FAZENDA GUARINÍ

Diversificação da produção na agricultura familiar em Santa

Catarina: Cocada de mel.

Bárbara Rélvas IlyanJoel Cordeiro

Priscila Raijche de Oliveira

APIS MELLÍFERA

Reino: AnimaliaFilo: ArthropodaClasse: InsectaOrdem: HymenopteraSubordem: ApocritaSuperfamília: ApoideaFamília: ApidaeGénero: ApisEspécie: A. mellifera

Abelha social, de origem Européia;

Generalista;

Operárias medem de 12 mm a 13 mm de comprimento;

Apresentam pêlos do tórax mais escuros;

Produção de 20 Kg/colméia/ano (média)

MEL

Alimento elaborado pelas abelhas, a partir do néctar coletado

das flores;

Grande variedade de cor, aroma, sabor e densidade (néctar é

diferente em cada uma das flores);

Mel é silvestre Multifloral (suas características mudam de

acordo com a vegetação da região e a época do ano).

Composição do natural do mel Açúcares;

Água;

Sais minerais;

Ácidos orgânicos;

Vitaminas;

Proteínas.

MEL

MEL

A informação nutricional do mel pode variar de acordo com a localização

geográfica das abelhas e condições climáticas;

possui a maioria dos elementos minerais essenciais para o organismo

humano;

Também muito rico em diversos aminoácidos, minerais, vitaminas e óleos

aromáticos;

É melhor tolerado pelo diabéticos do que o açúcar de cana;

O mel é indicado no tratamento de anemias, como regulador intestinal e no

tratamento de doenças respiratórias;

Administração regular de mel, ajuda a prolongar

e dar uma melhor qualidade de vida aos idosos.

PRODUTOS DE MEL E SUAS

APLICAÇÕES

PRODUÇÃO DE MEL

Brasil Condições favoráveis (flora e clima) + Presença da abelha

africanizada (altamente produtiva e resistente a doenças) = mel de qualidade

e potencial enormes para apicultura;

Consumo de mel Brasil: 100 a 300 g/pessoa/ano,

Estados Unidos: até 1 kg/pessoa/ano

e Alemanha: 2,4 kg/pessoa/ano.

PRODUÇÃO DE MEL EM SANTA CATARINA

(EPAGRI/CEPA,2010 )

RANKING DA PRODUÇÃO NACIONAL

PRODUÇÃO DE MEL NO BRASIL

Crescimento de 2,4%

RANKING MUNDIAL

São Paulo = Maior exportador, tendo exportado 39%

de toda a produção nacional em 2008;

IMPORTÂNCIA REGIONAL DA PRODUÇÃO DE MEL

Aumento de renda para a região;

Oportunidade de cooperativismo Promoção e organização da

atividade apícola aos seus associados e a outros interessados na

produção de mel e derivados.

- Economia na compra de insumos;

- Possibilidade de contar com apoios promocionais e publicitários;

- Maior intercâmbio de informação;

- Melhor tecnologia produtiva;

- Possibilidade de articulação com centros de pesquisa e de

capacitação.

RANCHO QUEIMADO

Distância da Capital: 65 quilômetros

Gentílico: Ranchoqueimadense

Clima : Temperado (média 10 e 25 oC)

Área : 286 Km²

Habitantes por Km² (2006): 9.94

Pib anual da Cidade (2006): R$

22.615.000,00

Pib per Capita (2006): R$ BRL

7.957,42

Mel de Abelha – produção

(kg em 2005) = 27800 kg

Altitude : 810m

Habitantes : 2.842

FLORIANÓPOLIS

Gentílico: Florianopolitano

Clima : Subtropical oceânico

Área : 433 Km²

Habitantes por Km² (2006): 938.95

Pib anual da Cidade (2006): R$

4.283.628.000,00

Pib per Capita (2006): R$ BRL 10.536,17

Altitude : 3m

Habitantes : 406.564

Mel de Abelha – produção

(kg em 2005) = 3500 kg

MAPA DE RANCHO QUEIMADO –

FLORIANÓPOLIS

ÁREA DA SEDE (FAZENDA)

5 hectares em área de preservação permanente;

Diversidade de culturas e criações;

Cuidados a serem observados:

Perímetro de segurança;

Fonte de água potável;

Limpesa do entorno das colméias;

Disposição das colméias;

Distancia entre colméias;

Prever o acesso fácil de veículos.

Área produtiva

CROQUI DA PROPRIEDADE

CALENDÁRIO APÍCOLA

ESPÉCIE PRIMAVERA VERÃO OUTONO INVERNO

Nome Popular Nome Ciêntifico Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago

Angico Pijptadenia paniculata

Azevém Lolium multiflorum

Bracatinga Mimosa scabrella

Butiazeiro-da-serra Butia eriospatha

Carqubeja Baccharis spp.

Eucalyptus Eucalyptus Viminalis.

Eucalyptus Eucalyptus robusta

Feijão-carioca Phaseolus vulgaris L.

