1
SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE ALIMENTACIÓN
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
2
6.000 HOGARES
200 CENTROS INSTITUCIONALES
COLEGIO
PANEL DE ALIMENTACIÓN
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
700 ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN
BAR-CAFETERÍA
VARIABLES RECOGIDAS
- PRODUCTO COMPRADO- CANTIDAD COMPRADA- GASTO TOTAL- LUGAR DONDE REALIZAN LA COMPRA LOS HOGARES Y LA HOSTELERÍA/RESTAURACIÓN
3
METODOLOGÍA EN HOGARESMETODOLOGÍA EN HOGARES
SSe tiene una muestra de 6.000 Hogares que anotan diariamente sus compras de alimentación. Lo que representa un incremento del 11% con respecto al periodo 97- 99.
La información de las compras realizadas por los Hogares se hace mediante un escáner, que efectúa la lectura delos códigos de barras de todos los productos y envía la información directamente al ordenador. Con esto se ha ganado en fiabilidad, al evitar los errores de apunte manualy posterior trascripción a la unidad central.
MUESTRA EN HOGARESMUESTRA EN HOGARES
PROCESO DE REGISTRO DE LA INFORMACIÓNPROCESO DE REGISTRO DE LA INFORMACIÓN
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
4.
ALIMENTACIÓN TOTAL
INSTITUCIONES
HOGARESHOGARESHOGARES
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
2
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
BAR-CAFETERÍA
INSTITUCIONES
COLEGIO
5
Gasto Total en AlimentaciónLa Alimentación Española en 2001
9,4 Billones de Pesetas56,72 Miles de Millones de €€
10,2 Billones de Pesetas61,44 Miles de Millones de €€
AÑO 00 AÑO 01
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
Evolución 01/00(%)
GASTO CONSUMO
8,3%
1,5%
6
73 737272 72 73
24 25 26 26 2625
2 2 2 2 2 20
10
20
30
40
50
60
70
80
Porcentajes
Hogares
Hostel. y Restau.
Instituciones
DISTRIBUCIÓN DEL GASTO (%)DISTRIBUCIÓN DEL GASTO (%)
1996 1997 1998 1999 2000 2001
9,8
1,6
4,6
1,0
4,3
2,3
Gasto Consumo Gasto ConsumoGasto Consumo
Hogares
HosteleríaRestauración
Instituciones
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
EVOLUCIÓN 01/00 (%)EVOLUCIÓN 01/00 (%)
7
GASTO TOTAL ALIMENTACIÓN Y BEBIDASBillones de pesetas corrientes Billones de pesetas constantes
(deflactado respecto a 1996)
El total gastado en Alimentación en 2001 ha sido de 10,2 billones de pts (61,44 miles de millones de € ).
Este valor representa un 8,3 % más que el año anterior en pesetas corrientes y un aumento del 1,9 % en pesetas constantes de 2000.
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
123456789
1011
1996 1997 1998 1999 2000 2001
Bil
lon
es d
e p
eset
as
TOTAL
HOGAR
FUERA DEL HOGAR
2001
123456789
10
1996 1997 1998 1999 2000
Bill
on
es d
e P
eset
as
TOTAL
HOGAR
FUERA DEL HOGAR
8-15 -10 -5 0 5 10 15 20 25
VINO DE MESA
PATATAS FRESCAS
LEGUMBRES
HUEVOS
TOTAL LECHE LIQUIDA
DERIVADOS LACTEOS
CERVEZAS
ARROZ
PAN
TOTAL ACEITE
TOTAL CARNE
T.HORTALIZAS FRESCAS
GASEOSAS Y BEBID.REFR
TOTAL PASTAS
T.FRUTAS FRESCAS
T.FRUTA&HORTA.TRANSF
BOLL.PAST.GALLET.CERE
ACEITE DE OLIVA
VINO C.P.R.D.
PLATOS PREPARADOS
TOTAL ZUMO Y NECTAR
TOTAL PESCA
AGUA MINERAL
FRUTOS SECOS
CONSUMO
GASTO
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)
% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
9
22% CARNE
14 % PESCA64 % RESTO
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
9,78,3
1,3
0
2
4
6
8
10
TOTAL CARNE66 Kg/Cápita
GASTO CONSUMO PRECIO
11,3
1,8
9,3
0
2
4
6
8
10
12
TOTAL PESCA35 Kg/Cápita
GASTO CONSUMO PRECIO
10
CONSUMO TOTAL% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Aumenta el consumo de carnes y pescados a pesar de subir el precio en ambos.
La pesca aumenta un 9,3% el consumo, con un pequeño incremento de precio ( 2%)..
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
La carne aumenta 1,3% el consumo y sube un 8,3% el precio, principalmente por haberse desviado el consumoa carnes con certificado de calidad.
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4 % LECHE LIQUIDA
6 % DERIVADOS LACTEOS90 % RESTO
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
11,213,9
-2,3
-5
0
5
10
15
GASTO CONSUMO
TOTAL LECHE LIQUIDA113 Litros/Cápita
PRECIO
12,713,6
-0,9
-202468
10
1214
GASTO CONSUMO
TOTAL DERIVADOS LACTEOS34 Kg/Cápita
PRECIO
12
CONSUMO TOTAL% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Disminuye el consumo de leche líquida un -2,3%, con un aumento de precio del 14%, debido a la expansión de las leches enriquecidas.
Disminuye un 1% el consumo de los derivados lácteos con un aumento del precio del 13,6%.
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13
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
6,5 % PAN
3 % BOLLERIA/PASTELERÍA90,5 % RESTO
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
4,0 4,0
-0,0
-1
0
1
2
3
4
5
GASTO CONSUMO
PAN58 Kg/Cápita
PRECIO
14,7
9,1
5,2
0
5
10
15
GASTO CONSUMO
BOLLERÍA/PASTELERÍA13 Kg/Cápita
PRECIO
14
CONSUMO TOTAL% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Se mantiene el consumo del pan con 58 Kg/cápita,continuando con un incremento del 4% del precio.Algo más bajo que el del año anterior (10%). Seconsolida la tendencia a consumir distintas especia-lidades de pan.
Aumenta un 5% el consumo de bollería/pastelería, con un incremento del 9% en el precio.
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
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2 % TOTAL ACEITE98 % RESTO
59 % OLIVA 34 % GIRASOL
7 % RESTO
IMPORTANCIA EN CONSUMO SOBRE TOTAL ACEITE
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
-6,8-7,3
-8
-6
-4
-2
0
GASTO CONSUMO COSTE
0,6
TOTAL ACEITE21 Litros/Cápita
GASTO CONSUMO COSTE
ACEITE DE OLIVA12 Litros/Cápita
-4,8
-11,1-9
-6
-3
0
7,1 Oliva 1%
3
6
Virgen 35%
16
CONSUMO TOTAL
% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Aumenta ligeramente el consumo de aceite total 0,6%,comoconsecuencia del aumento del de oliva en un 7%.Disminuye el precio del aceite de oliva en un -11% que se refleja en un -7% para el del total aceites
El aceite de oliva participa con el 59 % del consumo totalde aceites, el de girasol con el 34 % y sólo el 7 % es consumo de otros aceites. Este año ha subido 4 puntos el de oliva que proceden3 del girasol y 1 del resto de aceites. .
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5 % HORTALIZAS
6 % FRUTAS89 % RESTO
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
7,66,1
1,4
012345678
GASTO CONSUMO
HORTALIZAS FRESCAS63 Kg/Cápita
PRECIO
16,512,5
3,5
0
5
10
15
20
GASTO CONSUMO
FRUTAS FRESCAS96,5 Kg/Cápita
PRECIO
18
CONSUMO TOTAL
% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Aumenta el consumo de hortalizas frescas (1,4%)con un incremento del precio del 6%.
Continúa el aumento del consumo de frutas frescas
iniciado en el año anterior (3,5%), a pesar del aumento de precios que ha sido del 12,5%.
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CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
4,0
-0,9
4,9
-1
0
1
2
3
4
5
GASTO CONSUMO
FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS17 Kg/Cápita
PRECIO
20,1
11,0
8,1
0
5
10
15
20
GASTO CONSUMO
PLATOS PREPARADOS8 Kg/Cápita
PRECIO
2 % FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS
2 % PLATOS PREPARADOS96 % RESTO
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
20
CONSUMO TOTAL
% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
El consumo de frutas-hortalizas transformadassube un 4,9% y el precio baja casi un -1%.
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El consumo de los platos preparados aumenta en8% a pesar de que el precio se ha elevado un 11% .Este tipo de alimentos va subiendo paulatinamenteaño tras año.
