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MICROORGANISMO
Tipos de microorganismo,
clasificación, características
05/05/2014
MICROBIOLOGIA 1
Mg. Sonia Herrera Sánchez
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MICROORGANISMO (1)
Los ambientes capaces de albergar vida microbiana reflejan el
amplio espectro de la evolución de estos organismos.
Se han encontrado especies que viven a temperaturas comprendidas
entre el punto de congelación y el punto de ebullición del agua, en
agua salada y en agua dulce, en presencia y en ausencia de aire.
Algunos han desarrollado ciclos de vida que incluyen una fase de
latencia en respuesta a la falta de nutrientes.
Los microorganismos se hallan capacitados para acometer una
extensa gama de reacciones metabólicas y adaptarse a muchos
ambientes diferentes.
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MICROORGANISMO (2)
Por su poco peso pueden ser
transportados por las corrientes de
aire y estar en todas partes, pero
las características del ambiente
determinan cuáles especies pueden
multiplicarse.
Existen varias clases de
microorganismos: mohos, levaduras,
bacterias, actinomicetos, protozoos,
algas, virus. La figura 1 muestra el
tamaño comparativo de algunos
microorganismos. 05/05/2014 MICROBIOLOGIA
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MICROORGANISMOS (3)
Bacterias, levaduras, mohos y virus son importantes en los
alimentos por su capacidad para producir enfermedades
transmitidas por ellos y descomposición de los alimentos,
y para producir alimentos e ingredientes alimentarios.
Muchas especies bacterianas y algunos mohos y virus,
pero no las levaduras, son capaces de producir
enfermedades de origen alimentario. Debido a su
capacidad para crecer en los alimentos, casi todas las
bacterias, mohos y levaduras pueden producir
descomposición en los alimentos. 05/05/2014 MICROBIOLOGIA
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Microorganismos
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Bacterias Hongos
Levaduras Mohos
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Clasificación
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CLASIFICACION DE LOS SERES VIVOS: 5 REINOS (según
Whittaker y Margulis (1969)
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Microorganismos
1) Virus 2) Bacterias 3) Cianobacterias
4) Algas 5 y 6) Hongos
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CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS
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Las Eucarioticas incluían todas las plantas superiores y los animales,
así como también los hongos, los protozoos, los mohos mucosos y las
algas.
Las bacterias, las cianobacterias (algas verde-azuladas) y los
microorganismos de menor tamaño – rickettsias y micoplasmas se
clasificaban como procarioticas.
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Esquema de organismos microbianos
1. Procariota (bacteria); 2,3,4 5. Protozoos
6. Alga microscópica 7. Hongos microscópico (levadura), 8
9. Virus
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Microorganismo con organización celular -
EUCARIOTAS
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Ahora veamos algunos ejemplos de presencia de
peligros biológicos y las consecuencias en la salud de las
personas.
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