille d’emballages disponible



180 °Caprox. 10–12 min


30 min

30 min

3642 Barrita de pretzel, 85 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal




3633 Barrita de pretzel, 100 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal



Consejos de preparación 180 °Caprox. 10 –12 min

Para cualquier ocasio’nPour toutes les occasions

Diferentes tipos de aderezoGarnitures et toppings

Apéritifs

30 min

3642 Petit pain bretzel long, 85 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

364285 g10862 g 4 sacs x 30 u. = 120 unités40/48004005975036425



3633 Petit pain bretzel long, 100 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

3633100 g12641 g 4 sacs x 30 u. = 120 unités40/48004005975036333



1171 Petit pain bretzel long, 110 g* Avec deux entailles, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel

4701 Petit pain bretzel long, 130 g Avec trois entailles, pâtons pré-fermentés,et sachet de gros sel

1171110 g11653 g 4 sacs x 25 u. = 100 unités40/40004005975011712

4701130 g11065 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975047018





180 °Cenv. 10–12 min.

180 °Cenv. 10–12 min.

30 min.

30 min.

Barras de aperitivoBâtonnets de bretzel

En www.ditsch.de le presentamos nuestras ideas para aderezar los pret-zels con instrucciones paso a paso.

Vous trouverez des idées de garnitures et de présentation surnotre site web www.ditsch.de


Reposterl’a pretzel


Una pieza, dos tentempiés

Un pâton, deux snacks



4106 Bretzel, forme tresse, 120 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

2836 Bretzel, forme tresse, 100 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

2835 Bretzel, forme nœud, 100 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

3335 Mix de mini bretzels, 40 gMini Bretzels / Mini Bretzels, forme nœud / Mini Bretzels long, pâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

4106120 g6502 g 2 sacs x 25 u. = 50 unités80/40004005975041061

2836100 g6513 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités80/48004005975028369





190 °Cenv. 15 min.

190 °Cenv. 15 min.

20 min.

20 min.

2835100 g6513 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités80/48004005975028352



4106 Trenza de pretzel, 120 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal

2836 Trenza de pretzel, 100 g Masa pre-fermentada, con bolsita de sal

2835 Nudo de pretzel, 100 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal

3335 Minimix de pretzels, 40 gMinipretzeles / Mininudos de pretzel / Minibarritas de pretzel, Masa pre-fermentada, con bolsita de sal




15 –30 min





160 °Caprox. 16 min 50 min

4702 100 g10509 g 4 bolsas x 25 unids = 100 unids40/40004005975047025



3632 Panecillo de pretzel 100 g*Con corte en cruz, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

4702 Petit pain Kaiser, 100 gPâtons pré-fermentés

3632 Petit pain bretzel rond, 100 g*Avec entaille en croix, pâtons pré-fermentés, et sachet de gros sel

3632100 g12642 g 4 sacs x 30 u. = 120 unités40/48004005975036326



4702 100 g10509 g 4 sacs x 25 u. = 100 unités40/40004005975047025







333540 g6355 g 3 sacs x 48 u. = 144 unités40/57604005975033356

170 °Cenv. 10 min.

15 –30 min.







190 °Caprox. 15 min


20 min

20 min



Consejos de preparación 190 °Caprox. 15 min20 min … horneado … c’est cuit




4598 Mini baguette de bretzel, 160 gPâtons pré-fermentés

4598160 g10214 g 2 sacs x 30 u. = 60 unités40/24004005975045984


Conseils de préparation180 °Cenv. 14 min.50 min.

4598 Baguette de pretzel, 160 g Masa pre-fermentada



Consejos de preparación180 °Caprox. 14 min50 min… horneado … c’est cuit



Produc tos pret zel – Masa pre-fermentada Produi t s b re t ze l s – Pâtons pré-fermentés


2 3

3631 Panecillo de pretzel 100 gMasa pre-fermentada, con bolsita de sal



Consejos de preparación160 °Caprox. 16 min50 min

3631 Petit pain bretzel rond, 100 gPâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

3631100 g12658 g 4 sacs x 30 u. = 120 unités40/48004005975036319


Conseils de préparation160 °Cenv. 16 min.50 min.… horneado … c’est cuit

4702 Panecillo Káiser, 100 gMasa pre-fermentada

NOVEDADNOUVEAU

4891 Petit pain brezel long, 170 gAvec quatre entailles, Pâtons pré-fermentés, avec sachet de gros sel

4598170 g7370 g 2 bags x 20 pcs = 40 pcs56/22404005975048916


Conseils de préparation 170 °Cenv.12 –14 min.40 min.

4891 Barrita de pretzel, 170 g con cuatro cortes, masa pre-fermentada, con bolsita de sal

4598170 g7370 g 2 Btl x 20 Stk = 40 Stk56/22404005975048916


Consejos de preparación170 °Caprox. 12 – 14 Min.

40 min.… horneado … c’est cuit

Una alternativa prácticaSiempre quedan bien y no se desmigan.

¿Quiere controlar mejor los picos de producción? Pues pruebe nuestros pretzels completamente horneados. Sólo hay que descongelarlos y recalentarlos en el horno, ¡y listo! Así siempre quedará bien, pues de esta manera sus clientes obtendrán el gran sabor de nuestros pretzels originales y una muy apetitosa apariencia del producto, pues nunca se desmigan … ¡Son perfectos para rellenarlos!

Une alternative très pratique Inratables, faciles à préparer.

Nos bretzels au goût unique sont bien entendu également disponibles précuits, pour vous perme¼ re de faire face sereinement aux pics de pro-duction Il su¿ t de les laisser décongeler, ou de les me¼ re brièvement au four, et ils sont prêts ! Toujours réussis, croustillants et pas de mie¼ es. Idéal pour accueillir vos garnitures salées !

1273 Pretzel "estilo suabo", 83 g* Con corte, completamente horneado, con bolsita de sal



Consejos de preparación 180 °Caprox. 4 min< o >

1264 Pretzel "estilo suabo", 70 g Con corte, completamente horneado, con bolsita de sal




1273 Bretzel « souabe », 83 g* Avec entaille, précuits, et sachet de gros sel

127383 g3982 g 4 sacs x 10 u. = 40 unités40/16004005975012733


Conseils de préparation 180 °Cenv. 4 min.< ou >

1264 Bretzel « souabe », 70 gAvec entaille, précuits, et sachet de gros sel

126470 g4018 g 4 sacs x 12 u. = 48 unités40/19204005975012641



Completamente horneadosPrécuits

Este día se festeja sobre todo en Estados Unidos. Los americanos conocen el pretzel salado –la versión clásica– y también una variante dulce con pasta de levadura, cane-la y azúcar.

