dossier sin precio definitivo de bacalao a la musolina de ajo y patata trufada sorbete 2º plato:...

Índice

NOSOTROS

EVENTOS

CONCEPTO

EQUIPO

TIPOS DE EVENTO

IN COMPANY

MONTAJE

COFFEE BREAK

A TU GUSTO

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9

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Catering LA REINA

Nuestros más de diez años de experiencia en el mundo de la hostelería nos permiten ofrecerte garantías de calidad y servicio en cada uno de tus eventos.

Grupo la Reina cuenta cuatro establecimientos situados en el centro de Valencia con estilos que van desde las tapas y pinchos típicos de la gastronomía nacional a la innovadora cocina de mercado con toques de autor, permitiéndonos trabajarunaampliagamadepropuestasdiferentes que se adapten a tus preferencias.

LO MEJOR DE GRUPO LA REINA DONDE QUIERAS

NOSOTROS / 3

CON SABOR Eventos

Desde una reunión de trabajo hasta una celebración familiar. Queremos que todo lo que celebres sea un éxito, y que la organización sea muy fácil para ti. Por eso nos encargamos de todo, cuidando cada detalle, para que tú sólo tengas que disfrutar.

EVENTOS / 4

DIFERENTE Un concepto

Entendemos que cada celebración lleva el sello de su anfitrión y así nos gusta que sea. Poresopersonalizamosnuestraspropuestas adaptándonos a tus gustos, necesidades y presupuesto.

Nuestra moderna visión de la gastronomía nos permite ofrecer platos innovadores basados en la cocina tradicional, empleando siempre ingredientes de primera calidad.

Ponemos toda nuestra atención en cada detalleparaquelapresentacióndelosplatos y la atención a los invitados sea exquisita.

CONCEPTO / 5

DE TODO Nos ocupamos

Puedes celebrar un evento y olvidarte de todos los preparativos. Nosotros nos ocupamos. La experiencia de Grupo La Reina nos avala para poder asegurareléxitodetuscelebraciones.

Contamos con un equipo de profesionales - chefs, maîtres y personal de sala - que dará a tus invitados un trato impecable acorde con cada ocasión.

Nos adaptamos a todos los gustos y necesidades, y por supuesto, a todos los presupuestos, ofreciendo una relación calidad-precio inmejorable.

EQUIPO / 6

Como Reyes

Nos encantan los eventos, tanto íntimos como multitudinarios. Por eso podemos ofrecerte nuestros servicios tanto en casa como en la oficina, en un cumpleaños o en una reunión de negocios.

EN CUALQUIER OCASIÓN

TIPOS DE EVENTO/

EVENTOS DE ÉXITO

EN TU EMPRESA

·Comidas de trabajo on site (servimos la comida en tu oficina)

·Cocktails ·Ferias ·Menú del día para llevar

CUIDADAS CELEBRACIONES FAMILIARES

· Cumpleaños · Bodas ·Comidasycenasadomicilio · Bautizos y comuniones · Fiestas infantiles

7

COMIDAS

In Company

Uno de los eventos en los que marcamos la diferencia es en las comidas de trabajo on site, en las que podemos servir un menú de tres platos en las instalaciones de una empresa. De este modo garantizamos la privacidad de una reunión o encuentro de trabajo y la comodidad de los asistentes, que pueden disfrutar de una comida “de cuchara” sin necesidad de salir de la oficina, con lo que consiguen ahorrar tiempo y energía.

IN COMPANY / 8

Atención AL DETALLE

Nos ocupamos de montar, desmontar y trasladar equipamiento sin que apenas te enteres.

Como los duendes del zapatero, somos muy silenciosos. Traemos el mobiliario, manteles, cristalería, cubiertos y todo lo necesario para la celebración, y después lo recogemos sin ocasionarte molestias.

Cuidamoshastaelmásmínimodetalle para asegurarte el bienestar de tus invitados y el éxito de tu celebración.

PASOS PARA CELEBRAR UN GRAN EVENTO:

Cuéntanos lo que necesitas

Recibe nuestra propuesta personalizada

Relájate y deja que nosotros nos encarguemos

de todo.

MONTAJE / 9

www.grupolareina.com

COFFEE BREAK Propuestas

COFFEE BREAK SALADO COFFEE BREAK DULCE COFFEE BREAK DULCE & SALADO

· Café natural arábigo 1 litro · Leche 1 litro · Infusiones · Zumo de naranja natural 2 litros · Bandeja mini croissants salados 10 ud.

Mixto Vegetal

· Bandeja mini bocadillos 10 unidades

Mini bocadillo de jamón y tomate Mini bocadillo de tortilla de patata.

Incluye servicio completo de café (Café y leche servidos en termo)

· Café natural arábigo 1 litro · Leche 1 litro · Infusiones · Zumo de naranja natural 2 litros · Bandeja mini bollería 30 ud.

Mini croissant Mini napolitana de chocolate Mini caracola


· Café natural arábigo 1 litro · Leche 1 litro · Infusiones · Zumo de naranja natural 2 litros · Bandeja mini bollería 30 ud.

