don jediondo

Introduccion 3

El restaurante “DON JEDIONDO: SO-

PITAS Y PARRILLA” ya está a su ser-

vicio en 13 puntos de Bogotá, además

de sus locales ubicados en las ciudades

de Cali y Medellín. Allí, Don Jediondo y

sus primas les atienden personalmente,

le brindan el mejor servicio y la mejor

sazón para que sumercé disjrute y haga

de esta una visita inolvidable.

Por medio de este libro pequeño pero

sustancioso no te bendeciremos el gallo,

no hermanos míos, te mostrare un poco

de mi vida y truquitos para ver si apren-

des a cocinar mejor jejeje

También estarás riendo de la dicha con

mis constantes chites

un paraguas a otro le dice, vas a ir al parque? si pero si llueve me abro

jejeje

Colombia -- De muchacho llegó a Bogotá en busca

de una bicicleta para poder ir al colegio en Sáchica,

una población cercana a Sutamarchán, pero resol-

vió quedarse para abrirse espacio en la vida en la

capital. Estudió periodismo y por años trabajó con

Alberto Piedrahíta Pacheco y el grupo de deportes

de Caracol radio. También fue lector de noticias en

Radio Reloj, de la misma cadena.

Sus imitaciones, su picante y buen humor lo

fueron acercando a su personaje más famoso:

Don Jediondo. “Lo mejor para mi en este mo-

mento es la sintonía que tengo con la gente y

que le digan a uno en la calle que está haciendo

las cosas bien...Soy como un embajador chiqui-

to de mi pueblo ante el país”.

A lo largo de su vida Pedro González ha abrazado con pasión el periodismo. La voz Popular

de Sutamarchán recogió sus primeras palabras cuando con su hermano mellizo Uriel Francisco

hacía un noticiero que se emitía en las navidades por un megáfono desde el atrio de la iglesia.

"Éramos como los juglares del pueblo"

quien soy yo

quien soy yo

De Sutamarchán recuerda cuando sus paisanos

agarraron a piedra un cajero automático... "Esta-

ban en eso cuando llegó el alcalde y dijo: ¡ Espe-

ren y lo cogemos vivo !".

Admira toda la tradición humorística de la radio

colombiana, plasmada en programas como "Los

Chaparrines", "La Escuelita de Doña Rita", Eme-

terio y Felipe y Montecristo. En la línea de Don

Jediondo, Pedro González rescata mucha de la

tradición del pueblo con el picante de los temas de

hoy. "Pienso que el humor es una defensa contra

el sufrimiento, la guerra, el desempleo... Ahora los

humoristas tenemos más espacio en los medios de

comunicación y eso es bueno para el país".

Admira toda la tradición humorística de la radio

colombiana, plasmada en programas como "Los

Chaparrines", "La Escuelita de Doña Rita", Eme-

terio y Felipe y Montecristo. En la línea de Don

Jediondo, Pedro González rescata mucha de la

tradición del pueblo con el picante de los temas de

hoy. "Pienso que el humor es una defensa contra

el sufrimiento, la guerra, el desempleo... Ahora los

humoristas tenemos más espacio en los medios de

comunicación y eso es bueno para el país".

quien soy yo

quien soy yo

"Nací en un hogar muy humilde en medio de vacas

caballos y otros animales, en Sutamarchán, Boyaca,

la capital universal de la longaniza. Soy hijo de doña

Rosario Chiquinquira Moreno, que fue atendida en el

parto por la doctora Cilia Pretel Gallo. Entre mis fa-

miliares figuran mis primas; Alba Q. Lozano, Emma

Marcela Rico, Ciriaca Garay, Zoila Mier de Cadete,

así como don Hèctor Toliado Rico, don Héctor Tolia-

do Parejo, Don Elbert Gomez Torba y Don Abraham

Tirado Rico. También aparece en la lista la familia

Norrea: Hugo Norrea y Mago Norrea, un muchacho

que ahora está dedicado a la música y se llama Dago

Norrea", afirma Don Jediondo.

Don Jediondo también ha conocido muchos

lugares de Colombia, como Nalgar, Pichalito,

Tirardot, Tocarepa, y una vez en San Andrés le

mostraron el Hoyo Soplador.

