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NUMERO 2 ALMENDRAL DE LA CAÑADA (TOLEDO) FEBRERO 2008
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EL CARNAVAL TOMA LA PLAZA DE ALMENDRAL
Xste año han sido muy madrugadores
los carnavales. El sábado por la tarde del dos de febrero bajo un sol casi primaveral, la plaza de nuestro pueblo se vistió de carnaval. Este año y después de un gran esfuerzo se pudo realizar el ofertorio. La falta de generales provocó que la asociación cultual “Ana de Almendral”, la asociación de mujeres “Virgen de la Antigua” junto con el cura llegara un acuerdo de colaboración para realizar el tradicional ofertorio en la plaza. Desde las primeras horas del día los generales recorrieron todo el pueblo para recoger los artículos que los vecinos quisieran aportar para ser subastados durante el ofertorio esa misma tarde. A las cuatro de la
tarde dio comienzo el desfile donde pudimos observar a un rebaño de ovejas, con su oveja negra, sus pastoras y su perro, a una colonia de
hormigas al completo con
su hormiguero, auténticos
piratas que dejaron su barco en el Tiétar, un buen montón de mariquitas de todas las edades, que por cierto las mas jóvenes se lo pasaron de lo lindo
metiéndose con la vieja del rebaño. Se dejaron caer también cuatro damiselas ataviadas con
unos vestidos realizados con papel de periódicos que provocaron el aplauso de los asistentes y dejaron con la boca abierta a
muchos diseñadores
famosos. Hasta un mexicano vino a visitarnos y un militar de
tierras muy lejanas al que nadie conocía
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asustando con su fea cara a todo el que le miraba. Princesas de cuentos ataviadas con sus mejores galas pasearon por nuestras calles y saludando a todos los niños y mayores. No podían faltar a esta cita el tambor y la bandera
que acompañaban a todos lo que iban a ofrecer. Felicidades a todos por esa tarde tan agradable
que pasamos todos. “Ahora espero que para el año que viene alguien se anime y se hagan generales. En principio se ha dejado para el domingo de resurrección la subasta de las alabardas y bastones, así como los generales del próximo Carnaval.” Dijo Mari Paz en un comentario en la página de la ACAAC. JAC.
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LAS TRADICIONES SE OLVIDAN La vida cambia y con
el paso del tiempo cambiamos nuestra forma de hacer las cosas, de ver y afrontar los problemas, vamos aprendiendo del pasado, cambiamos hasta nuestras formas de pensar en algunos de los casos, incluso de amigos, nos adaptamos a un medio que se encuentra en continuo cambio. Si paramos un momento y echamos la mirada para atrás podemos ver muchas cosas que hoy serian seguramente constitutivas de presunto delito, véase el fumar en lugares públicos, dar un cachete a un niño, la diversión con animales como el gallo en la plaza o el carnero de los quintos en los carnavales.
Yo quiero recordar por un momento aquellas cosas que se hacían
entonces y que no pasaría nada si se hiciesen hoy. La primera que me viene a la mente es el día de los tiznaos,
ese día los mozos iban por las calles con una corcha quemada tiznando a todas las mozas que por ellas transitaban, mucha gente estoy seguro que tienen
recuerdos de esos días. Otro gran acto que los jóvenes hacían era, el domingo de la resurrección de Cristo, en la
Semana Santa, poner en la noche sin que nadie les viera un ramo de romero en la ventana de las mozas casaderas, de esa manera la joven sabría que alguien estaba interesado en ella. Y así podríamos estar largo tiempo recordando estos pequeños detalles que fueron parte de nuestra vida. De los pocos que
perduran en el tiempo es la lumbre llamada de los quintos, en Nochevieja, gracias a los jóvenes que siguen año tras año
preparando las peanas y ramas para ser quemadas a las doce de la noche en Nochevieja. Acontecimiento al que acuden gran parte de personas del pueblo para felicitarse entre sí el nuevo año. Animo a los jóvenes para continuar con esta tradición. JAC.
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RINCONES ENTRAÑABLES Localiza en que calle se ubica esta fachada de la foto. Puedes enviar tu respuesta a:
NOTAS DE LA DIRECTIVA
• Se acerca la Semana Santa y desde la junta directiva os informamos que estamos preparando con mucha ilusión diversas actividades para esos días. Se presentan exposiciones y los ya tradicionales juegos de mesa. Este año se tiene previsto realizar una marcha para andar y poder disfrutar del magnifico entorno que nos rodea. Talleres de arcilla y pintura, una tarde de cine para los chavales, y un montón de sorpresas que el comité de juvenil os tiene preparados. Desde este boletín y en nombre de la junta os queremos animar a que participéis en todo aquello que sea de vuestro interés y poder pasar así ratos muy divertidos.
