ristorante
Pia�o preparato con prodo�i biologici
Pia�osenza glutineGluten free
Caprino Fresco
Santa Libera
Puzzone di MoenaCaprino alla cenere
Vezzena
Formaggio al Vino Teroldego
Fienoso – Formaggio di mucca a latte Crudo
Caciotta di Pecoraa crosta fiorita
Selezione di 8 Formaggi delle Dolomiti€ 16,00
Selezione di 4 Formaggi TrentiniCaprino Fresco - Caciotta di Pecora a crosta fiorita (Scha#usen) -
Puzzone di Moena e Formaggio al Vino Teroldego €9,00
Composizione per due personedi Salumi Stagionati, Insaccati, Affumicati Tipici Trentini,
accompagnati da Piccola Pasticceria salata€ 23,00
per una persona € 14,00
Tagliere di Degustazione Salumi “Le Giare”
Tagliere di degustazione formaggicon Miele Trentino, Confetture di
Frutta e Grissini fatti in Casa
Composizione per due persone
g
Lardo SalatoSalame Nostrano
Carne Salada
Luganega di Cervo
Frolla con Marmellatadi M irtilli
Coppa Stagionata
Baci di Damacon Ricotta
Smacafam
Mortandela
Fagottini di VerdureSpeck Selezione“Le Giare”
Speck Cotto
ristora
nte
Piatto preparato con prodotti biologici
A richiesta si servono porzioni ridotte.
*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.
Coperto Euro 1,50
Piattosenza glutine
Antipasti
Ideale nell’attesa... per 2 persone
Frittelle di patate locali, bignè di polenta con fonduta tartufata,
arancini di riso allo zafferano con prugne di Drò e gorgonzola
speck selezione “Le Giare” con ricotta locale di capra
€ 12,00
Carpaccio di stoccafisso con burrata,
gelatina di limone e peperoncino
€ 13,00
Tartar di carne salada Trentina con panna affumicata,
scalogno e carote arrostite
€ 13,00
Terrina di lepre in salmì
con zucca e frutti di bosco all’agretto di mele balsamico
€ 13,00
Uovo bio in camicia, crema di salmerino,
farro soffiato e sedano
€ 11,00
ristora
nte
Piatto preparato con prodotti biologici
A richiesta si servono porzioni ridotte.
*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.
Coperto Euro 1,50
Piattosenza glutine
Primi PiattiMinestra d’orzo
con puntine di maiale affumicate€ 10,00
Zuppa di cipolle locali con frittelle di cuor di Fassa
€ 9,00
Canederli di speck in brodo di manzo e capponeoppure
con fonduta di Puzzone di Moena€ 10,00
“Ciajoncie da douc”Mezzelune ripiene di fichi secchi e pane nero servite con burro nocciola e semi di papavero
€ 11,00
Pappardelle caserecce con ragù di cervo e finferli
€ 14,00
Risotto mantecato con burro al profumo di corteccia, quaglia glassata, uva e pancetta
€ 15,00
Sei piccoli canederli di verdure e formaggi locali,insalata di cavolo cappuccio all’agretto di mele balsamico
€ 12,00
Paccheri ripieni con ricotta, guanciale e pecorino, dorati, fritti poi serviti con pomodoro e piselli
€ 14,00
ristora
nte
Piatto preparato con prodotti biologici
A richiesta si servono porzioni ridotte.
*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.
Coperto Euro 1,50
Piattosenza glutine
Secondi piatti
Trota fario bio di Predazzo cotta nella corteccia d’abete,
guarnita con rape rosse, cavolfiori e funghi
€ 19,00
Roast-beef di cervo cotto nel fieno, guarnito
con pancetta e cipolle, frutti rossi e purea di rosa canina
€ 20,00
Tagliata di controfiletto di manzo
con verdure cotte in padella
(per 2 persone min. 900 gr.)
€ 58,00
“Polenta Smalzada”
Polenta morbida di Storo mantecata
con formaggi delle Dolomiti e funghi al sugo d’arrosto
€ 16,00
Hamburger di manzo (180 gr.)
con patate locali fritte, pomodoro, insalata, pancetta
e formaggio “Cher de Fascia”, confettura di cipolle,
senape ai lamponi e succo di mela
€ 16,00
Agnello locale di razza Tingola
cotto in un ristretto di birra, carciofo fritto e confettura di limoni
€ 21,00
ristora
nte
Piatto preparato con prodotti biologici
A richiesta si servono porzioni ridotte.
*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.
