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NUESTRA EMPRESA:

- Empresa familiar fundada en 1962.

- Nuestras instalaciones centrales tienen una superficie de 10.000 m2.

- Situada en Sant Boi del Llobregat (Barcelona).

- La firma se caracteriza por la fabricación de productos de calidad y características de funcionamiento únicas en el mercado.

- Su fabricación es maquinaria hostelería industrial y doméstico.

- La facturación tiene una línea ascendente desde sus inicios así como su nivel de implantación ya en más de 50 países, llegando a exportar actualmente más de un 40% de su volumen de ventas.

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Productos Industriales VITRINAS

FREIDORAS

COCINAS

PLANCHAS

BARBACOAS

HORNOSBRASA

HORNOSCONVECCION

LAVAVAJILLA

MUEBLESFRIO

HORNOSPIZZA

MICROONDAS

TOSTADORES

CORTADORAS

EXPRIMIDORES

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Productos domésticos

Freidora LUX 5

Plancha PE-500 LUX

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CURSO FORMACION

FREIDORA LUX 5

freidoradeep fryer

friteuse LUX 5CARACTERISTICASTECNICAS

- AGUA: 1 LITRO- ACEITE: 4,5 LITROS- VOLTAJE: 230 V.- POTENCIA: 2 Kw.- PESO: 5,5 Kgs.- PRODUCCION FRITURA: 4 – 5 Kgs/hora.- FILTRO.- DIMENSIONES: 307mm alto x 322 mm ancho.

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freidoradeep fryer

friteuse

LUX 55

Interior cuba Pomo grifo Grifo evacuación Cabezal eléctricoFiltro opcional

CARACTERISTICAS DE FUNCIONAMIENTO:-FREIDORA PENSADA PARA NO MEZCLAR SABORES : Se puede freír distintos productos: patatas, pescado, carne, manzana, rebozado, etc...-SISTEMA ELEVACION: Permite freír consumiendo menos energía y ahorrando aceite.-FACIL LIMPIEZA: Se extrae el cabezal y el resto del cuerpo al lavavajillas.-VACIADO CUBA: Fácil evacuación de la cuba gracias al grifo de desagüe.-FILTRO: Al freír con rebozados permite una fácil limpieza de posos de alimentos.

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freidoradeep fryerfriteuse LUX 5

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ELEMENTOSMANGO CESTA

PILOTOTERMOSTATO

TERMOSTATOSEGURIDAD MANETA

GRIFO

GRIFOVACIADO TERMOSTATO

CESTA

MANOPLAELEVACION

VISOR NIVEL

ACEITE

AGUA

freidoradeep fryer

friteuse

LUX 5

PUESTA EN MARCHA:-La primera vez de su uso: colocar elemento de seguridad en posición vertical (IMAGEN-3-), sacar la cesta, extraer el cabezal y el filtro y limpiar con agua y jabón la cuba.-Colocar filtro, cabezal (elemento de seguridad en posición horizontal) y la cesta.-Llenado: Verificar que el grifo este en posición de cerrado (IMAGEN-1-), rellenar con agua hasta el punto verde del visor (IMAGEN-2-) y a continuación aceite hasta el nivel MAX (IMAGEN-2-)marcado en la cuba.-Al cabo de unos 5 minutos de reposo la máquina esta lista para su funcionamiento.

IMAGEN -1-

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ACEITE

AGUA

PROCESO DURANTE LA FRITURA:Los posos de los alimentos por gravedad van precipitándose hacia el fondo y al entrar en contacto con el agua permanecen en ella. De esta manera podemos freír distintos alimentos y los sabores no se mezclan entre sí. Si sólo hubiera aceite los posos se irían mezclando con otros alimentos al estar revoloteando por el aceite.Nos permite un considerable ahorro de aceite.Única precaución cambio del agua a través del grifo y rellenado de agua hasta el punto verde.

freidoradeep fryer

friteuse

LUX 5

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LUX 5freidora

deep fryerfriteuse

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SISTEMA DE ELEVACION:PUESTA EN MARCHA:- La primera vez de su uso: colocar

elemento de seguridad en posición vertical (IMAGEN-3-), sacar la cesta, extraer el cabezal y el filtro y limpiar con agua y jabón la cuba.

- Colocar filtro, cabezal (elemento de seguridad en posición horizontal) y la cesta.

- Llenado: Verificar que el grifo este en posición de cerrado (IMAGEN-1-), rellenar con agua hasta el punto verde del visor (IMAGEN-2-) y a continuación aceite hasta el nivel MIN (IMAGEN-2-)marcado en la cuba.

- Al cabo de unos 5 minutos de reposo la máquina esta lista para su funcionamiento.

