Download - кулинарный курс
![Page 1: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/1.jpg)
« НА КУХНЕ – ТОЛЬКО « НА КУХНЕ – ТОЛЬКО МУЖЧИНЫ!»МУЖЧИНЫ!»
Элективный Элективный курс курс
по технологии по технологии для юношей для юношей
10 класса10 класса
Разработал:Разработал:
учитель технологииучитель технологииМОУ СОШ №8МОУ СОШ №8Салова М.М.Салова М.М.
Магнитогорск 2012
![Page 2: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/2.jpg)
Предлагается Предлагается предметно–предметно–
ориентированный ориентированный элективный курс по элективный курс по
кулинарии кулинарии «На кухне – только «На кухне – только
мужчины!» мужчины!» для юношей 10-го для юношей 10-го
класса. класса. Возможный уровень Возможный уровень
реализации - реализации - универсальное или универсальное или
профильное обучениепрофильное обучение. .
![Page 3: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/3.jpg)
Продолжительность курса: 34 Продолжительность курса: 34 чч( по 2 часа в неделю )( по 2 часа в неделю )
Количество слушателей: 10- Количество слушателей: 10-15 15 ( в командах по 4-5 человек )( в командах по 4-5 человек )
Практические работы Практические работы занимают 70% учебного занимают 70% учебного временивремени
Занятия проходят в школьной Занятия проходят в школьной аудитории по кулинарииаудитории по кулинарии
![Page 4: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/4.jpg)
Цели и задачи курсаЦели и задачи курса
Цель:Цель: формирование интереса и формирование интереса и положительной мотивации положительной мотивации школьников к профессии повара-школьников к профессии повара-кулинара, получение учащимися кулинара, получение учащимися начальных навыков в области начальных навыков в области кулинарного искусства.кулинарного искусства.
![Page 5: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/5.jpg)
Цели и задачи курсаЦели и задачи курса
развитие умений самостоятельно приобретать и
применять знания на практике
задачиразвитие развитие
коммуникативных коммуникативных навыков, которые навыков, которые
способствуют способствуют развитию умений развитию умений работать в группеработать в группе
формированиепрактических
умений в области кулинарии
развитие творческих
способностей и выполнение
проектов
![Page 6: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/6.jpg)
Программа носит дифференцированный характер, т.
к. включают следующие виды знаний:
теоретические
(обобщенные)
методические (способы
деятельности)
технологическтехнологические (приемы, ие (приемы, алгоритмы, алгоритмы,
правила правила выполнения выполнения действий)действий)
![Page 7: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/7.jpg)
ТеоретическиеТеоретические обобщенияобобщенияот от
общего общего к к частномучастному
тепловая
обработка
продуктов
варка, жарение, запекани
е
жарение картофе
ля
различные виды жарения
![Page 8: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/8.jpg)
Способы деятельностиСпособы деятельности
ПрактическаПрактическая работая работа
Приготовление заданных блюд
по определенной
рецептуре.
Выполнение тестовых заданий.
СамостоятельнСамостоятельная работаая работа
Поиск рецептов по теме в
литературе или использование
Интернет-технологии.
Выполнение рефератов.
Творческий Творческий проектпроект
Конкурс «Романтически
й ужин».
Разработка меню и
приготовление блюд,
сервировка стола, защита
проекта.
![Page 9: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/9.jpg)
Зачем Зачем юношеюноше
изучать изучать кулинарию?кулинарию?
1. Знакомство с профессией повара-кондитера
2. Необычное хобби3. Вкусная и полезная еда
для самых близких
![Page 10: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/10.jpg)
1. Знакомство с профессией 1. Знакомство с профессией повара-кондитераповара-кондитера
Если ты захочешь, то сможешь получить востребованную
профессию
А потом ты станешь настоящим мастером и
сможешь открыть свой ресторан
![Page 11: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/11.jpg)
1. Знакомство с профессией 1. Знакомство с профессией повара-кондитераповара-кондитера
Если ты пойдешь в армию,то ты
будешь служить поближе к кухне и подальше от
начальства
А ребята будут благодарить тебя за вкусный обед
![Page 12: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/12.jpg)
2. Необычное хобби2. Необычное хоббиТы научишься
ловко работать кухонными
принадлежностями и красиво
сервировать стол
![Page 13: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/13.jpg)
2. Необычное хобби2. Необычное хобби
Ты сможешь из обычных
продуктов научиться готовить
необычные блюда
![Page 14: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/14.jpg)
3. Вкусная и полезная еда 3. Вкусная и полезная еда для самых близкихдля самых близких
Овощи и фрукты, дары моря и
мясопродукты ты сможешь
превратить…в замечательные блюда для обеда
или ужина
![Page 15: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/15.jpg)
3. Вкусная и полезная еда 3. Вкусная и полезная еда для самых близкихдля самых близких
![Page 16: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/16.jpg)
Темы Темы занятийзанятий Удивительная профессия - повар!Удивительная профессия - повар!
Наши помощники на кухнеНаши помощники на кухне Пригласим друзей на чаепитиеПригласим друзей на чаепитие Что можно приготовить из овощей?Что можно приготовить из овощей? Нескучные бутерброды Нескучные бутерброды Что было в начале – курица или яйцо?Что было в начале – курица или яйцо? Каша – сила нашаКаша – сила наша Ода макаронам!Ода макаронам! Дары из царства НептунаДары из царства Нептуна Сладкая жизньСладкая жизнь Кулинарный поединок «Романтический Кулинарный поединок «Романтический
ужин»ужин» Защита рефератовЗащита рефератов
![Page 17: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/17.jpg)
Блюда, которые мы Блюда, которые мы будем учиться готовить будем учиться готовить
Морковь по-корейскиМорковь по-корейски
ВинегретВинегрет
БутербродыБутерброды
Фигурная яичницаФигурная яичница
Фаршированные яйцаФаршированные яйца
«Гнезда» из спагетти «Гнезда» из спагетти
Желе из замороженныхЖеле из замороженных ягод ягод
Суп с фрикаделькамиСуп с фрикадельками
Пицца с ветчинойПицца с ветчиной
![Page 18: кулинарный курс](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062616/54988239b47959e7258b4605/html5/thumbnails/18.jpg)
Пожелаем слушателям Пожелаем слушателям кулинарного курса кулинарного курса
ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!