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LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN
ALIMENTARIO
Domingo Martínez Rodenas
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Las enfermedades de origen alimentario son las debidas a la malnutrición, o mala nutrición, y las causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas por microorganismos, denominadas intoxicaciones alimentarias
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La malnutricion
La malnutrición esta causada por una dieta inadecuada.
Se puede producir por:Una ingesta insuficiente (desnutrición)
Excesiva (sobrenutrición)Falta de algún nutriente en la dieta (enfermedades carenciales)
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La desnutrición
Trastornos:Raquitismo: Originado por falta de
calcio y fósforo. Anorexia nerviosa: Trastorno
psicológico que hace que el enfermo perciba una imagen distorsionada de su cuerpo.
Bulimia: El paciente ingiere enormes cantidades de alimento, y después, vomita para no engordar
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La sobrenutrición La principal enfermedad es la
obesidad (exceso de grasa corporal)
La obesidad provoca enfermo del corazón, diabéticos o hipertensos.
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Enfermedades carenciales Una de las más frecuentes son las
avitaminosis (falta o decadencia de alguna vitamina)
Por ejemplo:
Escorbuto, producida por falta de vitamina C
Hipervitaminosis, acumulación de vitaminas en el organismo
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Las intoxicaciones alimentarias
Se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus, protozoos u otros parásitos; o bien por la ingestión de alimentos contaminados con sustancias químicas, como los pesticidas
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Intoxicaciones provocadas por bacterias
Salmonelosis: Producida por la ingestión de la bacteria Salmonella. Los síntomas son dolor de cabeza, vómitos y diarrea.
Botulismo: Producida por la ingestión de la bacteria Clostridium botulinum. Produce trastornos neurológicos y puede llegar a ser letal.
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Recuerda, una buena alimentacion es lo mejor para estar sano