172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an
Elaborado por:
182 zenbakia 11 de enero de 2019ko urtarrilaren 11an
Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoe-ra / Información meteorológica y situación de los cultivos .….………….........................................................…. pág. 7
Aurkibidea / Sumario……………………............. pág. 2 Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ................... pág. 3
Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos agrícolas y ganaderos ……….............................… pág. 12
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados …. pág. 21 Euskadiko Industriaren Merkataritza-Balantza. / Balanza
Comercial de la Industria de la Comunidad Autónoma de
Euskadi ................................................................. pág. 23
Pág. 2
182. zenbakia
Aurkibidea / Sumario 2018ko AZAROAREN 29tik 2019ko URTARRILAREN 11a arteko TARTEAN
PERIODO DEL 29 DE NOVIEMBRE de 2018 AL 11 DE ENERO DE 2019
Pág. 2
• ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.
Euskadin %6 egin dute behera esne bilketak, Estatuan
ordea %0,5 jaitsi dira Euskadin industriak bildutako esne
kopuruak behera dihardu, Estatuan aldiz gora baina
erritmo baxuan. Gora egin du nabarmen esnearen kotiza-
zioak Euskadin eta Estatuan, EBn ez da hain igoera han-
dia. Laugarren hilabetez esnekien kotizazioak behera di-
hardu. 3. orrialdea.
• EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS
LÁCTEOS. Las entregas de leche bajan un 6% en Euskadi mientras que en el estado este descenso es del 0,5%. Siguen disminuyendo las entregas acumuladas en la CAE mientras en el Estado aumentan pero aun ritmo lento. La cotización de la leche en Euskadi y el Estado aumenta notablemente y algo me-nos en la UE. Las cotizaciones de los productos lácteos siguen bajando por cuarto mes consecutivo. Pág. 3.
• NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO ME-
TEOROLOGIKOA. Erremolatxaren bilketa amaitu egin da eta ekoizpen balioak oso baxuak izan dira aurten. Onga-rritze lanak eta belarrendako tratamenduak oso aurretatuta daude zerealetan. Tenperatura jeitsiera nabarmena urte hasieran 7. orrialdea.
• SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA.
Finaliza la campaña de remolacha con rendimientos inferiores a las de la campaña pasada, de aproximadamente un 30%. Mien-tas, los agricultores aprovechan para avanzar con las labores de abonado y los tratamientos herbicidas. Pág 7.
• PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Txerrikumea,
argi belarra, esnea eta arkumearen prezioek gora egin dute. Oilasko, behi haragia, txerria, patata, zerealak eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote eta untxia, gasoleoa eta arraultzen prezioek beherantz egin dute. 12. orrialdea.
• PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los pre-
cios de alfalfa, leche, lechón y cordero, descienden los de gaso-leo, conejo y huevos, y se mantienen los de piensos, vacuno, cerdo cebado, patata, cereales y pollo broiler. Pág. 12.
• MERKATUEN ANALISIA. Aldaketa nabarmenik ez zerealen
ekoizpenean 18/19 kanpainarako USDA-ren arabera. So-jak gora egin du. Joera argirik ez zerealen kotizazioetan merkatu internazionaletan. 21. orrialdea.
• ANALISIS DE LOS MERCADOS. Ligera variación en la pro-
ducción mundial de cereales para la campaña 18/19 según el USDA y sube la soja. Sin tendencias claras en las cotizaciones de los cereales a lo largo del mes. Pág. 21.
• EUSKADIKO INDUSTRIAREN MERKATARITZA-
BALANTZA. 2017an Elikagai eta Edarien sektorea beste Industriaren sektoreen artean 8. lekuan kokatzen da es-portazioen dagokienez eta 6. lekuan inportazioen aldetik. 23. orrialdea.
• BALANZA COMERCIAL DE LA INDUSTRIA DE LA COMU-
NIDAD AUTÓNOMA DE EUSKADI. En el año 2017 la Industria
de la Alimentación y Bebidas fue el 8º sector más exportador y el
6º más importador de entre los sectores industriales vascos.
Pág. 23.
Pág. 3
182. zenbakia
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Euskadin esne bilketak %6 jaitsi dira eta Estatuan %0,5
Octubre se trata del mes donde las entregas de leche en Euskadi han sido más bajas en comparativa mensual con el
mismo mes del año anterior, alcanzando las 13.542 toneladas que es un 6% menos. Se convierte en uno de los octu-
bres más bajos en cuanto a entregas de los últimos años. Sigue la tendencia a la baja que empezó en Julio.
Las entregas en el Estado también han disminuido por segundo mes consecutivo en lo que va de año, llegando a las
572.846 toneladas, un 0,5% menos que el mismo mes del año anterior.
En la UE las entregas de leche han bajado un 0,1%, que equivale a una media de 0,6 millones de litros al día. Irlanda
registró una subida del 20% mientras que las entregas han disminuido en Alemania, Francia y Paí-
LAS ENTREGAS DE LECHE EN OCTUBRE EN EUSKADI DISMINUYEN UN 6% Y EN EL ESTADO UN 0,5%
500.000
520.000
540.000
560.000
580.000
600.000
620.000
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T)
2015
2016
2017
2018
182. zenbakia
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
15.500
16.000
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)
Pág. 4
182. zenbakia
Euskadin industriak bildutako esne kopuruak behera dihardu, Estatuan aldiz gora baina erritmo baxuan.
Las entregas acumuladas de operadores
inscritos en la CAE respecto al año natu-
ral hasta octubre disminuyen respecto a
las del año anterior un 0,9% y alcanzan
las 145.245 toneladas. Sigue con la ten-
dencia a la baja y se prevé que acabe el
año más bajo aún.
