8/11/2019 Domae Vino i Sire Od Kupina

1/2

Datum objavljivanja: 21. jan. 2012. | Kategorija: Pia|Kuhinja: Srpska Tweet 0 35

Sastojci5 kg kupina

1 kg eera

6 kaika pelinjeg meda

1

2

3

4

5

6

Priprema

Kupine propasirati u blenderu, pa tu smesusipati u lonac.

Dodati eer i med, pa varjaom izmeati.Sipati u veliku staklenu teglu, nemojte napunititeglu do vrha, nego ostavite za odprilike 3 prstapraznog prostora.

Teglu prekriti nekom tacnom ili kuhinjskomkrpom (nikako je ne zatvarati poklopcem, jertokom vrenja moe doi do eksplozije) i ostavitiu pajzu ili na nekom tamnom mestu, da odstoji7 dana.

Posle 7 dana gusti (komina) e izbiti napovrinu.

Taj gusti sa povrine vaditi kaikom i sipati ugustu cediljku. Kaikom istiskati da iscuri sav

sok. Taj sok od komine nemojte meati saostatkom soka iz tegle, ve ga prospite ilipopijte.

Proceenu kominu (gusti iz cediljke) nemojte

Tweet 0 35

Pratite nas na:

Domae vino i sire od kupina

kriska

Posno

Teina pripreme

Srednje teko

Vreme pripreme

3 sata

Ukupno vreme

Preko 3 nedelje

Moji roditelji su godinama pravili kupinovo vino, nekada od 100-200 kg kupina godinje. isto, domae, bezikakvih konzervansa i aditiva. Proces iziskuje uslove, vreme i strpljenje, ali to vino je bilo izuzetno ukusno ijedinstveno. U ostavi uvaju nekoliko flaa svog kupinovog vina za unukinu svadbu, staro preko 25 godina. Sadaspremaju samo nekoliko litara, tek da se za duu i za lek nae. Kupinovo vino je veoma zdravo. Kau da je 1rakijska aica dnevno, lek za jaanje imuniteta i za poboljanje krvne slike. Ovo kupinovo vino koje vidite naslici spremila je moja mama. Iznudila sam joj recept (mama kad objanjava recepte to ispria u 2 reenice) sadado detalja objanjen. Vino je izvrsnog ukusa, pitko, ali hvata! Pij malo, pij dobro!

15LikeLike

15LikeLike

mae vino i sire od kupina http://www.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/10/8551/domace-vino-i-s...

2 8/26/2014 1:17 PM

8/11/2019 Domae Vino i Sire Od Kupina

2/2

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

baciti, ve ga preruiti u neku posudu isauvati.

Sok iz tegle procediti kroz gazu ili gustucediljku u suvu posudu. Sadraj iz gaze sipati uposudu sa gustiem.

Oprati teglu u kojoj su bile kupine, pa u nju

sipati svee proceen sok.Tegla e biti neto vie od polovine napunjena,tako i treba da bude, da bi vino imalo mesta davri.

Teglu poklopiti tanjiriem (ni sluajno je nezatvarati poklopcem) i staviti u prohladnu

prostoriju da odstoji jo 7 dana.

Nakon 7 dana vino ponovo procediti krozgustu cediljku ili gazu, talog baciti, a

proceenu tenost sipati u staklene flae.

Flae se ne smeju prepuniti, ve se ostavi maloprostora (2-3 cm od tenosti do vrha flae).

Grlie flaa povezati platnom (nikakoepovima nemojte zatvarati) i ostaviti nekoliko

dana da odstoje.

Vino u flaama e i dalje blago vrijuckati, tj.utati kao gazirano pie.

Kad vino prestane da uti i mehurii izvetre inestanu, zatvaraima od plute zatvoriti flae i

smestiti ih u pajiz ili podrum.

Ovako spremljeno vino moe se odratigodinama. to je starije to je kvalitetnije.

Od gustia koji ste sauvali napravite sire:

U kupinov gusti od vina (kominu) sipati vodu(na 200 g komine sipati 3 litara vode) i ostaviti

na sunanom mestu 15 dana da stoji.

Posle 15 dana procediti kroz gustu cediljku iligazu, pa sipati u staklenu flau.

Dobiete izvrsno sire, koje moete koristitikao dodatak raznim jelima, orbicama i

salatama.

mae vino i sire od kupina http://www.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/10/8551/domace-vino-i-s...

2 8/26/2014 1:17 PM