Docente di riferimento: Prof. Davide Menozzidavide.menozzi@unipr.it 03 Giugno 2019

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

Presentazione delle nuove procedure nel regolamento dei tirocini formativi approvato nel mese di maggio 2018, che contiene le regole per:

l’entrata in tirocinio (quali procedure)

lo svolgimento del tirocinio

lo svolgimento della prova finale

la discussione dell’elaborato finale (laurea)

Online, in una pagina

dedicata sulla piattaforma

Elly, saranno caricati:

Il Regolamento dei Tirocini di

SG e gli allegati (es. linee

guida per la compilazione del

riassunto e dell’elaborato)

Il «Vademecum per il

Tirocinante di Scienze

Gastronomiche»

È un’attività finalizzata alla acquisizione di competenze tecniche e alla conoscenza del mondo del lavoro a completamento della formazione dello studente

Anno di immatricolazione

CFU totaliTotale ore dedicate

A.A. 2009/2010 8 CFU 200 ore

Dall’A.A. 2010/2011 all’A.A. 2014/2015

6 CFU 150 ore

Dall’A.A. 2015/2016 7 CFU 175 ore

Sono ammessi allo svolgimento del Tirocinio gli studenti di SG che sono iscritti all’ultimo anno di corso o fuori corso (non vincoli di CFU, ma buonsenso!)

Articolo n. 3 del Regolamento

Tre possibilità (da spuntare sul piano degli studi! – apertura finestra*):

Tirocinio presso Strutture dell’Ateneo, o “Tirocinio interno”, ovvero presso

Dipartimenti o gruppi di ricerca operanti all’interno dell’Università di Parma

(anche possibilità di «Tirocinio interno compilativo»)

* Vedere comunicazioni sul sito

Ogni docente del Corso di studi metterà a disposizione almeno 2 temi oggetto di Tirocinio interno compilativo

Il docente di riferimento pubblicherà ogni anno sulla piattaforma Elly queste opportunità

Tre possibilità (da spuntare sul piano degli studi! – apertura finestra*):

Tirocinio presso Strutture dell’Ateneo, o “Tirocinio interno”, ovvero presso

Dipartimenti o gruppi di ricerca operanti all’interno dell’Università di Parma

(anche possibilità di «Tirocinio interno compilativo»)

Tirocinio presso Strutture Esterne, o “Tirocinio esterno”, le attività di tirocinio

possono essere svolte presso aziende o enti pubblici esterni, con cui sono state

stipulate apposite convenzioni, o presso altre Università convenzionate

Individuare azienda

• Pubblico o privato

• Area geografica? Attività?

Come presentarsi

• Lettera di presentazione candidato

• Curriculum Vitae e spiegazione attività SG**

** Vedere Vademecum

Tre possibilità (da spuntare sul piano degli studi! – apertura finestra*):

Tirocinio presso Strutture dell’Ateneo, o “Tirocinio interno”, ovvero presso

Dipartimenti o gruppi di ricerca operanti all’interno dell’Università di Parma

(anche possibilità di «Tirocinio interno compilativo»)

Tirocinio presso Strutture Esterne, o “Tirocinio esterno”, le attività di tirocinio

possono essere svolte presso aziende o enti pubblici esterni, con cui sono state

stipulate apposite convenzioni, o presso altre Università convenzionate

Tirocinio in Mobilità Internazionale, o “Tirocinio all’estero”, le attività di tirocinio

possono essere svolte presso aziende, centri di ricerca o Università straniere, con

cui sono state stipulate apposite convenzioni, ovvero nell’ambito del programma

ERASMUS o negli altri programmi di internazionalizzazione di UNIPR (Overworld)

L’attività di tirocinio si svolge di norma durante il terzo anno di corso ed è svolta sotto la responsabilità di un Tutor Accademico (qualsiasi Docente dei Corsi del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco o a cui siano affidati insegnamenti attivati)

La scelta del Tutore Accademico deve essere fatta dallo studente (nella fase di approvazione del progetto formativo) solo dopo averne verificato personalmente la disponibilità

Nel caso di Tirocinio Esterno o Tirocinio Internazionale il Tutor Accademico si avvale della collaborazione di un Tutore Esterno

Tre possibilità di tirocinio:

Tirocinio presso Strutture dell’Ateneo, o “Tirocinio

interno” (procedura online)