En el Estado las entregas acumuladas siguen aumentando pero a un ritmo cada vez más bajo que los meses ante-
riores. Así, en octubre alcanzan las 5.975.285 toneladas y el aumento acumulado es de un 1,8% desde enero. El
descenso de las entregas de septiembre y octubre no ha compensado la subida de los meses anteriores.
SIGUEN BAJANDO LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN LA CAE MIENTRAS EN EL ESTADO AUMENTAN PERO A UN RITMO LENTO
182. zenbakia
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)
-2,0%-1,0%0,0%1,0%2,0%3,0%4,0%5,0%6,0%
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT
CAE Estado
Pág. 5
182. zenbakia
Gora egin du nabarmen esnearen kotizazioak Euskadin eta Esta-
tuan, EBn ez da hain igoera handia
Aumenta notablemente en octubre el precio medio de un litro de leche
percibido por los profesionales del sector ganadero en Euskadi y el
Estado. En la UE también ha aumentado pero en menor medida. En
Euskadi el precio alcanza los 34,5 céntimos/litro y en el Estado los
32,5 céntimos/litro mientras que en Europa el precio sigue estando
más alto y es de 35,9 céntimos/litro.
Comparando el precio de este octubre 2018 con el precio de octubre del año pasado, en Euskadi ha subido el pre-
cio de la leche un 0,1% mientras que en el Estado ha disminuido un 0,9% y en la UE lo ha hecho un 5,5%, donde
alcanzaba los 38 céntimos/litro.
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE
LA COTIZACIÓN DE LA LECHE EN EUSKADI Y EL ESTADO AUMENTA NOTABLEMENTE Y ALGO MENOS EN LA UE
182. zenbakia
0,25
0,27
0,29
0,31
0,33
0,35
0,37
0,39
0,41
0,43
0,45
Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)
País Vasco Estado U.E.
Variación del precio
percibido por el
sector ganadero
2018
Δ OCT-SEP
Δ18/17
OCT
Euskadi 2,6% 0,1%
Estado 2,5% -0,9%
Union Europea 0,4% -5,5%
Pág. 6
182. zenbakia
En noviembre el precio de los productos lácteos sigue disminuyendo por tercer mes con-
secutivo (-2,1% respecto al mes anterior) debido al descenso del precio de la mantequilla
(-5,2%) y el queso (-0,9%), ya que, por otro lado han subido la leche desnatada en polvo
(2,7%) y el suero en polvo (2,2%). Esta tendencia a la baja del precio de los productos lác-
teos augura descensos en el precio de la leche que no ha subido al mismo ritmo cuando lo
han hecho los productos lácteos.
La Comisión Europea prevé según el informe de proyección un aumento de la demanda
de exportaciones de productos lácteos europeos tradicionales, como el queso, ya que la
población mundial y los ingresos aumentarán. Se estima que para 2030 la UE podría
abastecer a cerca del 35% de la demanda mundial, en productos de valor añadido como
los ecológicos o aquellos con indicaciones geográficas.
LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS SIGUEN BAJANDO POR CUARTO MES CONSECUTIVO
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-
lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
182. zenbakia
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
0,45
0,50
0,55
0,00
0,25
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
€/litro
pe
rcib
ido
po
r e
l se
cto
r g
an
ad
ero
Pro
dd
ucto
s lá
cte
os €
/ kg
Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero
Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.
Pág. 7
182. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) INFERIOR INFERIOR-NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) SUPERIOR A NORMAL SUPERIOR A NORMAL
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)
(Beneficiosa, nula, perjudicial) BENEFICIOSA BENEFICIOSA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL NORMAL
Azaroaren 29tik urtarrilaren 11era bitarteko tartean, negugo ohiko tenperatura izan dugu hainbat egunez,
prezipitazio aldetik ordea, orokorrean eskasak izan direla esan daiteke. Goizean-goizeko lanbro zein lainoak
nagusi izan dira eta euri langarra ere noiznahi izan dugu, kantauri isurialdean batez ere. Hilaren bukaeran
pare bat egunez behe-hodeiak irmo mantendu ziren. Urtarrila hotz xamar hasi zaigu, azken egunotan kota
300-600 metrotan.
El periodo comprendido del 29 de noviembre al 11 de enero se ha caracterizado por la ausencia de precipitaciones
destacables y temperaturas medias superiores a las de esta época, haciendo que el agro se vea beneficiado. El
mes de noviembre finalizaba con días de precipitaciones débiles, dando paso a un mes seco y estable. A mediados
de mes, el paso de un frente frío hace bajar la cota de nieve, llegando a alcanzar los 1200-1500 metros. Otro episo-
dio destacable es el vivido los días 27 y 28 de diciembre, en los que la niebla está presente la mayor parte del día y
las temperaturas sufren un brusco descenso.
Posteriormente, han predominado brumas y nieblas matinales, precipitaciones de carácter débil y heladas en zonas
del interior y de montaña. Cabe resaltar, que ha sido un periodo seco, el cual ha finalizado con una bajada notoria
de la temperatura recién empezado el nuevo año, y así se ha mantenido estos primeros días del mes.
DESCENSO GENERALIZADO DE LA TEMPERATURA Y AUSENCIA DE PRECIPITACIONES.
Pág. 8
182. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ZEREALA / CEREAL
Zereal lursail gehientsuak erein dira eta malta-garagarraren kasuan gutxi batzuk baino ez dira falta. Hasi-
hasieran ereinduta zegoenaren bilakaera normala izaten ari da, eta iazko urtearekin alderatuta aurtengoa
oso homogeneoa ari da izaten.
La ausencia de precipitaciones ha sido lo que ha marcado el
desarrollo del secano cerealista. Éstas han sido testimonia-
les y han ayudado a realizar las labores con buenos tempe-
ros. Las siembras comenzaron el mes de octubre con la
avena y a día de hoy la gran mayoría de la superficie de
cereal está sembrada, a falta de la cebada maltera, que se
irá ultimando los días venideros, ya que anuncian precipita-
ciones que pueden ser incluso en forma de nieve.
