![Page 1: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/1.jpg)
論点5
食品添加物表示の普及、啓発、消費者教育について
消費者庁説明資料
令和元年12月
消費者庁食品表示企画課
資料2
![Page 2: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/2.jpg)
1.
食品
添加
物の
消費
者理
解の
現状
![Page 3: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/3.jpg)
食品
添加
物の
消費
者理
解の
現状
(平
成29
年消
費者
意向
調査
報告
書か
ら)
参考
)「そ
の他
」の主
な回
答・SN
Sで知
った
・テ
レビ
で知
った
・家
族/
友人
から
聞い
て知
った
・学
校で
知っ
た(家
庭科
の教
科書
/大
学の
講義
で/
薬学
部出
身の
ため
)・書
籍で
知っ
た
・新
聞、
ニュ
ース
、雑
誌等
の記
事・広
告は
、全
年齢
層に
おい
て、
高い
比率
とな
って
いる
。(主
に赤
枠部
分)
・マ
スコ
ミか
らの
情報
以外
につ
いて
は、
年齢
対象
群ご
とに
異な
った
傾向
がみ
られ
る。
平成29
年消
費者
意向
調査
にお
いて
、食
品添
加物
の使
用目
的の
認知
度と
、使
用目
的を
知っ
てい
る者
の情
報源
につ
いて
、確
認を
行っ
た。
3
![Page 4: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/4.jpg)
2.
普及
・啓
発の
取組
、消
費者
教育
の現
状
![Page 5: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/5.jpg)
各機
関(国
、地
方公
共団
体、
民間
事業
者、
大学
等)
から
の教
育関
係の
教材
のポ
ータ
ルサ
イト
であ
り、
登録
され
たも
のは
フリ
ーワ
ード
検索
可能
2-
(1
)行
政機
関の
取組
事例 行
政機
関の
取組
事例
(消
費者
庁①
)
5htt
ps:
//w
ww
.kport
al.c
aa.g
o.jp
/in
dex.
php
htt
ps:/
/w
ww
.caa
.go.jp
/po
licie
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consu
mer
_saf
ety
/fo
od_
safe
ty/p
df/fo
od_
safe
ty_1
903
07_0
001.p
df
![Page 6: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/6.jpg)
行政
機関
の取
組事
例(消
費者
庁②
)
地域
数男
性女
性計
36か
所3
%97%
約1600人
年代
10代
20代
30代
40代
50代
60代
70代
80代
以上
割合
1%
2%
2%
4%
8%
34%
42%
8%
問1
食品
添加
物は
安全
性が
評価
され
たも
のや
、日
本で
広く使
用さ
れて
長い
食経
験の
ある
もの
とし
て国
に認
めら
れた
もの
であ
るこ
とを
知っ
てい
まし
たか
。
①知
って
いた
57%
②本
日の
講義
で初
めて
知っ
た43
%
問2
添加
物に
つい
て、
不安
はあ
りま
すか
。(ひ
とつ
を選
択)
①不
安で
ある
34%
②不
安は
ない
26%
③本
日の
講義
で不
安が
和ら
いだ
40%
④そ
の他
0%
●食
品表
示セ
ミナ
ーと
は、
消費
者(実
際に
食品
を購
入す
る頻
度が
高い
主婦
層(消
費者
団体
の会
員等
))を
対象
とし
たセ
ミナ
ーを
全国
で開
催し
、食
品表
示制
度に
つい
て普
及啓
発を
図る
もの
であ
り、
平成
30年
度よ
り本
格的
に実
施し
てい
る。
●セ
ミナ
ーで
行っ
てい
るこ
と食
品添
加物
の表
示の
見方
、食
品添
加物
が使
用さ
れる
目的
、食
品添
加物
の安
全性
確認
、AD
Iの考
え方
につ
いて
説明
6
(参
考)平
成30年
度食
品表
示制
度セ
ミナ
ーの
参加
者を
対象
とし
たア
ンケ
ート
結果
につ
いて
平成
30年
度食
品表
示セ
ミナ
ーの
参加
者割
合
![Page 7: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/7.jpg)
7
食品
安全
委員
会に
おい
て作
成し
た動
画を
政府
イン
ター
ネッ
トテ
レビ
で視
聴す
るこ
とが
可能
。ま
た、DV
D貸
出し
につ
いて
も食
品安
全委
員会
のウ
ェブ
サイ
トよ
り申
込み
可能
とな
って
いる
。
行政
機関
の取
組事
例(食
品安
全委
員会
)
htt
ps:
//w
ww
.fsc
.go.jp
/osi
rase
/dv
d/dvd
-ic
hiran
.htm
l
![Page 8: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/8.jpg)
行政
機関
の取
組事
例(文
部科
学省
)
8htt
ps:
//w
ww
.mext
.go.jp
/a_
menu/sh
oto
u/so
ugo
u/sy
oka
tsu.h
tm
![Page 9: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/9.jpg)
行政
機関
の取
組事
例(厚
生労
働省
)
9htt
ps:
//w
ww
.mhlw
.go.jp
/st
f/se
isak
unitsu
ite/bunya
/ke
nko
u_iry
ou/sh
oku
hin
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oku
ten/qa_
shohis
ya.h
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行政
機関
の取
組事
例(農
林水
産省
)
10htt
ps:
//w
ww
.maf
f.go
.jp/j/
syoku
iku/w
pap
er/
atta
ch/pdf
/h30_
wpap
er-
14.p
df
![Page 11: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/11.jpg)
行政
機関
の取
組事
例(東
京都
庁)
htt
p:/
/w
ww
.fuku
shih
oke
n.m
etr
o.toky
o.jp
/sh
oku
hin
/hyo
uji/
shoku
hyo
uhou_k
akou_a
dditiv
es.