21
CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO)% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
2 % V.C.P.R.D.
1,4 % VINO DE MESA
96,6 % RESTO
7 % RESTO
26 % V.C.P.R.D.
67 % VINO DE MESA
IMPORTANCIA EN GASTO SOBRE TOTAL ALIMENTACIÓN
IMPORTANCIA EN CONSUMO SOBRE TOTAL VINOS
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
GASTO CONSUMO
VINO V.C.P.R.D.8 Litros/Cápita
PRECIO
6,87,3
-0,5-2
0
2
4
6
8
GASTO CONSUMO
VINO DE MESA20,5 Litros/Cápita
PRECIO
-15
-10
-5
-12,9-10,7
-2,4
0
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CONSUMO TOTAL
% DE VARIACIÓN SOBRE
EL AÑO ANTERIOR
Aumenta el consumo de vinos de calidad (7,4%) y disminuye el de los vinos de mesa (-10,6%). Ambos hanbajado sus precios, los de calidad ligeramente un -0,5% y los de mesa un -2,5%.
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
Aumenta la importancia relativa de los vinos de calidad en 3 puntos y en un punto el del resto (espumosos y otros vinos) que hacen disminuir a los vinos de mesaen 4 puntos .
23
Productos KG/L/UNI.Host/Res+Inst. CÁPITA
2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2001
Huevos 6646,20 6572,61 -1,1 2274,61 2096,90 -7,8 8920,81 8669,50 -2,8 215,07Carne 2122,19 2162,95 1,9 506,91 500,45 -1,3 2629,09 2663,41 1,3 66,07Pesca 979,75 1080,75 10,3 321,80 341,37 6,1 1301,55 1422,12 9,3 35,28Leche Liquida 4025,32 3920,69 -2,6 640,57 637,08 -0,5 4665,89 4557,77 -2,3 113,07Otras Leches 23,20 24,13 4,0 11,52 13,00 12,8 34,72 37,13 6,9 0,92Derivados Lácteos 1152,13 1133,18 -1,6 248,24 255,26 2,8 1400,37 1388,45 -0,9 34,44Pan 2019,18 2034,26 0,7 321,31 306,36 -4,7 2340,49 2340,62 0,0 58,06Boll..Past.Gallet.Cereales 442,18 462,77 4,7 54,19 59,22 9,3 496,37 521,99 5,2 12,95Chocolates/Cacaos/Ssuc. 119,48 120,09 0,5 6,62 6,90 4,3 126,10 126,99 0,7 3,15Cafes e Infusiones 69,50 72,14 3,8 77,35 81,25 5,0 146,85 153,39 4,5 3,81Arroz 199,33 198,90 -0,2 44,52 44,47 -0,1 243,86 243,37 -0,2 6,04Pastas Alimenticias 136,40 137,90 1,1 27,08 29,68 9,6 163,48 167,57 2,5 4,16Azucar 199,61 199,99 0,2 90,09 100,21 11,2 289,70 300,20 3,6 7,45Miel 18,50 19,79 7,0 0,99 0,82 -16,8 19,49 20,61 5,8 0,51Legumbres 162,27 148,23 -8,7 36,75 44,42 20,9 199,02 192,65 -3,2 4,78Total Aceite 596,97 601,11 0,7 233,94 234,51 0,2 830,91 835,62 0,6 20,78 Ac. Oliva 369,73 397,80 7,6 88,97 93,34 4,9 458,70 491,14 7,1 12,18 Ac. Girasol 177,92 166,87 -6,2 128,56 117,13 -8,9 306,48 284,00 -7,3 7,05Margarina 32,15 33,34 3,7 5,77 5,68 -1,5 37,91 39,02 2,9 0,97Patatas Frescas 1088,91 995,97 -8,5 461,19 438,32 -5,0 1550,10 1434,29 -7,5 35,58Patatas Congeladas 24,22 26,22 8,2 38,61 40,62 5,2 62,83 66,84 6,4 1,66Patatas Procesadas 49,86 48,62 -2,5 13,85 17,25 24,5 63,71 65,87 3,4 1,63Hortalizas Frescas 2096,20 2122,77 1,3 406,66 414,76 2,0 2502,86 2537,53 1,4 62,95Frutas Frescas 3415,83 3535,37 3,5 342,78 355,46 3,7 3758,61 3890,84 3,5 96,52Aceitunas 93,32 101,57 8,8 36,05 40,38 12,0 129,37 141,95 9,7 3,52Frutos Secos 81,38 93,91 15,4 22,45 21,06 -6,2 103,82 114,97 10,7 2,85Frutas/Horta. Transformadas 512,09 530,39 3,6 141,89 155,96 9,9 653,98 686,35 4,9 17,03Platos Preparados 277,88 292,85 5,4 23,11 32,67 41,3 301,00 325,51 8,1 8,08Caldos 8,62 8,15 -5,4 1,48 2,02 36,5 10,10 10,17 0,8 0,25Salsas 63,99 69,23 8,2 40,13 41,24 2,8 104,12 110,47 6,1 2,74Vino V.C.P.R.D. 78,71 84,61 7,5 217,19 233,09 7,3 295,90 317,70 7,4 7,88Vino de Mesa 450,09 404,71 -10,1 476,57 423,38 -11,2 926,66 828,08 -10,6 20,54Espumosos y Cavas 29,27 28,94 -1,1 26,49 24,51 -7,5 55,76 53,45 -4,2 1,33Otros Vinos 17,39 20,65 18,8 14,79 13,63 -7,8 32,18 34,28 6,5 0,85Cervezas 512,25 530,93 3,6 1690,79 1660,61 -1,8 2203,04 2191,54 -0,5 54,37
Otras Bebidas Alcohol. 44,51 43,03 -3,3 150,19 159,10 5,9 194,70 202,13 3,8 5,01Sidra 15,04 14,62 -2,8 61,99 65,22 5,2 77,03 79,84 3,7 1,98
Total Zumo de Frutas 435,69 482,52 10,7 258,25 273,56 5,9 693,94 756,08 9,0 18,76 Zumo de Uva/Mosto 11,87 11,86 0,0 52,37 59,53 13,7 64,23 71,39 11,1 1,77
Agua Mineral 1452,96 1613,90 11,1 718,58 784,38 9,2 2171,54 2398,29 10,4 59,49Gaseosas y Beb. Refrescantes 1553,59 1603,07 3,2 1061,04 1056,11 -0,5 2614,63 2659,18 1,7 65,97
Otros Prod. en peso 216,98 226,31 4,3 69,17 82,79 19,7 286,14 309,10 8,0 7,67Otros Prod. en Volumen 47,60 64,65 35,8 16,06 18,61 15,9 63,66 83,26 30,8 2,07
TOTAL ALIMENTACION 25489,71 25908,78 1,6 9117,93 9218,63 1,1 34607,6 35127,4 1,5 871,4
HOGARES EXTRADOMESTICO TOTAL
CANTIDAD COMPRADA. Millones de Kg/L/Un.Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
24
ProductosHost/Res+Inst.