La implantación y desarrollo está siendo adecuada y homo-
génea. El cultivo presenta estados de desarrollo distintos,
estando la gran mayoría en estados de 2-3 hojas e inicios de ahijamiento los más adelantados.
En lo que a tratamientos se refiere, se han realizado los primeros abonados en aquellas parcelas que presentan
cierto adelanto. La aplicación de herbicidas también se está llevando a cabo con normalidad, pese a que la presen-
cia de plantas adventicias también tuvo cierto repunte el mes de diciembre, ya que las temperaturas fueron suaves.
ULTIMANDO LA SIEMBRA DE CEBADA MALTERA Y REALIZADAS LAS PRIMERAS LABORES DE ABONADO Y HERBICIDAS.
Pág. 9
182. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ERREMOLATXA eta OLEAGINOSAK/ REMOLACHA y OLEAGINOSAS
Orain gutxi arte erremolatxaren bilketa habian zen, iaz ez bezala, urtarrilaren lehenengo hasterako %100a
bildu da. Ekoizpenen aurreikuspenak 69-71 T/Ha-koak dira, hala ere, alde handia dago lursail batetik bes-
tera. Orain, ikustear dago ze preziotan ordaintzen dieten nekazariei.
RENDIMIENTOS EN TORNO A 69–71 T/HA Y MENOR RIQUEZA MEDIA.
Se ha entregado a la Azucarera de Miranda prácticamente toda la producción de
remolacha de esta campaña, que cerró el 8 de enero. Una meteorología favorable
en lo que a precipitaciones se refiere estos dos últimos meses ha acelerado su
recogida. La ausencia de precipitaciones ha favorecido poder entrar a las fincas,
haciendo que las entregas no sean muy escalonadas en el tiempo. Tal y como se
apuntaba en el anterior número, ésta ha sido una campaña difícil, con produccio-
nes dispares, y hasta la fecha se puede decir que la media rondará las 69-71 T/ha.
Los valores de riqueza media giran en torno a los 16º, valor ligeramente superior al pronosticado en anteriores edi-
ciones. La disparidad en la polaridad y las producciones es lo que ha marcado esta campaña, además de unos valo-
res productivos muy bajos, en gran parte a causa de fechas tardías de siembra, afección por pedrisco y la incidencia
de hongos. Si se compara con las cifras obtenidas en el pasado año, se observa que habrá una reducción en la pro-
ducción del 30%.
Koltzaren garapena ona izaten ari da aurten, aurrerapen apur bat sumatzen da erein eta gero izandako ten-
peratura epelak direla eta. Neguko tratamendua ia amaitutzat eman daiteke.
A diferencia de lo ocurrido en las dos anteriores campañas, la implantación de la colza está
siendo más homogénea y ha cubierto el suelo. Las suaves temperaturas del mes de diciem-
bre hicieron que el cultivo arrancase bien en invierno y a fecha de hoy presenta un estado
fenológico de 3 hojas. La presencia de hierbas adventicias es considerable, por lo que ya se
han realizado tratamientos herbicidas.
DESARROLLO HOMOGENEO EN COLZA Y BUENA IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO. TRATAMIENTO DE INVIERNO FINALIZADO.
Pág. 10
182. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Uzta bilketa bete betean porru, eskarola zein brasica familiako labore ezberdinetan. Baba eta ilarrak hazten
ari diren bitartean kalabazaren kanpaina amaitutzat jo genezake.
Aire libre. A la vez que continúa el buen desarrollo e implantación de puerros,
escarolas y brasicas (col de Bruselas, repollo, brócoli, etc.), éstos, se van reco-
lectando de manera escalonada. Habas y guisantes continúan su buena im-
plantación y de forma paralela se siguen sembrando. Fin de la campaña de
calabaza.
Invernadero. Se van intensificando las labores de manteni-
miento de fincas e invernaderos, así como las labores de de-
sinfección, limpieza, revisión y mejora de los mismos. De igual manera, con
vistas a la nueva campaña hortícola, la actividad en los semilleros crece de for-
ma notoria. De forma paralela, prosiguen las plantaciones y recolecciones en
lechuga. El segundo ciclo de tomate en hidropónico se encuentra en su recta
final. Prosigue de recogida acelga y puerro. Además, continúan las plantaciones
de espinacas, acelgas, cebollas, cebolletas, rúcula, borraja, etc. El resto de pro-
ductores y productoras se centran en labores de mantenimiento del invernadero y tareas preparatorias para la im-
plantación de nuevos cultivos a mediados de enero en el caso de los más tempraneros.
RECOLECCIÓN DE BRASICAS, PUERROS Y ESCAROLAS AL AIRE LIBRE Y RECOGIDA DE ACELGA Y LECHUGA EN INVERNADERO.
Tenperatura epelek hainbat laboreren ekoizpena ohi baino
gehiago luzatu dute eta mantenu lanak areagotuz doaz
negutegietan. Beste alde batetik, letxuga eta zerba bilke-
tak aurrera dihardu.
Pág. 11
182. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
Urtea motz geratu da sagardo sagarrari dagokionez, iazko urtearekin alderatuz gero. Bi faktorek eragin
dute ekoizpenaren jeitsiera hori. Batetik, sagarrondoa aldizkako frutarbola dela, bestetik, udaberri euritsua
zela eta loreak eta fruituak ez ziren behar bezala mamitu edota ondu.
SAGARRA, ARDOA eta TXAKOLINA / MANZANA, VINO y TXAKOLI
MENOR PRODUCCIÓN EN MANZANA, AUNQUE DE MEJOR CALIDAD. EN VIDES, LABORES DE PODA Y MANTENIMIENTO.
