![Page 1: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/1.jpg)
PROYECTO RESFOOD. EFICIENCIA DE RECURSOS EN ALIMENTACIÓN Y HORTICULTURA Silvia García de la Torre Responsable Dto. Tecnología de Alimentos. Área I+D+i
![Page 2: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/2.jpg)
RESFOOD es un proyecto colaborativo financiado por el 7º Programa Marco de la Comisión Europea Convocatoria: FP7 ENV.2012.6.3-1 Duración: Nov 2012- Oct 2015 Participantes: 18 Presupuesto total: 5.990.968 Euro Financiación UE: 4.335.900 Euro
EL PROYECTO
![Page 3: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/3.jpg)
EL PROYECTO
Foco: Frutas y verduras
- Horticultura - Procesado:
• Mínimamente procesadas • En conserva
![Page 4: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/4.jpg)
EL PROYECTO
![Page 5: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/5.jpg)
Minimización de inputs and maximización de la productividad de los recursos
Minimización de las vertidos de agua y desechos de biomasa
Reutilización y reciclado de recursos: agua, nutrientes (fertilizantes), energía;
OBJETIVOS
![Page 6: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/6.jpg)
Recuperación de biocompuestos de valor añadido de residuos de biomasa vegetal
Abordable, segura y eficiente desinfección de patógenos;
Detección y monitorización rápida de patógenos
OBJETIVOS
![Page 7: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/7.jpg)
RESULTADOS
Horticultura: -hasta un 70% de reducción del consumo de agua -hasta un 80% de reducción de las pérdidas de nutrientes / fertilizantes y de las emisiones a superficie y al agua subterránea Procesado de alimentos: -30 - 75% de reducción del consumo de agua -25-60% de ahorro energético -Menos subproductos del cloro
![Page 8: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/8.jpg)
Industria más competitiva y sostenible
Nuevas tecnologías, nuevas oportunidades de negocio
Mejor calidad y seguridad de producto (inactivación de patógenos, monitorización): confianza del consumidor
Impulsar el reciclaje, reutilización y recuperación de los recursos Menor huella hídrica de la cadena alimentaria
“Del laboratorio al campo”
« profitable for companies,
better for environment,
healthy for consumers»
RESULTADOS
![Page 9: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/9.jpg)
Un consorcio equilibrado y multidisciplinar compuesto por 18 socios (5 Empresas agrolimentarias y auxiliares , 8 Centros de investigación y 2 Empresas de servicios): Coordinador del proyecto:
CONSORCIO
![Page 10: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/10.jpg)
PLAN DE TRABAJO
![Page 11: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/11.jpg)
PLAN DE TRABAJO
![Page 12: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/12.jpg)
PLAN DE TRABAJO
![Page 13: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/13.jpg)
PLAN DE TRABAJO
WP2. HORTICULTURA Líder ADESVA
Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua y nutrientes -En suelo -En sustrato
Fertiirrigación eficiente Tecnologías de tratamiento de agua para la recuperación de nutrientes y agua Tecnologías de desinfección de agua
![Page 14: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/14.jpg)
WP3. PROCESADO DE ALIMENTOS Líder TNO
PLAN DE TRABAJO
Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua de proceso de elaboración de alimentos
-Agua fría -Agua caliente
Recuperar/retirar compuestos de interés o contaminantes: Neutralización, oxidación Filtración: membranas híbridas, UF, OR, AOP, Adsorción
Desinfección Ozono, H2O2, UV, Pulsos eléctricos de alto voltaje Combustión en frío
![Page 15: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/15.jpg)
WP4. BIOMASA Líder Vito
PLAN DE TRABAJO
- Desarrollo de procesos de extracción de compuestos de interés - Valorizar los residuos tras la extracción para su uso como energía, nutrientes o fertilizante
Alcaloides Pectinas Carotenoides
Cascade approach
![Page 16: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/16.jpg)
WP5. Desinfección Líder CNTA
PLAN DE TRABAJO
- Desarrollo de procesos combinados con efectividad antimicrobiana en vegetales para aumentar la seguridad minimizando el impacto medioambiental (alternativas al cloro)
Métodos Físicos : presión positiva y/o negativa +
Métodos Químicos: ácidos orgánicos, H2O2, dióxido de cloro, agua electrolizada, ozono
![Page 17: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/17.jpg)
WP6. Monitorización y detección Líder Technion
PLAN DE TRABAJO
Desarrollo de métodos rápidos para la detección de patógenos (plantas y humanos) en agua de proceso y reciclada
Biosensores ópticos Técnicas moleculares: ISpro + QPCR y DHPLC
![Page 18: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/18.jpg)
EVENTOS
2 Information sessions (one day each) targeted to discuss mid-term results with stakeholders (especially for SMEs)
April 2014 (M18), NL (tbc) – (Water disinfection/reuse - Horticulture, Process)
February 2015 (M28), ES (tbc) – (decontamination / fast detection)
First part: research results; Second part: pilot site visit A Final Symposium , BE (tbc), final months of the project (M34) – presentation and exploitation of final results
![Page 19: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/19.jpg)
WEB
www.resfood.eu
![Page 20: 20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052911/559f6a001a28ab0d1e8b467e/html5/thumbnails/20.jpg)
¡Gracias por su atención!