2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00
Huevos 100,72 102,05 1,3 27,65 26,56 -3,9 128,37 128,62 0,2Carne 1634,52 1821,81 11,5 421,20 432,75 2,7 2055,72 2254,57 9,7Pesca 927,65 1032,26 11,3 334,36 372,09 11,3 1262,01 1404,35 11,3Leche Liquida 339,21 380,63 12,2 56,23 59,16 5,2 395,43 439,78 11,2Otras Leches 19,06 20,93 9,8 4,46 4,67 4,5 23,52 25,60 8,8Derivados Lácteos 459,80 527,23 14,7 106,27 110,50 4,0 566,07 637,73 12,7Pan 549,41 578,22 5,2 87,79 84,69 -3,5 637,20 662,91 4,0Boll..Past.Gallet.Cereales 252,72 290,67 15,0 27,36 30,63 11,9 280,08 321,30 14,7Chocolates/Cacaos/Ssuc. 82,51 83,65 1,4 4,69 5,36 14,2 87,20 89,01 2,1Cafes e Infusiones 80,41 80,70 0,4 102,41 109,50 6,9 182,82 190,20 4,0Arroz 32,61 34,37 5,4 6,59 6,95 5,4 39,20 41,32 5,4Pastas Alimenticias 28,75 29,93 4,1 4,56 4,68 2,7 33,30 34,61 3,9Azucar 30,74 30,05 -2,2 17,78 19,05 7,1 48,52 49,10 1,2Miel 10,13 10,85 7,1 0,58 0,41 -30,2 10,71 11,25 5,0Legumbres 31,85 31,75 -0,3 7,82 10,57 35,1 39,67 42,32 6,7Total Aceite 181,94 166,59 -8,4 55,65 54,82 -1,5 237,59 221,40 -6,8 Ac. Oliva 147,89 139,16 -5,9 34,54 34,55 0,0 182,42 173,71 -4,8 Ac. Girasol 21,68 19,97 -7,9 18,18 16,28 -10,5 39,86 36,25 -9,1Margarina 12,00 13,01 8,4 1,87 2,03 8,6 13,87 15,04 8,4Patatas Frescas 76,81 82,22 7,0 27,29 29,23 7,1 104,11 111,45 7,1Patatas Congeladas 4,95 5,47 10,4 5,30 5,70 7,6 10,25 11,17 8,9Patatas Procesadas 26,56 26,41 -0,6 8,65 8,99 3,9 35,22 35,40 0,5Hortalizas Frescas 389,13 420,62 8,1 62,22 64,83 4,2 451,35 485,44 7,6Frutas Frescas 504,57 591,36 17,2 43,84 47,41 8,1 548,41 638,76 16,5Aceitunas 29,24 34,03 16,4 13,73 15,82 15,2 42,97 49,85 16,0Frutos Secos 54,57 67,68 24,0 14,83 13,98 -5,8 69,40 81,66 17,7Frutas/Horta. Transformadas 140,32 144,80 3,2 25,11 27,31 8,7 165,43 172,11 4,0Platos Preparados 138,47 165,07 19,2 9,80 12,96 32,3 148,27 178,04 20,1Caldos 10,57 9,84 -6,8 0,75 1,02 35,6 11,32 10,87 -4,0Salsas 24,25 26,61 9,7 12,34 13,48 9,2 36,59 40,09 9,6Vino V.C.P.R.D. 46,46 46,82 0,8 143,52 156,15 8,8 189,98 202,97 6,8Vino de Mesa 71,12 64,70 -9,0 93,07 78,43 -15,7 164,19 143,12 -12,8Espumosos y Cavas 19,76 20,59 4,2 17,05 15,97 -6,4 36,82 36,56 -0,7Otros Vinos 9,00 9,64 7,1 9,46 9,36 -1,0 18,45 19,00 3,0Cervezas 75,29 79,28 5,3 335,53 329,88 -1,7 410,82 409,16 -0,4Otras Bebidas Alcohol. 52,95 54,70 3,3 227,18 251,30 10,6 280,14 306,00 9,2Sidra 3,12 3,19 2,2 13,22 13,87 5,0 16,34 17,07 4,4Total Zumo de Frutas 54,97 59,35 8,0 52,61 59,30 12,7 107,58 118,65 10,3 Zumo de Uva/Mosto 1,42 1,41 -0,5 8,51 9,45 11,0 9,93 10,86 9,4Agua Mineral 39,02 43,92 12,6 37,31 44,71 19,8 76,33 88,63 16,1Gaseosas y Beb. Refrescantes 145,19 156,54 7,8 225,92 231,22 2,3 371,11 387,75 4,5Otros Prod. en peso 73,69 77,35 5,0 8,92 10,83 21,4 82,61 88,18 6,7Otros Prod. en Volumen 10,40 14,82 42,5 2,92 2,91 -0,2 13,32 17,74 33,2
TOTAL ALIMENTACION 6778,78 7443,77 9,8 2657,88 2779,06 4,6 9436,7 10222,8 8,3
HOGARES EXTRADOMESTICO TOTAL
VALOR GASTADO EN LA ALIMENTACIÓN. Miles de millones de Ptas.Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
25
ProductosHost/Res+Inst.
2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00
Huevos 0,61 0,61 1,3 0,17 0,16 -3,9 0,77 0,77 0,2Carne 9,82 10,95 11,5 2,53 2,60 2,7 12,36 13,55 9,7Pesca 5,58 6,20 11,3 2,01 2,24 11,3 7,58 8,44 11,3Leche Liquida 2,04 2,29 12,2 0,34 0,36 5,2 2,38 2,64 11,2Otras Leches 0,11 0,13 9,8 0,03 0,03 4,5 0,14 0,15 8,8Derivados Lácteos 2,76 3,17 14,7 0,64 0,66 4,0 3,40 3,83 12,7Pan 3,30 3,48 5,2 0,53 0,51 -3,5 3,83 3,98 4,0Boll..Past.Gallet.Cereales 1,52 1,75 15,0 0,16 0,18 11,9 1,68 1,93 14,7Chocolates/Cacaos/Ssuc. 0,50 0,50 1,4 0,03 0,03 14,2 0,52 0,53 2,1Cafes e Infusiones 0,48 0,49 0,4 0,62 0,66 6,9 1,10 1,14 4,0Arroz 0,20 0,21 5,4 0,04 0,04 5,4 0,24 0,25 5,4Pastas Alimenticias 0,17 0,18 4,1 0,03 0,03 2,7 0,20 0,21 3,9Azucar 0,18 0,18 -2,2 0,11 0,11 7,1 0,29 0,30 1,2Miel 0,06 0,07 7,1 0,00 0,00 -30,2 0,06 0,07 5,0Legumbres 0,19 0,19 -0,3 0,05 0,06 35,1 0,24 0,25 6,7Total Aceite 1,09 1,00 -8,4 0,33 0,33 -1,5 1,43 1,33 -6,8 Ac. Oliva 0,89 0,84 -5,9 0,21 0,21 0,0 1,10 1,04 -4,8 Ac. Girasol 0,13 0,12 -7,9 0,11 0,10 -10,5 0,24 0,22 -9,1Margarina 0,07 0,08 8,4 0,01 0,01 8,6 0,08 0,09 8,4Patatas Frescas 0,46 0,49 7,0 0,16 0,18 7,1 0,63 0,67 7,1Patatas Congeladas 0,03 0,03 10,4 0,03 0,03 7,6 0,06 0,07 8,9Patatas Procesadas 0,16 0,16 -0,6 0,05 0,05 3,9 0,21 0,21 0,5Hortalizas Frescas 2,34 2,53 8,1 0,37 0,39 4,2 2,71 2,92 7,6Frutas Frescas 3,03 3,55 17,2 0,26 0,28 8,1 3,30 3,84 16,5Aceitunas 0,18 0,20 16,4 0,08 0,10 15,2 0,26 0,30 16,0Frutos Secos 0,33 0,41 24,0 0,09 0,08 -5,8 0,42 0,49 17,7Frutas/Horta. Transformadas 0,84 0,87 3,2 0,15 0,16 8,7 0,99 1,03 4,0Platos Preparados 0,83 0,99 19,2 0,06 0,08 32,3 0,89 1,07 20,1Caldos 0,06 0,06 -6,8 0,00 0,01 35,6 0,07 0,07 -4,0Salsas 0,15 0,16 9,7 0,07 0,08 9,2 0,22 0,24 9,6Vino V.C.P.R.D. 0,28 0,28 0,8 0,86 0,94 8,8 1,14 1,22 6,8Vino de Mesa 0,43 0,39 -9,0 0,56 0,47 -15,7 0,99 0,86 -12,8Espumosos y Cavas 0,12 0,12 4,2 0,10 0,10 -6,4 0,22 0,22 -0,7Otros Vinos 0,05 0,06 7,1 0,06 0,06 -1,0 0,11 0,11 3,0Cervezas 0,45 0,48 5,3 2,02 1,98 -1,7 2,47 2,46 -0,4Otras Bebidas Alcohol. 0,32 0,33 3,3 1,37 1,51 10,6 1,68 1,84 9,2Sidra 0,02 0,02 2,2 0,08 0,08 5,0 0,10 0,10 4,4Total Zumo de Frutas 0,33 0,36 8,0 0,32 0,36 12,7 0,65 0,71 10,3 Zumo de Uva/Mosto 0,01 0,01 -0,5 0,05 0,06 11,0 0,06 0,07 9,4Agua Mineral 0,23 0,26 12,6 0,22 0,27 19,8 0,46 0,53 16,1Gaseosas y Beb. Refrescantes 0,87 0,94 7,8 1,36 1,39 2,3 2,23 2,33 4,5Otros Prod. en peso 0,44 0,46 5,0 0,05 0,07 21,4 0,50 0,53 6,7Otros Prod. en Volumen 0,06 0,09 42,5 0,02 0,02 -0,2 0,08 0,11 33,2
TOTAL ALIMENTACION 40,7 44,7 9,8 16,0 16,7 4,6 56,7 61,4 8,3
EXTRADOMESTICO TOTALHOGARES
VALOR GASTADO EN LA ALIMENTACIÓN. Miles de millones de EUROS.Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
26
ProductosHost/Res+Inst.