En campo, desde hace más de un mes, van avanzando las labores de poda tanto
en Rioja Alavesa como en viñas txakolineras, con ciertos parones debido a la
niebla y algunos días de lluvia en la zona de la costa. Las labores se centran en
tareas diversas de mantenimiento de fincas. Además, prosigue la actividad de las
bodegas, que se ha visto intensificada estas navidades pasadas con la comercia-
lización de vino de la anterior campaña y el embotellado del vino de año.
Tras la excepcional campaña del año pasado, como cabía esperar, debido en
gran medida a que el manzano es una especie vecera, este año la campaña se
ha quedado corta. Se ha obtenido una menor cantidad de manzana y el fruto
obtenido también ha sido de menor tamaño. Por el contrario, la calidad del
mosto obtenido ha sido mayor, ya que la concentración de azúcares y taninos
ha presentado valores más altos. De manera que para la nueva temporada de
Txotx tendremos una sidra de gran estructura y cuerpo además de tener un
aroma con mayor intensidad. Según la asociación de sidra natural de Gipuzkoa
los sidreros vascos han elaborado 11,15 millones de litros, siendo Gipuzkoa la
mayor productora con un total de 11 millones, seguido de Bizkaia y Araba. Con
todo, hay que recalcar que aproximadamente un tercio de esta producción será
con manzana local.
Pág. 12
182. zenbakia
Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748
2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733
2016/17 0,1562 0,1546 0,1587 0,1623 0,1623 0,1631 0,1639 0,1654 0,1681 0,1606
2017/18 0,1784 0,1809 0,1839 0,1853 0,1852 0,1808 0,1804 0,1796 0,1806 0,1815
2018/19 0,1980 0,1978 0,1985 0,1985
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623
2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645
2016/17 0,1397 0,1396 0,1421 0,1426 0,1408 0,1414 0,1429 0,1449 0,1470 0,1417
2017/18 0,1616 0,1645 0,1734 0,1745 0,1742 0,1722 0,1743 0,1726 0,1723 0,1699
2018/19 0,1793 0,1797 0,1871 0,1879
Aldaketa gutxi
Mantenimiento de los precios de los cereales, con un
mercado sin mucho movimiento por las fechas navi-
deñas. A partir de ahora se espera que las operacio-
nes aumenten.
0,13
0,14
0,15
0,16
0,17
0,18
0,19
0,20
0,21
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2014/15
2015/16
2016/17
2017/18
2018/19
0,13
0,14
0,15
0,16
0,17
0,18
0,19
0,20
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19
Pág. 13
182. zenbakia
ESNEA / Leche (€ / l.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348
2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344
2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343
2018 0,346 0,345 0,344 0,337 0,334 0.333 0,3301 0,3311 0,336 0,345 0,3482
Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76
2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99
2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67
2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17
2018 169,0 170,0 171,9 177,0 177,0 177,0 179,7 185,5 185,5 192,3 194,5 197,0 181,74
0,30
0,32
0,34
0,36
0,38
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 14
182. zenbakia
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
Merkatua geldo
Con unas cotizaciones muy estables, a pesar del
periodo de navidades durante el cual los merca-
dos tienden a estar muy parados, el mercado de
la patata irá incrementándo sus operaciones a lo
largo de este mes, como suele ser habitual.
URTEAK/ AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar BATEZBESTEKO HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014/15 0,0438 0,0412 0,0333 0,0294 0,0319 0,0319 0,0342
2015/16 0,1787 0,1933 0,1821 0,1814 0,1848 0,1848 0,1869
2016/17 0,2460 0,2447 0,2442 0,2575 0,2575 0,2550 0,2483
2017/18 0,0825 0,0840 0,0833 0,0827 0,0962 0,1039 0,0848
2018/19 0,2550 0,2550 0,2550
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
Oct Nov Dic Ene Feb Mar
2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19
Pág. 15
182. zenbakia
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Prezioak geldirik
Se cierra el año con unas cotizaciones por debajo
de las recogidas a lo largo del año, a la espera de
un aumento en las exportaciones que podría ayu-
dar a elevar los precios, algo muy necesario para
el sector.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52
2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49
2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53
2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59
2018 2,60 2,60 2,62 2,62 2,62 2,62 2,62 2,61 2,60 2,60 2,60 2,60 2,61
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 2,38 2,38 2,39 2,40 2,40 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37
2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28
2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24
2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32
2018 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,34 2,33 2,33 2,31 2,31 2,34
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
2,65
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
2,20
2,30
2,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 16
182. zenbakia
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Eskaintza handia
Fin de año para el cerdo cebado sin demasiadas alegrías, ya que se cierra el año con el precio más bajo de los
últimos años, si exceptuamos 2016. pero se debe tener en cuenta que la cabaña ganadera porcina también ha
aumentado lo que arroja resultados positivos para este sector, que ha sabido mantener sus precios a pesar del
aumento de la oferta, gracias sobre todo a las exportaciones.
URTEAK/
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Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
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Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411
2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271
2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143
2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233
2018 1,055 1,068 1,091 1,170 1,179 1,214 1,235 1,240 1,201 1,255 1,088 1,086 1,155
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84
2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12
2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67
2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11
2018 39,50 43,25 52,20 50,25 37,60 34,13 25,13 20,90 22,50 22,75 29,50 35,40 34,13
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 17
182. zenbakia
Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Merkatua orekan
Fin de año muy positivo con una cotiza-
ción un 10% superior a la del 2017, y en
los últimos tres meses con un buen pre-
cio.
