Dobro poDobro poččutje utje žživali za prirejo ivali za prirejo perutninskega mesaperutninskega mesa

Dušanka JORDAN

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakultetaODDELEK ZA ZOOTEHNIKO

Fast life in the food chain, BBC

Število zaklanih pitovnih piščancev

2005 2006 2007 2008 20090

20

40

60

80

5000100001500020000250003000035000400004500050000

Šte

vilo

zak

lani

h pi

tovn

ih p

išča

ncev

(v

106 )

Leto

Svet Evropska unija Slovenija

FAOSTAT, 2010

Število zaklanih puranov

2005 2006 2007 2008 20090

2

4

6

8

10

100

200

300

400

500

600

Šte

vilo

zak

lani

h pu

rano

v (v

106 )

Leto

Svet Evropska unija Slovenija

FAOSTAT, 2010

Glavni problemi

Deformacije nog (leg weakness = šibkost nog, lameness = šepavost, hromost)

Trebušna vodenica (ascites)

Sindrom nenadne smrti

Kontaktni dermatitis

Kljuvanje perja, kanibalizem (purani, starševske jate)

Restrikcija krme kronična lakota, agresija…(starševske jate)

Deformacije nog

Vir: Knowles et al, 2008 (cit.po Cooper in Wrathall, Animal Welfare 2010, 19(S):54-56)

0

10

20

30

40

50

50 4321

Del

ež ž

ival

i

Ocena zmožnosti hoje

3,12,2

24,3

43,5

26,6

0,2

Deformacije nog

Deformacije kosti - deformacije tipa varus/valgus- pogost vzrok za šepavost pri brojlerjih- zvitje noge navznoter / navzven v intertarzalnemsklepu

Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 4

Vir: http://www.thepoultrysite.com/articles/1051/leg-health-in-large-broilers

Deformacije nog

Deformacije kosti - rotacijska deformacija golenice (tibia)- rotacija do 90°ali celo 180°- možen pojav že v začetku pitanja, bolj do izraza v drugem delu pitanja

Vir: http://www.thepoultrysite.com/articles/1051/leg-health-in-large-broilers

Deformacije nog

Deformacije kosti – posledice:- živali težje hodijo, imajo preferenco do sedenja - pri težki obliki prizadetosti ne morejo vstati, plazijo se po intertarzalnem sklepu

- možni spontani zlomi (rotacijska deformacija golenice)

Deformacije nog

Dishondroplazija

Vir: Fast life in the food chain, BBC

Deformacije nog

Dishondroplazija

Vir: Fast life in the food chain, BBC

Deformacije nog

Dishondroplazija – posledice:- končni del tibie povečan, deformiran, oslabljen, kost se lahko med rastjo zvije (deformacija tipa valgus/varus) spontani zlomi, odmiranje kosti

- močno ali popolnoma zmanjšana zmožnost hoje

Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 5

Deformacije nog

Proksimalna degeneracija stegnenice (femur)- bakterijska okužba (stafilokoki)- živali nerade in težko hodijo- med hojo se naslanjajo na konice kril

Vir: Durairaj in sod. Avian Diseases 2009, 53(1):21-25

Deformacije nog - vzroki

Intenzivna selekcija na hitro rast in konverzijo krme

Brojlerji:

1956 1966 1976 1986 199630

40

50

60

70

80

90

34

60

Obd

obje

pita

nja

za d

oseg

o kl

avne

mas

e 1,

8 kg

(dni

)

Leto

84

Vir: Hafet in Hauck, 2005 (cit.po Cooper in Wrathall, Animal Welfare 2010, 19(S):54-56)

Deformacije nog - vzroki

Purani: divji puran: cca 3,5 kg v cca 4 mesecih (♂)domači puran: 5,9 - 7,7 kg v 99 dneh (♀)

14,0 - 16,3 kg v 136 dneh (♂)

Rast skeleta in notranjih organov ne dohaja rasti mišic

Deformacije nog – zmanjšanje?

Upočasnitev rasti (počasi rastoče linije; upočasnitev rasti v začetku pitanja) daljši čas pitanja stroški

z ekonomskega vidika nesprejemljivo

fizične aktivnosti živali zakasnitev nastopa deformacije, stopnje deformacije

- mehanična obremenitev lokomotornega sistema aktivira tvorbo kosti, izboljša kvaliteto kosti

Deformacije nog – zmanjšanje?

- živali izredno težko stimulirati k fizični aktivnosti (selekcija: spontana aktivnost , center telesa pomaknjen naprej, hoja povzroča bolečino)

- fizične aktivnosti dosegli z:- namestitvijo bal slame- razdalje med napajalniki in krmilniki- sekvenčnim krmljenjem- intenzivnostjo osvetlitve

Deformacije nog – zmanjšanje?

- spremembami programa osvetlitve (daljše obdobje teme, prekinjajoči programi osvetlitve)

gostota naselitve (ekonomska upravičenost ?)

