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Vino Blanco D.O RuedaVino de la Ribera del Duero
CervezaCava
Agua MineralRefrescos
Espárragos trigueros con beicon
Cebiche de salmón con crujinte
Delicia de morcilla con manzana y piñones
Rollito de salmón al eneldo con pan de cereales
Canapé de mermelada de zanahoria con Mouse de queso y cru-jiente de rucula
Croqueta de Boletus
Melón transparente con cecina de la tierra
Cucharita de mejillón con vinagreta de hortalizas ecológicas
coctail nº 1
Vino Blanco D.O Rueda / Vino de la Ribera del Duero / Cervezas / Cava / Agua Mineral / Refrescos
Rueda de quesos variados con confituras y miel
Canapé de mermelada de zanahoria con mouse de queso polvo de cas-tañas y crujiente de rucula
Tartaleta de brandada de bacalao
Rulito de trucha ahumada
Brick de morcilla de burgos
Crema de ajo blanco suavizada
Salpicón de marisco con vinagreta de hortalizas
Brocheta de langostinos con melón al aceite dehierbabuena
Crep de aveRulito de pasta brick con pasas, cebolla caramelizada y el secreto del cheff
Sardina ahumada con polvo de limón y lima
coctail nº 2
Canelones de langostinos, piña y jengibre 16€
Hojaldre relleno de gambas y gulas 12€
Milhojas de bacalao confitado con tomate concasse ySalsa especiada puentes de medina 18€
Ensalada de Vierias con caviar de oricios 17€
Tarrina de foie con cebolla caramelizada, reducción de px y pan de pasas 16€
Gazpacho con changurro 14€
Corona de langostinos (8 langostinos)con vinagreta de fambruesa y mango 18€
Carpaccion de langostino con aceite Morisca 20€
Ensalada de cigalas curadas y cebiche de salmón con su velo 30€
Carpaccio de pulpo a feira 18€
Bogavante ( + de 500 gr.) con berros y vinagreta de mango 32€
entrantes
Dorada al horno con gulas y ajo tostada 16€
Lubina salvaje al natural con crujiente de pipas 22€
Corvina con patatas confitadas y bastoncitos de verduras 18€
Merluza de pincho a la plancha con verduritas ecológicas 20€
Merluza de pincho a la sidra natural con champiñón 20€
Atún rojo con cuero de idiazábal,verdura confitada a baja temperatura 22€
Rape a la brasa con almejas, trigueros y piñones de Pedrajas 26€
Rape con salsa de azafrán y verduritas al vapor 22€
Rodaballo salvaje consultar
Mariscada consultar
pescados
Solomillo ibérico con parmentier de manzana y frutos secos 16€
Confit de capón real con salsa de frutos rojos y Bastoncitos de aceituna negra 18€
Lechazo con D.O IGP “Churro” asado en horno de leñay ensalada de la tierra 20€
Escalopines de solomillo con cebollitas y patatas al horno 18€
Tournedo de Solomillo de terneracon patatas especiadas y cebollita 20€
carnes
con brocheta de fruta italiana
Sorbete de te verde 5€
Sorbete de caipiriña 5€
Sorbete de mojito 5€
Sorbete de limón y lima 6€
Sorbete de frutos rojos 6€
Sorbete de gintonic 6€
sorbetes y cortantes
Chupito de toffe 3€
Chupito de tiramisú 3€
Brocheta de frutas naturales 3€
Brocheta de nubes y frutas 3€
Miloha de hojaldre con menta 5€
Postre de crema de queso 6€
Tarta de tres chocolates 5€
Esponjoso de toffe con cremoso de chocolate 5€
Mousse de piñones con un cremoso de romero, Tomillo y miel 5€
Todos los postres llevan Helado a elegir sabor
prepostres y postres
Vino blanco Verdejo, vinto tinto D.O Ribera de Duero, cava,semiseco o brut, café y combinado o licor(por comensal) 19€
Vino blanco Verdejo D.O Rueda, vinto tinto Crianza D.O Riberade Duero,agua, cava brut nature, café y combinado licor(por comensal) 24€
bodega y licores
Mesa de quesos de la tierra con sus complementosRissoto con salsa de boletus en directo
Gazpacho o crema suavizada de Ajo blancoMesa de embutidos al corte (lomo, chorizo y salchichón ibérico)
Salmón ahumado con dos salsasCroquetas y fritos caseros
Plancha o brasaBeicon con esparrago triguero
Pincho de lechazo churro IGP o escalopines de solomillo deternera con salsas
Brocheta de Verduras
Al hornoMini pizzas (todos los sabores)
Vino Blanco D.O Rueda, vino tinto crianza de D.O Rioja, Ribera,Toro, agua mineral , Cava, licores y café.
menú buffet asistido conshow cooking
Cóctel. (7 aperitivos)
ENTRANTESCopa de berberechos con espuma de Bitter Kas
Gazpacho de sandía con sardina marinada sobre pan de pueblo
ENSALADASEnsalada de navajas y almejas con trigueros crujientes
Sorbete de mojito
CARNESolomillo de ternera con Frutas y miloha de boletus con salsa de Espino
Delicia de frutas rojas con chocolate blanco, crujiente de petas zetas yfruta caramelizada.