La Journée des bretzels se fête surtout aux États-Unis. Les Américains consomment les bretzels soit salés, classique, soit agrémen-tés de sucre et de cannelle, auquel cas ils sont préparés avec une pâte sucrée.

26 avril, Journée nationale des bretzels

Día del 26 de abril

pretzel


4186 Pretzel, 100 gCon corte, completamente horneado, espolvoreado con preparación de sales

4186 Bretzel, 100 g Avec entaille, précuits, saupoudré d‘une préparation au sel




180 °C3 – 4 min< o >

4186100 g4517 g 4 sacs x 10 u. = 40 unités40/16004005975041863


Conseils de préparation 180 °C3 – 4 min.< ou >

Produc tos pret zel – Completamente horneadosProdui t s b re t ze l s – Précui t s

2 4 0 2 5Produc tos pret zel – Completamente horneadosProdui t s b re t ze l s – Précui t s

2 5

1814 Pretzel, 150 gCompletamente horneado, con bolsita de sal



Consejos de preparación 180 °Caprox. 4 – 6 min< o >

1814 Bretzel, 150 g Précuits, avec sachet de gros sel

1814150 g4382 g 3 sacs x 8 u. = 24 unités40/9604005975018148


Conseils de préparation 180 °Cenv. 4 – 6 min.< ou >

3179 Mega-Pretzel, 1,8 kgCompletamente horneado



Consejos de preparaciónaprox. 120 min

3179 Méga-Bretzel, 1.8 kgPrécuits

31791800 g4231 g 2 sacs x 1 u. = 2 unités40/804005975031796


Conseils de préparationenv. 120 min.

3650 Pretzel, 80 gCon corte, completamente horneado, con sésamo



Consejos de preparación90 min

3650 Bretzel, 80 gAvec entaille, précuits, parsemé de sésame

90 min.

365080 g3719 g 2 sacs x 20 u. = 40 unités40/16004005975036500




2 pretzels DITSCH frescos 250 g. de lechuga romana10 tomates cherry8 rabanitos1 lechuga francesa pequeña1 pepino pequeño

Para el aliño:8 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de vinagre de vino blanco1 cucharada, respectivamente, de mostaza dulce y de miel líquidaSal y pimienta

• Limpiar la lechuga y la verdura y, cortarlas en trozos pequeños.

• Cortar los pretzels en rebanadas nas. Freír en una sartén con aceite de oliva y mantequilla a fuego medio hasta quedar tos-tadas.

• Poner las hojas de lechuga junto con las verduras en un cuen-co. Mezclar los ingredientes del aliño.

• Finalmente, agregar el aliño y las rebanadas de pretzel tosta-das a la ensalada y mezclar.

2 bretzels DITSCH frais 250 g de salade verte (type romaine)10 tomates-cerises 8 radis 1 petite laitue 1 petit concombre

Pour la vinaigre¼ e : 8 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de vinaigre blanc 2 x 1 c. à s. de moutarde douce (liquide)Miel Sel et poivre

• Laver la salade et les légumes, les couper.

• Émincer les bretzels en nes tranches. Les faire revenir à feu doux avec de l’huile d’olive et du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

• Me¼ re les feuilles de salade et les légumes dans un saladier. Préparer la vinaigre¼ e avec les ingrédients.

• Pour nir, ajouter la vinaigre¼ e et les tranches de bretzel sautées à la salade et aux légumes, et bien mélanger

INGREDIENTES para 4 personas · tiempo de preparación: 20 min


2 7Produc tos pret zel – Completamente horneadosProdui t s b re t ze l s – Précui t s

4742 Pretzel, 150 gCompletamente horneado, hinge-cut, con lazo grueso




4742 Bretzel, 150 g Précuits, hinge-cut, nœud serré

4742106 g5783 g2 sacs x 25 u = 50 unités40/20004005975047421



Idéal pour les fourrages

Ideal para rellenar

NOVEDADNOUVEAU

Salade de bretzel fraîcheEnsalada fresca de pretzel

Astuce cuisine

Una deliciosa alternativa para picar:Hornear simplemente unas reba-nadas finas de pretzel aliñadas con algo de aceite y romero en el horno a 180 °C (convección) entre 5 y 7 minutos hasta que se doren.

Une délicieuse alternative aux chips : émincer un bretzel en tranches très fines, y ajouter un peu d’huile et du romarin puis mettre à cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient pris une couleur dorée.

Sugerencia de preparacionINGRÉDIENTS pour 4 personnes · temps de préparation 20 min.

parte traserapartie arrière remplissage

relleno

1265 Pretzel relleno de mantequilla salada, 79 g*"Estilo suabo", con corte, completamente horneado




1265 Bretzel, fourré au beurre salé, 79 g*« Souabe », avec entaille, précuits

126579 g4348 g 4 sacs x 12 u. = 48 unités40/19204005975012658


Conseils de préparation 180 °Cenv. 2 min.

1731 Minimix de pretzel, 40 gMinipretzeles / Minibarritas / Minipanecillos, completamente horneados, con bolsita de sal

< ou >180 °Caprox. 2 min



Consejos de preparación180 °Caprox. 3 – 4 min< o >

1731 Assortiment de mini bretzels, 40 gMini Bretzels / Mini Bretzels long / Mini Bretzels rond, précuits, avec sachet de gros sel

173140 g4256 g 3 sacs x 30 u. = 90 unités40/36004005975017318


Conseils de préparation 180 °Cenv. 3 – 4 min.< ou >

rellenorelleno


¡Delicias para saborear! Esta variedad de pretzel está rellena de suave y delicioso queso doble crema. El producto ideal para su negocio de comida callejera.

Savoureuses collations : ce¼ e nouvelle variété de bretzels est fourrée d'un onctueux et délicieux fromage frais double crème.Un produit idéal pour vos ventes à emporter.

4996 Barrita pretzel rellena de queso crema,92 gCon tres cortes, completamente horneado



Consejos de preparación 60 min. < o >

180 °Caprox. 3 min.30 min.

4996 Mini-baguette bretzel fourrée au fromage à la crème, 92 gAvec trois fentes, précuit surgelé

499692 g5056 g 2 sacs x 25 u. = 50 unités56/28004005975049968


Conseils de préparation 60 min. < ou >

180 °Cenv. 3 min.30 min.fourré

relleno


4995 Bretzel fourré au fromage à la crème, 105 gAvec fente, précuit surgelé

4995105 g5560 g 4 sacs x 12 u. = 48 unités40/19204005975049951


Conseils de préparation 60 min. < ou >


fourrérelleno

NOVEDADNOUVEAU

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Produc tos pret zel – Completamente horneadosProdui t s b re t ze l s – Précui t s


2 9

305 Panecillo de pretzel, 70 gCon corte en cruz, completamente horneado, con bolsita de sal




150 °Caprox. 4 – 6 min30 min

< o >

305 Petit pain de bretzel, 70 gAvec entaille en croix, précuits, et sachet de gros sel

30570 g4846 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975003052



150 °Cenv. 4 – 6 min.30 min.