V illa de Leyva es un muni-

cipio colombiano ubicado

en la Provincia de Ricaurte del departamento

de Boyacá, está ubicado a 40 km al oeste de

Tunja la capital del departamento. Fue fundada

en 1572 con el nombre de Villa de Santa María

de Leyva y reconocida como monumento nacio-

Villa de leyva

Mi gente linda

nal en 1954.1 Se caracteriza por conservar su

arquitectura de estilo colonial, y por sus variados

paisajes rurales que van desde la zona de páramo

con sus nacimientos y reservorios de agua hasta la

zona desértica y seca. Sobresale también su enor-

me y plaza principal, empedrada (área de 1,4 ha)

que se encuentra flanqueada por viejos edificios

coloniales. Es considerada uno de los pueblos más

Mi genteLinda

Mi gente linda

hermosos de Colombia, siendo el pueblo como tal

y sus alrededores uno de los destino turísticos más

importante en el país. A Villa de Leyva se llega por

vía terrestre a través de carreteras que la comu-

nican con Tunja (capital del departamento de Bo-

yacá), con Chiquinquirá, Arcabuco y Santa Sofía.

El municipio de Villa de Leyva se encuentra sobre

la cadena montañosa llamada cordillera oriental

que hace parte de los Ándes, en la región central

del departamento de Boyacá, en una zona mon-

tañosa que rodea un valle conocido desde épocas

precolombinas llamado inicialmente por los indí-

genas valle de Zaquencipá.

Cada uno de los rincones, de los paisajes, de las

casonas y calles que usted encontrará en esta

Villa, encierra una historia; su conservación ha

venido manteniéndose de generación en gene-

ración a través de los años; aún después de ha-

ber cumplido 50 años de la declaratoria de Mo-

numento Nacional, el 17 de diciembre de 2004.

Desde hace varios años se viene explorando nues-

tra riqueza paleontológica (fósiles y amonites), en

los últimos dos años se han descubierto con el apo-

yo de la comunidad tres nuevos pliosaurios de 130

millones de años cada uno, que se suman al que

ya exisitía en el museo de la Vereda de Monquirá.

Villa de Leyva encierra una gran riqueza colonial,

Un lugarMagico

FestivoEncantador

arquitectónica, paleontologica, astronómica, ecoló-

gica y paisajística. Gracias a la posiciòn geográfi-

ca tenemos mayor luminosidad solar y una energìa

especial; cuenta con una amplia infraestructura

hotelera y gran riqueza gastronómica; su econo-

mía es esencialmente turística, se ha convertido en

el puerto de entrada y eje de desarrollo turístico

para todos los municipios vecinos de Alto Ricaurte.

Su Historia

Festivo

Mi gente linda

El 12 de Junio de 1572 el Capitán Don Hernán Suá-

rez de Villalobos, por orden del Presidente del Nuevo

Reino Don Andrés Diaz Venero de Leyva, fundó en

el valle de Saquencipá la ciudad en uno de los prin-

cipales asentamientos muiscas, donde se ubicaba el

principal observatorio astronómico. Pero, como los

Caciques elevaron su protesta por el atropello de que

fueron objeto, hubo que trasladar la fundación doce

años más tarde al sitio actual.

Fue escogida como sede del Primer Congreso de las

Provincias Unidas de la Nueva Granada que se cele-

bró el 4 de octubre de 1812, donde fue elegido Cami-

lo Torres como Presidente de la República Federal.

El 17 de diciembre de 1954, en el Gobierno del Gene-

ral Gustavo Rojas Pinilla, fue declarada Monumento

Nacional, quedando a la defensa y conservación de su

patrimonio arqueológico, histórico y artístico.

No se sumercedes lindos pero pal que este achatao mire lo que le tengo y

aprec ie su tierrita

Esto es lo lin-do de ser co-

Mi gente linda

1.Cuando está enguayabado come tamal.

2.Toma agua de tubo.

3. Chupa los huesos del pollo.

4. Se afeita con jabón.

5. En su casa hay revistas Vanidades de los 70's

6.Siempre pide llevarse un pedazo de torta

envuelto en papel aluminio en cada fiesta de

cumpleaños.

7. En su barrio hay cometas enredadas en los

cables de la luz.