Ipê-amarelo Tabebuia chrysotricha

Laranjeira Citrus spp.

Limão Citrus limon

Maça Galaxy Malus domestica Borkh

Milho Zea mays

Palmiteiro Euterpe edulis

Pata-de-vaca Pata-de-vaca

Pessegueiro Prunis persica

Picão Bidens pilosa

Soja Glycine max

Timbaúva Enterolobium contortisiliquum

EPAGRI – Revista catarinense

MANEJO DO APIÁRIO

Conjunto de atividades desenvolvidas após a instalação do

apiário;

Apicultor deve preocupar-se em realizar o manejo eficiente

de suas colmeias para que consiga ter sucesso na atividade;

Problemas podem ser evitados caso sejam tomadas medidas

preventivas, utilizando-se técnicas de manejo adequadas.

MANEJO SANITÁRIO E PREVENTIVO

DAS CAIXAS DE ABELHA

Quanto mais alimento natural (néctar e pólen), melhor para as abelhas;

Selecionar as abelhas por comportamento higiênico;

Trocar as rainhas todo ano;

Ao coletar enxame, manter essa nova colmeia isolada por uns 30 dias. Se não

houver problemas, aí, sim, levá-la para o apiário;

Manter nos apiários colmeias parecidas umas com as

outras, (mesmo número de ninhos, sobreninhos e melgueiras:

facilita o manejo e evitando pilhagem e mortalidade entre elas)

MANEJO SANITÁRIO E PREVENTIVO

DAS CAIXAS DE ABELHA

Localizar bem seu apiário (melgueira voltada

sentido leste/oeste);

Limpeza do excesso de vegetação;

Óleo queimado;

Proteger bem dos ventos fortes, da umidade

ou do sol no verão (usar cobertura);

Quanto mais alimento natural (néctar e pólen), melhor

para as abelhas;

MANEJO SANITÁRIO DAS CAIXAS DE

ABELHA

Solicitar ao vizinho que, sempre que ele for passar algum produto químico em sua

propriedade, procurar informar-se se a substância não é prejudicial às abelhas. Se

sim, na noite anterior, fechar o alvado com espuma ou toquinho de madeira e,

algumas horas após o término dos trabalhos, retirar a proteção para liberar as

abelhas.

Aparição de doenças/ contaminação

Sempre deixar por último o manejo das colmeias suspeitas de algo errado

(Manejar as colmeias normais primeiro).

Alta contaminação:

O apicultor deve lavar com água e sabão suas roupas,

luvas e botas;

O formão deve ser esfregado com sapólio primeiro e depois

passar em uma chama (fogo), eliminando riscos de que

o problema passe de uma colmeia para outra.

Meses Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Limpeza do apiário

Captura enxames

Controle contra pilhagem, ataques de formigas e traças

Construção das colméias

Construção dos caixilhos

Colagem das lâminas

Montagem dos suportes das colméias

Revisão de preparopara o inverno

Alimentação artificial

Revisão de preparopara primavera

Colheita e extração de mel

ALIMENTAÇÃO ARTIFICIAL

Disponibilidade de alimento (néctar e pólen) interferem no

desenvolvimento e fortalecimento das colméias;

Sazonalidade de nutrientes conforme a região

Inverno e outono Redução da florada Alimentação artificial

- Repor o alimento em falta;

- Estimular a família e, particularmente, a rainha, nos períodos que

antecedem a florada.

Água fervida

+

Açucar

+

Mel

Açúcar diluído em

água

+

Cozimento até

estado sólido

SOLUÇÃO "CANDI” (SÓLIDO)

OU

CASA DO MEL

Onde se manipula o mel e seus derivados.

Pisos: De material antiderrapante, resistente e impermeável e de

fácil higiene, declividade adequada (evitar o acúmulo de água);

Paredes: Construídas e revestidas com material não absorvente,

lavável e de cor clara. Devem apresentar superfície lisa (não

acumular sujeiras);

Janelas e portas: Construídas com material resistente, não

absorvente e de fácil limpeza

Teto (forro): Construído de forma a se evitar o

acúmulo de sujeiras.

Banheiros: Separados da área de manipulação

(sem acesso interno);

COCADA DE MEL

Doce tradicional de Angola e típico no Brasil feito à

base de coco;

Alimento saudável;

Boa aceitação;

Praticidade de transporte;

Aumento das vendas em junho

(alimento típico em festas juninas).