htm
l
11
![Page 12: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/12.jpg)
消費
者団
体に
おけ
る取
組事
例(主
婦連
合会
、(一
社)全
国消
費者
団体
連絡
会)
●主
婦連
合会
●一
般社
団法
人全
国消
費者
団体
連絡
会
12
2-
(2
)消
費者
団体
の取
組事
例
これ
まで
実施
して
きた
学習
会・2019年
3月
20日
食料
部食
と健
康を
考え
る学
習会
「乳児
用液
体ミ
ルク
につ
いて
」
・2019年
10月
30日
社会
部学
習会
「プ
レハ
ーベ
スト
とポ
スト
ハー
ベス
トに
つい
て」
htt
ps:
//sh
ufu
ren.n
et/
sem
inar
/20191030-2/
また
、社
会部
では
食パ
ンの
表示
に注
目し
て調
査を
実施
。
・主
婦連
合会
機関
紙「化
学物
質何
ジャ
問ジ
ャ」発
行(➡
提供
資料
参照
)
htt
p:/
/w
ww
.shodan
ren.g
r.jp
/fo
od/in
dex.
php
![Page 13: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/13.jpg)
消費
者団
体に
おけ
る取
組事
例((公
社)全
国消
費生
活相
談員
協会
)
13
食品
表示
に関
する
法律
・生
鮮食
品の
表示
htt
p:/
/w
ww
.zenso
.or.jp
/le
ctu
rer.htm
l
![Page 14: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/14.jpg)
消費
者団
体に
おけ
る取
組事
例(Food C
om
munic
atio
n C
om
pas
s)
14
htt
p:/
/w
ww
.foocom
.net/
cat
ego
ry/se
cre
tariat
/fo
odla
belin
g/
![Page 15: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/15.jpg)
民間
事業
者に
おけ
る取
組事
例((一
社)日
本食
品添
加物
協会
)
●食
品添
加物
「テ
ンカ
ちゃ
ん」夏
休み
自由
研究
教室
開催
(毎
年7
月末
に実
施)
現代
の食
生活
に欠
かせ
ない
食品
添加
物。
その
役割
は、
食品
を「作
る」「保
存性
を高
める
」「美
味し
くす
る」「栄
養価
を高
める
」な
ど。
しか
し、
漠然
とし
た不
安を
食品
添加
物に
抱い
てい
る人
も多
いの
が現
状で
す。
そん
な不
安感
によ
り、
食べ
物の
本来
のお
いし
さが
半減
して
いま
せん
か? そこ
で、
食品
添加
物の
役割
と安
全性
を正
確に
認識
する
こと
が大
切で
す。
日本
食品
添加
物協
会で
は、
「テ
ンカ
ちゃ
ん」の
夏休
み自
由研
究教
室を
開催
。パ
ネル
やビ
デオ
、簡
単な
実験
(と
うふ
作り
、香
料の
嗅ぎ
分け
、等
々)を
通し
て楽
しくわ
かり
やす
くご
紹介
しま
す。
夏休
みの
宿題
にも
活用
でき
ます
。さ
さや
かな
がら
、お
土産
もご
用意
して
おり
ます
。
食品
添加
物そ
のも
のの
理解
促進
のた
めの
、充
実し
たコ
ンテ
ンツ
を掲
載htt
ps:
//w
ww
.jafa
a.or.jp
/te
nka
buts
u01/te
nka
1
メデ
ィア
向け
勉強
会も
適宜
開催
15
2-
(3
)民
間事
業者
の取
組事
例
![Page 16: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/16.jpg)
第2
回、
第3
回検
討会
ヒア
リン
グ対
象者
の取
組事
例
16
htt
ps:
//m
din
fo.jc
cu.c
oop/gu
ide.h
tml#
pla
ce
htt
ps:
//w
ww
.nip
ponham
.co.jp
/pro
ducts
/ham
_sau
sage
s/sa
usa
ges/
win
/2125/
![Page 17: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/17.jpg)
3.
普及
、啓
発、
消費
者教
育の
手段
![Page 18: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/18.jpg)
・E
U(ド
イツ
)で
は、
幼稚
園の
頃か
ら表
示に
対し
ての
教育
をし
てい
ると
聞い
てい
る。
・幼
児教
育を
して
いる
現場
の先
生方
も、
表示
を見
なが
らし
っか
りと
安全
性を
確認
し、
子供
たち
に与
えた
りし
てい
る。
・認
識の
ギャ
ップ
の背
景に
は、
学校
教育
にお
ける
正確
な情
報提
供が
進ん
でい
ない
こと
も原
因。
・各
省庁
間で
の連
携の
もと
に、
学校
教育
にお
ける
情報
提供
を推
進す
るこ
とも
必要
。・教
科書
や食
育を
通じ
た学
校教
育で
普及
啓発
不足
。・教
育課
程に
おけ
る正
しい
添加
物教
育が
重要
であ
るに
もか
かわ
らず
、「添
加物
を避
けま
しょ
う」と
か「手
作り
が一
番」、
「添
加物
の少
ない
食品
を摂
りま
しょ
う」の
よう
な、
何気
ない
教え
の言
葉が
まだ
まだ
はび
こっ
てい
る。
・学
校教
育に
おい
ては
、表
示制
度だ
けで
なく、
食品
添加
物の
必要
性及
び国
によ
り認
めら
