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PrProt oteí eínnaass
1Mayara B. Rosa e Rebecca Castro
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ProteínasProteínas• Polímeros – muitas partes• Abundantes moléculas
• As proteínas podem ter várias funções:• Enzimáticas
• Estruturais• Humorais
• Defesa (em vertebrados)
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As proteínas são As proteínas são macromoléculasmacromoléculasExistem 20 aminoácidos conhecidos:
naturais
essenciais
3
Tirosina, Histidina,Arginina, Ácido aspártico, Ácido
glutâmico...
NATURAIS
ESSENCIAIS
Fenilalanina,Lisina,
TriptofanoTeronina..
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4
?
Mayara B. Rosa e Rebecca Castro
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O que são os Aminoácidos?O que são os Aminoácidos?Os Aminoácidos são moléculas com um Grupo
Amino, um Grupo carboxila e um radical R.Eles se diferem apenas pelo radical R:
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O DNA contém a receita para O DNA contém a receita para o Ribossomo produzir as o Ribossomo produzir as ProteínasProteínas
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Ligação Peptídica – A Ligação Peptídica – A Mágica Mágica É a ligação entre o grupo carboxila de um
aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido. Essa ligação forma dipeptídeos, tripeptídeos, oligopeptídeos e polipeptídeos (proteínas)
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Ligação Peptídica – A Ligação Peptídica – A Mágica Mágica É a ligação entre o grupo carboxila de um
aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido. Essa ligação forma dipeptídeos, tripeptídeos, oligopeptídeos e polipeptídeos (protéinas)
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Estrutura das proteínasEstrutura das proteínas
● Estrutura primaria:
A estrutura primária é a sequência de aminoácidos
● Estrutura secundária
● Estrutura terciária
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Estruturas das ProteínasEstruturas das ProteínasEstrutura quaternária: A estrutura quartenária é formada de estruturas
terciárias de dois ou mais polipeptídeos unidos.
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A sequência determina sua forma e a forma determina sua função!
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Forma e Função das Forma e Função das ProteíasProteíasA forma é definida pela sequência dos Aminoácidos e a
interação de seus radicais;
Desnaturação = perda a forma da proteína;
Sua forma pode se modificar por: - calor ou outras formas de energia ( vibração da molécula
e deformação da proteína e do sítio ativo); - pH (cargas positivas ( cations H, ou negativas anions de
OH livres, atração ou repulsão aos radicais dos aminoácidos , provocando a deformação da proteína e do sítio ativo).
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Funções das proteínasFunções das proteínasEstrutural: As proteínas fazem parte de
estruturas do organismo e das células. São usadas na construção e reparação de estruturas do organismo.
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Proteínas EstruturaisProteínas Estruturais
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Proteínas EstruturaisProteínas Estruturais
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A contração do músculo é provocada pela contração de suas miofibrilas, que acontece quando os filamentos da actina deslizam um em direção ao outro, puxados pela miosina.
miosina.
Filamentos de actina
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Funções das proteínasFunções das proteínasHormonal: atuam no metabolismo como um todo, através de
células alvo ( células que devem realizar tais tarefas).
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InsulinaInsulina
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Funções das proteínasFunções das proteínasDefesa:
Proteínas fazem parte do Sistema Imunológico:Proteínas acessóriasAnticorposAntígenos
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Antígeno- molécula ou célula invasora
Anticorpo- molécula de proteína produzida pelos leucócitos para a defesa contra o antígeno específico.
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Sistema ImuneSistema ImuneÉ dividido em:Inato: que nasce com o indivíduo, como
barreiras químicas, mecânicas, celulares. É a primeira resposta do organismo contra patógenos, podendo eliminar a invasão sozinha ( NK) ou estimula a resposta adaptativa;
Resposta Adaptativa: é a segunda resposta ao patógeno ( ou antígeno), protagonizada por linfócitos T e B ( que têm memória), necessita de anticorpos.
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Sistema Imune – células e componentesSistema Imune – células e componentes
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Imunização
O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos após ser sensibilizadopelo contato com um antígeno( proteína ou corpo estranho)
Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir anticorpos precisa receber anticorpos prontos
Ativa
Passiva
Proteção contra
antígenos
Artificial:
Vacina
Natural:
Doença
Artificial:
soro
Natural:
amamentação 25Mayara B. Rosa e Rebecca Castro
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou
amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
O processo é lento
Só serve para um antígeno específico- não mutável
Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos
Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.
O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o
Organismo não aprende a fabricar os anticorpos
+
-
+
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Funções das proteínasFunções das proteínasEnzimática: proteínas que possibilitam ou
aceleram reações químicas no organismo.Enzima: substância que fornece a energia de
ativação necessária pra reação química acontecer.
Substrato: substância que reagem através da ação da enzima.
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EnzimasEnzimasCada enzima tem ação enzimática sobre um
substrato específico.Chave – fechadura: O sítio ativo é a região da
proteína que permite seu encaixe químico com o substrato.
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EnzimasEnzimas
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Ex: A maltase atua no metabolismo da maltose , que é hidrolisada em duas glicoses por ação desta
enzima!
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Enzimas que participam da Enzimas que participam da DigestãoDigestão
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Fatores que alteram a ação Fatores que alteram a ação enzimáticaenzimática
O Calor provoca a deformação do sítio ativo pela agitação das moléculas;
As cargas de íons OH(-) ou H(+)ou atuam sobre as cargas dos radicais dos aminoácidos, repelindo ou atraindo.
Concentração de enzimas e substratos no meio;a proporção deve ser 1:1
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Aspectos importantes sobre Aspectos importantes sobre a Atividade enzimáticaa Atividade enzimática
Especificidade de substrato;Ex: ocorre em enzimas e em anticorpos;Ação 1:1 e velocidade da reação!!Deformação do sítio ativo pode aumentar ou
diminuir a atividade enzimática. Ex: pH e enzimas da digestão;
Febre e ativação de anticorpos; Coagulação do sangue ativada co-fatores;
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