Vključevanje dednih deformacij nog v selekcijo (tibialna dishondroplazija, deformacije kosti tipa varus/valgus)

Vir: Appleby M.C., Mench J.A., Hughes B.O. 2004. Poultry behaviour and welfare. CABI Publishing: s.170

Trebušna vodenica (ascites)

Velike potrebe po kisiku (hitra rast) izjemna obremenitev srca pljučna hipertenzija, okrnjeno delovanje jeter nabiranje tekočine v trebušni votlini srčno popuščanje, odpoved srca

Trebušna vodenica (ascites)

Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub)

Najbolj prizadete največje živali (največje zahteve po kisiku)

Srčno popuščanje živali nehajo rasti

Vir: Fast life in the food chain, BBC

Trebušna vodenica (ascites)

Nabiranje tekočine v trebušni votlini otežkočeno dihanje

Prizadete živali trpijo potrebna evtanazija

Trebušna vodenica (ascites)

Vzrok: selekcija na hitro rast nesorazmerna rast tkiv (srce, pljuča) premajhna kapaciteta srca in pljuč za distribucijo potrebnega kisika po telesu

Zmanjšanje?- počasi rastoči genotipi večja odpornost- obstaja genetska predispozicija za ascitesrazvoj odpornih linij brez negativnega vpliva na prirast

Sindrom nenadne smrti

Nenadna odpoved delovanja srca pri zdravih živalih (pomanjkanje kisika za srčno mišico zaradi na splošno prevelikih zahtev po kisiku)

Značilno močno prhutanje, izguba ravnotežja, živali pogosto najdene ležeč na hrbtu

Pri puranih povezan s krvavenjem iz ledvic

V zdravi jati najpogostejši vzrok smrti (do 4,7%)

Prizadene pogosteje samce kot samice

Sindrom nenadne smrti

Vzrok: hitra rast premajhna kapaciteta srca in pljuč za distribucijo potrebnega kisika po telesu

Zmanjšanje?- z upočasnitvijo rasti (z 20% restrikcijo krme lahko

preprečimo v celoti)- intenzivnost osvetlitve

Kontaktni dermatitis

Kožna bolezen

Različne oblike: dermatitis nožnih blazinic,ožganine na področju intertarzalnega sklepa, žulji na prsih

Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 38

http://www.oardc.ohio-state.edu/4hpoultry/t02_pageview/Wing_Rap_9.htm

Kontaktni dermatitis

Poškodbe kože se pogosto okužijo z različnimi vrstami bakterij možno vnetje sklepov

Hude oblike dermatitisa nožnih blazinic boleče živali šepajo, se manj gibljejo, rast

(neješčnost zaradi bolečin)

V EU predstavlja zelo velik problem vezan na dobro počutje, pogostost zelo različna (huda oblika dermatitisa nožnih blazinic: 23,0 – 50,1%; ožganine na področju intertarzalnega sklepa: 5,2 – 14,0%)

Kontaktni dermatitis

Vzrok: - predvsem slaba kvaliteta nastila (moker)- genetska predispozicija

Zmanjšanje?- v največji meri z vzdrževanjem ustrezne kvalitete nastila (čim bolj suh)

- gostote naselitve (nastil manj obremenjen) - dovzetnost za kontaktni dermatitis genetsko pogojena vključitev tega parametra v selekcijo

Starševske jate – restrikcija krme

Selekcija na hitro rast, boljšo konverzijo krme visoka konzumacija krme pri krmljenju ad libitum

previsoka telesna masa številni problemi:- visok % živali z deformacijami nog- izredno visoka mortaliteta zaradi skeletnih in kardiovaskularnih bolezni

- slaba prireja valilnih jajc- slabša plodnost pri samcih

Zmanjšanje navedenih problemov z upočasnitvijo rasti restriktivno krmljenje (zlasti pred spolno zrelostjo – do ¼ ad libitum konzumacije)

Starševske jate – restrikcija krme

Restriktivno krmljene živali kažejo znake frustracije (hoja gor in dol pred pričakovanim krmljenjem, stereotipno kljuvanje predmetov, pretirano pitje), dolgočasja, lakote

Lakota stimulira agresijo, kljuvanje perja, kanibalizem

Spolno obnašanje samcev zelo agresivno in grobo (kljuvanje, preganjanje samic, prisiljena kopulacija) poškodbe samic

Sklepne misli

Reja hitro rastočih pitovnih piščancev in puranov z vidika dobrega počutja živali ni upravičena.

Selekcija živali ne vključuje več samo ekonomskih parametrov ampak tudi parametre pomembne za izboljšanje zdravstvenega stanja (npr. trebušna vodenica, dishondroplazija) in posledično počutja živali.

Hvala za pozornost!

Glavni literaturni viri

Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: 311 str.

EU. 2000. The welfare of chickens kept for meat production (broilers). Report of the Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare. Brussels, Belgium, European Commission, Health & Consumer Protection Directorate-General: 149 str.http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scah/out39_en.pdf

EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW). 2010. Scientific opinion on the influence of genetic parameters on thewelfare and the resistance to stress of commercial broilers. EFSA Journal 2010, 8, 7: 1666: 82 str.http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/1666.pdf