Coperto Euro 1,50
Piattosenza glutine
Insalatone Maxi
Insalata verde, radicchio, carote, mais, rucola, tonno Yellofin in olio di oliva,
bocconcini di mozzarella, uovo sodo e fagiolini verdi€ 11,00
CynaraCarpaccio di carciofi all’infuso di menta
e carciofi cotti sott’olio€ 10,00
BiodinamicaVerdure bio-dinamiche dei nostri orti conservate in vaso,
servite con uova di quaglia e ricotta locale di capraall’agretto di vino dolce con fichi e nocciole
€ 11,00
LadinaInsalata tiepida di cavolfiori, rape rosse cotte in forno,
ricotta locale, acciughe sott’olio e pesto di noci€ 10,00
Contorni Verdure di stagione cotte al vapore € 8,00 € 6,00 Patate Valligiane saltate con olio e rosmarino € 7,00 € 5,00 Spinaci al burro € 7,00 € 5,00 Insalata mista € 7,00 € 5,00 Patatine fritte € 6,00 € 4,50
PorzioneRidotta
Piatto preparato con prodotti biologici
A richiesta si servono porzioni ridotte.
*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.
Coperto Euro 1,50
Piattosenza glutine
ristora
nte
Piatto preparato con prodotti biologici
Piattosenza glutine
Padella della Tradizione a Filiera Trentina
(Per 2 persone)
Carne salada alla Trentina scottata con crauti
Canederli di speck al burro e salvia
“Ciajoncie da douc” ripieni con fichi secchi e pane nero
Goulasch di cervo
Polenta di Storo con formaggi locali, funghi e lucanica
La padella per 2 persone viene proposta con vini Trentini abbinati:
Spumante Trentodoc, vino bianco, rosso e dolce trentino € 68,00
Padella per 2 senza vini abbinati € 55,00
beva
nde
Preparato con prodotti biologici
Senza glutineGluten free
Birra Bavarese Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben
Chiara................................................................................................................................................. 0,20 lt. .... € 2,50Chiara................................................................................................................................................. 0,40 lt. .... € 4,80Weissbier .......................................................................................................................................... 0,30 lt. .... € 3,50Weissbier .......................................................................................................................................... 0,50 lt. .... € 5,50
Birre in bottiglia 0,33 lt.Birra Rossa di Fiemme .................................................................................................................................. € 4,80Clausthaler analcolica ................................................................................................................................... € 3,90Birra Peroni senza glutine ........................................................................................................................... € 3,90Brunehhaut Bio | Senza Glutine ............................................................................................................... € 6,50
Birre artigianaliBirrificio Bionoc’ - Mezzano (TN)
0,33 lt. 0,50 lt. 0,75 lt.Alta Vienna100% malto Vienna, nasce da un’idea del birraio Noc’ ............................€ 7,20 ................. € 16,00Staionbirra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante .....€ 7,20 ................ € 16,00Goldonalebirra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saporita .................................€ 8,50
Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/8 lt. 1/4 lt. 1/2 lt. 1 lt. € 2,00 € 3,80 € 7,50 € 14,50
Bevande Acqua gasata / naturale Surgiva - Carisolo (TN) 1lt. ................................................................... € 3,40Acqua gasata / naturale Surgiva - Carisolo (TN) 0,50 lt. .......................................................... € 2,10 0,25 lt. 0,45 lt.Bevande ............................................................................................................................................... € 2,50 ... € 4,60 0,33 lt.Lattine .................................................................................................................................................................... € 3,00
Succhi di frutta naturali al 100%Kohl Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna
39054 Unterinn am Ritten | Hauptstraße 35 39054 Auna di Sotto sul Renon | Via Principale 35 Südtirol, Italien | Alto Adige, ItaliaTel. +39 0471 35 94 42 | Fax +39 0471 35 99 [email protected] | www.kohl.bz.it
BozenBolzano
Ausfahrt Bozen NordUscita Bolzano nord
MeranMerano
TrentoVerona
BrixenBrenner
Innsbruck
UnterinnAuna di Sotto
RittenRenon
A 22
Rittner Horn
Corno del Renon
Gesamtkonzeption und grafische Gestaltung | ideazione e progetto grafico: hoeretzeder grafische gestaltung, Scheffau/TirolTexte | testo: Barbara von Hartungen Fotografie | fotografie: Frieder Blickle, Hamburg; Toni Seppi, Kaltern (Flaschen)Änderungen und Irrtümer vorbehalten. | Salvo errori e con riserva di apportare modifiche. © 07.2011
Italia
SüdtirolAlto Adige
Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull’altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità.
Mela e Carota, Mela e Pera, Mela e Albicocca, Mela e Mirtillo .............................................. € 3,00Succo di Mela al 100% ................................................................................................................................... € 3,00
CaffetteriaCaffè ................................................................ € 1,20 Caffè corretto ................................................... € 2,50Caffè decaffeinato ................................... € 1,30 Caffè con gelato .............................................. € 2,80Caffè d’orzo ................................................ € 1,50 Caffè al Ginseng .............................................. € 1,50
In questo esercizio l’acqua in caraffa viene servita gratuitamente.