れた
もの
しか
使用
され
てい
ない
旨の
教育
が必
要。
・「学
校給
食衛
生管
理基
準」は
、有
害若
しくは
不必
要な
食品
添加
物は
流通
させ
ない
とい
う現
在の
国の
取組
に対
し誤
認を
招く基
準と
なっ
てお
り、
教育
現場
での
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
や情
報提
供及
び自
治体
の学
校給
食関
係者
の取
組に
大き
な影
響を
及ぼ
して
いる
と考
えら
れる
指導
例。
・学
校教
育に
おけ
る食
品添
加物
につ
いて
の情
報提
供の
現状
につ
き、
食品
安全
委員
会と
文部
科学
省の
関
係者
から
ヒア
リン
グを
行い
、各
省庁
の連
携に
よる
取組
を提
案。
・学
校教
育の
現場
とい
うと
ころ
では
、添
加物
は危
険と
いう
、か
なり
昔の
認識
のま
ま指
導を
して
いる
教師
もい
ると
いう
。・学
校給
食の
とこ
ろの
管理
基準
は、
いま
だに
、「有
害な
」と
いう
言葉
があ
りま
して
、学
校給
食の
現場
では
、い
まだ
に、
添加
物に
対し
て正
しい
理解
がさ
れて
いな
いの
では
ない
か。
・平
成29年
告示
の内
容が
教科
書に
反映
され
る2021年
度以
降は
、添
加物
への
理解
が進
むの
では
ない
か。
・食
育推
進基
本計
画の
中で
、こ
の添
加物
をも
っと
きち
んと
位置
付け
て、
普及
啓発
して
いくこ
とに
つい
てお
願い
した
い。
・学
校給
食の
栄養
士の
方は
、添
加物
に関
して
は、
やは
り安
全性
はと
ても
懸念
があ
ると
いう
意見
。・学
校給
食と
いう
のは
、家
庭の
中に
ある
食材
を使
って
提供
して
いる
ので
、食
品添
加物
は使
いた
くな
いと
いう
強い
思い
。・添
加物
の役
割や
安全
性な
ど、
企業
も行
政も
皆で
この
教育
をし
てい
かな
けれ
ばい
けな
いの
では
ない
か。
学校
教育 18
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
係る
委員
等か
らの
御意
見①
(こ
れま
での
検討
会議
事録
から
)
![Page 19: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/19.jpg)
・食
品添
加物
のリ
スク
評価
、リ
スク
管理
の考
え方
につ
いて
の理
解の
不足
が国
民に
とっ
て不
利益
であ
り、
行政
によ
るリ
スク
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンの
更な
る推
進が
必要
。・添
加物
表示
の歴
史を
見て
いくと
、あ
る年
代以
上の
消費
者に
つい
ては
科学
的に
安全
であ
ると
いう
こと
が必
ずし
も安
心に
つな
がる
もの
では
なく、
これ
から
更に
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンが
必要
。・不
安の
解消
のた
めに
は、
まず
、行
政を
中心
とす
る消
費者
のリ
スク
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンに
よる
理解
促進
。・リ
スク
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンの
現状
と課
題、
学校
教育
にお
ける
食品
添加
物に
つい
ての
情報
提供
の現
状に
つき
、食
品安
全委
員会
と文
部科
学省
の関
係者
から
ヒア
リン
グを
行い
、各
省庁
の連
携に
よる
取組
を提
案。
リス
コミ
・消
費者
にメ
ディ
アリ
テラ
シー
が不
足。
特に
情報
を主
体的
に冷
静に
読み
解く力
が足
りて
いな
い。
これ
は消
費者
の自
立や
消費
者教
育に
も深
く関
わっ
てくる
こと
。・消
費者
も科
学的
なも
のの
考え
方を
する
必要
があ
るの
では
ない
のか
。
消費
者に 求
めら
れる
こと
・事
業者
や行
政に
は消
費者
の誤
解に
基づ
く無
用の
心配
を取
り除
くた
めの
働き
かけ
が足
りて
いな
い。
・間
違っ
た、
ある
いは
偏っ
た記
事や
ニュ
ース
に対
して
は、
事実
はこ
うで
すよ
とい
うよ
うな
良質
の情
報を
政府
機関
や事
業者
もレ
スポ
ンス
よく発
して
いくこ
とが
大事
。・添
加物
の役
割や
安全
性な
ど、
正し
い知
識を
伝達
する
消費
者教
育、
これ
は企
業も
行政
も皆
でこ
の教
育を
して
いか
なけ
れば
いけ
ない
ので
はな
いか
。
・事
業者
と行
政に
求め
られ
るこ
と
19
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
係る
委員
等か
らの
御意
見②
(こ
れま
での
検討
会議
事録
から
)
![Page 20: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/20.jpg)
食品
添加
物表
示の
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
おい
て伝
える
べき
こと
につ
いて
(案
)
●消
費者
がよ
り良
く食
品添
加物
の表
示を
理解
する
ため
には
、表
示と
付随
して
食品
添加
物が
どう
いっ
た役
割を
果た
して
いる
のか
を理
解す
ると
とも
に、
どの