menú moderno nº1
Cóctel. (7 aperitivos)
ENTRANTESCopa de espuma de brandada de bacalao y hongos confitados
ENSALADASEnsalada de mezclum de carpaccio de cigalas y espuma de aguacate con
boletus confitados
PESCADORape mechado plancha con ali-oli ligara y fideos crujientes
Sorbete de mango al cava con su crujiente
CARNELechazo asado churro IGP con ensalada verde
PREPOSTRE Y POSTREChupito de manzana verde
Helado de leche merengada sobre mentaDelicia de chocolate
menú moderno nº2
ENTRANTES Embutidos ibérico (jamón, lomo chorizo ibérico)
Fritos variados (calamares y gambas orly)
SEGUNDOSEscalopines de pollo
OMinihamburguesas con kétchup
OChuletillas de lechazo
POSTRESHelado Niños Mickey
Y Bolsa de chuches
menú infantil
BrochetasBrochetas de pollo, kikos y mayonesa
Brocheta de vieria marcada en plancha con salsa de soja y apioBrocheta fría de aceituna y guindilla, anchoa, cherry con vinagreta de tomate y aceite de oliva
Brochetas caliente de rape con langostinos sobre tapenadeBrocheta de pulpo afeira
Brocheta niza (piña, cherry con anchoa, queso y aceituna)Brocheta ágape (anchoa, uva y queso)
DeliciasCarpaccios: pulpo afeira, solomillo, gambas…etc.
Tataki de atún con brotes de soja y salsa de yogurt y chupito de manzana verdeTarrina de foie con cebolla caramelizada y reducción de px
Brochete de foie con pistachosAtadillo de beicon con espárragos trigueros
Delicia de plátano con beicon
ChupitosGazpacho andaluz
Ajoblanco malagueñoGazpacho de sandíaGazpacho de fresas
Gazpacho de cerezasSopa de melón con jamón
Vichyssoisse con cebollaVichyssoisse con queso
Sopa de pan con ajoChupito de hongosCrema de calabaza
Crema de guisantes con jamónSopa de pescado con donostiarra
Crema de coliflor con jamón
elabora tu propio cóctel
Tempuras:VerdurasQuesoLangostinos
Canapés:Mermelada de zanahoria con mousse de queso polvo de castañas y crujiente rúculaTxangurro a la donostiarra con mayonesaMembrillo con queso (triángulos)Crema de fresas con langostinos y reducción de MódenaFlor de Jamón con mermelada de tomateVentresca de atún con pimientos y cebolla fritaSaquitos de brick con verduritas y soja:
Con hongos y garbanzos- Con langostinos- Morcilla- Queso curado fundido- Gijas con crema de patata- De panceta ibérica- Judías verdes con langostinos y tomate- Bacalao
Tosta de cecina con puré de higoTosta de bacalao ahumadoAnchoa ahumadaAnchoa en salazón- Salsa tártar- Ali-oli- Mermelada de tomate
Boquerón Escabechados de pescado o de carne con pimientos, cebolla.
Cucharitas:Puerro confitado con crema de queso azul y sus crujientesChipirón encebollado Bacalao con crema de hongosBacalao con crema de calabazaPechuga de pollo escabechada con turrón de jijonaAnchoa con fruta fresca con toque de limón y vinagre de MódenaBolitas de morcilla empanada de pistachosMini croquetas variadas:Hongos con cebollitas y pan
Snack:Crudites de verduras con arroz salvaje frit y suero parmesanoChips de verduritas:- Remolacha- Calabaza- Calabacín- Berenjena- Zanahoria- Patata- Cebolla roja
Patatas fritas dulces: canela, azúcar, polvo de regaliz de palo
Copa cóctel:Brandada de bacalao en espuma caliente de hongosCrema de jamón con espuma caliente de hongos y polvo de jamónGin-fizz (sopa de berberechos con espuma de bitter kas o tónica)Tomate asado con albahaca, crujientes de pan y jamón de pato
CroquetasHongos / Jamón / Gambas con queso / Morcilla / Queso de cabra / CabralesTxangurro / Bacalao y espinacas / Calamares en su tinta
El menú incluye los siguientes conceptos:
Jefe de sala, camareros, cocineros, y todo el personal necesario para el correctodesarrollo del evento.
Montaje de mesas, mantelerías, vajilla, cubertería y cristalería.Decoración de mesas.
Recena en los menús con coctelExtras (no incluidos en el precio)
Barra libre: desde 15€ / tres horasAlquiler de discoteca: 600€
Los eventos de mediodía la hora límite de discoteca es hasta las 23,00 horas.Cortadrs de jamón: 180€/ sin jamón
Con jamón ibérico de bellota: + 500€/ unidadCon jamón ibérico de recebo: + 350€/ unidad
Coctelero: se montaría una barra con uno o dos cocteles a elegirMojitos, ginfizz, Martini preparado…etc.
Otros servicios:Animación musical: Discomovida, Dj, Cuartetos…etc
Decoración interior y exteriorCambio de mantelerías, vajillas, cuberterías, fundas…etc
Montaje de ceremonias civiles
extras y condiciones
Condiciones:Precios para los meses de mayo a noviembre (otras fechas consultas ofertas)
A partir de 120 comensales para menos consultar.La prueba de menú se hará para 6 personas (menús de más de 120 comensales)
Se contratará con un mínimo de 6 meses de antelaciónLos precios no incluyen iva al 10%
Para reservas se dará una señal de 1900€ el resto a convenir antes del evento.
Estos precios son validos hasta el 31 de diciembre de 2015.
extras y condiciones
SAMANÁ GOURMETDepartamento de Reservas
Tel.: 639 558 967Avenida de la Laguna, 1
47140 Laguna de Duero, Valladolid
www.samanagourmet.com