Tirocinio presso Strutture Esterne, o “Tirocinio

esterno” (procedura online)

Tirocinio in Mobilità Internazionale, o “Tirocinio

all’estero” (tramite procedure Erasmus o con

modulistica cartacea fornita dal U.O. Carriere e

Servizi agli Studenti)

Tutte le procedure utili allo svolgimento del Tirocinio formativo devono essere espletate alla seguente pagina web:

Università di Parma Tirocini Curriculari On-line http://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

La nuova gestione prevede che ogni singolo interlocutore AZIENDA, STUDENTE, UNIVERSITA’ gestisca esclusivamente on line la parte di propria competenza relativa alla sottoscrizione dei Progetti formativi e alla gestione dei riconoscimenti dei periodi di stage effettuati dallo studente

Per accedere alla procedura l’utente deve entrare nella propria pagina seguendo il link https://unipr.esse3.cineca.it/Home.do

Tir

oci

nio

Inte

rno • Progetto formativo

Tir

oci

nio

Est

ern

o • Accreditamento

• Convenzione

• Progetto formativo

http://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

Linee guida (per studenti, aziende e tutor accademici) su:

Il Tutor Accademico può:

In entrambi i casi i docenti hanno già istruzione sui moduli da compilare e da inviare alla Segreteria Didattica (didattica.scienzealimenti@unipr.it) o al Prof. Massimiliano Rinaldi (massimiliano.rinaldi@unipr.it) che provvederanno a caricali su Esse3

Ogni operazione viene verificata e convalidata on-line dall'ufficio preposto

inserire un'offerta di tirocinio (opportunità di tirocinio offerta dal docente) scegliendo la voce «nuova opportunità»

avviare uno stage per uno specifico studente scegliendo la voce «avvio stage con studente noto»

Lo studente può:

visionare le offerte di tirocinio interno (opportunità) pubblicate dalla propria pagina web Esse3 (https://unipr.esse3.cineca.it/Home.do)

eventualmente candidarsi scegliendo la voce opportunità nella sezione TIROCINI E STAGE

accettare la domanda di stage da tutor accademico per «studente noto»

Dopo l’inserimento del progetto formativo lo studente deve:

visionare e accettare il progetto formativo

Ogni operazione viene verificata e convalidata on-line dall’ufficio preposto

L’azienda deve preliminarmente, anche se è già in atto una convenzione preesistente:

fare una richiesta di accredito per essere registrata e accreditata presso l’Università di Parma scegliendo la voce richiesta accredito della sezione AREA AZIENDA (http://unipr.esse3.cineca.it/Home.do)

attivare credenziali (http://www.idem.unipr.it/start/attivapwd)

attendere autorizzazione via mail

proporre una nuova convenzione scegliendo la voce convenzioni nella sezione AREA AZIENDA e attendere nuovamente l’autorizzazione; nel caso di nuova convenzione è necessario inviare l’opportuna documentazione come descritto nella guida allegata

Si sottolinea che dalla ricezione, per l'istituzione di nuova convenzione, sono richiesti 15 giorni

Successivamente l’azienda può:

inserire un’offerta di tirocinio (opportunità) scegliendo la voce nuova opportunità nella sezione TIROCINI E STAGE

avviare uno stage per uno specifico studente scegliendo la voce «avvio stage con studente noto» nella sezione TIROCINI E STAGE

modificare i dati di registrazione e le informazioni dei contatti (inserimento nuovi referenti e/o tutor) scegliendo la voce dati e/o contatti nella sezione AREA AZIENDA

modificare la presentazione web della propria azienda, scegliendo la voce presentazione azienda dalla sezione AREA AZIENDA

Ogni operazione viene verificata e convalidata on-line dall’ufficio preposto

Lo studente può:

visionare le offerte di tirocinio esterno (opportunità) pubblicate dalla propria pagina webesse3 (https://unipr.esse3.cineca.it/Home.do)

eventualmente candidarsi scegliendo la voce opportunità nella sezione TIROCINI E STAGE

accettare la domanda di stage da azienda per «studente noto»

Dopo l’inserimento del progetto formativo da parte dell’Ente Ospitante (Tirocinio esterno), lo studente deve:

scegliere il Tutor Accademico

visionare e accettare il progetto formativo (ATTENZIONE!!!)