• Recordaros que estamos recopilando fotos de los últimos 25 años de historia de nuestra asociación, las fotos se devolverán a sus propietarios una vez escaneadas. Las puedes entregar a cualquier miembro de la junta directiva. CONTAMOS CON TU COLABORACION.
• Estamos también recopilando recetas antiguas que se hacían en el pueblo, todo aquel que sepa de alguna no dude en enviárnosla para publicarla y quien sabe si algún día hacerla en la plaza.
GRACIAS A TODOS
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LOS ESPARRAGOS YA ESTAN EN NUESTROS CAMPOS
Debido a que la primavera se ha adelantado ya hay espárragos en nuestro pueblo.
El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Éufrates. Egipcios y griegos ya los consumían y los utilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. Hacia el año 1.300 los espárragos volvieron a adquirir popularidad gracias a sus supuestas cualidades medicinales. Pero fue en el siglo XVIII cuando resurgieron con fuerza y pasaron a constituir uno de los alimentos preferidos por la burguesía. Hasta finales del XIX, el espárrago que se consumía era el verde, pero en ese momento comenzó a imponerse su cultivo bajo tierra, lo que dio lugar a la aparición de la variedad blanca.
Los espárragos trigueros crecen con el sol de finales de invierno y poseen una textura firme pero tierna y jugosa.
Son de bajo valor calórico, ya que su principal constituyente es el agua. Además, son ricos en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio...), vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico) y contienen una sustancia denominada ácido aspargínico que estimula la diuresis, es decir, que aumenta la producción de orina, lo que los hace recomendables para quienes tienden a retener líquidos pero no para quienes padecen trastornos renales o de vejiga.
Debido a su elevado contenido en celulosa (fibra insoluble), el espárrago actúa estimulando las funciones intestinales, lo que resulta beneficioso para quienes padecen de estreñimiento. Sin embargo, su consumo frecuente no se aconseja en caso de niveles de ácido úrico elevados en sangre o gota, debido a su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.
De todas las clases de espárragos trigueros son los más sabrosos y los más indicados para consumir con un sólo aliño, aunque también son ingredientes adecuados de revueltos, purés, cremas, etc.
La mejor manera en que conservan todas sus propiedades nutritivas es cocinándolos al vapor, agrupados en manojos para evitar que se rompan. Otra forma de cocinarlos es a la brasa o a la plancha con unas gotitas de aceite y sal gorda, con lo que adquieren un sabor delicioso, aunque la pérdida nutritiva es mayor que con la cocción al vapor (principalmente de vitamina C y de ácido fólico).
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Ramillete de espárragos trigueros con jamón ibérico
INGREDIENTES: 2 Manojos de espárragos trigueros, 8 lonchas de jamón ibérico, 4 lonchas de queso Idiazabal, aceite de oliva y sal.
Limpia los espárragos y retira los tallos duros. Hazlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sazonados con sal, también se pueden cocer en agua.
Haz cuatro grupos (según nº de comensales) de espárragos y envuelve cada uno con dos lonchas de jamón, posa cada ramillete en su plato y sobre el jamón una loncha de queso. Introduce en el horno o en el microondas hasta que se funda y sirve.
Tempura de espárragos trigueros
Ingredientes: Espárragos, 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos, dos dl. De cerveza.
Elaboración:
Se prepara primero una pasta ligera para freír, con 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos y dos dl. de cerveza. Se mezclan todos estos ingredientes y se aligeran con un poco de agua fría. Se deja reposar la pasta durante tres horas. Los espárragos se cortan en trozos de unos cinco centímetros, despreciando las partes duras, y se ponen en una cazuela con agua fría y sal. Se arrima al fuego, y cuando quiera empezar a hervir, se mantiene en este punto durante cinco minutos o justo hasta que estén blandos al pincharlos. Se escurren, se secan y se rebozan con la pasta, friéndolos en aceite muy caliente (190ºC), justo hasta que se doren.
NOTA DEL DIRECTOR
Sería muy interesante saber la clase del esparrago de nuestro entrono, así como conocer sus propiedades. Si alguien tiene esta información y la quiere compartir puede enviar un correo a [email protected]. A su vez necesitamos mas recetas con nuestros espárragos, aparte de los clásicos con la miga de pan. GRACIAS A TODOS. JAC.