2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00
Huevos 15 16 2,5 12 13 4,2 14 15 3,1Carne 770 842 9,4 831 865 4,1 782 846 8,3Pesca 947 955 0,9 1039 1090 4,9 970 988 1,8Leche Liquida 84 97 15,2 88 93 5,8 85 96 13,9Otras Leches 822 867 5,6 387 359 -7,3 678 689 1,8Derivados Lácteos 399 465 16,6 428 433 1,1 404 459 13,6Pan 272 284 4,5 273 276 1,2 272 283 4,0Boll..Past.Gallet.Cereales 572 628 9,9 505 517 2,4 564 616 9,1Chocolates/Cacaos/Ssuc. 691 697 0,9 709 776 9,6 692 701 1,4Cafes e Infusiones 1157 1119 -3,3 1324 1348 1,8 1245 1240 -0,4Arroz 164 173 5,6 148 156 5,5 161 170 5,6Pastas Alimenticias 211 217 3,0 168 158 -6,3 204 207 1,4Azucar 154 150 -2,4 197 190 -3,7 167 164 -2,3Miel 548 548 0,0 588 494 -16,0 550 546 -0,7Legumbres 196 214 9,1 213 238 11,7 199 220 10,2Total Aceite 305 277 -9,1 238 234 -1,7 286 265 -7,3 Ac. Oliva 400 350 -12,5 388 370 -4,7 398 354 -11,1 Ac. Girasol 122 120 -1,8 141 139 -1,7 130 128 -1,9Margarina 373 390 4,5 325 358 10,2 366 386 5,4Patatas Frescas 71 83 17,0 59 67 12,7 67 78 15,7Patatas Congeladas 205 209 1,9 137 140 2,2 163 167 2,4Patatas Procesadas 533 543 1,9 625 521 -16,5 553 537 -2,8Hortalizas Frescas 186 198 6,7 153 156 2,2 180 191 6,1Frutas Frescas 148 167 13,2 128 133 4,3 146 164 12,5Aceitunas 313 335 6,9 381 392 2,9 332 351 5,7Frutos Secos 671 721 7,5 661 664 0,4 668 710 6,3Frutas/Horta. Transformadas 274 273 -0,4 177 175 -1,1 253 251 -0,9Platos Preparados 498 564 13,1 424 397 -6,4 493 547 11,0Caldos 1226 1207 -1,5 509 506 -0,7 1121 1068 -4,7Salsas 379 384 1,4 308 327 6,3 351 363 3,3Vino V.C.P.R.D. 590 553 -6,2 661 670 1,4 642 639 -0,5Vino de Mesa 158 160 1,2 195 185 -5,1 177 173 -2,5Espumosos y Cavas 675 712 5,4 644 652 1,2 660 684 3,6Otros Vinos 517 467 -9,8 639 687 7,4 573 554 -3,4Cervezas 147 149 1,6 198 199 0,1 186 187 0,1Otras Bebidas Alcohol. 1190 1271 6,8 1513 1580 4,4 1439 1514 5,2Sidra 208 218 5,2 213 213 -0,2 212 214 0,8Total Zumo de Frutas 126 123 -2,5 204 217 6,4 155 157 1,2 Zumo de Uva/Mosto 120 119 -0,5 162 159 -2,3 155 152 -1,6Agua Mineral 27 27 1,3 52 57 9,8 35 37 5,1Gaseosas y Beb. Refrescantes 93 98 4,5 213 219 2,8 142 146 2,7Otros Prod. en peso 340 342 0,6 129 131 1,4 289 285 -1,2Otros Prod. en Volumen 219 229 4,9 182 157 -13,9 209 213 1,8
TOTAL ALIMENTACION 266 287 8,0 292 301 3,4 273 291 6,7
HOGARES EXTRADOMESTICO TOTAL
PRECIOS. Ptas./Kg/L/un.Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
27
ProductosHost/Res+Inst.
2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00 2000 2001 % 01/00
Huevos 0,09 0,09 2,5 0,07 0,08 4,2 0,09 0,09 3,1Carne 4,63 5,06 9,4 4,99 5,20 4,1 4,70 5,09 8,3Pesca 5,69 5,74 0,9 6,24 6,55 4,9 5,83 5,94 1,8Leche Liquida 0,51 0,58 15,2 0,53 0,56 5,8 0,51 0,58 13,9Otras Leches 4,94 5,21 5,6 2,33 2,16 -7,3 4,07 4,14 1,8Derivados Lácteos 2,40 2,80 16,6 2,57 2,60 1,1 2,43 2,76 13,6Pan 1,64 1,71 4,5 1,64 1,66 1,2 1,64 1,70 4,0Boll..Past.Gallet.Cereales 3,43 3,78 9,9 3,04 3,11 2,4 3,39 3,70 9,1Chocolates/Cacaos/Ssuc. 4,15 4,19 0,9 4,26 4,67 9,6 4,16 4,21 1,4Cafes e Infusiones 6,95 6,72 -3,3 7,96 8,10 1,8 7,48 7,45 -0,4Arroz 0,98 1,04 5,6 0,89 0,94 5,5 0,97 1,02 5,6Pastas Alimenticias 1,27 1,30 3,0 1,01 0,95 -6,3 1,22 1,24 1,4Azucar 0,93 0,90 -2,4 1,19 1,14 -3,7 1,01 0,98 -2,3Miel 3,29 3,29 0,0 3,54 2,97 -16,0 3,30 3,28 -0,7Legumbres 1,18 1,29 9,1 1,28 1,43 11,7 1,20 1,32 10,2Total Aceite 1,83 1,67 -9,1 1,43 1,40 -1,7 1,72 1,59 -7,3 Ac. Oliva 2,40 2,10 -12,5 2,33 2,22 -4,7 2,39 2,13 -11,1 Ac. Girasol 0,73 0,72 -1,8 0,85 0,84 -1,7 0,78 0,77 -1,9Margarina 2,24 2,35 4,5 1,95 2,15 10,2 2,20 2,32 5,4Patatas Frescas 0,42 0,50 17,0 0,36 0,40 12,7 0,40 0,47 15,7Patatas Congeladas 1,23 1,25 1,9 0,82 0,84 2,2 0,98 1,00 2,4Patatas Procesadas 3,20 3,26 1,9 3,75 3,13 -16,5 3,32 3,23 -2,8Hortalizas Frescas 1,12 1,19 6,7 0,92 0,94 2,2 1,08 1,15 6,1Frutas Frescas 0,89 1,01 13,2 0,77 0,80 4,3 0,88 0,99 12,5Aceitunas 1,88 2,01 6,9 2,29 2,35 2,9 2,00 2,11 5,7Frutos Secos 4,03 4,33 7,5 3,97 3,99 0,4 4,02 4,27 6,3Frutas/Horta. Transformadas 1,65 1,64 -0,4 1,06 1,05 -1,1 1,52 1,51 -0,9Platos Preparados 2,99 3,39 13,1 2,55 2,39 -6,4 2,96 3,29 11,0Caldos 7,37 7,26 -1,5 3,06 3,04 -0,7 6,74 6,42 -4,7Salsas 2,28 2,31 1,4 1,85 1,96 6,3 2,11 2,18 3,3Vino V.C.P.R.D. 3,55 3,33 -6,2 3,97 4,03 1,4 3,86 3,84 -0,5Vino de Mesa 0,95 0,96 1,2 1,17 1,11 -5,1 1,06 1,04 -2,5Espumosos y Cavas 4,06 4,28 5,4 3,87 3,92 1,2 3,97 4,11 3,6Otros Vinos 3,11 2,80 -9,8 3,84 4,13 7,4 3,45 3,33 -3,4Cervezas 0,88 0,90 1,6 1,19 1,19 0,1 1,12 1,12 0,1Otras Bebidas Alcohol. 7,15 7,64 6,8 9,09 9,49 4,4 8,65 9,10 5,2Sidra 1,25 1,31 5,2 1,28 1,28 -0,2 1,27 1,28 0,8Total Zumo de Frutas 0,76 0,74 -2,5 1,22 1,30 6,4 0,93 0,94 1,2 Zumo de Uva/Mosto 0,72 0,72 -0,5 0,98 0,95 -2,3 0,93 0,91 -1,6Agua Mineral 0,16 0,16 1,3 0,31 0,34 9,8 0,21 0,22 5,1Gaseosas y Beb. Refrescantes 0,56 0,59 4,5 1,28 1,32 2,8 0,85 0,88 2,7Otros Prod. en peso 2,04 2,05 0,6 0,78 0,79 1,4 1,74 1,71 -1,2Otros Prod. en Volumen 1,31 1,38 4,9 1,09 0,94 -13,9 1,26 1,28 1,8
0,00 0,00TOTAL ALIMENTACION 1,6 1,7 8,03 1,75 1,8 3,4 1,64 1,75 6,7
EXTRADOMESTICO TOTALHOGARES
PRECIOS. Euros./Kg/L/un.