よう
に国
がそ
の使
用を
認め
てい
るの
かに
つい
ての
理解
が必
要で
ある
こと
。
前提
条件
【食
品添
加物
の表
示の
見方
】・一
括名
表示
、簡
略名
・類
別名
表示
、用
途名
表示
等に
つい
て
【食
品添
加物
の働
き、
使用
方法
】・ど
のよ
うな
食品
にど
のよ
うな
目的
で添
加物
が使
用さ
れる
のか
・食
品添
加物
は必
要な
物質
が必
要な
量だ
け使
用さ
れて
いる
こと
・使
用す
る種
類が
少な
いこ
とと
使用
量が
少な
いこ
とは
、必
ずし
も一
致し
ない
こと
・複
数の
種類
の使
用は
、機
能や
効果
のた
めに
意味
があ
り、
相乗
効果
で単
一使
用よ
りも
少な
い量
で効
果を
発揮
する
場合
もあ
るこ
と
【食
品添
加物
の安
全性
】・食
品添
加物
は国
が認
めた
もの
だけ
が使
用さ
れて
いる
こと
・食
品添
加物
の指
定に
至る
まで
の概
略・AD
Iの考
え方
・必
要な
量が
守ら
れて
いる
限り
、安
全性
に影
響は
ない
こと
【無
添加
、不
使用
の表
示】
・食
品添
加物
「無
添加
」等
の表
示に
つい
て等
留意
点
表示
だけ
でな
く食
品添
加物
その
もの
に対
する
消費
者理
解を
深め
るた
めに
は、
科学
的知
見に
基づ
いた
情報
発信
が必
要。
20
普及
・啓
発、
消費
者教
育に
おい
て伝
える
べき
具体
的な
内容
(案)
![Page 21: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/21.jpg)
食品
添加
物表
示の
普及
、啓
発、
消費
者教
育の
手段
につ
いて
(案
)
行政
消費
者団
体
事業
者
●行
政間
の連
携(消
費者
庁、
食品
安全
委員
会、
文部
科学
省、
厚生
労働
省、
農林
水産
省)に
よる
取組
●食
育の
取組
等、
各省
庁が
既に
行っ
てい
る消
費者
教育
等の
取組
と連
携す
るこ
とを
模索
●消
費者
庁等
の行
政で
ウェ
ブサ
イト
、S
NS
、リ
ーフ
レッ
ト等
を充
実さ
せる
こと
によ
り、
情報
発信
をす
べき
では
ない
か。
●学
習会
の開
催●
ウェ
ブサ
イト
の充
実
報
告書
によ
り、
(新
聞、
ニュ
ース
等以
外で
は)事
業者
のウ
ェブ
サイ
ト、
お客
様相
談窓
口、
パン
フレ
ット
等か
ら情
報を
得て
いる
消費
者も
確認
され
るこ
とか
ら、
添加
物表
示を
含む
添加
物関
連情
報を
積極
的に
発信
すべ
きで
はな
いか
。
使用
され
た食
品添
加物
の詳
細を
知り
たい
消費
者が
情報
を得
るこ
とが
でき
るよ
う、
民間
事業
者に
おい
て、
問合
せに
応じ
られ
る体
制の
構築
を更
に進
める
べき
では
ない
か。
(例
:電
話相
談窓
口・ウ
ェブ
サイ
トの
開設
、相
談窓
口の
対応
者の
資質
向上
、社
内教
育の
充実
等)
21
食品
添加
物表
示の
普及
、啓
発、
消費
者教
育は
、消
費者
意向
調査
報告
書を
踏ま
える
と世
代別
のア
プロ
ーチ
をす
るこ
とが
効果
的と
考え
られ
るこ
とか
ら、
対象
者の
世代
に応
じた
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
関す
る手
段を
考え
るべ
きで
はな
いか
。
上記
取組
によ
り、
論点
1、
2、
3、
(4
)を
補完
する
こと
にも
つな
がる
ので
はな
いか
。
![Page 22: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/22.jpg)
情報
提供
の在
り方
表示
だけ
でな
く食
品添
加物
その
もの
に対
する
消費
者理
解を
深め
るた
めに
は、
関係
者間
の連
携を
図り
、取
組を
進め
るこ
とが
効果
的で
ある
。
若年
層
子育
て世
代
中高
年齢
層
マス
コミ
報道
関係
者
地方
公共
団体
等
消費
者庁
ほか
関係
省庁
食品
関連
事業
者
消費
者団
体
教育
行政
制 度 の 普 及
制度
の正
しい
普及正
確な
情報
発信
ウェ
ブサ
イト
、講
習会
等を
通じ
た制
度の
周知
普及
一般
消費
者
制 度 の 普 及
制度
の解
説、
説明
会の
実施
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
小中
学生
情報
提供
、問
合せ
対応
問合
せ
学校
教育
等に
おい
て添
加物
への
理解
の推
進
添 加 物 へ の 理 解 の 推 進 添 加 物 へ の 理 解 の 推 進
添加
物へ
の理
解の
推進
22
![Page 23: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/23.jpg)
食品
添加
物表
示の
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
つい
て(世
代別
のア
プロ
ーチ
案)
手段
対象
行政
青少
年教
育マ
スコ
ミ、
イベ
ント
等民
間事
業者
消費
者団
体
幼児
・専
門職
勉強
会へ
の講
師派
遣・関
係職
員へ
の発
信、
勉強
会の
開催
•保
育園
で配
布さ
れる
フリ
ーペ
ーパ
ー•
子育
てイ
ベン
ト•
学校
で配
布さ
れる
フリ
ーペ
ーパ
ー•
子ど
も向
け新
聞
•栄
養教
諭等
の専
門職
向け
専門
誌・雑
誌
•SN
S(In
stag
ram
、Tw
itte
r、Fac
ebook等
)•