8. Le sigue diciendo a las mujeres “sardina”.

9. Desayuna con recalentado o sopa.

10. Les dice “Mi amor” a sus clientes.

11. Tiene un Renault 4,6 ó 12 engallado.

12. Forra el timón de su carro.

13. Se lleva la arepa que le sobro en el desayuno

para la oficina.

Mi gente linda

14. Tiene el papel higiénico forrado con un forro de

crochet o lana.

15. Ha ido a un concierto de Jorge Barón.

16. Hace bolitas con el jabón que sobra.

17. Ha viajado con cajas amarradas con cabuya.

18. Usa leche de magnesia Philips como

desodorante.

19. Sale a la ciclovia con la camisa de fútbol de la

empresa.

20. En su baño hay cojines de shampu

21. Su única colección de C.D´s es marca Cromos.

22. Le dice los yunais a los estados unidos.

23. Llama papi a su novio o esposo.

24. Carga peinilla negra en el bolsillo del pantalón.

25. Se la pasa apagando las luces de la casa.

26. Le lleva pollito a su esposa cuando esta

borracho.

27. Se suena en la ducha.

28. Si tiene hijos; les pone nombres de telenovela, o

caricatura.

29. Su perro se llama Rocky y lo tiene en el techo de

su casa.

30. Guarda los frascos de mermelada para usarlos

como vasos

Restaurante 14

RESTAURANTE

En el restaurante “Don jediondo: Sopitas y Parri-

lla” encuentra platos como: la mazamorra chiqui-

ta, la que le gusta a mi Aguelita, el ajiaco del Tío

Juaco, la punta de anca del Aguelo Medásculo,

las pechugas de mis primas, el mute de Raquira,

el mondongo, el cuchuco de trigo con espinazo de

marrano chiquinquireño, la chuleta de marrano

mono, preparada con carne de marrano dieté-

tico que se criaba a punta de cornflakes y pura

fibra y no podía faltar la picada con longaniza de

Sutamarchan, importada desde Boyacá con au-

torización de la Dian, y si quiere más pida que le

den lengua en salsa, o guiso de cola o de frente, o

costillitas de cerdo, mmm deliciosas, acompañadas

de las legítmimas y deliciosas arepas boyacenses

que son un manjar

Restaurante 15

RESTAURANTE

Estos son los lugares en donde me puedes encon-

tar con mis primitas jejeje

C.C Gran Estación tel. 5720024

C.C Unicentro tel. 2130666

C.C Plaza de las Américas tel. 4137620

C.C Centro Chía tel. 8708071,

C.C Plaza Imperial tel. 6932248

C.C Tintal tel. 5717094

C.C San Rafael tel. 6432452

C.C San Martín tel. 7434100

Carrefour San Cayetano tel. 2636913.

Mis platicos mas sabrososCUCHUCO DE TRIGO CON ESPINAZO DE CERDO

INGREDIENTES

-14 tazas de agua

-2 libras de espinazo de cerdo

-½ libra de cuchuco de trigo

-4 cucharadas de harina de trigo

-½ libra de papas peladas y picadas

-1 libra de papa criolla o papa amarilla

chiquita, sin pelar

-½ libra de arvejas verdes sancochadas

-¼ libra de habas sancochadas

-3 tallos de cebolla larga

-5 hojas de repollo picadas

-3 dientes de ajo machacados

-Sal y pimienta al gusto

Mis platicos mas sabrososUnas receticas bien sabrositas

PREPARACIÓN

Se pone a cocinar el espinazo en el agua, se le

agrega el cuchuco, la cebolla larga y los ajos, se

deja a fuego vivo por 45 minutos.

Se saca el espinazo del caldo y se agregan las

papas, las arvejas y las habas, se deja cocinar por

otros 15 minutos, luego se añaden la papa amari-

lla o la criolla, las hojas de repollo, sal, pimienta,

la harina de trigo y nuevamente el espinazo, pero

esta vez picado en porciones.

Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 20

minutos más y se sirve muy caliente.

Alimento base: Espinazo

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 120 min.