Estabilidad en el mercado de huevos,
con un precio un 7% superior al de 2017.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86
2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05
2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91
2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90
2018 1,09 1,09 1,03 0,95 0,90 0,88 0,92 0,93 0,99 1,00 0,91 0,89 0,96
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18
2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15
2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01
2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13
2018 1,14 1,17 1,18 1,19 1,19 1,29 1,34 1,34 1,24 1,24 1,24 1,24 1,24
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 18
182. zenbakia
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
Gabonetan eskaera ona
Cierre del mercado 2018 del cordero con una
buena cotización, que no se espera se manten-
ga en las próximas semanas dada la caída de
la demanda tan habitual tras las navidades.
Ardi-azienda / Ovino
UR-
TEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54
2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66
2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26
2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61
2018 3,80 3,86 3,76 3,64 3,65 3,68 3,79 4,19 4,28 4,37 4,08 4,95 3,94
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 1,65 1,70
2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54
2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64
2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77
2018 1,61 1,58 1,72 1,75 1,69 1,76 1,76 1,81 1,99 2,40 2,38 2,05 1,88
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 19
182. zenbakia
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283
2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259
2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276
2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274
2018 0,259 0,263 0,266 0,266 0,266 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,267
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958
2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083
2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915
2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980
2018 0,301 0,306 0,310 0,313 0,317 0,327 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,3126
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
Pág. 20
182. zenbakia
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645
2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043
2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358
2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960
2018 0,540 0,536 0,564 0,589 0,620 0,605 0,620 0,625 0,644 0,603 0,539 0,495 0,582
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017 2018
Pág. 21
182. zenbakia
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados LIGERA VARIACIÓN EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES PARA LA CAMPAÑA 18/19 SEGÚN EL USDA Y SUBE LA SOJA
Cotización
Joera argirik ez zerealen kotizazioetan merkatu internazionaletan
Las cotizaciones de los cereales en los mercados internacionales principales han subido y bajado a lo largo del mes
de diciembre sin mostrar una tendencia clara mensual.
Producción
Aldaketa nabarmenik ez zerealen ekoizpenean 18/19 kanpainarako USDA-ren arabera. Sojak gora egin du
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en su último informe de diciembre la producción mundial
de cereales para la campaña 2018/2019 no muestra cambios respecto a la previsión de noviembre. Las estimacio-
nes para la mayoría de países se mantienen iguales y la producción total asciende a 1.373,61 millones de tonela-
das. La FAO en cambio, rebaja ligeramente la estimación de producción mundial de cereales.
La producción mundial de trigo se mantiene también sin cambios, llegando a las 733,41 millones de toneladas, a
pesar del aumento de la producción en Australia.
En cuanto a los cereales secundarios, se revisan al alza en 330.000 toneladas su previsión anterior de producción.
Sube el maíz (+960.000 toneladas), se mantienen estables la avena y el sorgo y disminuye la cebada (-600.000
toneladas).
Respecto a las oleaginosas, el USDA prevé un aumento de la producción de soja de 1,7 millones de toneladas al-
canzando los 369,2 millones de toneladas. El girasol se mantiene sin cambios y la colza disminuye en 700.000 to-
neladas.
De nuevo este mes de diciembre, desciende el consumo de cereales secundarios (1,2 millones de toneladas) y trigo
(500.000 toneladas) según el USDA y aumentan los stocks de ambos.
SIN TENDENCIAS CLARAS EN LAS COTIZACIONES DE LOS CEREALES A LO LARGO DEL MES
182. zenbakia
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182. zenbakia
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
Maíz
La previsión a 11 de enero para el maíz se man-
tiene prácticamente igual que la del mes anterior a
corto, medio y largo plazo. La tregua comercial
entre China y EE.UU. auguraba subidas que no se
han producido, ya que, se está a la espera de evi-
dencias concretas en la compra del cereal por par-
te del gigante asiático.
Trigo
La cotización del trigo también se mantiene muy pareci-
do a la previsión del pasado mes a corto, medio y largo
plazo aunque con ligeras subidas. Este pequeño incre-
mento viene ocasionado por la alta demanda de este
cereal a nivel mundial.
Soja
La cotización de la soja disminuye considerable-
mente un 1,7% a corto plazo para prácticamente
igualarse a medio y largo plazo debido a las me-
joras en las perspectivas climáticas para Suda-
mérica y ante lo limitadas que resultaron las com-
pras chinas en el mercado estadounidense.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
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MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
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MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
30/10/2018 27/11/2018 27/12/2018
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MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
30/10/2018 27/11/2018 27/12/2018
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Pág. 23
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
182. zenbakia
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-
ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-
neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-
der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-
co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-
cial.
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2015-2018. (Elaboración propia)
Las producciones de la IAB y de la Industria en general muestran en el mes de octubre de 2018 un estanca-miento para la Industria en gene-ral, manteniendo el mismo valor que en el mes precedente, mien-tras que para la IAB se produce un
incremento del +0,99%.
Sin embargo, en términos interanua-les muestran la misma tendencia; la Industria aumenta su producción en un +1,9% y la IAB alcanza un incre-mento del +6,0%.
Urrian Euskadiko Elikagai eta
Edarien Industriaren ekoizpe-
naren indizea igo zen (+%
0,99) eta Industriarena, aldiz,
mantendu zen, aurreko hilabe-
tearekiko.
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IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA
IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
182. zenbakia
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
En noviembre de 2018 se mantienen los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas y, en cambio, dismi-nuyen los precios de la Indus-tria (-0,09%) con respecto al mes precedente.
La evolución de los precios en términos interanuales reflejan un aumento del +0,64% en el caso de la IAB, mientras que los precios de la Industria se incrementan en un +3,25%.
Azaroan EEIren prezioak
mantendu ziren aurreko
hilabeteko balioekiko eta
urtez urteko igoera %
0,64koa izan da.
Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2015-2018.
