Download - Пищевые добавки жевательных резинок
Пищевые добавки жевательных резинок
Жевать или не жевать? или
Когда маленькие пачки – предмет большого
бизнеса!
Резиновая основа -
сок деревьев-каучуконосов, который под действием кислоты или вываривании превращается в мягкую, но довольно упругую массу.
Химия жевательной резинки
Но применяются синтетические резиновые основы. Вредная жевательная резинка более жесткая и быстро теряет вкус, начиная горчить. Такому вкусу она обязана бутадиен-стирольному каучуку, используемому в качестве резиновой основы
Химия жевательной резинки
Выделяющийся стирол раздражает любые слизистые оболочки, вызывает головную
боль, негативно влияет на нервную систему
Производители:
Испания, Бразилия, Турция, Италия, Саудовская Аравия, Канада, Венгрия и Зимбабве
Для улучшения жевательно-механических свойств нужны
особые добавкиСмягчающие вещества:глицерин, эмульгаторы
природного происхождения: лецитин, камеди (например,
гуммиарабик-смола некоторых видов акаций). Кроме того, в
резинку добавляют антиоксиданты – до 750 мг/кг
Резиновая основа составляет более 20% от общей массы жевательной резинки, а
вот сахар до 60%, вкусовые добавки, красители, ароматические вещества, фиксаторы вкуса — все вместе они
составляют около 5%. ментол (п-метан-3-ол) - 80% эфирного
масла перечной мяты. Масло охлаждают, и кристаллы собирают центрифугированием
карвон - из эфирных масел тмина и укропа фруктовые ароматизаторы: яблоко,
апельсин, вишня, клубника, дыня, ананас, лимон, лайм, виноград
Красители для жевательной резинки тоже обязательно должны входить в международный список разрешенных и безвредных веществ. Натуральные красители из свекольного сока (свекольный краситель запаха не имеет). Снежно-белый цвет резиновой массе придает диоксид титана.
Потребительский спрос
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Orbit Dirol Stimorol Airwaves
% продаж
Влияние жевательной резинки на организм человека
карбамид сахара или сахарозаменитель (глюкоза) стабилизатор Е- 422 – это глицерин загуститель Е- 414 – это гуммиарабик антиоксидант Е-320 – это бутилгидрооксиназол эмульгатор Е-322 – это лецитин и фосфатид регулятор кислотности – Е-330 – лимонная
кислота формообразователь – Е-903 – карнаубский воск
в определенных пропорциях и концентрациях эти вещества патологически воздействуют
на организм
глицерин - заболевания крови (гемолиз, гемоглобинурию, метгемоглобиновые инфаркты почек)
бутилгидрооксианизол - повышает уровень холестерина в крови
лецитины - ускоряют слюновыделение (истощаются компоненты слюны, отсутствие которых приводит к таким заболеваниям, как кариес, пародонтоз, гингивиты)
карбамид - при попадании в желудок вызывают отек легких и угнетение двигательной активности
лимонная кислота - долгое и не контролируемое употребление взывает серьезные заболевания крови
Время использования жевательной резинки
Слюнными железами выделяется слюна в связи с рефлекторным попаданием пищи на язык, больше выделяется слизи в желудке, больше продуцируется секреторных компонентов поджелудочной железой, больше желчи скапливается в желчном пузыре.
Через 10-15 лет: застойные явления по всему секреторному
аппарату появлению камней эпидемии гастритов, дуоденитов, холециститов
и патологии слюнных желез
Желудочно-кишечная секреция
«Sugar-free»
Набор заменителей сахара представлен сорбитом, ксилитом, мальтитом (мальтийный сироп), маннитом, входящими в группу
полиолов - слабительный эффект
аспартам и ацесульфам К
не слабительные
Жевательную резинку нельзя считать оптимальным слабительным. Дело в том, что полиолы работают как осмотические
слабительные средства, они задерживают в толстом кишечнике часть воды. А при такой диарее могут теряться довольно полезные электролиты. Поэтому, если индивидуальная чувствительность к
полиолам высокая, лучше выбрать для защиты зубов не жевательную резинку без
сахара, а что-нибудь другое. Признаки такой сверхчувствительности очевидны,
кроме диареи могут быть спазмы, метеоризм .
!
Детская жевательная резинка
Хубба бубба и прочие
периоральный дерматит запоры и диареякариес (содержит сахар)нарушение гормонального баланса (фенилаланин)
язвы в полости рта (корица)
Кислотно-щелочной баланс
Строение зубов
Привет, кариес!
Привет, кариес!
ПрофилактикаШаг первый – есть меньше сладких углеводов Шаг второй – не давать покоя бактериям, притаившимся в зубном налете. Частично соскоблить их поможет хорошая зубная щетка и флоссинг – чистка зубов с помощью специальных нитей
Проблемы жевательной резинки
Фенилаланин нарушение гормонального баланса замедление роста нарушения в деятельности нервной системы
Дополнительные сюрпризы
вымывание ртути из пломб с альмагамой
неврастения развитие жевательных мышцаэрофагиянепроходимость трахеикишечная непроходимость
Будьте здоровы!!!