IMAGEN-1-

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SISTEMA DE ELEVACION:Toda la parte eléctrica esta en el cabezal (IMAGEN-1-) y es movible.Esto permite colocar la resistencia a la altura que nos convenga según el alimento a freír (IMAGEN-2-).Calentamos el aceite necesario para la fritura (muchos de los alimentos flotan) y esto nos lleva a un ahorro considerable de aceite (no calentamos todo el volumen de aceite) y de energía eléctrica (menos aceite misma potencia, más rapidez).

LUX 5

IMAGEN-1- IMAGEN-2-

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LIMPIEZA:-Vaciar a través del grifo (IMAGEN-1-).- Colocar elemento seguridad en posición vertical y extraer cabezal (IMAGEN-2-).- La cesta, el filtro y el cuerpo de la máquina se puede poner en el lavavajillas.- El cabezal pasar únicamente un paño húmedo para su limpieza.

freidoradeep fryerfriteuse

freidoradeep fryerfriteuse LUX 5

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MANTENIMIENTO:- El filtro debe de estar limpio ya que de lo contrario no dejará que el agua se deposite al fondo (IMAGEN-1-).- No dejar que el aceite este por debajo del MIN (IMAGEN-2-).- Controlar que el agua no sobrepase el punto ROJO (IMAGEN-3-).

freidoradeep fryer

friteuse

LUX 5

SUGERENCIAS:-No usar aceite superior a 0,4º de acidez (cuanta más acidez más olor de aceite en el ambiente).- No usar aceite de soja (bueno para las sartenes pero no para freidoras).- Poner agua + sal (2 cucharadas soperas) el agua salada pesa más que la dulce y arrastra antes los posos al fondo.- Mezclar 2 cucharadas soperas de vinagre al agua para eliminar en el ambiente el olor de aceite.- El aceite sobrante de la sartén se puede aprovechar echándolo en la freidora y así obtener un considerable ahorro de aceite.

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TEMPERATURAS FRITURAS:- PATATAS (blanquear): 160ºC.- PATATAS (dorar): 200ºC.- VERDURAS: 160ºC.- CARNES: 180ºC.- PESCADOS: 200ºC.

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friteuse

LUX 5

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AHO

AHORRE ACEITE Y PAGUE MENOS ENERGIA

PE500 LUX

Plancha eléctricaElectric griddles

plaque électriques

CURSO FORMACION

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Plancha eléctricaelectric griddles

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PE500 LUX

CARACTERISTICAS TECNICAS:

- POTENCIA: 2,5 Kw.- VOLTAJE: 230 V.- DIMENSIONES: 557 mm ANCHO x 312 mm FONDO x 156 mm ALTO.- PESO: 11 Kgs.- ESPESOR PLACA: 5 mm.

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CARACTERISTICAS DE FUNCIONAMIENTO:- NO MEZCLA SABORES: Debido al acabado superficial, único en el mercado, nos permite asar pescado, carne, verduras sin mezclar sabores.- FACIL LIMPIEZA: El acabado superficial nos permite limpiar la placa con cualquier producto e incluso si fuera necesario utilizar espátulas de acero para limpiar.- RECOGEDOR DE GRASA: En proceso de trabajo nos permite desalojar el aceite y restos de comida hacia el recogedor de grasa y de una forma rápida asar distintas comidas.

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PE500 LUX

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ELEMENTOS

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TERMOSTATO

RECOGEDOR DE GRASA

PILOTO TERMOSTATO

INTERRUPTORPLANCHA

CABLE CONEXION

TERMOSTATO SEGURIDAD


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PUESTA EN MARCHA:- Antes de la puesta en marcha limpiar la placa con detergente para eliminar las grasas del proceso de montaje.A continuación conectar la plancha y a través del termostato seleccionar la temperatura adecuada; una vez alcanzada la temperatura el piloto del termostato se apagará y estaremos en condiciones de trabajo.


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-MANTENIMIENTO:- Al terminar de usar la plancha es recomendable guardarla bien limpia.Es aconsejable cuando aún este un poco caliente 30ºC pasar un paño humedecido para eliminar los residuos, ó esperar a que se enfríe y utilizar cualquier liquido de limpieza de planchas.- Sacando los dos tornillos de la parte posterior podemos sacar el recogedor de grasa y limpiarlo con facilidad, permitiendo incluso ponerlo en el lavavajillas.


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TRATAMIENTO EXCLUSIVO DE LA SUPERFICIE DE COCCIONQUE PERMITE MANTENERLA:- SIN RALLADURAS, - SIN MANCHAS ,- SIN DESGASTE ALGUNO

CENTRAL MOVILFRITOsca 11C - Polígono Salinas 08830 Sant Boi de Llobregat, Barcelona (España)

Tel: (+34) 93 6301453Fax: (+34) 93 [email protected]

Delegaciones en EspañaMadrid, Sevilla, Valencia, Logroño, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria

Delegaciones InternacionalesToulon ( Francia)

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