Mini croissant Mini napolitana de chocolate


Minimo 10 personas. Servicio de camareros no incluído.

· Bandeja mini bocadillos 10 unidades

Mini bocadillo de jamón y tomate Mini bocadillo de tortilla de patata.

COFFEE / 10

http://www.grupolareina.com/



Cóctel Propuestas

Cóctel Vino de Honor Precio: 22€/Per

Cóctel pequeñas celebraciones Precio: 30€/Per

Cóctel grandes celebraciones Precio: 38€/Per

• Virutas de jamón ibérico

• Dados de queso manchego

• Piruletas de foie

• Tosta de esgarraet

BEBIDAS

· Selección de vinos Bodegas Domecq

· Cerveza Turia

· Refrescos y agua

• Cake pops de foie con chocolate blanco • Virutas de jamón ibérico • Dados de queso manchego • Cucharita de ensaladilla con bonito • Wrap de pollo Cesar • Cigarrito de huevo frito con chistorra • Mollete de pisto con longaniza • Croquetas caseras • “Tartaleta de fondue de queso y nueces • Mini hamburguesa la Reina • Mini brownie

· Vasito de foie con cebolla caramelizada. · Jamón ibérico D.O. Guijuelo · Dados de quesos del mundo · Cucharita de tartar de atún con mango · Cremoso de Idiazabal sobre pan de cristal y anchoa

· Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera · Crujiente de morcilla y manzana caramelizada · Tartaleta de mousse de tomate seco, queso curado y aceitunas

· Croquetas de chipirones · Caramelo de pato y naranja · Mini Burger de ternera gallega y manchego · Carrilera en su jugo con crema de patata · Mini tiramisú · Cucharita de panacota con frambuesa


CÓCTEL / 11

BEBIDAS


· Cerveza Turia

· Refrescos y agua

BEBIDAS


· Cerveza Turia

· Refrescos y agua




Eventos Propuestas

Propuesta Bautizo

• Cóctel con 6 referencias (ver listado)

BEBIDAS

Selección de vinos Bodegas Domecq

Cerveza Turia

Refrescos y agua

Centro mesa:

Ensalada de queso azul, bacón, nueces y cebolla crujiente con vinagreta

Esgarraet de pimiento asado y bacalao con Mojama

Calamarcitos salteados con ajos tiernos

Segundo plato:

Paella valenciana

Postre

Coulant de chocolate caliente con helado de vainilla y espuma de frutos rojos


EVENTOS / 12

Propuesta Comunión


1º Plato:

Tartar de atún y aguacate con vinagreta

Sorbete

Segundo Plato, elegir:

Carrillada Ibérica en su jugo o

Lubina rellena de marisco con salsa de almendras

Postre

Semifrío de mascarpone, frutos rojos y coulis de mango y menta

BEBIDAS


Cerveza Turia

Refrescos y agua

Propuesta Bodas


1º Plato:

Timbal de bacalao a la musolina de ajo y patata trufada

Sorbete

2º Plato:

Cochinillo asado, crema de manzana y pimientos

de Padrón

Postre Sensación de chocolates, sorpresa de frutos rojos

y frio de queso de cabra

BEBIDAS


Cerveza Turia

Refrescos y agua



Aperitivo o almuerzo A TU GUSTO

· Panes a todas horas

1. Mini croissant mixto 2. Mini croissant vegetal de atún 3. Mini croissant de jamón ibérico y tomate 4. Mini croissant de cangrejo 5. Mini croissant de salmón ahumado y queso 6. Mini croissant de sobrasada ibérica y

queso Edam 7. Mini croissant de anchoa y queso fresco 8. Mini croissant de ensaladilla

22. Mini chapata de atún y piquillo 23. Mini baguette lomo y queso 24. Mini baguette chorizo “bellota” 25. Mini baguette de pollo marinado

9. Brioche de atún con olivas

10. Brioche de queso y membrillo 11. Brioche de jamón ibérico y tomate 12. Brioche de pollo César 13. Brioche de mortadela con mantequilla 14. Brioche de lomo y queso azul 15. Mini chapata de pollo al curry 16. Mini chapata de tortilla de patata 17. Mini chapata de bacon y queso 18. Mini chapata de jamón y tomate 19. Mini chapata de roast beef y mostaza 20. Mini chapata de calamares 21. Mini chapata de salmón con salsa tártara 21. Mini chapata de sobrasada y queso curado


26. Mini Mollete de jamón ibérico y tumaca 27. Mini Mollete de solomillo ibérico y roquefort 28. Mini Mollete de tortilla francesa 29 . Mini Mollete de rulo de cabra y mermelada de

pimientos rojos

30. Mini Mollete pollo y manzana con salsa de roquefort

31. Mini Mollete de rabo de toro con su emulsión 32. Mini Mollete de pisto con longaniza 33. Mini Mollete de morcilla y manzana asada