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28
LA ALIMENTACIÓN EN HOGARES
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
29
LA ALIMENTACIÓN EN HOGARES LA ALIMENTACIÓN EN HOGARES 20012001
EL GASTO TOTAL EN ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS EN HOGARES DURANTE el 2001 HA SIDO DE 7,4 BILLONES DE PESETAS (44,74 Miles de Millones de € )
LO QUE SUPONE UN GASTO PER CÁPITA DE 185.495 PTS. (1.114,85 € ) UN 9% MÁS QUE EN EL 2000
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
30
1958 1996 2000 2001 ------ ------ ------ ------
Pan, pastas, cereales 18,5 9,2 9,0 8,6Patatas, hortalizas frescas y transf. 13,1 9,5 9,9 9,6Frutas frescas y transf. 5,3 8,7 9,5 10,1Carnes 17,6 26,2 24,1 24,5Pescados 8,3 12,0 13,7 13,9Huevos 6,8 1,6 1,5 1,4Leche, queso y mantequilla 8,7 12,8 12,1 12,5Aceites y grasas comestibles 8,5 4,0 2,9 2,4Azúcar y dulces 4,2 5,4 5,5 5,6Café, malta y otros 2,1 1,5 1,2 1,1Vinos, cervezas, licores 4,4 3,9 4,1 3,7Bebidas no alcohólicas 0,3 2,6 2,7 2,7Otros 2,2 2,6 3,9 4,0
LA ALIMENTACIÓN EN HOGARES
EVOLUCIÓN DE LA ESTRUCTURA DEL GASTO (%)
Fuentes: AÑO 1958 I.N.E.
AÑOS 1995-2000 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
100,0 100,0 100,0 100,0
31
-4 1 6 11 16 21 26
Café, malta y otros
Huevos
Bebidas no alcohólicas
Aceites y grasas comestibles
Vinos, cervezas, licores
Azúcar y dulces
Pan, pastas, cereales
Frutas frescas y transf.
Patatas, hortalizas frescas y transf.
Leche, queso y mantequilla
Pescados
Carnes
ESTRUCTURA DEL GASTO. HOGARESPorcentajes (%)
1996 2000 2001
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32
LA ALIMENTACIÓN EN HOGARES
EVOLUCIÓN DE LA ESTRUCTURA DEL GASTO
Escasa variación tanto en el último año como en el quinquenio.
Lo más destacable es la disminución del peso relativode la carne y las grasas vegetales, y el aumento del pescado y frutas .
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33
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARGASTO PER CÁPITA. AÑO 2001
45.399 (24,5%)
25.723 (13,9%)
14.736 (7,9%)
14.409 (7,8%)
13.138 (7,1%)
12.531 ( 6,8%)
9.485 ( 5,1%)
7.243 (3,9%)
4.151 (2,2%)
4.114 (2,2%)
3.901 (2,1%)
3.608 (1,9%)
3.532 (1,9%)
2.543 (1,4%)
20.981 ( 11,3%)
185.495 (100%)
RESTO
HUEVOS
TOTAL VINOS
FRUTA&HORTA.TRANSF
GASEOSAS
PLATOS PREPARADOS
ACEITE
BOLL.PAST
LECHE
HORT/PATATAS FRESCAS
DERIVADOS LACTEOS
PAN
FRUTAS FRESCAS
PESCA
CARNE
TOTAL ALIMENTACION
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
34
GASTO PER CÁPITA MENSUAL. AÑO 200115.458 pts (8,3% del total anual)
10.000
11.000
12.000
13.000
14.000
15.000
16.000
17.000
18.000
19.000
Año 2001 14.097 13.405 15.420 15.754 15.171 15.281 14.714 13.403 15.169 18.047 15.655 19.380
Año 2000 13.039 12.839 14.445 14.298 13.735 13.622 13.702 12.493 14.136 15.233 14.255 17.951
Porcentaje 7,6 7,2 8,3 8,5 8,2 8,2 7,9 7,2 8,2 9,7 8,4 10,4
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
Pesetas
Año 2001
Año 2000
7,2 7,2
10,4
35
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARConsumo per cápita 2001 vs. 2000
0
20
40
60
80
100
120
Año 2000 101 86 53 52 51 36 39 29 25 27 15 14 13 13 11 11 11 7
Año 2001 98 88 54 53 51 40 40 28 27 25 15 13 13 13 12 12 10 7
LECHEFRUTA
FRES.CARNE
HORT.
FRES.PAN
AGUA
MINER.GASEO-
SAS
DERIV.
LACT.PESCA
PATA-
TAS
FRESC.
ACEITEVINOS
CERVE-
ZAS
FRUTA.
&HOR.
TRANS.
ZUMOS BOLL.
PAST.HUE-VOS
PLAT.
PREPA.
Total Alimentación2000=638,3 Kg/Cápita2001=645,6 Kg/Cápita
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
kG/L
/Cáp
ita
36
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARGasto per cápita 2001 vs. 2000
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
AÑO 2000 40.930 23.229 12.635 13.758 11.514 9.744 8.494 6.328 4.556 3.467 3.636 3.514 3.665 2.522 2.066 1.923 2.013 1.885 1.366
AÑO 2001 45.399 25.723 14.736 14.409 13.138 10.482 9.485 7.243 4.151 4.114 3.901 3.608 3.532 2.543 2.084 2.049 2.011 1.976 1.687
CARNE PESCA
FRUT
FRES.
PANDERIV.
LACTE.
HORT.
FRESC. LECHE
BOLL.
PAST. ACEITE
PLAT
PREP.
GASEO-
SAS
FRUTA
&HORT.
TRANS.
VINOSHUE-
VOS CHOCO-
LATES
PATA-
TAS
FRES.
CAFE
E
INFUS
CERVE-
ZAS
FRU-
TOS
SECOS
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
Pts
/Cáp
ita
Total Alimentación
2000 = 169.747 Pts/Cápita (1.020,20 €/cápita)2001 = 185.495 Pts/Cápita (1.114,85 €/cápita )
37
COMPARACIÓN PRECIO/CONSUMOEN EL HOGAR (PORCENTAJES)
% PRECIO 01/00
% CONSUMO 01/00
TOTALPESCA(1/10)
PATATAS(17/-8)
DERIVADOS LACTEOS
(17/-2)
LEGUMBRES(9/-9)
TOTAL CARNE (9/2)
(+,+)
(+,-)(-,-)
(-,+)
FRUTAS FRESCAS(13/3)
ACEITE DE OLIVA (-12/8)
(Precio/Consumo)
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ACEITE GIRASOL
(-2/-6)
V.C.P.R.D.(-6/7)
CALDOS (-2/-5)
PLATOS PREPARADOS
(13/5)
38
CONSUMO EN HOGARES% DE VARIACIÓN SOBRE EL AÑO ANTERIOR
-15 -10 -5 0 5 10 15 20 25 30
VINO DE MESA
LEGUMBRES
PATATAS FRESCAS
TOTAL LECHE LIQUIDA
DERIVADOS LACTEOS
HUEVOS
ARROZ
AZUCAR
TOTAL ACEITE
PAN
TOTAL PASTAS
T.HORTALIZAS FRESCAS
TOTAL CARNE
GASEOSAS Y BEBID.REFR
T.FRUTAS FRESCAS
T.FRUTA&HORTA.TRANSF
CERVEZAS
CAFES E INFUSIONES
BOLL.PAST.GALLET.CERE
PLATOS PREPARADOS
VINO C.P.R.D.
