Download - инновационное оборудование от гк магнат
![Page 1: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/1.jpg)
Инновационные технологии, позволяющие экономитьобзор инноваций для фабрик-кухонь и комбинатов
питания
![Page 2: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/2.jpg)
ww
w.m
agnatcorp.ruИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВ
![Page 3: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/3.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 4: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/4.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 5: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/5.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 6: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/6.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 7: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/7.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 8: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/8.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 9: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/9.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 10: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/10.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 11: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/11.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 12: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/12.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Инновации Ресурсосбережение Надежность
ww
w.m
agnatcorp.ru
![Page 13: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/13.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВw
ww
.magnatcorp.ru
![Page 14: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/14.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ КРУПНОТОННАЖНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОИЗВОДСТВ
![Page 15: инновационное оборудование от гк магнат](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062514/557ff914d8b42aa4628b4fd1/html5/thumbnails/15.jpg)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЗВОЛЯЮТ СДЕЛАТЬ ПРОДУКЦИЮ КАЧЕСТВЕННЕЕ А ПРЕДПРИЯТИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИ ЭФФЕКТИВНЕЕ
№ Вид продукта/Тип обработки
Классический вариант обработки
Инновационный вариант обработки
% Экономии при применении инновационного метода
1 Мясо, птица, дичь, рыба (варка)
Пароконвектомат Низкотемпературная варочная система для
варки в ваккумных пакетах
20% экономии массы продукта, 15% экономии маринада и специй
2 Овощи (варка) Пароконвектомат, наплиточные котлы
Стимер (паровар) 30% экономии электроэнергии, в 2 раза больше скорость, на 20% меньший
расходв воды3 Все виды
продуктов (охлаждение)
Шкаф шокового охлаждения, остывочная
комната/камера
Водяной Cook&Chill В 6 раз выше скорость охлаждения. Экономия энергии – 300%
4 Варка супов Котел пищеварочный Котел с паровой рубашкой В 2 раза выше скорость приготовления, 50% экономии электроэнергии
5 Резка овощей Овощерезки дискового типа
Овощерезки гильотинного типа
В 2 раза выше скорость реза в 2 раза меньший расход электроэнергии
6 Дефростация мяса и рыбы
Камера оттаивания Высокочастотный дефростер
Экономия потери по массе 20%. Размораживает в 100 раз быстрее (5-6
минут 100 кг). Сохраняет качество продукции
7 Мойка помещений и оборудования
Моечные средства, ручная мойка
Мойка парогенератором и пеногенератором
Экономия 100% моющих средств при мойки крупной посуды и оборудования.
Экономия 50% моющих средств при мойке стен и полов
8 Передача продукции из цеха
в цех
Тележки Конвейер Сокращение 8 человек персонала
9 Упаковочное оборудование
Упаковка в коррексы вручную
Упаковка на конвейере Сокращение персонала на 50%. Сокращение стоимости упаковки на 20%
10 Фасовка салатов Фасовка и смешивание врчуню
Фасовка на дозаторе Сокращение 60% персонала участка. Точное дозирование. Защита от
злоупотреблений