A TU GUSTO /13


Especialistas

En Hamburguesas

34. Mini Burger de presa ibérica, queso gouda, ketchup, mostaza y pepinillo 35.. Mini Burger de vacuno, cebolla caramelizada y pistacho 36. Mini Burger de vacuno queso Cheddar, cebolla caramelizada y huevo de codorniz . 37. Mini Burger de pollo con bacon y salsa de quesos 38. Mini Burger de Buey con foie y mermelada de tomate 39. Mini Burger de wagyu (kobe), bacon crujiente, cebolla a la plancha y salsa barbacoa 40.Mini Burger de pato con mayonesa de wasabi y rúcula

41. Mini Perrito caliente

A TU GUSTO /14

· Vasitos

· Tostas y tartaletas

· Crujientes

1.Gazpacho andaluz 2.Gazpacho de fresa con aroma de hierbabuena 3.Espuma de patata ahumada con trufa 4. Sopa fría de melón con crujiente de jamón ibérico 5. Mousse de pato con cebolla caramelizada

6. Crema de boletus

Pedido mínimo 5 unidades por variedad

1. Crujiente de langostinos con arroz al wok (12 ud) 2. Gamba en tempura de azafrán (20 ud) 3. Gamba roja en pasta kadaifi (10 ud) 4. Saquito de morcilla de arroz (10 ud) 5. Saquito de blanquet (10 ud) 6. Saquito de espinacas y queso de Burgos (10 ud) 7. Surtido de rollitos de primavera (12 ud) 8. Caramelo de pato y naranja (24 ud)

9. Cigarrito de txangurro 10. Cigarrito de huevo frito con chistorra 11. Cruixent DÓntinyent de pollo de corral 12. Cruixent DÓntinyent de morcilla con dátil 13. Cruixent DÓntinyent de longaniza con habas 14. Rollito de queso de cabra con confitura de tomate 1. Tosta de roast beef con mostaza antigua y

mermelada de cebolla 2. Tosta de solomillo ibérico envuelto en bacon 3. Tosta de crema de foie y rosa 4. Tosta de queso de cabra y membrillo 5. Tosta de salmón ahumado y queso crema 6. Tosta de anchoa y pimiento de piquillo 7. Tosta de ibéricos con pan tumaca 8. Tosta de revuelto de boletus

9. Tosta de pechuga de pollo marinado 10. Tartaleta de rabo de toro desmigado con pepinillo 11. Tartaleta de fondue de queso y nueces 12. Tartaleta de bacalao gratinado

13. Tartaleta de mousse de tomates secos, queso curado y aceitunas

14. Tartaleta de hummus con aguacate, queso feta y pimentón de la vera.

m

· Quiches

1. Mini quiche de bacon y queso (ud.) 2. Mini quiche de espinacas y bacalao (ud.) 3. Mini quiche de gambas y eneldo (ud.) 4. Mini quiche de espárragos y trufa (ud.)

5. Mini quiche de queso de cabra con miel (ud.) 6. Mini quiche de tres quesos (ud.) 7. Mini quiche de boletus con perejil (ud.) 8. Mini quiche de verduras mediterraneas (ud.)

A TU GUSTO /15

· Macarons

· Tortillas

1.Tortilla de patata y cebolla 2. Tortilla de sobrasada 3. Tortilla de chorizo 4. Tortilla de bacalao

5. Tortilla de espinacas

· Cucharitas

1.Pulpo a la gallega con patata ahumada 2.Bombón de foie y almendras 3. Queso Brie con mermelada de tomate 4. Steak tartar 5. Tartar de atún 6. Ensaladilla casera con tataki de atún 7. Queso de cabra a la plancha con yema de maracuyá 8. Carpaccio de gamba con gel de mango

9. Mousse de salmón ahumado y cebollino 10.Fajita de pollo crujiente

1.Croqueta de jamón ibérico

2. Croqueta de boletus 3. Croqueta de chipirónes 4. Croqueta de bogavante 5. Croqueta de cabrales 6. Croqueta de pollo de corral 7. Croqueta de rabo de toro

8. Croqueta de boletus con foie

9. Croqueta de sobrasada y miel 10. Croqueta de arroz negro con alioli 11. Buñuelo de bacalao con alioli

Buñuelo de gamba coco y curry

· Wraps

1. Wrap de pollo crujiente con mahonesa de chile dulce 2. Wrap de pavo, queso Edam y rúcula 3. Wrap de salmón ahumado con queso crema y cebollino 4. Taco de pollo Cesar

· Croquetas y buñuelos

1. Macaron de jamón Ibérico 2. Macaron de mousse de foie gras de pato 3. Macaron de salmón ahumado 4. Macaron de ensaladilla

A TU GUSTO /16


Extras Propuestas

EXTRAS / 17

• Cortador de jamón + jamón Ibérico de cebo………………….. 500€

• Cortador de jamón + jamón Ibérico de bellota .………………. 600€

• Mesa de quesos (5 tipos)………………………………….2,5€/ per

• Barra de Cocktail (caipiriña, mojitos, etc)………………..3€/ per • Mesa de Sushi

150 piezas ……………………………………………………….250€ 200 piezas ………………………………………………………..300€ Sushi Chef presencial ……………………………………….180€



dossier sin precio definitivo de bacalao a la musolina de ajo y patata trufada sorbete 2º plato:...

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