ACEITE DE OLIVA
TOTAL PESCA
TOTAL ZUMO Y NECTAR
AGUA MINERAL
FRUTOS SECOS
GASTO CONSUMO
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39
GASTO Y CONSUMO PER CÁPITA (HOGARES)Porcentajes desviados de la media nacional
-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20 25
CANTABRIA
CASTILLA-LA MANCHA
EXTREMADURA
MADRID
ANDALUCIA
PAIS VASCO
GALICIA
MURCIA
CANARIAS
RIOJA
VALENCIA
ARAGON
CASTILLA Y LEON
NAVARRA
CATALUÑA
BALEARES
ASTURIAS
GASTO PER CAPITA 185.495 Pts. (1.114,85 €) CONSUMO PER CAPITA 646 Kgs
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
40
CONSUMO DE CARNES (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (54 Kg/Cápita)
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40
CANARIAS
MURCIA
ANDALUCIA
CANTABRIA
BALEARES
MADRID
VALENCIA
PAIS VASCO
EXTREMADURA
CATALUÑA
CASTILLA-LA MANCHA
GALICIA
ASTURIAS
NAVARRA
RIOJA
ARAGON
CASTILLA Y LEON
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
41
CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (27 Kg/Cápita)
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40
CANARIAS
BALEARES
EXTREMADURA
VALENCIA
CASTILLA-LA MANCHA
ANDALUCIA
MURCIA
CANTABRIA
CATALUÑA
MADRID
PAIS VASCO
ARAGON
GALICIA
NAVARRA
CASTILLA Y LEON
RIOJA
ASTURIAS
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
42
CONSUMO DE HORTALIZAS FRESCAS (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (53 Kg/Cápita)
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40
CANTABRIA
RIOJA
GALICIA
EXTREMADURA
CASTILLA-LA MANCHA
CANARIASCASTILLA Y LEON
ASTURIAS
ANDALUCIA
PAIS VASCO
MADRID
MURCIA
BALEARES
VALENCIA
NAVARRA
ARAGON
CATALUÑA
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
43
CONSUMO DE FRUTAS FRESCAS (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (88 Kg/Cápita)
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40
CANARIAS
CANTABRIA
MURCIA
EXTREMADURA
CASTILLA-LA MANCHA
ANDALUCIA
RIOJA
VALENCIA
ARAGON
GALICIA
PAIS VASCO
MADRID
BALEARES
CATALUÑA
ASTURIAS
CASTILLA Y LEON
NAVARRA
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
44
CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (2 L/Cápita)
-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80
RIOJA
EXTREMADURA
CASTILLA-LA MANCHA
MURCIA
BALEARES
GALICIA
CASTILLA Y LEON
VALENCIA
PAIS VASCOARAGON
ASTURIAS
CATALUÑA
CANARIAS
CANTABRIA
MADRID
NAVARRA
ANDALUCIA
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
45
CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (8 L/Cápita)
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60
CASTILLA-LA MANCHA
EXTREMADURA
MURCIA
ANDALUCIA
VALENCIA
MADRID
CATALUÑA
PAIS VASCO
ARAGONCASTILLA Y LEON
GALICIA
NAVARRA
BALEARES
CANARIAS
CANTABRIA
RIOJA
ASTURIAS
Porcentajes
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
46
CONSUMO DE VINOS V.C.P.R.D. (HOGARES). AÑO 2001Porcentajes desviados de la media nacional (2 L/Cápita)
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100
EXTREMADURA
CASTILLA-LA MANCHA
RIOJA
MURCIA
NAVARRA
ANDALUCIA
CASTILLA Y LEON
ARAGON
CANARIASMADRID
CANTABRIA
VALENCIA
GALICIA
CATALUÑA
PAIS VASCO
ASTURIAS
BALEARES
Porcentajes
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47
LUGAR DONDE COMPRAN LOS HOGARES
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
MERCADO
SUPER MERCADOSUPER MERCADO
48
32,2
19,0
7,8
31,3
42,2
18,3
8,1
41,0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Po
rcen
taje
s
50,2
11,7 8,7
48,8
30,3
11,4 9,5
29,4
0
10
20
30
40
50
60
Tiendas Tradicional
Supermercados
Hipermercados
Resto
Po
rcen
taje
s
15,2
25,9
6,914,8
53,6
24,8
6,8
51,9
0
10
20
30
40
50
60
Tiendas Tradicional
Supermercados
Hipermercados
Resto
Po
rcen
taje
s
2000
2001
ALIMENTACIÓN FRESCAALIMENTACIÓN FRESCA
ALIMENTACIÓN SECAALIMENTACIÓN SECA
CUOTA DE MERCADO EN HOGARES. (ValorCUOTA DE MERCADO EN HOGARES. (Valor)
Tiendas Tradicional
Supermercados
Hipermercados
Resto
TOTAL ALIMENTACIÓNTOTAL ALIMENTACIÓN
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
49
En el año 2001 el Supermercado ha incrementado su cuota de mercado tanto en Alimentación Fresca (0,9 puntos), como en la Seca (1,7 puntos), que en la Total significa un aumento de 1,2 puntos. El aumento porcentual ha sido de un 3% más que en el año 2000, en todos los tipos de alimentación.
Estos incrementos repercuten en un descenso de la cuota de la T. Tradicional y de los Hiper.
La T. Tradicional ha disminuido su cuota de mercado en la Alimentación Fresca en 1,4 puntos y en la Seca 0,4, que en la Total se convierte en -0,9 puntos, lo que representa un 2,8% menos que el año anterior, en ambos tipos de alimentación
LUGAR DE COMPRA EN EL HOGARMinisteriode Agricultura, Pescay Alimentación
50
El Hiper ha bajado 0,3 puntos la cuota de mercado de la Alimentación Fresca y 1,1 puntos de la Seca, que en la Total representa una disminución de 0,7 puntos.Es de destacar que el descenso proporcional en la Alimentación Seca, que es el punto fuerte de este tipo de establecimientos, ha sido mayor que en la Fresca
LUGAR DE COMPRA EN EL HOGAR
Las formas no convencionales de distribución han aumentado 0,8 puntos en la Alimentación Fresca, prácticamente se mantiene en la Seca y en el Total aumenta 0,3 puntos.
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
51
La Tienda Tradicional sigue siendo la forma de distribución más utilizada para comprar la alimentación Fresca, mientras el Súper lo es para la Seca.
LUGAR DE COMPRA EN EL HOGAR
El supermercado continúa con incrementos de cuota de mercado lento pero constante que lo hace la forma de comercialización preferida por los hogares
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
52
Productos Evolución EvoluciónKg/l/unidadesper cápita
2000 2001 % 01/00 2000 2001 2000 2001 % 01/00 2001
