![Page 1: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/1.jpg)
ПОРТФОЛИО
Мастер производственногоМастер производственного
обученияобучения
Журавлева Тамара ИльиничнаЖуравлева Тамара Ильинична
ГБОУ СПО «ППЭТ»ГБОУ СПО «ППЭТ»
![Page 2: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/2.jpg)
Журавлева
Тамара
Ильинична
мастер производственного обучения
ГБОУ СПО
«Прокопьевский промышленно-
экономический техникум»
Профессия: Повар, кондитер
I квалификационная категория
![Page 3: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/3.jpg)
ОбразованиеОбразование
![Page 4: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/4.jpg)
Награды
![Page 5: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/5.jpg)
Решение аттестационной комиссии
![Page 6: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/6.jpg)
Курсы повышения квалификацииКурсы повышения квалификации -2011 г.,
ГОУ «КРИРПО» по программе: «Лучшие практики государственно-
частного партнерства в профессиональном образовании », 72 ч.,
регистрационный номер 316
![Page 7: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/7.jpg)
Стажировка
-2010 г., стажировка в МУП «Школьное питание»
6 разряд г. Прокопьевск
![Page 8: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/8.jpg)
Созданы методические разработки согласно перечня
учебно-производственных работ по темам
Год Тема
2009 «Карвинг -украшение из овощей»
2009 « Варианты оформления заливных блюд»
2010 «Праздничные бутерброды»
2011 « Дрожжевое тесто»
2010 «Пряности»
2012 «Каши»
2010 «Плов»
2011 «Зарубежная кухня»
2011 «Японская кухня»
2012 «Оформление и подача банкетных блюд» -
![Page 9: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/9.jpg)
Методические разработки уроков
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Карвинг -украшение из овощей»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2009
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
« Варианты оформления заливных блюд»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2009
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Праздничные бутерброды»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Дрожжевое тесто»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Пряности»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Каши»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
![Page 10: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/10.jpg)
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Зарубежная кухня»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Японская кухня»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Оформление и подача банкетных блюд»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Плов
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
![Page 11: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/11.jpg)
Проведены открытые уроки по темам
Год Тема урока
2010 « Приготовление бульонов и супов».
2012 «Холодные блюда и закуски»
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Приготовление бульонов и супов»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Холодные блюда и закуски»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
![Page 12: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/12.jpg)
Участие в работе базовых образовательных учреждений по
разработке учебно-методического комплекта, согласно
требованиям ФГОС по профессиональному модулю
«Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»
Разработка технологических карт «Изделия из песочного теста»
![Page 13: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/13.jpg)
Разработан комплект тестовых заданий по темам
производственного обучения
![Page 14: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/14.jpg)
Участие в практических семинарах
2009 «Зарубежная кухня»
2010 «Блюда социальных партнеров»
2011 «Госпожа тыква»
2011 «Блюда национальной кухни»
2011 «Вырезаем из моркови»
2012 «Золотая рыбка»
2013 «Давайте познакомимся»
2013 «Кухни народов мира»
![Page 15: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/15.jpg)
Личное участие в практических
семинарах
![Page 16: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/16.jpg)
Участие в работе круглых столов
Год Тема
2010 г. Круглый стол «Роль работодателя в подготовке
квалифицированных специалистов»
2011 г. Презентация мясной продукции местного производителя
ООО «Три богатыря»
2012 г. Презентация продукции кондитерского цеха «Домино»
![Page 17: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/17.jpg)
Участие в семинарах
Год Тема
2009 За здоровый образ жизни»
2010 «Питайся правильно»
![Page 18: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/18.jpg)
Проведены внеклассные мероприятия по темам
Год Тема внеклассного мероприятия
2009 «Диетическая кухня»
2010 « Чай - напиток здоровья»
2010 «Высоцкий .Поэт, композитор, певец »
2011 «Чай- аптека в стакане»
2012 «История Олимпийских игр»
2012 «Генно-модифицированные продукты»
2012 Символы и символика РФ»
2013 «Карвинг»
![Page 19: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/19.jpg)
Производственная деятельность,
работа с работодателями
![Page 20: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/20.jpg)
Наши достижения
![Page 21: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/21.jpg)
Наши достижения
![Page 22: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/22.jpg)
Помощь ветеранам ВОВ ,
участие в благотворительной акции
«Где тепло, там и светло»
![Page 23: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/23.jpg)
Осуществляю информационную профориентационную работу с
учащимися общеобразовательных школ, школ-интернатов, детских
домов;
участвую в проведении «Дней открытых дверей» в ОУ, участвую в
работе приемной комиссии.
![Page 24: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/24.jpg)
Качественный уровень знаний и умений на уроках
производственного обучения
за период 2008 – 2013 г.г. повысился на 7, 2% и
составляет 92 %.
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
![Page 25: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/25.jpg)
- Доля выпускников, устроившихся на работу в
соответствии с полученной профессией за последние 3
года- 76. 3 %
2010
2010,5
2011
2011,5
2012
2012,5
2013
![Page 26: ПОРТФОЛИО - ppet.su · ПОРТФОЛИО Мастер производственного обучения Журавлева Тамара Ильинична ГБОУ СПО](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062414/5f0462787e708231d40db5c5/html5/thumbnails/26.jpg)
Моя гордость- Ушакова Юлия,
-1 место, ГОУ НПО ПЛ № 49 г. Кемерово;
во Всероссийской олимпиаде профессионального
мастерства, г. Новосибирск -IV место