若年
層を
ター
ゲッ
トに
した
食品
に関
する
雑誌
•子
育て
世代
をタ
ーゲ
ット
にし
た食
品に
関す
る雑
誌
•新
聞で
の特
集記
事(主
に生
活面
)の
連載
等
•各
社ウ
ェブ
サイ
トに
よる
情報
提供
、パ
ンフ
レッ
トの
配布
•ス
ーパ
ーマ
ーケ
ット
等で
普及
啓発
資材
の配
布
•出
前講
座の
実施
•子
ども
向け
イベ
ント
の実
施
•工
場見
学、
体験
イベ
ント
の実
施
•勉
強会
への
講師
派遣
•学
習会
の開
催
学生
(小
・中
)
・専
門職
勉強
会へ
の講
師派
遣・出
前講
座の
実施
・関
係職
員へ
の発
信、
勉強
会の
開催
・授
業で
の展
開(平
成29年
学習
指導
要領
)
学生
(高
・大
・専
)
・専
門職
勉強
会へ
の講
師派
遣・出
前講
座の
実施
・関
係府
省庁
ウェ
ブサ
イト
の充
実
・関
係職
員へ
の発
信、
勉強
会の
開催
・授
業で
の展
開(平
成30年
学習
指導
要領
)
・勉
強会
への
講師
派遣
・関
係府
省庁
ウェ
ブサ
イト
の充
実
・栄
養・食
物学
に携
わる
学校
の学
生・関
係者
への
発信
、勉
強会
の開
催
若年
層―
子育
て世
代
・関
係府
省庁
ウェ
ブサ
イト
の充
実・母
子保
健関
係の
取組
にお
ける
発信
(各
種健
診時
での
資料
配布
等)
―
中高
年層
・関
係府
省庁
ウェ
ブサ
イト
の充
実・出
前講
座、
各種
説明
会の
実施
(食
品表
示制
度セ
ミナ
ー等
)
―
対象
者
発信
者
23
![Page 24: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/24.jpg)
24
論点5
食品添加物表示の普及、啓発、消費者教育について
論点
1一
括名
表示
、簡
略名
・類
別名
表示
の在
り方
論点
2用
途名
表示
の在
り方
論点
3「無
添加
」、
「不
使用
」表
示の
在り
方
論点
4栄
養強
化目
的で
使用
した
食品
添加
物の
表示
・一
般的
に添
加物
がど
のよ
うな
目的
で使
用さ
れる
のか
につ
いて
情報
提供
。
・用
途名
併記
が課
せら
れて
いな
添加
物に
つい
て、
どの
よう
な目
的で
使用
され
るの
か情
報提
供。
等
・「○
○不
使用
」と
表示
され
てい
ても
他の
添加
物が
使用
され
てい
るこ
とが
ある
ため
、一
括表
示を
見る
。
・塩
や砂
糖で
は加
工助
剤で
添加
物が
使用
され
るこ
とが
ある
。等
・省
略さ
れる
添加
物に
つい
て情
報提
供。
・複
数の
添加
物を
組み
合わ
せて
使用
する
こと
で最
適な
効果
を発
する
添加
物が
ある
。等
・ど
のよ
うな
添加
物が
栄養
強化
目的
で使
用さ
れる
のか
につ
いて
情報
提供
。
・併
せて
栄養
成分
表示
を確
認。
等
正確
な理
解に
より
、商
品選
択に
つな
げる
正し
い情
報提
供、
問合
せに
対し
て情
報提
供を
行う
体制
の整
備等
![Page 25: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/25.jpg)
【技
術・家
庭編
】中
学校
学習
指導
要領
(平
成29年
告示
)解
説(抄
)平
成29年
7月
加工
食品
につ
いて
は,
身近
なも
のを
取り
上げ
,そ
の原
材料
や食
品添
加物
,栄
養成
分,
アレ
ルギ
ー物
質,
期限
,保
存方
法な
どの
表示
を理
解し
て用
途に
応じ
た選
択が
でき
るよ
うに
する
。ま
た,
生鮮
食品
と加
工食
品と
の比
較か
ら,
加工
食品
の種
類や
その
意義
につ
いて
も触
れ,
加工
食品
を適
切に
利用
する
ため
に表
示を
理解
する
こと
が必
要で
ある
こと
に気
付くよ
うに
する
。な
お,
食品
添加
物や
残留
農薬
,放
射性
物質
など
につ
いて
は,
基準
値を
設け
て,
食品
の安
全を
確保
する
仕組
みが
ある
こと
にも
触れ
るよ
うに
する
。
【家
庭編
】高
等学
校学
習指
導要
領(平
成30年
告示
)解
説(抄
)平
成30年
7月
<家
庭基
礎>
○食
品衛
生に
つい
ては
,食
品の
腐敗
や変
敗,
食中
毒,
食品
添加
物な
どに
つい
て食
品の
購入
,調
理,
保存
と関
わら
せて
理解
し,
食生
活を
安全
で衛
生的
に営
むこ
とが
でき
るよ
うに
する
。特
に食
中毒
につ
いて
は,
身近
な例
を具
体的
に取
り上
げ,
その
原因
や症
状,
予防
のた
めの
調理
上の
性質
につ
いて
理解
し,
調理
実習
の際
に十
分留
意す
る。
また
,食
品添
加物
や残
留農
薬,
放射
性物
質な
どに
つい
ては
,基
準値
を設
けて
いる
こと
など
を取
り上
げ,
社会
にお
ける
食品
の安
全確
保の
仕組
みに
つい
ても
触れ
るよ
うに
する
。※
「家
庭総
合」で
食品
衛生
につ
いて
指導
する
際の
取扱
いを
解説
する
中で
も「食
品添
加物
」に
つい
て触
れて
いる
。
<家
庭総
合>
○食
の安
全と
衛生
につ
いて
は,
例え
ば,
フー
ドマ
イレ
ージ
や地
産地
消な
どを
取り
上げ
,生
産か
ら消
費に
至る
過程
にお
ける
食の
安全
と衛
生に
つい
て理
解で
きる
よう
にす
る。
また
,食
品添
加物
や残
留農
薬,
放射
性物
質な
どに
つい
ては
,基
準値
を設
けて
いる
こと
など
を取
り上
げ,
社会
にお
ける
食品
の安
全確
保の
仕組