Ogni operazione viene verificata e convalidata on-line dall’ufficio preposto

In ogni caso, l’inizio dell’attività di Tirocinio può avvenire esclusivamente nel periodo indicato sul progetto formativo (lo studente può prorogare o sospendere prima della data di fine)

Nello corso del tirocinio, lo studente deve svolgere in modo corretto l’attività prevista dal progetto formativo

In caso di tirocinio esterno è necessario compilare la “scheda presenze tirocinante” (firmata da Tutor Aziendale e da Tutor Accademico –scaricabile dal sito di SG o di Ateneo)

La convalida del tirocinio (in carriera) viene effettuata dal Tutor Accademico mediante il sistema ESSE3 dopo la data indicata come fine del tirocinio nel progetto formativo e solo dopo aver raggiunto gli obiettivi previsti

Nel caso di tirocinio esterno, lo studente dovrà far pervenire comunicazione scritta firmata dal Tutor Aziendale su carta intestata aziendale in cui si dichiari che è stato completato il Tirocinio secondo quanto stabilito dal progetto formativo, e le schede presenze, firmate dallo studente e dal Tutor Aziendale

La prova finale prevede l’acquisizione di 5 CFU e la sua valutazione contribuisce al

punteggio finale di laurea

Il laureando dovrà preparare un Elaborato avente ad oggetto l’attività svolta

durante il tirocinio, e un Riassunto dell’elaborato (4 pagine più frontespizio – Linee

guida per la compilazione del Riassunto sono disponibili on line, sul portale Elly)

L’Elaborato di Tirocinio è concordato con il Tutor Accademico e svolto dallo

studente in forma di testo scritto (articolo scientifico o divulgativo, report, ecc.),

presentazione, o altra forma mediatica ritenuta adeguata ai fini dell’esposizione

Obiettivo della prova finale è la discussione dell’Elaborato di Tirocinio da parte

del laureando di fronte alla Commissione di Laurea

Per il conseguimento della laurea, il laureando deve:

presentare la domanda di ammissione alla discussione dell’elaborato di tirocinio on line e cartacea alla Segreteria Studenti Ambito Agroalimentarealmeno un mese prima della data prevista per la discussione (date pubblicate sul sito del dipartimento) – procedure sul sito: http://www.unipr.it/didattica/info-amministrative/domanda-di-laurea

Per il conseguimento della laurea, il laureando deve:

inviare una email alla Segreteria Didattica Ambito Agroalimentare(didattica.scienzealimenti@unipr.it) almeno 10 giorni prima della data della sessione di Laurea (vedere annuncio con le date sul sito di SG), contenente:

1. l’Elaborato di Tirocinio nel formato previsto dalla modalità prescelta di presentazione (video, testo, sito web, pdf, ecc.)

2. eventuale autorizzazione a consultazione del testo

3. il Riassunto in pdf (“riassunto_cognome.pdf”)

L’email dovrà essere necessariamente inviata dall’indirizzo di posta istituzionale (nome.cognome@studenti.unipr.it), pena la non accettazione del materiale trasmesso (sarà data conferma di ricezione dalla Segreteria entro 3 giorni)

Il laureando espone alla Commissione di Laurea (almeno 5 membri) i risultati ottenuti durante la sua attività di tirocinio (tempo 15 minuti)

Presentazione dell’Elaborato di Tirocinio

Al termine dell’esposizione la Commissione pone domande al candidato

Per il voto finale, la Commissione considera la media ponderata in 110-mi, con la possibilità di aggiungere fino a 8 punti

Premialità specifiche, in aggiunta agli 8 punti per la Commissione:

per studenti in corso: 3 punti per chi si laurea nella sessione estiva, 2 punti nella sessione autunnale, 1 punto nella sessione invernale

per studenti Erasmus: 1 punto per chi ha conseguito almeno 9 CFU, 1 punto per ogni 6 CFU oltre tale quota, fino ad un massimo di 3 punti

per studenti che abbiano svolto o ricoprano i ruoli all’interno di organi/commissioni istituzionali: 1 punto

Massimo di punti assegnabili, oltre alla media di partenza, 12

Per la Lode è richiesta una media di partenza di almeno 103/110

Sito Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco (www.saf.unipr.it)