(Elaboración propia)
Comenzó el año 2018 con sendos descensos en los índices de precios al consumo del Estado y de la CAE, sin
embargo, en febrero cambia la tendencia y se producen respectivos incrementos, repitiéndose dichos incrementos
en los meses posteriores. Sin embargo, en noviembre cambia la tendencia y tanto el IPC de la CAE como el del
Estado muestran sendos descensos del -0,29% y -0,10% respectivamente. En Euskadi la partida que mayor in-
cremento alcanza en noviembre es Vestido y Calzado con un crecimiento del +3,63%. En el lado opuesto, entre
los sectores que mayor descenso experimentan, se encuentra Transporte, con un descenso en dicho mes del -
1,44%.
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1011121314151617 2015 2016 2017 2018
IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
182. zenbakia
ÍNDICE DE PRECIOS DE LA
ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
En noviembre de 2018, en la CAE, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas disminuyen en un -0,51%, mientras que los precios de las Bebidas alcohólicas y tabaco se in-crementaron ligeramente, en un +0,11%.
Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del
2018ko azaroan, Kontsumorako
Prezioen Indize orokorra jaitsi-
zen Euskadin (-% 0,29a).
Azaroan EAEko Elikagaien eta
alkoholik gabeko edarien
kontsumorako prezioak jeitsi
dira (-0,51%) eta edari alkohol-
dunak, aldiz, arinki igo ziren
(+0,11%).
Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no
alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20015-2018.
(Elaboración propia)
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Índice general Índice general Euskadi Alimentos y bebidas no alcohólicas
Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas y tabaco Bebidas alcohólicas y tabaco
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
182. zenbakia
MERCADO DE TRABAJO
'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Aurreko hilabeteko markaren ondoren, abenduaren Gizarte Segurantzak 2.367 afiliatu gehiago
ditu.
La afiliación a la Seguri-
dad Social se sitúa en
962.104 personas en di-
ciembre de 2018, lo que
supone un incremento
del 0,25% con respecto
al mes anterior (2.367
afiliados mas).
La media del año 2018
se sitúa en 947.827 afi-
liados, que supone un
incremento del 2% con
respecto al año 2017.
(Es decir, 19.143 afiliados
más que en el año prece-
dente). Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2015-2018.
825.000
845.000
865.000
885.000
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Pág. 27 Balanza Comercial de la Industria de la C. A. de Euskadi.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Balanza Comercial de la Industria de la Comunidad Autónoma de Euskadi
Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).
En este número del Behatokia se analizará la Balanza Comercial de los diferentes sectores industriales de la Co-
munidad Autónoma de Euskadi (CAE) y de la Industria en general, para conocer el peso de la Industria de la Ali-
mentación y Bebidas respecto del resto de sectores industriales y de la Industria en general. Periodo 2010-2018(*).
Es necesario mencionar que los datos de 2018 corresponden a los 3 primeros trimestres del año.
Gráfico 1. Evolución de las
exportaciones, importa-
ciones y del saldo de la
Balanza Comercial. Perio-
do 2010-2018(*).
El primer aspecto a des-
tacar es que el conjunto
de la Industria en todo el
periodo es netamente
exportadora, es decir, las
exportaciones son supe-
riores a las importacio-
nes.
Por lo tanto, el saldo de
la Balanza Comercial es
positivo, alcanzando su
mayor valor en el año
2016, con una cifra supe-
rior a los 6.000 millones
de euros.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Pág. 28
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Pág. 28 Balanza Comercial de la Industria de la C. A. de Euskadi.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
A pesar de no disponer de los datos del último trimestre del año 2018, todo parece indicar que el resultado de di-
cho año será similar o superior al alcanzado en 2017; tanto las exportaciones como las importaciones de los tres
primeros trimestres de 2018 están evolucionando positivamente. Además, como el crecimiento acumulado de las
exportaciones es superior al crecimiento de las importaciones, todo parece indicar que el saldo de la Balanza co-
mercial mejorará respecto al valor alcanzado en 2017.
Por destino geográfico, en el año 2017 los principales destinos de las exportaciones de la Industria vasca fueron
Alemania, Francia, Estados Unidos, Reino Unido e Italia, representando entre los 5 países el 50% del total de
las exportaciones vascas.
En contraposición, Alemania, Francia, Reino Unido, China e Italia son los países origen de las importaciones de
la Industria Vasca en el año 2017, que entre los 5 absorben el 42% de las importaciones totales de la Industria
Vasca.
Gráfico 2. Evolución
de las exportaciones
e importaciones por
trimestre. Periodo
2010-2018(*).
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Pág. 29 Balanza Comercial de la Industria de la C. A. de Euskadi.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Si se realiza el mismo análisis pero por sector industrial, se observa que sectores industriales como Fabricación
de material de transporte, Fabricación de metales básicos y de productos metálicos y Fabricación de ma-
quinaria y equipo son los sectores más exportadores de la Industria Vasca, acumulando dos terceras partes de
las exportaciones totales industriales.
Por su parte, la Industria de la Alimentación y Bebidas se sitúa justamente en la mitad de la tabla, es decir,
es el 8º sector exportador en términos monetarios, alcanzando una cifra de 832 millones de euros en el año
2017, que suponen el 3,5% de las exportaciones industriales vascas.
Tabla 1. Ranking de los sectores industriales vascos en función del valor de las exportaciones . Periodo 2010-2018(*).