みに
つい
ても
理解
でき
るよ
うに
する
。
中学
校・高
等学
校学
習指
導要
領に
おけ
る食
品添
加物
の取
扱い
につ
いて
第4
回食
品添
加物
表示
制度
に関
する
検討
会資
料1
-1
を一
部改
編
25
(参
考1)
![Page 26: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/26.jpg)
情報
媒体
の例
26
(参
考2)
![Page 27: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/27.jpg)
(参考)
これまでの検討会における意見
![Page 28: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/28.jpg)
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
つい
て(第
1回
検討
会議
事録
から
)
有田
委員
・E
U(ド
イツ
)で
は、
幼稚
園の
頃か
ら表
示に
対し
ての
教育
をし
てい
ると
聞い
てい
る。
・幼
児教
育を
して
いる
現場
の先
生方
も、
表示
を見
なが
らし
っか
りと
安全
性を
確認
し、
子供
たち
に与
えた
りし
てい
る。
・教
育の
現場
で食
品表
示に
つい
ての
教育
がど
れほ
どな
され
てい
て、
表示
に関
心が
薄い
のは
、た
だ単
に分
かり
にくい
とか
、情
報が
多い
とか
では
なくて
、教
育の
問題
も絡
んで
くる
ので
はな
いか
。・分
かり
やす
さと
いう
こと
につ
いて
は、
教育
の問
題と
も絡
んで
くる
ので
、単
純に
は言
えな
いの
では
ない
か。
上田
委員
・表
示制
度の
検討
と併
せて
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
の在
り方
を検
討し
てい
ただ
きた
い。
・食
品安
全委
員会
が平
成27年
に実
施し
た食
品に
係る
リス
ク認
識ア
ンケ
ート
調査
の結
果で
は、
食品
添加
物を
使用
した
食品
の安
全性
に対
する
捉え
方に
つい
て、
食品
安全
の専
門家
と消
費者
の方
の間
には
大き
なギ
ャッ
プが
ある
。・食
品添
加物
のリ
スク
評価
、リ
スク
管理
の考
え方
につ
いて
の理
解の
不足
が国
民に
とっ
て不
利益
であ
り、
行政
によ
るリ
スク
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンの
更な
る推
進が
必要
。・認
識の
ギャ
ップ
の背
景に
は、
学校
教育
にお
ける
正確
な情
報提
供が
進ん
でい
ない
こと
も原
因。
・各
省庁
間で
の連
携の
もと
に、
学校
教育
にお
ける
情報
提供
を推
進す
るこ
とも
必要
。・食
品添
加物
表示
制度
の検
討と
この
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
不足
の問
題は
密接
に関
連し
てい
る。
浦郷
委員
・食
品添
加物
が何
のた
めに
どの
よう
に使
われ
てい
るの
か、
そし
て、
基準
に沿
って
使わ
れて
いれ
ば健
康へ
の影
響が
ない
とい
うこ
とも
含め
て、
食品
添加
物に
対す
る消
費者
の理
解を
深め
てい
かな
けれ
ばい
けな
い。
坂田
委員
・分
から
ない
がゆ
えに
漠然
と不
安を
感じ
てい
る消
費者
が多
い。
・添
加物
表示
の歴
史を
見て
いくと
、あ
る年
代以
上の
消費
者に
つい
ては
科学
的に
安全
であ
ると
いう
こと
が必
ずし
も安
心に
つな
がる
もの
では
なく、
これ
から
更に
コミ
ュニ
ケー
ショ
ンが
必要
。・添
加物
の安
全性
を考
える
際に
、量
の概
念が
重要
であ
ると
いう
こと
を教
育・啓
発す
るこ
と。
・消
費者
は、
表示
され
てい
る添
加物
の数
が多
いと
大量
に添
加物
が使
われ
てい
ると
思い
、安
全性
も心
配だ
とい
うよ
うに
なり
がち
。・教
育や
啓発
は急
務で
、他
の省
庁な
どと
も連
携し
て強
力に
推進
して
いく必
要が
ある
。
武石
委員
・消
費者
にと
って
食品
添加
物自
体へ
の不
安感
はあ
る程
度あ
るこ
とは
事実
。・表
示の
問題
では
なく、
食品
添加
物自
体の
安全
性に
つい
ての
情報
や理
解が
十分
でな
いこ
とに
原因
があ
るの
では
ない
か。
・不
安の
解消
のた
めに
は、
まず
、行
政を
中心
とす
る消
費者
への
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
によ
る理
解促
進、
ある
いは
先ほ
ど来
出て
いる
教育
とい
う取
り組
みが
必要
では
ない
か。
中垣
委員
・教
育の
問題
、あ
るい
はコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
の問
題は
論を
待た
ない
。
28
![Page 29: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/29.jpg)
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
つい
て(第
2回
検討
会議
事録
から
)
生活
クラ
ブ事
業連
合生
活協
同組
合連
合会
藤田
理事
・物
質名
表示
の原
則を
より
徹底
する
こと
こそ
最大
の普
