Download - 健康飲食‧遠離癌症 V2.0
口咽癌 和酒精、吃檳榔、吸菸有關
鼻咽癌 吸菸、亞硝酸鹽過多
食道癌 酒精、吸菸、喜好熱飲、醃製、發霉的食品
胃 癌 調味濃、醃漬、煙燻、油炸食物,亞硝酸鹽、動物油脂
各部位癌病和飲食的關係各部位癌病和飲食的關係
肝 癌 黃麴毒素、吸菸、喝酒、B型肝炎
胰臟癌 脂肪、糖、咖啡、酒、吃太多肉類
腸 癌 油脂、肉類、膽固醇太高,食物纖維太少
乳 癌 脂肪、肉類,飽和油脂、膽固醇太高及肥胖
子宮癌 脂肪、肉類、肥胖
各部位癌病和飲食的關係 ( 續 )
各部位癌病和飲食的關係 ( 續 )
效用 食物
纖維質 促進腸道蠕動,可以刺激糞便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間
水果、蔬菜、豆類、穀類等
維生素A 有抗氧化作用,強化上皮細胞的功能,可以防止細胞組織因氧化而受損
蛋、奶 、紅蕃薯、魚肝等
維生素C 能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸胺致癌物
檸檬、文旦、菠花、花菜等
維生素E 能防止脂肪氧化成與癌細胞發展有關的自由基
綠色葉菜、穀類、蛋、肝、肉類等
硒 可保護DNA不與致癌物結合 海鮮、肉類、蒜頭、全麥麵包等
食物中的防癌物質食物中的防癌物質
效用 食物多吃抗氧化劑 可中和自由基,降低細胞癌變機率 果仁、蒜、蔥、
番茄等多吃抑制血管新生的實物
腫瘤長大超過 1 ~ 2 立方公分,就需要血管新生提供營養才能繼續長大,許多物質都有抑制血管新生的潛力
豆子、堅果、營養榖片
增強免疫力 要防癌須多多攝取可提升免疫力的防癌食物
綠花椰菜、紅蘿蔔、蘋果
多吃菇類 利用汆燙後涼拌的方式,不但可減少不當烹調所引起的自由基
金針菇、猴頭菇、香菇等
多吃含植 化物的實物
研 究 証 實 與 防 癌 有 關 十 字 科 類 蔬 菜、黃 豆等
飲食原則飲食原則
含抗氧化的食材含抗氧化的食材
含抗氧化的食材 ( 續 )
含抗氧化的食材 ( 續 )
怎麼吃才健康怎麼吃才健康
要有均衡的營養兼顧五大類食品,不長期進食相同食物,種類儘量多予更換,避免致癌物累積
要有均衡的營養兼顧五大類食品,不長期進食相同食物,種類儘量多予更換,避免致癌物累積
避免重覆使用回鍋油,避免吃不新鮮的食物吃多少買多少、煮多少,少吃醃製、罐頭食品避免重覆使用回鍋油,避免吃不新鮮的食物吃多少買多少、煮多少,少吃醃製、罐頭食品
用較清淡的烹調方法儘量少用炸、燒、烤、煎等方法用較清淡的烹調方法儘量少用炸、燒、烤、煎等方法
養成良好的飲食及生活習慣養成良好的飲食及生活習慣
食用油知多少食用油知多少
如何選擇食用油如何選擇食用油
不同的烹調方法,使用不同的油品不同的烹調方法,使用不同的油品
煎 炒:黃豆油、玉米油、葵花子油 涼拌或熟食拌油:橄欖油、麻油、花生油 大量煎炸:烤酥油、棕櫚油、豬油
煎 炒:黃豆油、玉米油、葵花子油 涼拌或熟食拌油:橄欖油、麻油、花生油 大量煎炸:烤酥油、棕櫚油、豬油
食用油購買原則食用油購買原則
4. 注意包裝是否密封,鐵罐容器不生鏽
5. 油質澄清、無雜質、無異味
2. 注意標示上的製造日期、製造商
3. 購買正字標記或有 GMP 認證的食用油
1. 不要一次購買太多
食用油保存方法食用油保存方法
4. 炸過的油應過濾,不要再倒入新油中
5. 開罐後的油品不要擺置太久
2. 不要放置於高溫地方,如瓦斯爐旁
3. 每次使用後應立即將瓶蓋蓋緊
1. 放置陰涼處、避免日光直射
6. 不宜用銅鐵容器來盛裝,以免氧化
簡易防癌健康養生套餐範例
簡易防癌健康養生套餐範例
結論結論
雖說某些食物成分中有助於免疫力提升,具防癌抗癌效果,但不能過度神話單一食物或某一營養素之功能必須適度的飲食調整,把握均衡營養原則,才能確實有降低罹患癌症的機會喔!
麥呷檳榔麥呷菸 !!!我們要有幸福人
生 !!!