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Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto, Tuxtla Chico, Chiapas Febrero 2013.
Importancia de la cadena productiva del café: Retos y Perspectivas
El sector café en México
Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto/ “Importancia de la cadena productiva del café: Retos y Perspectivas”
> 500 mil Productores, 3 Millones de familias, 680 mil hectáreas , 12 Estados
Más de 400 comercializadores, Industria de tostado, soluble, descafeinado. Mas de 100 exportadores activos
900 MDD Exportaciones, 1,600 MDD Mercado Interno
El sector café en México
Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto/ “Importancia de la cadena productiva del café: Retos y Perspectivas”
• En el marco de la Ley de Desarrollo Rural y Sustentable, el sector café mantiene un espacio de discusión, análisis e interlocución a través del CNSPC apoyado en Comités Estatales del Sistema Producto Café y su Agente Técnico AMECAFE.
• Como en pocos países productores de café, en México se desarrollan todas las fases productivas, de transformación, agregación de valor, comercialización y consumo, que permiten la convergencia de todos los actores en una misma cadena productiva, resaltando entre otros, los siguientes indicadores:
Más de 500 mil productores de los cuales más de 360 mil se encuentran activos en la
comercialización formal vía facturación electrónica.
Más de 680 mil hectáreas de café cultivadas en 12 Estados de la República, de las cuales 47% tiene una adecuada estructura productiva dada la renovación constante, y, el 53% requiere alguna acción de poda, recepa o renovación y/o paquete tecnológico para detonar su potencial productivo.
Más de 400 comercializadores formales, incluidas organizaciones de productores, concurren en la transformación y comercialización, para canalizar el producto hacia un mercado cuyo valor se estima en más de 1600 MDD y 900 MDD anuales de mercado domestico y de exportación respectivamente.
Más del 20% de la producción cafetalera está involucrada en procesos de certificación y/o verificación sustentable. (Orgánico, RFA, Comercio Justo, etc.)
Acerca de AMECAFE
Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto/ “Importancia de la cadena productiva del café: Retos y Perspectivas”
• Agrupa a todos los eslabones de la cadena productiva del café en México. Su Asamblea se constituye por: – Organizaciones nacionales de Productores de café (CNC, CNPR, CNOC, CMPC) – Industria Nacional , Exportadores y Tostadores (ANACAFE, Sección XX Canacintra, AMEC) – Organismos ejecutores de los sistemas producto café en los Estados Productores.
• Coadyuva como agente técnico del Gobierno para la implementación de los principales programas de atención al sector.
• Está acreditada por el SAT como Prestador de Servicios para la Generación de Comprobantes Fiscales Digitales para el Sistema
Producto (PSGCFDSP), proveyendo de facturación electrónica para la comercialización en primera mano. • Es el Organismos Certificante designado por SAGARPA y ECONOMÍA para emitir los Certificados de Origen OIC validos para toda
exportación de Café, actualmente a través de Ventanilla Única.
• Realiza las funciones del Secretariado Técnico del Comité Técnico de Normalización en Café
• Funge como Fideicomitente del FIRCAFE
• Instrumenta la estrategia de calidad y es el organismo acreditado para certificación de Lotes “Q” y Certamen Taza de Excelencia.
• Coadyuva con el Gobierno de México en el seguimiento de la agenda cafetera internacional y mantiene un asiento en la Junta Consultiva del Sector Privado de la Organización Internacional del Café.
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Activos Estratégicos del Sector Activo/Herramienta Funcionalidad
Padrón Nacional Cafetalero (PNC) - Mas de 500 mil productores y 600 mil predios.
• Mecanismo para la integración formal de los productores . • Principal referencia de los programas públicos para la
elegibilidad de beneficiarios
Sistema Informático de la Cafeticultura Nacional (SICN) - Mas de 400 mil Comprobantes/año
• Mecanismo de facturación electrónica en ventas de primera mano.
• Mecanismo de registro de exportaciones de café
FIRCAFE - Más de 300 mil cuentas individualizadas con un patrimonio total de 700 MDP
• Esquema de ahorro de productores generado a partir de la comercialización formal
Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto/ “Importancia de la cadena productiva del café: Retos y Perspectivas”
Activos Estratégicos del Sector
Activo/Herramienta Funcionalidad
Fideicomiso de Garantías - 30 MDP en Financiera Rural.