及啓
発。
食の
コミ
ュニ
ケー
ショ
ン円
卓会
議市
川代
表
・食
品添
加物
の消
費者
理解
につ
いて
、な
ぜ理
解が
進ま
ない
理由
が次
の5
つ。
①教
科書
や食
育を
通じ
た学
校教
育で
普及
啓発
不足
。教
育課
程に
おけ
る正
しい
添加
物教
育が
重要
であ
るに
もか
かわ
らず
、「添
加物
を避
けま
しょ
う」と
か「手
作り
が一
番」、
「添
加物
の少
ない
食品
をと
りま
しょ
う」の
よう
な、
何気
ない
教え
の言
葉が
まだ
まだ
はび
こっ
てい
る。
②食
品添
加物
を悪
者に
仕立
てて
情報
や商
品を
売る
マス
メデ
ィア
の存
在や
、食
品事
業者
など
の存
在。
③無
添加
・不
使用
表示
が野
放し
状態
。④
消費
者に
メデ
ィア
リテ
ラシ
ーが
不足
。特
に情
報を
主体
的に
冷静
に読
み解
く力
が足
りて
いな
い。
これ
は消
費者
の自
立や
消費
者教
育に
も深
く関
わっ
てくる
こと
。⑤
事業
者や
行政
には
消費
者の
誤解
に基
づく無
用の
心配
を取
り除
くた
めの
働き
かけ
が足
りて
いな
い。
・事
業者
や行
政は
消費
者の
誤解
に基
づく心
配を
取り
除く働
きか
けを
して
ほし
い。
・間
違っ
た、
ある
いは
偏っ
た記
事や
ニュ
ース
に対
して
は、
事実
はこ
うで
すよ
とい
うよ
うな
良質
の情
報を
政府
機関
や事
業者
もレ
スポ
ンス
よく発
して
いくこ
とが
大事
。・安
全で
すと
いう
情報
を発
信す
ると
きに
、そ
れが
単な
るお
知ら
せや
伝達
にな
って
はい
けな
いと
いう
こと
も重
要。
・誠
心誠
意を
込め
た力
強い
メッ
セー
ジと
して
伝え
なけ
れば
、消
費者
の不
安、
消費
者の
心に
響か
ない
。
日本
生活
協同
組合
連合
会組
織推
進本
部二
村本
部長
・現
行の
制度
がど
のよ
うに
周知
され
てい
るの
か。
・私
ども
は2016年
に表
示を
変え
たと
きに
、変
わり
まし
たと
組合
員の
皆さ
んに
御説
明す
るの
もか
なり
大変
で、
全国
の何
か所
かで
説明
会も
実施
した
。
一般
財団
法人
消費
科学
セン
ター
犬伏
理事
・消
費者
も科
学的
なも
のの
考え
方を
する
必要
があ
るの
では
ない
のか
、消
費者
もし
っか
り学
び、
考え
てい
かね
ばな
らな
いと
考え
私ど
もの
会を
結成
した
29
![Page 30: 2 * Ç1 Â2( q · 2019. 12. 17. · 8× ç "@/²&gfþ lf¸ h$Îf¸ 2 * m*ñfûfÚfÔfö fØg g fÝfãføfûfôfÔföh lh e 2 * fÜg g , fß8× ç "@fþ/²&gg"#.0 fég fïg fûfÿf¸/²&gfø](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052008/601d74865e8f376ea91a3d62/html5/thumbnails/30.jpg)
普及
、啓
発、
消費
者教
育に
つい
て(第
3回
検討
会議
事録
から
)
三菱
商事
ライ
フサ
イエ
ンス
株式
会社
品質
保証
部高
松審
査・法
令グ
ルー
プマ
ネジ
ャー
・「食
品添
加物
への
理解
促進
」で
す。
・食
品添
加物
は必
要な
物質
が必
要な
量だ
け使
用さ
れて
おり
、単
純に
添加
量を
減ら
した
り、
使用
自体
を無
くし
てし
まう
とい
うこ
とは
、お
いし
さを
損な
った
り、
健康
被害
のリ
スク
が高
まる
場合
があ
る。
・食
品添
加物
の安
全性
や必
要性
、有
用性
など
が理
解さ
れて
おら
ず、
むし
ろ危
険な
物質
が食
品に
使用
され
てい
ると
すら
思わ
れて
いる
とい
うの
が現
状で
はな
いか
。・使
用す
る種
類が
少な
いこ
とと
使用
量が
少な
いこ
とは
、必
ずし
も一
致し
ませ
ん。
複数
の種
類の
使用
は、
機能
や効
果の
ため
に意
味が
あり
、ま
た、
相乗
効果
で単
一使
用よ
りも
少な
い量
で効
果を
発揮
する
場合
もあ
る。
・使
用さ
れる
食品
添加
物が
異な
る目
的で
あれ
ば、
それ
ぞれ
にも
ちろ
ん使
用す
る意
味が
あり
ます
ので
、種
類を
減ら
すこ
とは
、減
らし
た食
品添
加物
によ
る効
果が
なくな
るの
で、
食品
全体
とし
ての
品質
が失
われ
てし
まう
場合
もあ
る。
・同
じ用
途で
も複
数の
種類
を使
用す
るこ
とは
、特
徴が
異な
るも
のを
組み
合せ
るこ
とに
よる
効果
の範
囲や
複雑
さと
いっ
た機
能や
効果
に意
味が
ある
場合
もあ
る。
同じ
用途
で種
類を
減ら
すこ
とは
、限
られ
た範
囲で
単純
な効
果に
限定
され
るこ
とに
なり
、食
品全
体と
して
の品
質が
下が
るこ
とに
もな
る。
日本
ハム
株式
会社
品質
保証
部岩
間部
長
・発
がん
性・毒
性が
ある
から
とか
、危
険性
、更
に、
子供
に対
する
影響
とい
うこ
とで
、こ
れも
やは
り安
全性
につ
いて
知り
たい
とい
う方
が圧
倒的
だと
感じ
てい
る。
・現
状の
食品
添加
物表
示制
度自
体に
重大
な課
題を
感じ
てお
らず
、漠
然と
した
食品
添加
物の
用途
や安
全性
を知
りた
いと
いう
心境
では
ない
か。
・昭
和44年
から
主婦
の方
を対
象に
期間
限定
で「奥
様重
役」と
なっ
てい
ただ
きま
して
、い
ろい
ろな
御意