Sito di Scienze Gastronomiche (https://cdl-sg.unipr.it/it) – a breve verrà pubblicato il portale Elly

http://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

Se si riscontrano difficoltà durante la

procedura scrivere una email

all’indirizzo tirocinionline@unipr.it,

indicando nome, cognome, numero

matricola e nome dell’ente ospitante o

del referente di tale ente con il quale si

tengono i contatti e una descrizione del

problema riscontrato

Per quanto riguarda il tirocinio all’estero nell’ambito del programma ERASMUS si raccomanda di consultare la pagina di UNIPR relativa agli scambi internazionali (https://www.unipr.it/erasmusplus)

Docente di riferimento per SG: Prof. Sergio Ghidini (sergio.ghidini@unipr.it)

https://www.unipr.it/erasmusplus

Posso parlare del mio tirocinio con il docente di riferimento?

………………

Sì. Nell’orario di ricevimento (martedì, 10 – 12, meglio su appuntamento), ma solo dopo avere consultato tutti gli altri documenti e siti web!!!!

Quali attività posso svolgere durante il tirocinio?

• Le attività possono essere le più diverse, nell’ambito delle competenze che avete maturato nel vostro percorso di studi (cfr. tabella ad esempio nel «Vademecum»)

• Il progetto formativo dovrà essere coerente con il vostro percorso di studi e qualificante per voi

• La definizione del progetto è il momento più importante, perché vincola voi ma soprattutto il partner a far sì che il tirocinio sia davvero un’esperienza arricchente e non una formalità

Si veda: https://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

Durante lo svolgimento del tirocinio sono coperto da un punto di vista assicurativo?

Sì, lo studente beneficia di una duplice copertura assicurativa: una tramite apposita polizza stipulata dall’Università degli Studi di Parma presso una compagnia assicurativa privata ed una presso l’INAIL

Il tirocinante per poter usufruire dei benefici previsti da entrambe le coperture assicurative dovrà dare tempestiva comunicazione dell’infortunio (entro 48 ore) al Servizio Tirocini Formativi inviando al n. di fax 0521/347023, 1) la denuncia di infortunio, 2) una relazione sull’accaduto, e 3) il certificato medico

Info: http://www.unipr.it/tirocini-curriculari

E’ possibile modificare il progetto formativo?

Eventuali modifiche (proroga, sospensione, ecc.) che andranno ad interessare il progetto formativo dovranno essere effettuate attraverso le procedure online previste

Si veda: https://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

Come si può sapere se l’azienda in cui intendo fare il tirocinio è già convenzionata?

Per averne conferma occorre inviare una mail al Settore Tirocini dell’Ateneospecificando la Ragione Sociale e l'indirizzo della sede legale

Esiste un elenco di aziende già convenzionate nel quale poter fare il tirocinio?

Sì, esiste un elenco di aziende o enti che hanno già accolto tirocinanti di Scienze Gastronomiche e Scienze e Tecnologie Alimentari

Tale elenco sarà reso disponibile sulla piattaforma Elly

Avvertenze per l’utilizzo della lista di aziende convenzionate:

1. Vanno seguite tutte le procedure e bisogna muoversi in accordo con il

docente/tutor interno, anche nella scelta dell’azienda

2. Se un’azienda o un ente sono inclusi nella lista non significa automaticamente

che siano disposti a ricevere nuovi tirocinanti o tesisti

3. Si richiede allo studente di contattare un’azienda o un ente per volta, sempre in

stretto accordo con il docente/tutor interno, aspettando la risposta prima di

procedere con nuovi contatti

4. La lista non è esclusiva (possibile convenzionare nuove aziende)

5. Chiedere conferma della validità della convenzione al Settore Tirocini dell’Ateneo

inviando una email specificando la Ragione Sociale e l'indirizzo della sede legale

È possibile vedere riconosciuta l’attività lavorativa come tirocinio?

No, al momento questa possibilità non è ammessa

È invece possibile svolgere il tirocinio nella stessa struttura dove si svolge l’attività lavorativa, ma in un orario diverso da quello di lavoro, e con obiettivi e attività definite nel progetto formativo

Sito Ateneo – Servizio Tirocini e Stage: http://www.unipr.it/tirocini-curriculari-online

Docente di riferimento per Scienze Gastronomiche (SG):

Prof. Davide Menozzi – davide.menozzi@unipr.it, tel. 0521/902519

Sito Corso di Laurea: http://saf.unipr.it/it/didattica/corso-di-laurea-triennale-scienze-gastronomiche