Comensales: 6

Estacionalidad:

País: Colombia

Comunidad:

Típica de: Colombia

Provincia: Boyacá

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Mi gente linda 18

COCIDO BOYCENSE-1/2 libra de habas verdes

-1/2 libra de ibias

-1/2 libra de cubios

-1/2 libra de chuguas

-1 libra de papa sabanera o tocana pelada y picada

en cuadritos

-2 cucharadas de aceite

-1 libra de tocino de cerdo limpio y cocido, picado

en cuadritos, también carne de res

-1/2 taza de cebolla cabezona picada

-1 gajo de cebolla larga

-1 tomate grande picado

-1 taza de leche tibia

-1 taza de agua tibia

-Laurel, tomillo, orégano

-Sal, pimienta, ajo

Dentro de poco les muestrate mas...

Mi gente linda 19

Se lavan muy bien las habas, se sancochan y se “des-

cachan”, esto es, se pelan. En una olla se prepara un

guiso con el aceite, las cebollas, las hierbas y condi-

mentos y se deja sofreír hasta que esté. Se le agregan

las habas y la papa picada chiquito, más una taza de

agua y una taza de leche; se deja hervir a fuego bajito

20 minutos. Se le coloca encima el tocino de cerdo

picado y se deja hervir por 20 minutos. Se le prepara

un guiso con cebolla y tomate, el cual se le esparce

por encima al tiempo de servir. Este es el verdadero

cocido boyacense que se sirve en Tunja, Boyacá.

Alimento base: Haba

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 90 min.

Comensales: 4

Estacionalidad:

País: Colombia

Comunidad:

Típica de: Colombia

Provincia:

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Dentro de poco les muestrate mas...

PREPARACIÓN

Mi gente linda 20Sopitas y parrillas en tu casa 22

COMIDITASEN TU CASITA

Mi gente linda 21Sopitas y parrillas en tu casa 23

COMIDITASEN TU CASITA

Qué le dijo un pecoso a otro pecoso?

me ganaste por puntos jejeje

Don Jediondo sopitas y parrilla les espera este jin de semana sumercé jejeje. No se pierdan esta comida

tipica universal de Boyacá y colombia para que los prepare en su casa

Ingredientes para la receta de Frijoles rojos

sabaneros:

• Aceite

• 500grs.deFrijolRojo

• 100grsdecebollalarga

• 200grs.detomatesfrescos

• 500grs.tocino(chicharrón)

• 400grs.deplátanoverde

• 1plátanomaduro

• 500grs.deorejadecerdo

• salagusto

FRIJOLES ROJOSSABANEROS

Sopitas y parrillas en tu casa 22

Elaboración:

Paso 1: Poner en remojo los frijoles durante 12

horas, cocinar 10 minutas en la misma agua.

Cuando este todo tierno agregar los plátanos en

trozos muy pequeños, continuar la cocción hasta

espesar, luego retirar del fuego

Paso 2: Mientras tanto preparar un guiso. Re-

hogar la cebolla picada fina, agregar el tomate

picado o rallado hasta que este todo bien sofrito.

En el momento de servir, preparar el plato con los

frijoles, agregar una porción de sofrito y acompa-

ñar de arroz blanco, tajadas de plátano maduro,

tocino frito (chicharrón) y arepas.



Ingredientes para la sobrebarriga en salsa:

• 2librasdesobrebarrigagruesaodelgada.

• 1/2libradetomate

• 5cucharadasdeaceite

• 3tallosdecebollalarga

• 1cebollacabezonagrande

• 1dientedeajo

• 1cucharaditadecolorante

• Sazonadoralgusto

• 1ó2cucharadasdesalsadetomate

• Salalgusto

Elaboración:

Paso 1: Se lleva la carne a una olla de presión

con agua que cubra la sobrebarriga, con espacio de

30 min. Pasados los 30 min, se parte en trozos.

Paso 2: Aparte en una sartén se pica la cebolla

cabezona, el tomate, el ajo y se le añade el sazo-

nador y el aceite, se lleva al fogón y se remueve

hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Se

le agrega la salsa y se coloca la carne encima de

esta mezcla preparada y se deja a fuego lento

con espacio de 5 min. hasta que sazone.

Maestro!

maestro!

Maestro quien?