< ou >





< o >

350270 g4705 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975035022



150 °Cenv. 4 – 6 min.30 min.

< ou >

3502 Panecillo Káiser, 70 g Completamente horneado

3502 Petit pain de bretzel Kaiser, 70 gPrécuits

Une combinaison parfaite

Una combinación perfecta

4995 Pretzel relleno de queso crema, 105 g

Con corte, completamente horneado



Consejos de preparación 60 min. < o >

180 °Caprox. 3 min.30 min.


Con nuestros panecillos tipo pretzel en forma de balón de fútbol aumentará la emoción de cada partido agregando ideas de aperitivo al juego

Nos petits bretzels en forme de ballon de foot sont parfaits pour créer des snacks originaux pendant un championnat de foot.


2762 Panecillo rústico, 75 g Completamente horneado

276275 g2562 g 2 sacs x 15 u. = 30 unités80/24004005975027621



2762 Petit pain « country style », 75 gPrécuits

40 min.180 °C2 min.40 min



Consejos de preparación 180 °C2 min





< o >

150 °Cenv. 4 – 6 min.30 min.

< ou >

289170 g4720 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975028918



2891 Panecillo pretzel de fútbol, 70 g* Completamente horneado

2891 Petit pain de bretzel football, 70 g* Précuits

1716 Pretzel bagel, 85 gCubierto con sésamo, completamente horneado




1716 Bretzel bagel, 85 gPrécuits, parsemé de sésame

171685 g5596 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975017165


Conseils de préparation 180 °C4 – 6 min.< ou >

180 °C4 – 6 min< o >

El punto de partida para más ventas Coup d’envoi pour

de meilleures ventes

180 °Cenv. 4 – 6 min.

4471 Bocadillo de pretzel, 100 gCon tres cortes, completamente horneado



Consejos de preparación 180 °Caprox. 4 – 6 min< o >

4471 Bretzel, petit pain à sandwich, 100 gAvec trois entailles, précuits

4471100 g5293 g 2 sacs x 24 u. = 48 unités40/19204005975044710


Conseils de préparation< ou >

405 Barrita de pretzel, 70 g Con dos cortes, completamente horneada, con bolsita de sal




405 Petit pain bretzel long, 70 gAvec deux entailles, précuits, et sachet de gros sel

40570 g4840 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975004059



4654 Mega-Sandwich, 650 gCon cuatro cortes, completamente horneado



Consejos de preparación90 min

4654 Giant Bretzel Sandwich, 650 gAvec quatre entailles, précuits

4654650 g4535 g 2 sacs x 3 u. = 6 unités44/2644005975046547


Conseils de préparation90 min.



4867 Trenza de pretzel, 80 g Completamente horneada




4867 Bretzel, forme tresse, 80 gPrécuits

486780 g5299 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975048671


Conseils de préparation170 °Caprox. 3 min< o >

170 °Cenv. 3 min.< ou >

NOVEDADNOUVEAU

NOVEDADNOVEDADNOUVEAUNOUVEAUNOUVEAUNOUVEAU

El complemento ideal para su negocioHorneados y pre-cortados.

Un clásico de los tentempiés y una innovación en los panes de pretzel: nuestras barritas y panecillos de hamburguesa y perrito caliente abren una amplia gama de posibilidades y ofrecen numerosas ventajas en su trata-miento. Además los productos ya vienen pre-cortados (corte en bisagra o parcial bilateral), lo que garantiza una calidad uniforme en el corte. De esta forma se reducirá el trabajo del personal y los riesgos laborales, que implica trabajar con herramientas de corte. El personal podrá concentrarse íntegramente en la decoración individual de los panes. Todo esto de una manera tan sencilla y cómoda … ¡Aporte variedad y sabor a su carta de tentempiés con el pan de pretzel!

Le complément idéal de vos ventes à emporterPrécuits et prétranchés

Snacks classiques et tendances : nos mini bague¼ es, petits pains à hambur-ger et petits pains à hot-dog vous ouvrent une foule de possibilités et sont très faciles à manipuler. Comme les produits sont prétranchés (avec entaille latérale ou coupé en deux moitiés), vous avez la garantie d'une coupe ho-mogène. Cela réduit également le temps de préparation et augmente ainsi la sécurité au travail. Votre personnel peut se concentrer sur la garniture et la présentation. Ajoutez les snacks de bretzel à votre assortiment, a n de diver-si er votre o� re.

4443 Perrito caliente de pretzel, 80 gPrecortado, corte en bisagra, completamente horneado



Consejos de preparaciónaprox. 90 min

3672 Barrita de pan de pretzel, 90 gPrecortada, corte en bisagra, completamente horneada




4443 Hot dog en petit pain bretzel, 80 gPrédécoupé, ouvert en charnière, précuits

444380 g5320 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975044437


Conseils de préparationenv. 90 min.

3672 Baguette de bretzel, 90 gPrédécoupée, ouverte en charnière, précuits

367290 g4555 g 3 sacs x 15 u. = 45 unités40/18004005975036722





Consejos de preparación aprox. 90 min


< o >

398180 g3808 g 2 sacs x 21 u. = 42 unités56/23524005975039815


Conseils de préparation env. 90 min.


< ou >

Visite el canal de Ditsch en YouTube para conocer nuestras ideas de preparación de aperitivos.

Si vous recherchez des idées pour vos garni-tures de snacks, allez voir sur le canal You-Tube de Ditsch.

Conozca nuestras ideas de preparación.qui vous donneront des idées !

Des clips vidéo

Accio’n! !Sugerencia de presentación / Suggestion de présentation



3981 Pan de hamburguesa de pretzel, 80 gPrecortado, corte parcial bilateral, completamente horneado

3981 Petit pain bretzel pour hamburger, 80 gPrédécoupé, pain coupé en deux, précuits

Perfectos en camino ...¡Tentempié de Ditsch para llevar!

¡A� ance su mercado de comida para llevar y gane un nuevo segmento de clientes! Nues-tros tentempiés individualmente empaque-tados son perfectos para consumir en cada situación, no se desmigan y atraen a todas las miradas sobre su mostrador. ¡Aproveche la tendencia de nuestros días y ofrezca a sus clientes nuestros productos deliciosos indi-vidualmente empaquetados!

Parfaits pour la route …Les snacks prêts à emporter de Ditsch !

Assurez-vous votre part du marché de la restauration rapide et ciblez de nouvelles catégories de clients. Nos délicieux snacks et sandwichs, emballés individuelle-ment, sont très pratiques car ils peuvent être servis à toute heure de la journée, très propres car ils ne font pas de mie¼ es ni de taches, et leur jolie présentation a¼ ire le regard des clients. Qu'ils soient consommés sur place ou à emporter, les snacks emballés individuellement de Ditsch sont la solution idéale pour la clientèle pressée

2494 Nudo de pretzel, untado con mantequilla salada, 70 gCompletamente horneado, empaquetado individualmente


N.º artículoPeso unitarioPeso por cajaContenido por cajaPaquetes/uds. por paléCódigo EAN VECódigo EAN Einzelbeutel


2494 Bretzel, tartiné au beurre salé, 70 gPrécuits, emballé individuellement

249470 g2430 g 30 sacs x 1 u. = 30 unités80/240040059750249414005975019817

N° réf. produitPoids à l’unitéPoids par paquetContenu par paquetPaquets/unités par paletteCode-barres outer caseCode-barres unit pack

Conseils de préparation120 min 120 min.

120 min 120 min.

3301 Barrita de pretzel, rellena con mantequilla salada, 84 gCompletamente horneada, empaquetado individualmente


N.º artículoPeso unitarioPeso por cajaContenido por cajaPaquetes/uds. por paléCódigo EAN VECódigo EAN Einzelbeutel


330184 g3280 g 35 sacs x 1 u. = 35 unités80/280040059750330114005975000075

N° réf. produitPoids à l’unitéPoids par paquetContenu par paquetPaquets/unités par paletteCode-barres outer caseCode-barres unit pack


3301 Petit pain bretzel long, fourré de beurre salé, 84 gPrécuits, emballé individuellement

Assurez-vous votre part du marché de la restauration rapide et ciblez de nouvelles catégories de clients. Nos

toute heure de la journée, très propres car ils ne font pas de mie¼ es ni de taches, et leur jolie présentation a¼ ire le regard des clients. Qu'ils soient consommés sur place ou à emporter, les snacks emballés individuellement de Ditsch sont la solution idéale pour la clientèle pressée

30 sacs x 1 u. = 30 unités


Terminología e información sobre los productos pretzelInformations produits et terminologie des bretzels

Glosario del pretzelGlossaire des produits bretzelstados son perfectos para consumir en cada

situación, no se desmigan y atraen a todas las miradas sobre su mostrador. ¡Aproveche

tados son perfectos para consumir en cada situación, no se desmigan y atraen a todas las miradas sobre su mostrador. ¡Aproveche la tendencia de nuestros días y ofrezca a sus clientes nuestros productos deliciosos indi-vidualmente empaquetados!

0 3 5Produc tos pret zel – Completamente horneadosProdui t s b re t ze l s – Précui t s


3 4

BrezelpediaPret zelpedia


Término Explicación Terme Explication

Descanso › Durante el descanso, la masa madura/fermenta. En parti-cular, los componentes de la harina se hinchan y las leva-duras producen CO₂. La masa sube.

Pointage (repos de la pâte)

› Le pointage désigne la période de repos où la pâte se déve-loppe / fermente sous l’eff et des levures. Les constituants de la farine gonfl ent et les levures génèrent du CO₂. C’est la phase de fermentation – on dit aussi que la pâte « lève ».

Incisión › Cortes realizados en la pieza de masa del pretzel (Cor-tes realizados en la masa del pretzel). Al hornearse, el pretzel se agrieta por la parte del corte.

Scari� cation, ou grigne

› Scarifi cation par une ou plu-sieurs fentes pratiquées à la surface du pâton, provoquant un éclatement de la pâte à ces endroits pendant la cuisson.

Miga › Como miga se entiende el interior de los productos hor-neados. Las características esenciales de la miga son su estructura, elasticidad, olor y sabor (éstas dependen del proceso de panificación, tipo de aflojamiento de la masa, proceso de cocción, corteza e ingredientes para hornear.)

Mie › La mie est la partie intérieure des viennoiseries et produits boulangers en général. Les caractéristiques essentielles de la mie sont sa structure, son élasticité, son odeur et son goût. (Ces caractéristiques dépendent de la technique de pétrissage de la pâte – étirage et souffl age –, du processus de cuisson, de la croûte et des ingrédients de cuisson.)

Pre-cortado › Algunos de nuestros pro-ductos pretzel horneados ya vienen cortados (corte en bisagra/corte parcial bilate-ral). Esto facilita la elabora-ción y aumenta la seguridad al trabajar.Las partes superior e inferior de los pretzels siguen unidas en un punto para evitar su separación, pero aún así, el producto es fácil de abrir.

Prétranché › Certains de nos produits pré-cuits surgelés sont également disponibles prédécoupés (avec entaille latérale façon hotdog, ou découpe en deux moitiés). Cela facilite la manipulation et le garnissage, tout en amé-liorant la sécurité au travail.Pour que les moitiés du dessus et du dessous soient main-tenues ensemble, elles sont reliées à un endroit, tout en restant très faciles à détacher.


Acabado › Adorno de un pretzel, p. ej. Con pipas de girasol y cala-baza o queso, pero también con rellenos y moldeándolos de otra forma.

Décoration › Décoration des bretzels avec des graines de tournesol, de potiron ou du fromage. Dé-signe également le garnissage fi nal et d’autres mises en forme.

Baño de sosa › La inmersión en sosa del pretzel se denomina «baño de sosa». En la sosa se baña preferentemente sólo la masa que está a medio fer-mentar o sea, aquella cuyo proceso de fermentación se ha interrumpido mediante refrigeración y que ha pasado el proceso de descanso.

Trempage › C’est l’étape où les pâtons de bretzels sont trempés dans la solution alcaline. Le trempage s’eff ectue de préférence avec des pâtons à demi fermentés, autrement dit que le processus de fermentation a été inter-rompu par refroidissement et détente de la pâte.

Curruscancia › La curruscancia es una ca-racterística de la corteza. Una corteza curruscante es crujiente sin llegar a ser dura. Se considera que la textura es ideal cuando la corteza está finamente agrietada. La fuerte deshidratación du-rante el horneado hace que la masa obtenga su corteza. La duración del proceso de formación de la curruscancia depende del intercambio de humedad entre la corteza y la miga, y de la alta hume-dad del ambiente.Para el consumidor, la cu-rruscancia es la característica indicativa de frescura.

Croustillance › La croustillance est une ca-ractéristique de la croûte. Une bonne croûte doit être croustillante, mais pas trop dure. L’idéal est une croûte qui présente de légères fentes. La croustillance d’un produit est générée par sa forte déshy-dratation en surface pendant la cuisson. La durée de la croustillance est déterminée par l’échange de chaleur et d’humidité entre la croûte et la mie et par le taux d’humi-dité de l’air ambiant.Pour le consommateur, la croustillance du produit bou-langer est le principal indica-teur de fraîcheur.

«Descanso» de las piezas de masa

› Así se llama al secado de la superficie de la masa me-diante refrigeración de las piezas de masa moldeadas tras el proceso de fermenta-ción.

Détente des pâtons

› Décrit le séchage de la surface de la pâte par refroidissement des pâtons mis en forme après la fermentation.

Glosar io del pret zelGlossa i re des produi t s b re t ze l s


3 6 0 3 73 7Glosar io del pret zelGlossa i re des produi t s b re t ze l s





Piezas de masa (pre-fermenta-das)

› Las piezas de masa son tro-zos con forma y crudos, que aún deben de ser horneadas. Su estado puede ser fresco, refrigerado o congelado.Todas las piezas de masa de Ditsch están pre-fermenta-das y no tienen que madurar en una cámara de fermenta-ción, lo que acorta el tiempo de preparación.

Pâtons (pré-fermentés)

› Les pâtons sont des boules de pâte crue mises en forme et prêtes pour la cuisson. Ils peuvent être frais, réfrigérés ou surgelés.Tous les pâtons de Ditsch sont pré-fermentés et n’ont pas besoin d’être mis à fermenter en armoire, ce qui raccourcit considérablement le temps de préparation.

Proceso de panifi cación

› El proceso de panificación describe el proceso completo de elaboración de la masa, desde la mezcla de los in-gredientes y la fermentación hasta el horneado.

Pani� cation › La panifi cation désigne toutes les étapes de fabrication de la pâte : le pétrissage – incluant le mélange des ingrédients (frasage), l’étirage et le souf-fl age –, la fermentation et la cuisson.

Productos horneados

› Estos productos ya están horneados, por lo que sólo hay que descongelarlos, no requieren el uso del horno y pueden calentarse a gusto del consumidor.

Précuit surgelé › Ces produits sont cuits au pré-alable et doivent simplement être décongelés (une cuisson au four n’est pas nécessaire). Éventuellement, on peut les mett re brièvement à chauff er pour les servir chauds.

Reacción de Maillard

› Proceso de tostado (cambio de color) durante la cocción. La sosa cáustica alimenticia in-tensifica esta reacción creando el típico color castaño.

Réaction de Maillard

› C’est le phénomène de brunis-sement (décoloration) de la pâte au moment de la cuis-son. La solution de trempage alcaline renforce encore cett e réaction, ce qui explique la couleur marron caractéristique des bretzels.


Sosa (para pretzel)

› Antes de hornearse, los pret-zels se sumergen durante unos pocos segundos en una solución diluida de sosa cáustica alimenticia (solución alcalina de NaOH). En el pro-ceso de cocción, el hidróxido de sodio adherido a la su-perficie del pretzel reacciona con el dióxido de carbono de la masa formando carbonato sódico (sosa), liberándose vapor de agua. Así obtiene el pretzel su característico color marrón oscuro y su sabor característico.

Solution de trempage (pour bretzels)

› Avant la cuisson, les pâtons de bretzels sont trempés pendant quelques secondes dans une solution alcaline (solution alcaline à l’hy-droxyde de sodium (NaOH)). Pendant la cuisson, le NaOH présent à la surface des bret-zels réagit avec le CO₂ de la pâte pour former du bicar-bonate de soude, générant du même coup de la vapeur d’eau. C’est ce qui donne aux bretzels leur couleur brune caractéristique et leur goût si particulier.

Técnica de anudado

› Describe cómo se da forma a un pretzel, respectivamente la técnica de lanzamiento. Existen varias técnicas para formar un pretzel a mano. Entre ellas destaca la técnica en «U» por la que el pro-ducto se genera sobre una superficie de trabajo, y la técnica del lazo, por la que la masa se lanza al aire.

Technique du nouage

› Décrit le façonnage du bretzel à la main, qui consiste à croi-ser et à tourner les deux brins de pâte pour former un nœud. Il existe plusieurs techniques pour façonner un bretzel, notamment la méthode du nouage à plat, ou méthode en U, ou celle du lasso, où les brins de pâte sont lancés en l’air.

3 8 0 3 93 9Glosar io del pret zelGlossa i re des produi t s b re t ze l s


Pizzas Pizzas

Sabor irresistible, placer garantizado

Saveur irrésistible, plaisir garanti

3740 Premium Pizza Salami, 196 g Pâtons pré-fermentés

3740196 g5145 g 2 sacs x 12 u. = 24 unités80/19204005975037408



3740 Pizza Salami Premium, 196 g Masa pre-fermentada



Consejos de preparación 170 °Caprox. 13 min … horneado … c’est cuit

3738 Premium Pizza Caprese, 205 gPâtons pré-fermentés

3738205 g5359 g 2 sacs x 12 u. = 24 unités80/19204005975037385



3738 Pizza Caprese Premium, 205 gMasa pre-fermentada




Sabor mediterráneoLas deliciosas pizzas premium.

Una tierna masa cubierta de selectos ingredientes, con un fresco toque de � nas hierbas mediterráneas y aceite de oliva de primera: las pizzas premium son todo un viaje culinario de deliciosos sabores para sus clientes. La forma deliberadamente irregular de la masa y su borde enharinado les proporcio-nan un aspecto inconfundiblemente artesanal. Tan sólo necesitan un breve tiempo de horneado para estar listas, permaneciendo largo tiempo frescas y deliciosas gracias a su receta especial. Puede elegir entre la Pizza Caprese, con tomates cherry madurados al sol y exquisita mozarella y Pizza Salami, con salami curado de primera calidad y pimiento picante.

Saveurs méditerranéennesNos délicieuses pizzas premium.

Une pâte bien moelleuse garnie d’ingrédients de premier choix et agrémentée d’herbes méditerranéennes fraîches et d’huile d’olive : avec nos pizzas, vos clients partent pour un fabuleux voyage culinaire. Avec leur pâte de forme volontairement irrégulière, aux bords parsemés de farine, on dirait qu'elles ont été faites à la main. Après un bref temps de cuisson, les pizzas sont prêtes et – grâce à une rece¼ e spéciale – restent longtemps fraîches et délicieuses. Vous avez le choix entre la « Caprese » garnie de tomates cerises et de moz-zarella, et la « Salami », au véritable saucisson sec et au pepperoni.

con bandeja de carto’n gratis

Masa pre-fermentadaPâtons pré-fermentés

Nuestras pizzas están 100 % pre-fermentadas, por lo que no hay que descongelarlas

antes de hornearlas.

Nos pizzas sont pré-fermentéesà 100 %, il est donc inutile de les faire décongeler avant la cuisson.

avec des plateaux gratuits

Aspecto de hecho a manoAspect « fait maison »

Bord saupoudré de farine

Forma irregularForme irrégulière de la pâte

Borde recubierto de harina

Pizzas – Masa pre-fermentada Pizzas – Pâtons pré-fermentés

4 2 0 4 3Pizzas – Masa pre-fermentada Pizzas – Pâtons pré-fermentés

4 3

4938 Mini pizza jambon-fromage, 132 g Pâtons pré-fermentés

4878132 g5054 g3 sacs x 12 u. = 36 unités80/28804005975049388



4938 Snack de pizza con jamón y queso, 132 g Masa pre-fermentada

4878132 g5054 g3 bolsas x 12 unids = unids80/28804005975049388



4938 Mini pizza jambon-fromage, 132 g 4938 Mini pizza jambon-fromage, 132 g


¡Nuestras pizzas clásicas!¡Descubra nuestra gama de snacks!

Nos encantan los snacks de pizza. A diferencia de muchos otros fabricantes, damos mucha importancia al uso de bases frescas y un recubrimiento "sin bordes" con ingredientes selectos de gran calidad. Y como sobre gustos no hay nada escrito, nuestra deliciosa oferta de pizza es muy amplia: desde la pizza snack clásica generosamente recubierta, hasta una opción vegetariana. Por lo tanto, garantizamos que aquí todo el mundo quedará satisfecho.

Nos pizzas classiques !Découvrez notre gamme star de pizzas !

Nous adorons les pizzas. Contrairement à de nombreux autres fabricants, nous misons sur une pâte fraîche et une garniture qui ne déborde pas, ainsi que des ingrédients de grande qualité nement sélectionnés. Et comme tous les goûts sont dans la nature, nous vous proposons un vaste choix : de la pizza « classique » généreusement garnie à la version végé-tarienne – tout le monde y trouve son compte !

3241 Pizza Classico, 157 g Pâtons pré-fermentés

3241157 g5967 g 3 sacs x 12 u. = 36 unités80/28804005975032410



3241 Pizza Classico, 157 g Masa pre-fermentada




3240 Pizza Salami, 131 g Pâtons pré-fermentés

3240131 g5031 g3 sacs x 12 u. = 36 unités80/28804005975031758



3240 Pizza de Salami, 131 g Masa pre-fermentada

3240131 g5031 g3 bolsas x 12 unids = 36 unids80/28804005975031758



3242 Pizza Margarita, 132 gPâtons pré-fermentés

3242132 g5067 g 3 sacs x 12 u. = 36 unités80/2880400597032427



3242 Pizza Margarita, 132 gMasa pre-fermentada




Esto ocurrió en el Palacio de Capodimonte situado en la ciudad de Nápoles, Italia. Se trató de la variedad "Margarita" en los colores de la bandera nacional italiana, rojo, blanco y verde.... au château de Capodimonte à Naples, en Italie. C’était une Margarita rouge, verte et blanche – les couleurs du drapeau italien.

Se elaboró la primera pizza

1889La toute première pizza fut cuite en


4 5Pizzas – Masa pre-fermentada Pizzas – Pâtons pré-fermentés

Porciones de pizza¿La pizza siempre tiene que ser redonda?

Un surtido de pizzas con una distintiva forma triangular completa la gama de Ditsch. Con ingredientes tentadores y un sabor extraor-dinario, las porciones pequeñas ofrecen a los clientes un alimento listo para llevar.

Tranches de pizzasUne pizza doit-elle nécessairement être ronde ?

Un assortiment de pizzas prédécoupées en triangle vient compléter la gamme Ditsch. Garnies d’ingrédients appétissants et d'un goût extraordinaire, ces tranches de pizzas très pratiques feront le bonheur de vos clients les plus pressés.


3044 Porción de Pizza de Tomate y Mozzarella, 155 g Masa pre-fermentada

3044 Tranche de pizza, tomate-mozzarella, 155 g Pâtons pré-fermentés




3044155 g5924 g3 sacs x 12 u. = 36 unités80/28804005975031932




3043 Porción de Pizza de Chorizo, 151 gMasa pre-fermentada

3043 Tranche de pizza, chorizo, 151 gPâtons pré-fermentés




3043151 g6001 g3 sacs x 12 u. = 36 unités80/28804005975030430



con bandeja de carto’n gratis

avec des plateaux gratuits


4 7Pizzas – Masa pre-fermentada Pizzas – Pâtons pré-fermentés


4935 Snack de pizza tipo pretzel con jamón y queso, 155 g Masa pre-fermentada

4935 Mini pizza bretzel jambon-fromage , 155 g Pâtons pré-fermentés




4935155 g4020 g2 sacs x 12 u = 24 unités80/19204005975049357



Snack de pizza tipo pretzelHemos volcado toda nuestra experiencia como especialista en productos pretzel en esta nueva y única creación. Por � n podrá adquirir nuestra clásica pizza con masa bañada en sosa en la calidad original de Ditsch. En este producto hemos combinado dos de los más populares snacks en uno solo de gran éxito. ¡Una deliciosa novedad de gran venta!

Mini pizza bretzelCe¼ e nouvelle combinaison est le résultat de tout notre savoir-faire et de notre expertise dans la fabrication de bretzels et viennoiseries salées : notre classique mini pizza vous est en n proposée avec la pâte de bretzel originale de Ditsch. Deux de nos collations les plus populaires sont ainsi réunies pour former un nouveau produit à succès. Délicieux, inédit, il se vendra comme des petits pains !

Fondos de pretzelFond de pâte de bretzel

NOVEDADNOUVEAU

Le mariage bretzel-pizza

Pizza y pretzel en uno

Estreno

Hornear sobre una rejilla revestida y sin papel de hornear.

Cuire sur une plaque perforée – sans papier sulfurisé

¡A hornear se ha dicho!Elaboración muy fácil.

Si los lemas éxito asegurado, bajos costes de personal y reducción de los picos de producción son importantes para su empresa, está en el lugar adecuado. Dos tipos de deliciosos snacks de pizza Ditsch están disponibles en versiones completamente horneadas. Su mayor ventaja es el corto tiempo de recalentamiento y la preparación extremada-mente fácil, incluso para el personal que no esté familiarizado con el sector.

On enfourne !Tellement faciles à préparer.

Si les termes abilité de préparation, faible intensité de travail et ré-duction des pics de production sont également des maîtres mots au sein de votre entreprise, vous avez frappé à la bonne porte. Deux types de pizzas Ditsch sont également disponibles en version précuite prête à consommer. Ces snacks, aussi délicieux qu'ils sont pratiques, ont un temps de préparation très court et sont faciles à manipuler, même pour un débutant.

3266 Pizza Classico, 133 gPrécuites

3266 Pizza Classico, 133 g Completamente horneada



Consejos de preparación 180 °Caprox. 5 – 6 min

3266133 g4307 g 2 sacs x 15 u. = 30 unités80/24004005975032663


Conseils de préparation 180 °Cenv. 5 – 6 min.

3269 Pizza Margarita, 112 gPrécuites

3269 Pizza Margarita, 112 gCompletamente horneada



Consejos de preparación 180 °Caprox. 5 – 6 min

3269112 g3677 g 2 sacs x 15 u. = 30 unités80/24004005975032694


Conseils de préparation 180 °Cenv. 5 – 6 min.

Completamente horneadasPrécuites

También para este popular tentempié se creó un día de � esta especial.

Ce mets très apprécié a désormais sa propre journée nationale aux États-Unis

Journée nationale de la pizza Día de la Pizza9.2.

4 8 0 4 9Pizzas – Completamente horneadas Pizzas – Précui tes

4 9Pizzas – Completamente horneadas Pizzas – Précui tes

Croissants Croissants

Tan deliciosos, tan sencillos … tan tentadores

Si bons, si simples ... si tentants !Si bons, si simples ... si tentants !Si bons, si simples ... si tentants !

Más allá de los límites … Con nuestra calidad, siempre irá un paso por delante.

Gracias al uso de tecnología innovadora, nuestros croissants gozan de mayor estabilidad en menos tiempo de cocción. Una nueva técnica de enrollado proporciona a los productos unos contornos más unifor-mes y, por lo tanto, son más atractivos visualmente. Gracias a nuestra técnica exclusiva de "relleno continuo", nuestros croissants rellenos y sabrosos, les hará gozar "desde el primer bocado hasta el último".

Repousser les limites …Grâce à la qualité Ditsch, vous avez toujours une longueur d’avance.

Grâce à une technologie innovante, nos croissants ont une consistance plus ferme pour un temps de cuisson minimal. Une nouvelle technique de façonnage leur confère une forme régulière et donc plus a¼ rayante. Et en raison d une méthode unique de « fourrage par co-extrusion », nos croissants fourrés sont un vrai régal, « de la première à la dernière bouchée ».




4614 Croissant de pretzel, 80 gMasa pre-fermentada

4090 Croissant de pretzel XL, 110 gMasa pre-fermentada









30 min

30 min

4614 Croissant de bretzel, 80 gPâtons pré-fermentés

4090 Croissant de bretzel XL, 110 gPâtons pré-fermentés

461480 g6909 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975046141

4090110 g7102 g 3 sacs x 20 u. = 60 unités40/24004005975040903





150 °Cenv. 18 min.

150 °Cenv. 18–20 min.

30 min.

30 min.

1372 Croissant de pretzel y mantequilla, 80 gMasa pre-fermentada




1372 Croissant bretzel au beurre, 80 gPâtons pré-fermentés

137280 g6924 g 4 sacs x 20 u. = 80 unités40/32004005975013723



Masa pre-fermentada y completamente horneadaPâtons pré-fermentés & précuits



5 2 0 5 3Croissant s – Masa pre-fermentada y completamente horneadaCro issant s – Pâtons pré-fermentés & précui t s

5 3Croissant s – Masa pre-fermentada y completamente horneadaCro issant s – Pâtons pré-fermentés & précui t s

bolsa de papel gratisSachet dégustation offert

4391 Croissant de pretzel con queso fresco, 110 g Masa pre-fermentada, rellena de queso fresco con hierbas, bolsa de papel gratis

4391 Croissant bretzel au fromage frais, 110 gPâtons pré-fermentés, fourré de fromage frais aux herbes, sachet dégustation offert



Consejos de preparación 170 °Caprox. 18 –20 min20 min 20 min.

4391110 g4751 g 2 sacs x 20 u. = 40 unités80/32004005975043911


Conseils de préparation 170 °Cenv. 18 –20 min.


3171 Croissant de jamón y queso, 100 gMasa pre-fermentada, espolvoreada con queso y rel-lena de jamón y queso, bolsa de papel gratis

3171 Croissant au jambon et au fromage, 100 gPâtons pré-fermentés, fourré de dés de jambon et de from-age, parsemé de fromage, sachet dégustation offert




3171100 g5311 g 2 sacs x 25 u. = 50 unités80/40004005975031710


Conseils de préparation 170 °Cenv. 20 –22 min.20 min.… horneado … c’est cuit

3450 Triángulo de pretzel y mantequilla, 100 gMasa pre-fermentada




3450 Triangle bretzel au beurre, 100 gPâtons pré-fermentés

3450100 g5412 g 2 sacs x 25 u. = 50 unités56/28004005975034506


Conseils de préparation 170 °Cenv. 20 min.30 min.… horneado … c’est cuit

5 4 0 5 5Croissant s – Masa pre-fermentada y completamente horneadaCro issant s – Pâtons pré-fermentés & précui t s

5 5Croissant s – Masa pre-fermentada y completamente horneadaCro issant s – Pâtons pré-fermentés & précui t s

Para más propuestas de rellenos y aderezos, consulte a nuestro personal de campo o en www.ditsch.de/en

Contactez nos représentants si vous recherchez des idées de garnitures et de présentation, ou visitez notre site www.ditsch.de/en

Estrella de pretzelAsí de fácil es su preparación:Descongele ligeramente 5 o 6 piezas de masa de pretzel triangulares con mantequilla, sumérjalas en semillas (p. ej. semillas de amapola, ajonjolí o girasol) y córtelas en dos mitades. Hornee las mitades siguiendo las instrucciones, déles forma de círculo y sírvalas con un bol con salsa de hierbas o una salsa similar.

Étoile de bretzel C’est très simple :Laisser légèrement décongeler 5-6 pâtons de triangles bretzels, les tremper brièvement dans les graines de votre choix (p. ex. des graines de pavot, de sésame ou de tournesol) puis les couper chacun en deux moitiés. Faire cuire les moitiés d’après les instructions, les disposer en étoile sur le plat, y ajouter un petit pot de sauce aux nes herbes et servir.

Saque más provecho al pretzel triangular con mantequilla

Sugerencia de aderezo

de Ditsch Faites de vos triangles bretzelsun festin – Une idée de garniture Ditsch


Productos de confianza, sometidos a los mejores sistemas de calidad y control.La producción de panadería y repostería de calidad al más alto nivel es para nosotros nuestro lema, 24 horas al día, 7 días a la semana y 365 días al año. Nuestros productos sólo pueden abandonar la producción tras numerosos y estrictos controles. Como prueba de que cumplimos todas las reglas vigentes de producción y manejo de alimentos, nos sometemos a auditorías regular-mente. Nuestro equipo altamente cuali� cado de gestión de calidad se ocupa de ello. Constantemente, llevamos a cabo pruebas adicionales en nuestro propio laboratorio, por ejemplo, pruebas microbiológicas. Nuestras dos fábri-cas en Maguncia y Oranienbaum están certi� cadas con el "grado A" de acuer-do con la normativa BRC (British Retail Consortium) y "a un alto nivel" según la normativa IFS (International Featured Standards).

La confiance, c’est bien,mais le contrôle, c’est mieux !Nous nous engageons à fabriquer des produits de boulangerie de très haute qualité – 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 et 365 jours par an. Nos produits ne qui¼ ent l’usine qu’après avoir passé plusieurs tests de qualité très stricts. Nous sommes régulière-ment contrôlés et audités sur les réglementations en vigueur en matière de fabrica-tion et de conditionnement des produits alimentaires, pour lesquelles nous avons une équipe de gestion Qualité spécialisée et hautement quali ée. Nous e� ectuons régulièrement des contrôles dans notre propre laboratoire, notamment des tests microbiologiques. Nos deux usines, implantées à Mayence et à Oranienbaum, sont certi ées « Grade A » par le BRC (British Retail Consortium), et ont obtenu la mention « At A Higher Level » (niveau supérieur) de l’IFS (International Featured Standards).

Bernhard Vetter Responsable de Desarollo de Productos Responsable Développement Produits

"¿Qué desea? ¡Nosotros lo elaboramos! Gracias a nuest-ros métodos de fabricación optimizados, hacemos reali-dad sus encargos de produc-ción individuales con la mayor calidad."

« Ce que vous désirez ? – Nous le réalisons ! Grâce à nos lignes de production optimisées, nous garantissons une qualité maximale pour toutes vos com-mandes personnalisées. »

Formas y tamaños individuales a petición …Nuestra especialidad es realizar productos, ofrecer visiones y propor-cionar formas especiales para su empresa. Concretamente en el área de "marca propia", gozamos de una gran experiencia. Como su em-presa se merece todo lo mejor, nosotros se lo ofreceremos. Estamos deseando poder hacer sus deseos realidad. ¡Pónganos a prueba!

Formes et tailles sur mesure à la demande …Nous sommes ers de développer des produits, des visions et des formes spéci quement adaptées aux besoins de votre entreprise. Nous sommes particulièrement expérimentés dans le secteur des marques de distributeur. Votre nom mérite le meilleur – et c‘est ce que nous vous o� rons. Nous sommes impatients de donner vie à vos idées. Me¼ ez-nous à l‘épreuve !

Klaus Westerwelle Responsable de Producción y Tecnología Responsable Production et Technologie

"¡Hacemos todo lo posible por maximizar la seguridad

de los productos!"« Nous faisons le maximum pour

garantir la sécurité de nos produits ! »

5 6 0 5 75 7 Var iedad i l imi tada Var ié té i l l imi tée

Cal idad e ingredientesQual i té e t ingréd ient s

Siempre un poquito mejor …Cuando compramos nuestros ingredientes, no escatimamos en gastos. Por eso, para elaborar nuestros productos, sólo utilizamos materias primas de primera calidad, provenientes de proveedores certificados y seleccionadas cuidadosamente. Deben de ser aromáticas, puras y auténticas y proporcionar la mejor fuente de nutrientes. Al fin y al cabo, lo que queremos es que nuestros clientes disfruten de una experiencia de sabor única con cada bocado.

Toujours meilleur …À l achat de nos ingrédients nous ne faisons aucun compromis. Seules des matières premières de qualité supérieure, provenant de fournisseurs choisis et certifiés seront sélectionnées. Ces der-nières devant être savoureuses, pures, non modifiées, et riches en matières nutritives. Après tout, nous voulons que nos clients vivent une belle expérience à chaque bouchée !

5 8 Cal idad e ingredientesQual i té e t ingréd ient s

Asimismo, tenga en cuenta que se aplican exclusivamente las condiciones generales de envío y de pago de Brezelbäckerei Ditsch GmbH. Podrá encontrarlas en: www.ditsch.de/en / Veuillez noter que seules les conditions générales de Brezelbäckerei Ditsch GmbH s’appliquent. Elles sont disponibles à l’adresse : www.ditsch.de/en

Jurisdicción: Maguncia – Libro de registro mercantil Maguncia 3046 / Tribunal compétent : Mayence – Inscription au registre du commerce allemand HRB Mainz 3046

Ditsch internacionalDitsch dans le monde entier

Como fabricantes líderes de pretzeles, pizzas, croissants y snacks, estamos plenamente comprometidos con la frescura de nuestros productos.

En tant que leader du marché dans la production de bretzels, snacks, pizzas et viennoiseries salées, nous accordons une importance capitale à la fraîcheur de nos produits.

Válido deste el 03 / 2019 hasta el 03 / 2020. El derecho de modificaciones técnicos y modificaciones de la forma, ingredientes y/o peso es reservado. No nos hacemos responsables de las erratas o equivocaciones. / Produits disponibles de 03/2019 à 03/2020. Sous réserve de modifications techniques ou dans la forme, les ingrédients ou le poids des produits dans les limites du raisonnable. Nous déclinons toute responsabilité pour d’éventuelles erreurs et fautes d’impression ! Imágenes / Photos: página 5 / page 5: istock.com / 2jenn, istock.com / tacktack, página 9 / page 9: istock.com / Iaroslava, página 27 / page 27: © StockFood/Skiver, Kelsey, página 30 / page 30: istock.com/vertmedia

Emplazamientos Sites de production Alemania AllemagneBrezelbäckerei Ditsch GmbH . Robert-Bosch-Str. 44 . 55129 Mainz . Tel.: +49(0) 61 31 / 99 57 - 0 . Fax: +49(0) 61 31 / 99 57 - 50

Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Einsteinstraße 157 . 06785 Oranienbaum-Wörlitz . Tel.: +49(0) 3 49 04 / 429 - 0 . Fax: +49(0) 3 49 04 / 429 - 30

[email protected] . www.ditsch.de

USA USADitsch USA LLC . 311 Northland Blvd. . US-45246 Cincinnati . Ohio . [email protected]

Pleine de bonnes idées :

notre offre 2019/2020

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Gama de productos 2019/2020

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