RANKING EXPORTACIONES (miles de euros) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 (*)
1 Fabricación de material de transporte 4.134.771 4.730.680 4.436.373 4.420.782 5.078.227 5.255.205 6.183.077 7.063.823 5.500.437
2Fabricación de metales básicos y de productos metálicos,
excepto maquinaria y equipo4.681.165 5.292.397 4.994.424 5.052.847 5.327.548 5.197.918 4.676.232 5.293.411 4.330.807
3 Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 2.153.679 2.643.070 2.875.350 2.988.357 3.092.930 3.183.220 3.134.327 3.222.437 2.547.850
4Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos
minerales no metálicos1.678.213 2.202.909 1.875.292 1.831.948 1.784.643 1.753.871 1.737.261 1.759.944 1.501.923
5 Coquerías y refino de petróleo 1.422.007 2.252.531 1.913.087 1.752.124 2.120.470 1.857.909 1.388.710 1.742.835 1.527.632
6 Fabricación de material y equipo eléctrico 1.058.125 1.126.826 1.139.202 1.185.113 1.080.061 1.126.249 1.007.778 1.040.907 799.696
7 Industria química 471.279 495.360 464.991 566.507 981.986 905.227 842.726 947.158 700.915
8 Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 524.811 642.475 930.939 983.440 928.700 846.710 818.257 832.543 658.372
9 Industria de la madera, papel y artes gráficas 492.544 535.558 521.586 545.872 545.934 570.092 605.472 677.102 549.358
10 Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 155.008 196.940 166.249 159.998 221.115 228.538 245.822 269.485 205.513
11Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de
residuos y descontaminación167.186 259.207 216.238 175.970 184.708 203.490 205.156 215.257 180.875
12Fabric. de muebles; otras ind. manufactureras; reparación e
instalac. maquinaria y equipo164.980 172.064 168.375 156.999 174.114 191.982 199.431 209.722 167.542
13 Industrias extractivas 18.742 26.943 34.546 30.430 319.059 261.811 98.666 155.071 67.902
14Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del
cuero y del calzado145.869 170.432 139.762 121.027 111.641 105.776 112.377 135.941 95.769
15 Fabricación de productos farmacéuticos 24.362 32.393 30.761 37.538 47.889 47.217 61.046 57.169 42.685
16 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 38.291 35.257 40.488 40.570 32.997 6.231 289 0 0
TOTAL INDUSTRIA 17.331.032 20.815.042 19.947.663 20.049.522 22.032.022 21.741.446 21.316.627 23.622.805 18.877.276
Balanza Comercial de los sectores industriales de la Comunidad Autónoma de Euskadi
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Por el contrario, los sectores industriales que mayores importaciones realizan en el año 2017 en términos económi-
cos son Industrias Extractivas, Fabricación de metales básicos y de productos metálicos y Fabricación de
material de transporte, que absorben algo más de la mitad de las importaciones totales de la Industria (56%).
La Industria de la Alimentación y Bebidas es el 6º sector de la Industria Vasca que mayores importaciones
realiza en 2017, alcanzando los 781 millones de euros, es decir, el 4,3% de las importaciones industriales
totales vascas.
Tabla 2. Ranking de los sectores industriales vascos en función del valor de las importaciones . Periodo 2010-2018(*).
En el ranking de los principales destinos de las exportaciones vascas de la I.A.B. en el año 2017 se sitúan Francia,
Portugal, Reino Unido, Alemania e Italia, absorbiendo entre los cinco el 52% de las exportaciones totales de pro-
ductos alimentarios y bebidas vascas. Por el contrario, el origen de los productos empleados por la I.A.B. que entran
en la Comunidad Autónoma Vasca proceden de Francia, Países Bajos, Alemania, Suecia e Indonesia, que acu-
mulan el 42% de las importaciones totales.
RANKING IMPORTACIONES (miles de euros) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 (*)
1 Industrias extractivas 3.599.513 4.166.671 4.310.170 3.828.847 5.737.351 4.352.107 2.944.053 4.463.357 4.029.307
2Fabricación de metales básicos y de productos metálicos,
excepto maquinaria y equipo2.682.600 3.183.986 2.754.113 2.733.007 2.864.110 3.023.487 2.891.985 3.492.556 2.921.235
3 Fabricación de material de transporte 852.192 873.190 1.013.091 1.020.446 1.075.836 1.583.002 1.902.553 2.193.107 1.665.072
4 Industria química 747.260 1.111.666 1.060.881 1.176.238 1.238.101 1.418.753 1.285.102 1.455.590 1.102.483
5 Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 1.047.135 1.106.990 1.031.084 1.019.589 1.065.060 1.335.420 1.482.623 1.414.806 1.188.246
6 Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 620.269 634.676 676.602 598.547 639.899 698.412 683.906 781.491 533.107
7 Fabricación de material y equipo eléctrico 670.974 687.428 642.434 616.721 588.799 747.482 765.689 772.615 593.486
8Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos
minerales no metálicos518.793 621.896 560.869 555.242 563.620 609.200 660.243 686.196 553.038
9Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de
residuos y descontaminación987.147 996.212 826.619 930.636 932.107 840.335 539.109 637.047 482.633
10 Coquerías y refino de petróleo 1.620.175 1.733.163 974.231 1.770.050 1.000.380 353.279 368.552 625.573 241.060
11 Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 456.731 387.587 347.443 314.417 328.914 416.455 477.670 494.329 328.232
12 Industria de la madera, papel y artes gráficas 394.073 419.583 348.662 339.414 340.113 394.410 424.524 451.799 384.235
13Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del
cuero y del calzado338.558 358.830 308.486 283.571 289.161 308.662 318.541 351.752 263.536
14Fabric. de muebles; otras ind. manufactureras; reparación e
instalac. maquinaria y equipo196.293 202.079 178.870 178.229 225.910 256.043 267.332 308.838 202.917
15 Fabricación de productos farmacéuticos 85.430 117.473 43.661 49.317 70.174 69.589 63.583 59.521 41.688
16 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 709 187 5.435 7.227 2.571 187 0 0 0
TOTAL INDUSTRIA 14.817.852 16.601.617 15.082.651 15.421.498 16.962.106 16.406.823 15.075.465 18.188.577 14.530.275
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Pág. 31
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
182. zenbakia
Pág. 31 Balanza Comercial de la Industria de la C. A. de Euskadi.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Fabricación de material de transporte, Fabricación de maquinaria y equipo y Fabricación de metales bási-
cos y de productos metálicos son los 3 sectores industriales que traccionan para que el saldo de la balanza co-
mercial industrial sea superavitario.