No el burro sino el que hizo estas comiditas jeje

POS

STRE

postres 26

POST

RES

Ingredientes para la receta de Arequipe:

• 3litrosdeleche

• 1Kg.deazúcar

• 1/2cucharaditadebicarbonatodesoda

• 1ramadevainillaparaperfumar

Elaboración:

Colocar en un olla la leche, la vainilla, el bicarbo-

nato y el azúcar. Hacer hervir hasta que espese,

bajar el fuego. Revolver continuamente.

Trucos, secretos para el Arequipe:

El arequipe se hace en olla de cobre (concentra

mejor el calor), a fuego muy lento y revolviendo

continuamente a partir que espese.

Es importante la forma de revolver, hay que ha-

cerlo con energía hasta que tome un color marrón

claro y al moverlo veamos el fondo de la olla.

Se debe revolver hasta que se enfríe. Solo necesi-

ta mucha paciencia y perseverancia.

AREQUIPE AL ESTILO BOYACENSE

Para que sumercé se chupe los dedos

postres 28

FLAN DE LECHEASADA

Para que sumercé se chupe los dedos

Ingredientes para el Flan de leche asada:

• 2Cajitasdequesocremaparauntar

• 3huevos

• 1latadelechecondensada

• 5cucharadasdeazúcarmorena

• 10cdasdeagua

postres 29

Elaboración:

Paso 1: En la refractaria esparcir el azúcar, de-

jar en el horno caliente a 400 grados hasta tomar

punto de almíbar. Esparcir de forma pareja.

Paso 2: Mezclar en una licuadora el queso, los

huevos, la crema de leche. La mezcla en la re-

fractaria, para verificar el punto se introduce un

cuchillo, si este sale limpio sacar del horno.

Habia Una Vez Que Un pato no le gustaban Las

patas, y sí .. Las "corto"

Como comienzan los argentinos sus cartas de

amor?

R/ Ya se que me extrañas....

Un día aterrizó un OVNI en Pasto , permaneció

dos minutos haciendo pruebas y se fue porque

no encontró ninguna forma de vida inteligente.

¿Que le dijo el UNO a los CEROS cuando estaba

en el 100?

Que hubo ParCeros

¿Cómo se dice sirvienta en ruso?

R/ Petra traslascoba.

¿Qué le dice una iguana a otra iguana?

R/ Somos iguanitas

Vos sabes por que los buzos se tiran al agua

hacia atrás???

Pues porque si lo hacen hacia adelante caen

entre el yate!!!!

Dos costeños se encuentran y uno de ellos le dice al

otro:

- Oiga hermano, ¿a usted le gustan las mujeres

gordas, con las piernas llenas de varices,

despeinadas y desaseadas?.

- No hermano, que me va a gustar una cosa de esas.

- Entonces, ¿por qué carajo se la pasa gallinaceando

a mi mujer?.

histesDon JediondoC

¿Qué significa Trabajo en equipo?

R/ Oportunidad de echarle la culpa a los

demás si sale mal.

¿Qué pasa si un elefante se para sobre una

pata?

R/ Deja a los patitos huérfanos.

Un Boyaco se encuentra a un chino y dice:

-¡Hola!

Y el chino dice:

-Las 12:30.

En que se asemejan un caballo y una lampara??

En que el caballo galopa

y la lampara??

R/Pues Lan paralamparralampraran....

Saben cómo juegas tenis los pastusos ??????

R/Uno esconde un tenis y los demás lo

buscan...

¿Qué es un circuito?

R/Es un lugar donde hay elefantuitos,

caballuitos, payasuitos...

Estaban dos caleños en un bar de la

Quinta y uno le dice al otro:

- Mira, yo hice el amor tres veces con

mi esposa antes de casarnos, ¿y tú?.

- Yo también, pero no sabía que se iba a

casar contigo.

¿Qué le dijo un pollito a otro pollito?

R/¡Vamos a la carnicería a ver a las gallinas

en pelotas!"

Colmo de Aladino... tener mal genio.

¿Por qué los pastusos tienen en sus casas las

ventanas redondas?.

R/ Para que entre el sol.

Van dos granos de arena por el desierto y le

dice uno a otro, creo que nos siguen.

Que es primero amarillo y después verde...

R/El pollito increíble...

¿Cómo se dice noventa y nueve en Chino?

R/Cachi chen

Don jedionde se despide, pero otro día vengo, pa contarles las cositas, que en mi mochila les tengo

jejejeje

don jediondo

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