見を
頂く制
度で
あり
、人
数は
1回
10人
で、
本当
にフ
ェー
ス・ト
ゥ・フ
ェー
スで
食品
添加
物に
つい
ての
意見
交換
を実
施。
・話
を聞
いた
後は
非常
に意
識の
変化
があ
る。
特に
体に
良くな
いと
思っ
てい
たが
、安
全性
のと
れた
もの
は受
け入
れる
よう
にな
った
とか
、悪
いも
ので
はな
いと
分か
った
とい
うこ
とで
、弊
社と
して
は、
昭和
44年
から
今年
で50年
目に
なり
ます
けれ
ども
、地
道に
この
よう
な努
力と
共に
、意
見交
換を
させ
てい
ただ
いて
いる
。・添
加物
の役
割や
安全
性な
ど、
正し
い知
識を
伝達
する
消費
者教
育、
これ
は企
業も
行政
もそ
れぞ
れ皆
だと
思い
ます
けれ
ども
、皆
でこ
の教
育を
して
いか
なけ
れば
いけ
ない
ので
はな
いか
。
30
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普及
、啓
発、
消費
者教
育に
つい
て(第
4回
検討
会議
事録
から
)
上田
委員
・行
政に
よる
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
と情
報提
供の
在り
方を
論点
にす
べき
。食
品添
加物
のリ
スク
評価
やリ
スク
管理
の仕
組み
につ
いて
の理
解促
進が
重要
な課
題。
・学
校教
育に
おき
まし
ては
、表
示制
度に
つい
ての
教育
も重
要と
思わ
れま
すが
、食
品添
加物
の必
要性
及び
国に
より
認め
られ
たも
のし
か食
品添
加物
とし
て使
用さ
れて
いな
い旨
につ
いて
も、
教育
が必
要。
・「学
校給
食衛
生管
理基
準」は
、有
害若
しくは
不必
要な
食品
添加
物は
流通
させ
ない
とい
う現
在の
国の
取組
に対
し誤
認を
招く基
準と
なっ
てお
り、
教育
現場
での
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
や情
報提
供及
び自
治体
の学
校給
食関
係者
の取
組に
大き
な影
響を
及ぼ
して
いる
と考
えら
れる
指導
例。
・食
品添
加物
表示
制度
の見
直し
以前
の課
題と
して
、行
政に
よる
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
と情
報提
供の
在り
方を
論点
に上
げ、
学校
教育
にお
ける
普及
・啓
発、
事業
者に
よる
情報
提供
も含
め、
幅広
い観
点か
ら、
食品
添加
物に
つい
ての
普及
・啓
発の
手段
につ
いて
議論
すべ
き。
議論
に際
し、
リス
クコ
ミュ
ニケ
ーシ
ョン
の現
状と
課題
、学
校教
育に
おけ
る食
品添
加物
につ
いて
の情
報提
供の
現状
につ
き、
食品
安全
委員
会と
文部
科学
省の
関係
者か
らヒ
アリ
ング
を行
い、
各省
庁の
連携
によ
る取
組を
提案
。
浦郷
委員
・学
校教
育の
現場
とい
うと
ころ
では
、添
加物
は危
険と
いう
、か
なり
昔の
認識
のま
ま指
導を
して
いる
教師
もい
ると
いう
。・平
成29年
と30年
にこ
の指
導要
領が
改定
され
、添
加物
に関
する
正し
い理
解が
進ん
でい
って
、そ
の指
導す
る方
にと
って
も正
しい
理解
が進
んで
いくの
だな
とい
うこ
とで
、こ
れは
本当
に評
価し
たい
。・学
校給
食の
とこ
ろの
管理
基準
は、
いま
だに
、「有
害な
」と
いう
言葉
があ
りま
して
、学
校給
食の
現場
では
、い
まだ
に、
添加
物に
対し
て正
しい
理解
がさ
れて
いな
いの
では
ない
か。
この
基準
も早
急に
見直
して
いた
だき
、学
校給
食の
現場
にも
、食
品添
加物
に対
する
正し
い理
解を
して
もら
いた
い。
坂田
委員
・学
習指
導要
領は
10年
ごと
に改
定さ
れる
ので
、そ
の前
の平
成20年
告示
を見
てみ
まし
たと
ころ
、加
工食
品に
つい
ては
、表
示を
理解
して
、良
否を
見分
け、
よい
か否
かで
すね
、そ
うい
う記
述に
なっ
てい
ます
。例
えば
、添
加物
の数
の少
ない
もの
を選
びま
しょ
うと
いう
よう
な指
導も
あり
得る
。・平
成29年
告示
の内
容が
教科
書に
反映
され
るの
は実
は2021年
度で
すか
ら、
今の
とこ
ろが
教科
書で
どん
な記
述に
なる
のか
は分
かり
ませ
んが
、添
加物
への
理解
が進
むの
では
ない
か。
武石
委員
・今
回の
整理
の前
提と
して
は、
リス
コミ
とか
、添
加物
につ
いて
の消
費者
の普
及啓
発の
一環
とし
て、
この
教育
の問
題が
出て
いる
。・食
育と
いう
中で
、こ
の添
加物
の問
題を
もっ
と考
えて
いっ
ても
いい
ので
はな
いか
とい
う視
点も
ある
と思
うの
です
が、
食育
推進
基本
計画
の中
で、
この
添加
物を
もっ
とき
ちん
と位
置付
けて
、普
及啓
発し
てい
くこ
とに
つい
てお
願い
した
い。
森田
委員
・地
方自
治体
の学
校給
食の
栄養
士の
方は
、添
加物
に関
して
は、
やは
り安
全性
はと
ても
懸念
があ
ると
いう
よう
な意
見を
頂い
た。
・学
校給
食と
いう
のは
、家
庭の
中に
ある
いろ
いろ
な食
材を
使っ
て提
供し
てい
るの
で、
食品
添加
物は
やは
り使
いた
くな
いと
いう
よう
な強
い思
いが
あっ
た。
31