Huevos 6646,20 6572,61 -1,11 100,72 102,05 0,61 0,61 1,32 163,79Carne 2122,19 2162,95 1,92 1634,52 1821,81 9,82 10,95 11,46 53,90Pesca 979,75 1080,75 10,31 927,65 1032,26 5,58 6,20 11,28 26,93Leche Liquida 4025,32 3920,69 -2,60 339,21 380,63 2,04 2,29 12,21 97,70Otras Leches 23,20 24,13 4,03 19,06 20,93 0,11 0,13 9,84 0,60Derivados Lácteos 1152,13 1133,18 -1,64 459,80 527,23 2,76 3,17 14,67 28,24Pan 2019,18 2034,26 0,75 549,41 578,22 3,30 3,48 5,24 50,69Boll..Past.Gallet.Cereales 442,18 462,77 4,66 252,72 290,67 1,52 1,75 15,02 11,53Chocolates/Cacaos/Ssuc. 119,48 120,09 0,51 82,51 83,65 0,50 0,50 1,38 2,99Cafes e Infusiones 69,50 72,14 3,80 80,41 80,70 0,48 0,49 0,37 1,80Arroz 199,33 198,90 -0,22 32,61 34,37 0,20 0,21 5,41 4,96Total Pastas 136,40 137,90 1,10 28,75 29,93 0,17 0,18 4,12 3,44Azucar 199,61 199,99 0,19 30,74 30,05 0,18 0,18 -2,22 4,98Miel 18,50 19,79 7,00 10,13 10,85 0,06 0,07 7,05 0,49Legumbres 162,27 148,23 -8,65 31,85 31,75 0,19 0,19 -0,30 3,69Total Aceites 596,97 601,11 0,69 181,94 166,59 1,09 1,00 -8,44 14,98 Ac. Oliva 369,73 397,80 7,59 147,89 139,16 0,89 0,84 -5,90 9,91 Girasol 177,92 166,87 -6,21 21,68 19,97 0,13 0,12 -7,88 4,16Margarina 32,15 33,34 3,71 12,00 13,01 0,07 0,08 8,42 0,83Patatas Frescas 1088,91 995,97 -8,53 76,81 82,22 0,46 0,49 7,04 24,82Patatas Congeladas 24,22 26,22 8,25 4,95 5,47 0,03 0,03 10,36 0,65Patatas Procesadas 49,86 48,62 -2,47 26,56 26,41 0,16 0,16 -0,59 1,21Hortalizas Frescas 2096,20 2122,77 1,27 389,13 420,62 2,34 2,53 8,09 52,90Frutas Frescas 3415,83 3535,37 3,50 504,57 591,36 3,03 3,55 17,20 88,10Aceitunas 93,32 101,57 8,84 29,24 34,03 0,18 0,20 16,40 2,53Frutos Secos 81,38 93,91 15,40 54,57 67,68 0,33 0,41 24,04 2,34Frutas/Horta. Transformadas 512,09 530,39 3,57 140,32 144,80 0,84 0,87 3,20 13,22Platos Preparados 277,88 292,85 5,38 138,47 165,07 0,83 0,99 19,21 7,30Caldos 8,62 8,15 -5,38 10,57 9,84 0,06 0,06 -6,82 0,20Salsas 63,99 69,23 8,19 24,25 26,61 0,15 0,16 9,74 1,73Vino V.C.P.R.D. 78,71 84,61 7,50 46,46 46,82 0,28 0,28 0,79 2,11Vino de Mesa 450,09 404,71 -10,08 71,12 64,70 0,43 0,39 -9,04 10,09Espumosos y Cavas 29,27 28,94 -1,12 19,76 20,59 0,12 0,12 4,20 0,72Otros Vinos 17,39 20,65 18,78 9,00 9,64 0,05 0,06 7,09 0,51Cervezas 512,25 530,93 3,65 75,29 79,28 0,45 0,48 5,30 13,23Otras Bebidas Alcohol. 44,51 43,03 -3,31 52,95 54,70 0,32 0,33 3,30 1,07Sidra 15,04 14,62 -2,82 3,12 3,19 0,02 0,02 2,22 0,36Total Zumo de Frutas 435,69 482,52 10,75 54,97 59,35 0,33 0,36 7,96 12,02 Zumo de Uva/Mosto 11,87 11,86 -0,02 1,42 1,41 0,01 0,01 -0,52 0,30Agua Mineral 1452,96 1613,90 11,08 39,02 43,92 0,23 0,26 12,56 40,22Gaseosas y Beb. Refrescantes 1553,59 1603,07 3,18 145,19 156,54 0,87 0,94 7,82 39,95Otros Prod. en peso 220,39 229,71 4,23 78,06 81,41 0,47 0,49 4,29 5,72Otros Prod. en Volumen 47,60 64,65 35,82 10,40 14,82 0,06 0,09 42,51 1,61
TOTAL ALIMENTACION 25489,71 25908,78 1,64 6778,78 7443,77 40,74 44,74 9,81 645,64
Valor (miles de millones de EUROS)
Cantidad (millones de Valor (miles de Kg/l/unidades) millones de ptas)
CONSUMO EN HOGARESMinisteriode Agricultura, Pescay Alimentación
53
Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01
TOTAL CARNE 2.122.186 2.162.951 1.634.516 1.821.814 24,1 24,5CARNE FRESCA 1.597.603 1.638.999 1.101.006 1.234.515 16,2 16,6CARNE VACUNO 299.894 249.572 330.609 281.448 4,9 3,8CARNE POLLO 557.174 596.411 235.026 284.646 3,5 3,8CARNE OVINO/CAPRINO 110.986 119.382 122.338 154.170 1,8 2,1CARNE CERDO 437.943 473.269 295.131 373.602 4,4 5,0CARNE CONGELADA 25.874 28.778 14.912 17.486 0,2 0,2CARNE TRANSFORMADA 498.709 495.174 518.598 569.812 7,7 7,7
TOTAL PESCA 979.747 1.080.753 927.648 1.032.259 13,7 13,9PESCADOS 581.872 656.252 531.982 579.759 7,8 7,8PESCADOS FRESCOS 472.041 541.348 433.741 471.854 6,4 6,3PESCADOS CONGELADOS 109.831 114.904 98.241 107.905 1,4 1,4MARISCO/MOLUSCO/CRUS 251.854 276.242 248.428 294.782 3,7 4,0CONS.PESCADO/MOLUSCO 146.021 148.260 147.238 157.718 2,2 2,1
TOTAL LECHE LIQUIDA 4.025.320 3.920.692 339.208 380.626 5,0 5,1LECHE ESTERILIZADA 3.732.191 3.691.052 315.912 361.612 4,7 4,9LECHE PASTEURIZADA 130.277 98.485 11.357 9.798 0,2 0,1LECHE GRANEL 162.852 131.154 11.939 9.215 0,2 0,1
DERIVADOS LACTEOS 1.152.128 1.133.184 459.797 527.228 6,8 7,1YOGURT 484.296 463.491 120.428 121.446 1,8 1,6QUESO 230.291 243.168 220.432 257.368 3,3 3,5RESTO.DERIVADOS LACTEOS 437.540 426.526 118.937 148.414 1,8 2,0
HUEVOS 6.646.199 6.572.606 100.724 102.053 1,5 1,4PAN 2.019.178 2.034.259 549.413 578.218 8,1 7,8LEGUMBRES 162.268 148.226 31.849 31.752 0,5 0,4AZUCAR 199.612 199.991 30.737 30.053 0,5 0,4
TOTAL ACEITE 596.970 601.112 181.943 166.586 2,7 2,2ACEITE DE OLIVA 369.732 397.801 147.886 139.159 2,2 1,9ACEITE DE GIRASOL 177.919 166.871 21.677 19.968 0,3 0,3
MILES de Kgs/Litros/Unidades MILLONES de Ptas. PART. MERC. VALOR
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
54
Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01
PATATAS FRESCAS 1.088.907 995.970 76.813 82.222 1,1 1,1TOTAL HORTALIZAS FRES 2.096.203 2.122.771 389.128 420.616 5,7 5,7TOMATES 523.053 538.424 85.991 84.825 1,3 1,1COLES 54.357 57.504 6.321 7.410 0,1 0,1JUDIAS VERDES 97.966 99.271 36.230 38.242 0,5 0,5
TOTAL FRUTAS FRESCAS 3.415.829 3.535.374 504.571 591.357 7,4 7,9NARANJAS 787.737 751.430 81.554 99.131 1,2 1,3MANDARINAS 219.380 204.387 31.917 34.119 0,5 0,5LIMONES 79.194 90.957 12.311 15.205 0,2 0,2PLATANOS 355.716 390.844 59.456 69.740 0,9 0,9MANZANAS 472.369 495.088 61.919 76.266 0,9 1,0PERAS 275.976 298.752 40.899 49.447 0,6 0,7MELOCOTONES 181.465 186.972 35.373 41.192 0,5 0,6ALBARICOQUES 39.117 37.824 8.229 9.751 0,1 0,1FRESA/FRESON 81.771 85.131 23.183 25.064 0,3 0,3MELON 293.851 330.635 31.136 36.706 0,5 0,5SANDIA 213.333 252.491 18.801 24.731 0,3 0,3CIRUELAS 48.517 50.944 10.594 12.704 0,2 0,2CEREZAS 37.711 35.034 15.088 16.235 0,2 0,2UVAS 90.024 82.105 19.667 20.052 0,3 0,3KIWI 90.290 96.525 24.179 27.760 0,4 0,4OTRAS FRUTAS FRESCAS 149.377 146.257 30.264 33.253 0,4 0,4
VINO C.P.R.D. 78.707 84.607 46.455 46.820 0,7 0,6VINO DE MESA 450.094 404.709 71.124 64.697 1,0 0,9ESPUMOSOS 29.269 28.940 19.763 20.593 0,3 0,3OTROS VINOS 17.387 20.653 8.998 9.636 0,1 0,1CERVEZAS 512.246 530.925 75.289 79.281 1,1 1,1SIDRA 15.039 14.615 3.123 3.193 0,0 0,0OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 44.506 43.031 52.952 54.700 0,8 0,7
TOTAL ZUMO Y NECTAR 435.693 482.516 54.970 59.345 0,8 0,8ZUMO Y NECTR UVA/MOS 11.865 11.863 1.421 1.413 0,0 0,0ZUMO Y NECTAR O.FRUT 423.827 470.653 53.550 57.932 0,8 0,8
MILES de Kgs/Litros/Unidades MILLONES de Ptas. PART. MERC. VALOR
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARMinisteriode Agricultura, Pescay Alimentación
55
TOTAL CARNE 53,14 53,90 40.930 45.399 770 842CARNE FRESCA 40,01 40,84 27.570 30.764 689 753CARNE VACUNO 7,51 6,22 8.279 7.014 1.102 1.128CARNE POLLO 13,95 14,86 5.885 7.093 422 477CARNE OVINO/CAPRINO 2,78 2,97 3.063 3.842 1.102 1.291CARNE CERDO 10,97 11,79 7.390 9.310 674 789CARNE CONGELADA 0,65 0,72 373 436 576 608CARNE TRANSFORMADA 12,49 12,34 12.986 14.199 1.040 1.151
TOTAL PESCA 24,53 26,93 23.229 25.723 947 955PESCADOS 14,57 16,35 13.321 14.447 914 883PESCADOS FRESCOS 11,82 13,49 10.861 11.758 919 872PESCADOS CONGELADOS 2,75 2,86 2.460 2.689 894 939MARISCO/MOLUSCO/CRUS 6,31 6,88 6.221 7.346 986 1.067CONS.PESCADO/MOLUSCO 3,66 3,69 3.687 3.930 1.008 1.064