Tabla 2. Ranking de los sectores industriales vascos en función del saldo de la Balanza Comercial. Periodo 2010-2018
(*).
La Industria de la Alimentación y Bebidas contribuye de manera positiva al resultado de la balanza comer-
cial Industrial, aportando 51 millones de euros en el año 2017.
A pesar de que faltan los datos relativos al último trimestre de 2018, si se mantiene el nivel de exportación e impor-
tación de los trimestres anteriores, en el año 2018 el resultado de la Balanza Comercial de la Industria de la Ali-
mentación y Bebidas mejorará considerablemente respecto al año 2017.
RANKING SALDO BALANZA COMERCIAL (miles de euros) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 (*)
1 Fabricación de material de transporte 3.282.579 3.857.490 3.423.282 3.400.336 4.002.391 3.672.203 4.280.524 4.870.716 3.835.365
2 Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 1.106.544 1.536.080 1.844.266 1.968.768 2.027.870 1.847.800 1.651.704 1.807.631 1.359.604
3Fabricación de metales básicos y de productos metálicos,
excepto maquinaria y equipo1.998.565 2.108.411 2.240.311 2.319.840 2.463.438 2.174.431 1.784.247 1.800.855 1.409.572
4 Coquerías y refino de petróleo -198.168 519.368 938.856 -17.926 1.120.090 1.504.630 1.020.158 1.117.262 1.286.572
5Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos
minerales no metálicos1.159.420 1.581.013 1.314.423 1.276.706 1.221.023 1.144.671 1.077.018 1.073.748 948.885
6 Fabricación de material y equipo eléctrico 387.151 439.398 496.768 568.392 491.262 378.767 242.089 268.292 206.210
7 Industria de la madera, papel y artes gráficas 98.471 115.975 172.924 206.458 205.821 175.682 180.948 225.303 165.123
8 Industria de la alimentación, bebidas y tabaco -95.458 7.799 254.337 384.893 288.801 148.298 134.351 51.052 125.265
9 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 37.582 35.070 35.053 33.343 30.426 6.044 289 0 0
10 Fabricación de productos farmacéuticos -61.068 -85.080 -12.900 -11.779 -22.285 -22.372 -2.537 -2.352 997
11Fabric. de muebles; otras ind. manufactureras; reparación e
instalac. maquinaria y equipo-31.313 -30.015 -10.495 -21.230 -51.796 -64.061 -67.901 -99.116 -35.375
12Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del
cuero y del calzado-192.689 -188.398 -168.724 -162.544 -177.520 -202.886 -206.164 -215.811 -167.767
13 Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos -301.723 -190.647 -181.194 -154.419 -107.799 -187.917 -231.848 -224.844 -122.719
14Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de
residuos y descontaminación-819.961 -737.005 -610.381 -754.666 -747.399 -636.845 -333.953 -421.790 -301.758
15 Industria química -275.981 -616.306 -595.890 -609.731 -256.115 -513.526 -442.376 -508.432 -401.568
16 Industrias extractivas -3.580.771 -4.139.728 -4.275.624 -3.798.417 -5.418.292 -4.090.296 -2.845.387 -4.308.286 -3.961.405
TOTAL INDUSTRIA 2.513.180 4.213.425 4.865.012 4.628.024 5.069.916 5.334.623 6.241.162 5.434.228 4.347.001
Pág. 32
182. zenbakia
Noticias / Berriak
► Precios más altos redujeron en 3,2 millones de litros la
exportación de vino del País Vasco entre enero y octubre
de 2018.
- Las exportaciones vascas de vino cayeron un 7,2% en volu-
men y un 5,6% en valor durante los 10 primeros meses de
2018. El precio medio subió hasta los 3,74 €/litro (+1,7%).
- El vino con DOP marcó la caída global aunque sigue siendo
el más exportado de forma clara, con mejor evolución para
blancos que para tintos y rosados. Sube el precio en todos los
tipos de envasados y graneles. Gran aumento de las ventas
de espumosos.
- Reino Unido pierde cuota como primer inversor mundial en
vinos del País Vasco y Francia refuerza su primer puesto en
volumen. Buenos datos de Irlanda, con fuerte caída Suiza,
China y Alemania. Por provincias, sólo Álava redujo sus ex-
portaciones. [Fuente: Observatorio español del mercado
del vino]
► Cambios en la Ley de Marcas: mayor versatilidad y se-
guridad contra fraudes. El Consejo de Ministros, celebrado el
pasado 21 de diciembre, aprobó un Real Decreto-Ley que mo-
difica parcialmente la Ley de Marcas. El nuevo texto facilita el
registro de marcas, agiliza los trámites, las adapta a las nuevas
tecnologías, y supone un importante avance en la protección y
en la lucha contra las falsificaciones. [Acceder]
► Nueva legislación diferenciando entre grandes y peque-
ñas cerveceras. El Boletín Oficial del Estado del pasado sába-
do 29 de diciembre publicaba el Real Decreto 1512/2018, que,
entre otras cosas, supone una modificación del Reglamento de
Impuestos Especiales y, por extensión, del Impuesto Especial
sobre la Cerveza, que reconoce por primera vez en España un
escenario diferenciado para los microcerveceros, fijando el
umbral en 5.000 hectolitros de producción de cerveza anual.
[Acceder]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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182. zenbakia
NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA
ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA