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<< El Principal Destino Culinario del Caribe >>
Por Taylor Anderson y Charli Herrington
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La Cocina CriollaIngredientes y
Sabores de:TainosAfricanosEspanoles
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SofritoSalsa aromaticoArroz con frijolesProteinaFrutasHierbas y Especias
del Area
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Habichuelas Guisadas: con sofrito y salsa de tomate
Bistec Hancebollao: con cebolla y ajo
Lechon Asado
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• La Calle Fortaleza de Viejo San Juan
• Lugares Turisticos:– Condado– Isla Verde– Santurce– Ponce– Fajardo– Dorado– Mayaguez
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Calabaza y Batata
Sopas
Guarnicion/ Acompanamiento
Pastel Tradicional
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BacalaitosSurullitosEmpanadillas
Aperitivos Tradicionales
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Sopa de Pollo con ArrozSopa de PescadoSopa de Garbanzos con Pata de Cerdo**Asopao**
Sopas Tradicionales
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De los AfricanosPlatanos
AmarillosTostonesPlatanos VerdesPlatanos
Maduros
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Bebidas
Café NegroPina ColadaRonNo VinoCerveza
Medalla
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Postres Tradicionales
Nisperos de BatataTarta de CremaGelatinas
Guayaba con Queso Blanco
Dulce de MameyPapayas
Postres con CocosBoudin de Pasas con
CocoPolvo de Amor
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Hace de cana de azúcar
Ron claro: cócteles
Ron oscuro o dorado: cocinando
Ron blanco: el ingrediente principal de mojitos
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((Ron))MentaLimaAgua gaseosoAzucar
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PlatanosAzucar morenoRon oscuroAguaPasas MantequillaNuez mosacada
(especia)
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