Ключевой фактор успеха – не масштабы сети, а эффективность
конкретного ресторана.
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
розничная торговля
магазин
с е т ь
конкурентные преимущества
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
общественное питание
ресторан
с е т ь
конкурентные преимущества
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
фастфуд
Массовое общественное
питание
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
не ресторанный бизнес
фастфуд
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
ритейл + производство фастфуд
быстро произвести на месте продукт стандартного качества
Задача фастфуда
Стандартный массовый продукт
Стандартный массовый продукт
Произвели и продали в разных местах
Произвели и продали в одном месте в сжатые сроки
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Сложности • маленький чек • большое количество заказов • быстрое время исполнения заказа • изменения спроса в течение дня • короткий срок хранения продукции • ручной труд – «человеческий фактор»
Необходимо создать сильную производственную систему
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
производственной модели
эффективной тиражирование
фастфуд
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Наша идея Создать новую
более эффективную производственную модель, а затем ее тиражировать.
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
модель Пл
ан «Дод
о Пи
цца»
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
тиражирование
модель Пл
ан «Дод
о Пи
цца»
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
франчайзинг
тиражирование
модель Пл
ан «Дод
о Пи
цца»
Pizza! Готовый рынок
Федор Овчинников / Додо Пицца
План
«Дод
о Пи
цца»
Один из самых популярных продуктов в мире
велосипед Не изобретать
а сделать его лучше! Федор Овчинников / Додо Пицца
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
? Как создать более эффективную производственную модель?
Калифорния
Братья Дик и Мак Макдоналды
1948 год
Ресторан
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
+ Конвейер = новая производственная
модель McDonalds
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
совмещение двух миров общественное
питание
+ промышленное производство
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Революция в массовом общественном питании
Наша идея
Глубокая интеграция производства
и ИТ-‐системы
Наша идея
Глубокая интеграция производства
и ИТ-‐системы
Новая более эффективная производственная модель
Новый взгляд на старые вещи
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
«умная пиццерия» Додо Пицца
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
За счет чего будет прорыв?
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
За счет чего будет прорыв?
новый подход к созданию ИТ-‐системы
1
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
За счет чего будет прорыв?
новый подход к созданию ИТ-‐системы
1
совмещение компетенций 2
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
За счет чего будет прорыв?
новый подход к созданию ИТ-‐системы
1
совмещение компетенций 2 глубокая интеграция 3
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Новый подход к созданию ИТ-‐системы
«Облачные» технологии Информационная система как веб-‐приложение
Федор Овчинников / Додо Пицца
«Облачные» технологии Информационная система как веб-‐приложение
использование новых гаджетов
Федор Овчинников / Додо Пицца
«Облачные» технологии Информационная система как веб-‐приложение
использование новых гаджетов
графические интерфейсы
Федор Овчинников / Додо Пицца
«Облачные» технологии
централизованный онлайн контроль
Информационная система как веб-‐приложение
использование новых гаджетов
графические интерфейсы
Федор Овчинников / Додо Пицца
«Облачные» технологии
централизованный онлайн контроль
Информационная система как веб-‐приложение
использование новых гаджетов
простота и дешевизна
графические интерфейсы
Федор Овчинников / Додо Пицца
«Облачные» технологии
централизованный онлайн контроль
Информационная система как веб-‐приложение
использование новых гаджетов
простота и дешевизна
графические интерфейсы
постоянное совершенствование
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Почему не делали этого раньше?
Боязнь Интернета: нестабильное подключение
эти технологии были недоступны!
1
2
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Сложно и дорого!
Клавиатура на стене?
Основатель Papa Johns в Москве Джон Шнаттер
OMG!
Федор Овчинников / Додо Пицца
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Совмещение компетенций
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Мы совмещаем два мира -‐
ИТ + Фастфуд
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Мы одновременно и разработчики софта
и специалисты в области фастфуда
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Мы создаем единую интегрированную
Систему
Битва за эфффективность!
Борьба за эфффективность Изобретения
Федор Овчинников / Додо Пицца
Можно ли такое придумать, не обладая компетенциями?
Распределитель сыра на пицце J
Федор Овчинников / Додо Пицца
Можно ли такое придумать, не обладая компетенциями?
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
«Додо Пицца» это совмещение:
ИТ + Fast Food
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Глубокая интеграция
Два ноутбука
Apple MacBook Sony Vaio
Одинаковые функции
Два ноутбука
Apple MacBook Sony Vaio
Один работает быстрее
Apple MacBook
Интеграция «железа» и софта
Apple MacBook
«идеальный», но «закрытый» продукт
Интеграция ИТ-‐системы и уникальных процессов
«Идеальный продукт» Идеальная система для
конкретной производственной модели
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Узкий рынок?
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Массовый рынок Популярный продукт
Единые бизнес-‐процессы
Тиражируем по всему миру!
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Тиражируем по всему миру!
«Облачная» ИТ-‐система: более эффективное управление,
онлайн-‐контроль за всеми процессами в сети.
Додо Пицца | www.sila-‐uma.ru
Тиражируем по всему миру!
Франчайзинг: возможность расти с помощью частного капитала и частной