TOTAL LECHE LIQUIDA 100,80 97,70 8.494 9.485 84 97LECHE ESTERILIZADA 93,46 91,98 7.911 9.011 85 98LECHE PASTEURIZADA 3,26 2,45 284 244 87 99LECHE GRANEL 4,08 3,27 299 230 73 70
DERIVADOS LACTEOS 28,85 28,24 11.514 13.138 399 465YOGURT 12,13 11,55 3.016 3.026 249 262QUESO 5,77 6,06 5.520 6.413 957 1.058RESTO.DERIVADOS LACTEOS 10,96 10,6 2.978 3.698 272 348
HUEVOS 166,43 163,79 2.522 2.543 15 16PAN 50,56 50,69 13.758 14.409 272 284LEGUMBRES 4,06 3,69 798 791 196 214AZUCAR 5,00 4,98 770 749 154 150
TOTAL ACEITE 14,95 14,98 4.556 4.151 305 277ACEITE DE OLIVA 9,26 9,91 3.703 3.468 400 350ACEITE DE GIRASOL 4,46 4,16 543 498 122 120
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARMinisteriode Agricultura, Pescay Alimentación
Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01
CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA PRECIO MEDIO PtsXKilo
56
Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01 Enero-Diciembre00 Enero-Diciembre01
PATATAS FRESCAS 27,27 24,82 1.923 2.049 71 83TOTAL HORTALIZAS FRES 52,49 52,90 9.744 10.482 186 198TOMATES 13,10 13,42 2.153 2.114 164 158COLES 1,36 1,43 158 185 116 129JUDIAS VERDES 2,45 2,47 907 953 370 385
TOTAL FRUTAS FRESCAS 85,54 88,10 12.635 14.736 148 167NARANJAS 19,73 18,73 2.042 2.470 104 132MANDARINAS 5,49 5,09 799 850 145 167LIMONES 1,98 2,27 308 379 155 167PLATANOS 8,91 9,74 1.489 1.738 167 178MANZANAS 11,83 12,34 1.551 1.901 131 154PERAS 6,91 7,44 1.024 1.232 148 166MELOCOTONES 4,54 4,66 886 1.026 195 220ALBARICOQUES 0,98 0,94 206 243 210 258FRESA/FRESON 2,05 2,12 581 625 284 294MELON 7,36 8,24 780 915 106 111SANDIA 5,34 6,29 471 616 88 98CIRUELAS 1,21 1,27 265 317 218 249CEREZAS 0,94 0,87 378 405 400 463UVAS 2,25 2,05 492 500 218 244KIWI 2,26 2,41 605 692 268 288OTRAS FRUTAS FRESCAS 3,74 3,64 758 829 203 227
VINO C.P.R.D. 1,97 2,11 1.163 1.167 590 553VINO DE MESA 11,27 10,09 1.781 1.612 158 160ESPUMOSOS 0,73 0,72 495 513 675 712OTROS VINOS 0,44 0,51 225 240 517 467CERVEZAS 12,83 13,23 1.885 1.976 147 149SIDRA 0,38 0,36 78 80 208 218
OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 1,11 1,07 1.326 1.363 1.190 1.271
TOTAL ZUMO Y NECTAR 10,91 12,02 1.377 1.479 126 123ZUMO Y NECTR UVA/MOS 0,30 0,30 36 35 120 119ZUMO Y NECTAR O.FRUT 10,61 11,73 1.341 1.444 126 123
CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA PRECIO MEDIO PtsXKilo
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARMinisteriode Agricultura, Pescay Alimentación
57
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
BAR-CAFETERÍA
58
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
El sector de Hostelería-Restauración se ha gastado en el año 2001 2,6 billones de pesetas (15,6 Miles de Millones de €€ ), que representa un incremento del 4,6% en pesetas corrientes y del -1,6% en pesetas constantes, con respecto al año anterior.
Este sector ha realizado compras por la cantidad de 8.308 millones de Kgs (miles de Tm) con un incremento del 1% respecto a 2000.
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
59
50
33
13
4
50
34
13
4
43
31
25
1
43
32
24
1
2000 2001 2000 2001
Cafés e infusiones
Bebidas analcohólicas
Bebidas alcohólicas
Alimentación
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
Nº DE ESTABLECIMIENTOS (236.375)
3
19
69
9 Otros
Bares/Cafeterías
Restaurantes
HotelesCONSUMOPorcentajes
GASTO Porcentajes
%
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
60
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓNCONSUMO
Millones de Kgs./Litros
Cafés e infusiones
Bebidas no alcohólicas
Bebidas Alcohólicas
Alimentación
12671267
647647
484484
1919
1.2511.251
643643
473473
1717
20262026
18281828
14161416
5656
19611961
18991899
13801380
5454
3303308989
142142
33
3653657474106106
33
2000 2001 2000 2001 2000 2001
Restaurante Bar/Cafetería Hostelería
Ministeriode Agricultura, Pescay Alimentación
61
1,4%
6,1%
0,6%
4%3% 2,8%
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
INCREMENTO DE CONSUMO Y GASTO EN HOST./REST. %01/00
.
Incremento consumo Incremento gasto
Restaurantes Bares/Cafetería Hoteles
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HOSTELERÍA -RESTAURACIÓN
Incrementos de consumo y gasto según tipo de establecimiento
Los Hoteles son los establecimientos que han tenido más aumento deconsumo (3%) y los que menos los Bares/Cafeterías ( 0,6%).
Los Restaurantes y los Bares/cafeterías han incrementado bastante másel valor gastado que el consumo, de lo que se deduce que han compradoa precios más altos. Sin embargo los Hoteles lo han hecho a precios másestables.
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6 4 3 3 1
14
2
65
26 2 3 3 1
11
2
69
3
0
20
40
60
8017
5 3 2 1
20
3
47
3
16
3 3 1 1
17
3
50
6
0
10
20
30
40
50
60
3 3 3 3 012
2
72
12 2 2 4 110
2
76
20
20
40
60
80
CUOTA DE MERCADO EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
Porcentajes
TOTAL ALIMENTACIÓN
% Valor 00
ALIMENTACIÓN SECAALIMENTACIÓN SECAPorcentajes
ALIMENTACIÓN FRESCAALIMENTACIÓN FRESCA
Porcentajes
% Valor 01Trad.
Super.Hiper.Carry
Coop. Mayor.Fabric.Distrib. Otros
TiendaTrad.
Super.Hiper.Cash &
Coop. Mayor.Fabric.Distrib.Otros
Trad.
Super. Hiper. Cash & Coop. Mayor. Fabric. Distrib. OtrosTiendaCarry
Carry
Cash &Tienda
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Lugar de Compra en Hostelería -RestauraciónEste sector realiza sus compras fundamentalmente en losDistribuidores y Mayoristas, con comportamientos análogosa los años anteriores.
Con respecto al año 2000 los Distribuidores aumentan su cuotade Mercado mientras las otras formas se mantienen o disminuyen.
Cuando se trata de la Alimentación Fresca la Tienda Tradicional aumenta 2,5 veces su cuota de mercado, la de los Mayoristas aumenta un 54% y sin embargo la de los Distribuidores baja un 38% con respecto a la Alimentación Total.
En la Alimentación Seca es el Distribuidor el que tiene la cuotamás alta con un76% de las ventas. El Mayorista tiene un 10% y el resto de formas de comercialización no llega ninguna al 10%
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MinisterioMinisteriode Agricultura, Pescade Agricultura, Pescay Alimentacióny Alimentación RESUMEN GENERAL
Alimentos bajos en grasa y azúcares.
Productos preparados o semipreparados.
Productos de calidad certificada y con Denominacion de Origen.
Alimentos que son componentes principales de la Dieta Mediterránea
Futuro esperanzador por el interés del consumidor en mantener una dieta rica en nutrientes y equilibrada.
Aumenta el consumo de:
Potenciar la educación alimentaria en la juventud, para dar continuidad a nuestra Dieta Mediterránea