• Fondo constituido a partir de apoyos de SAGARPA para facilitar mediante garantías líquidas el acceso al crédito a la actividad primaria
Estrategia de Calidad - Más de 100 Catadores certificados “Q” y precios record en Taza de Excelencia 2012
• Direcciona esfuerzos para mejorar, diferenciar y promover la calidad a través de :
• Sistema “Q” • Centro de Capacitación, Evaluación y Certificación de
Calidades • Taza de Excelencia
Innovación - Más de 400 técnicos calibrados en cafeticultura
• Sistematización de diagnósticos de grupos, predios, estimación de cosecha, acciones y paquetes tecnológicos para el incremento de la productividad.
• Productividad • Financiamiento a la Actividad • Incremento del Consumo • Imagen y Calidad
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Activos Estratégicos del Sector
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Cultivo/ variedades de café /SGyS Arábiga: 97% Robusta: 3%
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Cultivo/Superficie Orgánica y Convencional /SGyS
• Fertilización química
• 8.3 % • 18-12-06, Urea (46-00-00),
17-17-17
• Fertilización orgánica/sustentable
• 10 % • Compostas, pulpa de café,
estiércoles, lombricomposta y gallinaza
Cultivo/sombra • 99 % cultivo bajo sombra • Mantenimiento de sombra cuando se requiere en un 20% • Sistemas de cultivo: rusticano o de montaña, policultivo tradicional, policultivo comercial,
especializado, y a pleno sol
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Estructura Productiva de los cafetales /SGyS
32.74
18.94 13.68
14.55
13.65
6.43
Cafetos Normales
Cafetos que requieren poda
Cafetos que requieren recepa
Cafetos que requieren renovación
Cafetos pre-productivos
Fallas fisicas
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Principales Problemas Técnicos y Alternativas de solución: Planes de Innovación
Problemática identificada en Diagnósticos Propuesta técnica/componente técnico temas del componente
CAFETOS DE EDAD AVANZADA (FINCAS VIEJAS) PLANTACIONES DE BAJA PRODUCCION, PLANTACIONES SIN MANEJO DEL TEJIDO PRODUCTIVO
Renovación de cafetales y manejo integral
Manejo del téjido productivo (podas/recepas)
Resiembras
Sustitución de cafetos improductivos
Aumento de densidad de plantacion
Renovación por lotes compactos
Propagación de plantas (estacas, semillas, injertos, viveros) Propagación y establecimiento de especies para sombra (temporal y permanente)
Uso de variedades mejoradas
SUELOS POBRES EN NUTRIENTES Y EN MATERIA ORGANICA, SUELOS EROSIONADOS (PERDIDA DE SUELO)
Conservación y mejoramiento de suelo
Analisis de suelo y foliares Uso de enmiendas y mejoradores de suelo Programa de fertilización química (como preparar mezclas físicas) y recomendaciones
Prácticas de conservación de suelo (Control de malezas, Barreras vivas y muertas, Ceberteras. Curvas a anivel, etc)
BROCA DEL GRANO, ENFERMEDAD DE LA ROYA DE LA HOJA, OJO DE GALLO, MAL DE HILACHAS, NEMÁTODOS DE LA RAÍZ BARRENADOR DEL TALLO
Manejo Integrado de plagas y Enfermedades/sanidades
Roya del cafeto/monitoreo Roya del cafeto/control integral de la roya Barrenador del tallo Nematodos
Broca del grano/control integral (uso de trampas y Beauveria bassiana)
Sustentabilidad
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Visión sobre sustentabilidad en el café
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Perspectivas sobre el tema de Roya
• Coordinación interinstitucional • Énfasis en Prevención y Contención • Alineación de estrategia técnica Orientación de los Servicios Técnicos de
Innovación 3a Etapa Coadyuvancia en la Divulgación
Servicios Técnicos
Técnico Facilitador
GRUPO 1
GRUPO 2
GRUPO 3 GRUPO
4
GRUPO 5
Plan de Trabajo y de Formación
Visita Innovación y
TT 1
Visita Innovación y
TT 2
Visita Innovación y
TT 3
Visita Innovación
y TT 4
Grupos de 30 a 45 productores 4 meses
Estrategia de Innovación 3ª Etapa
Componentes de Servicios Técnicos
Desc
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r Man
ual
Renovación de Cafetales
Desc
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r Man
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Conservación y
Mejoramiento del Suelo
Desc
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Manejo Integrado de
Plagas y Enfermedades
/ Sanidades
Estrategia de Innovación 3ª Etapa
Coadyuvancia en Divulgación
Coadyuvancia en Divulgación
Coadyuvancia en Divulgación
Video (audio)