NUTRIENTES: COCADA DE MEL

Valor energético 473.6kcal

Carboidratos 88,1g

Proteínas 1,1g

Gorduras saturadas 8,4g

Gorduras monoinsaturadas 0,4g

Gorduras poliinsaturadas 0,1g

Fibra alimentar 3,6g

Fibras solúveis 0,2g

Cálcio 7,9mg

Piridoxina B6 0,2mg

Manganês 0,8mg

Magnésio 17,4mg

Lipídios 13,6g

Fósforo 399,4mg

Ferro 1,2mg

Potássio 191,1mg

Cobre 0,2ug

Zinco 0,4mg

Niacina 0,5mg

Sódio 34,0mg

Vitamina C 0,1mg

Nutrientes 1 cocada comum

Nutrientes 8,33g de mel

(1 cocada)

IMPORTÂNCIA DA PRODUÇÃO DE

COCADA DE MEL PARA O PRODUTOR

Fonte alternativa de renda;

Diversificação da produção na propriedade;

Utilização da mão de obra familiar;

Beneficiamento do produto na propriedade (agrega valor).

DEMANDA DE PRODUÇÃO

Público alvo: 1% da população de Santa Rosa de Lima,

Rancho Queimado e Florianópolis = 4115 pessoas

Consumo de 100g/ pessoa/ ano

Demanda potencial: 412 kg/ ano 21 caixas (20

kg/ano)

Produção anual de cocadas: 20.600

1717 cocadas por mês

CUSTOS DE PRODUÇÃO DO MEL

(412 KG/ANO)

CUSTOS DA PRODUÇÃO DE COCADA

CUSTOS DA PRODUÇÃO DE COCADA

R$ 0.01 , 2% R$ 0.01 , 2%

R$ - , 0%

R$ 0.33 , 59%

R$ - , 0%

R$ 0.02 , 3%

R$ 0.19 , 34%

Açúcar

Farinha de trigo

Ovos

Coco ralado

Mel

Manteiga

Embalagem/Etiqueta/Fita

CENÁRIO PESSIMISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento no

segundo ano!

CENÁRIO REALISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento no

segundo ano!

CENÁRIO OTIMISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento ao

primeiro ano +

24% de lucro!

CUSTOS DE PRODUÇÃO COM

FUNCIONÁRIO

Salário (R$ 678,00)

FGTS (8%; R$ 54,24)

INSS (12%; R$ 81,36)

Produção Mensal (1717 cocadas)

CUSTOS DE PRODUÇÃO COM

FUNCIONÁRIOR$ 0.01 , 1%

R$ 0.01 , 1%

R$ - , 0%

R$ 0.33 , 32%

R$ - , 0%

R$ 0.02 , 2%

R$ 0,19 ;18%

R$ 0.47 , 46%

Açúcar

Farinha de trigo

Ovos

Coco ralado

Mel

Manteiga

Embalagem/Etiqueta/Fita

Mão-de-obra

CENÁRIO PESSIMISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento em 6

anos e 4 meses!

CENÁRIO REALISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento em 4

anos e 4 meses!

CENÁRIO OTIMISTA DE VENDAS

Retorno do

investimento em 3

anos e 3 meses!

CONCLUSÃO

Baixo custo de implantação comparado a outras

atividades;

Acessível a pequenos, médios e grandes produtores;

Retorno razoavelmente rápido;

Segunda fonte de renda para a família;

Participação da família como mão de obra;

Oportunidade de integração com cooperativas.

NEGÓCIO VIÁVEL!!

REFERÊNCIAS

• BACAXIXI et al. A importância da apicultura no Brasil. São Paulo, 2011. Disponível em:<http://www.revista.inf.br/agro20/artigos/Revisao_2.pdf>. Acesso em: 18 de junho de 2013.

• COSTA, Paulo Sérgio Cavalcanti CENTRO DE PRODUÇÕES TÉCNICAS (MG). Manejo do apiário: mais mel com qualidade. Viçosa, MG: cpt, 2007. 248 p. ISBN 857601016X

• EPAGRI/CEPA – Centro de Socioeconômica e Planejamento Agricola. Síntese Anual de Agricultura de Santa Catarina 2009-2010: Mel. Epagri – Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina. 2010.

• FLECK, L; BELINASO, J. Estudo da cadeia do mel e derivados. Porto Alegre, 2008. Disponível em:<http://www.ceades.org.br/wp-content/uploads/2012/08/ptcp-1-estudo-da-cadeia-do-mel-e-derivados.pdf>. Acesso em: 18 de junho de 2013.

REFERÊNCIAS

• PEREIRA, Fábia de Mello et al. Embrapa: Produção de Mel. Disponível em: <http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/autores.htm>. Acesso em: 04 jul. 2013.

• QUINTSLR, Marcia Maria Melo. Produção da pecuária municipal. Santa Catarina, 2010. Disponível em:<http://www.ibge.gov.br/cidadesat/index.php>. Acesso em: 17 de junho de 2013.

• Uni Registro Cidades. Disponível em <http://www.uniregistro.com.br/cidades-do-brasil/santacatarina/santarosadelima/>. Acessado em: 4 jul. 2013.

• ZANIN, Tatiana. Tua Saúde: Informação Nutricional do Mel. Disponível em: <http://www.tuasaude.com/informacao-nutricional-do-mel/>. Acesso em: 04 jul. 2013.

Receita cocada

http://allrecipes.com.br/receita/5579/cocada-de-mel.aspx