![Page 1: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/1.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
1
Architecture Aromatique
KOPPERT CRESS
![Page 2: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/2.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
2
Belangrijkste leermomentLeer de jager/verzamelaar kennen
Genetisch geen onderscheidHet menselijk genoom verandert 0,2% per 1 miljoen jaar
Charlton, 2004
Jaren Levensverwachting bij geboorte (UK)
![Page 3: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/3.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
3
Charlton, 2004
LE@ 5 jaar Levensverwachting bij geboorte (UK)
Doodsoorzaak in England en Wales1997
Clayton & Rowbotham JRSM, September 2008
Andere oorzaken
Infecties
Longziektes
Hart- en vaatziektes
Kanker
![Page 4: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/4.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
4
Doodsoorzaak in England en Wales1880 and 1997
Andere oorzaken
Infecties
Longziektes
Hart- en vaatziektes
Kanker
Clayton & Rowbotham JRSM, September 2008
Waar ging het fout?
• Groei van het Britse Rijk
• Internationale handel en scheepvaart-technologie
• Massale invoer van gezouten vlees
• Massale invoer van goedkope suiker: vruchten opsiroop, zoetwaren, gecondenseerde melk
• Massale invoer van tabak
• Industriële sigaret productie 1884
Clayton & Rowbotham JRSM ‘08
![Page 5: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/5.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
5
Waar ging het fout?
• 1850: grondwerkers tillen routinematig 20 ton/dag
• 1900: leger verwerpt 50% van de rekruten
Minimumhoogte van het leger rekruten
• 1800 - 1880: 1.68m
• 1885: 1.60m
• 1900: 1.52m (= 10% minder)
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 6: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/6.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
6
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 7: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/7.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
7
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 8: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/8.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
8
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 9: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/9.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
9
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 10: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/10.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
10
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 11: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/11.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
11
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 12: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/12.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
12
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 13: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/13.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
13
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 14: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/14.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
14
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 15: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/15.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
15
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 16: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/16.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
16
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 17: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/17.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
17
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% 25%–29% ≥30%
2010
Obesitas onder volwassenen in USA
![Page 18: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/18.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
18
Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)
Obesitas onder volwassenen in USA
Dit moet nu stoppen
![Page 19: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/19.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
19
We hebben een
masterplannodig, dat jonge generaties helpt om gezondoud te worden
“Het is tijd voor een explicietvoedselbeleid: beleid dat rekening
houdt met de uiteenlopende waardenrond voedsel, met de samenhang tussenproductie en consumptie en met deveranderde machtsverhoudingen in het
voedselsysteem”. WRR (2014).
![Page 20: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/20.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
20
![Page 21: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/21.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
21
Het Nederlandse voedsellandschap
Corporate HQ or R&D
Voedseluniversiteiten
Voedsel R&D centra
Regionale Voedings clusters
Innovatieve bedrijven
![Page 22: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/22.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
22
Wat ontbreekt?
Vers voedsel
![Page 23: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/23.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
23
Product
Red Onion quercetine
Broccocress sulforaphane
Plumb tomato lycopene
Cherry tomato lycopene
Carrots ß-carotene
Egg plant folic acid
Blue berry anthocyanes
Green paprika vitamine C
Orange paprika vitamine C
Spinach luteine
Raspberry anthocyanes
Green cabbage luteine
Winter carrots ß-carotene
Broccoli sulforaphane
Red Berry anthocyanes
Sweet paprika vitamine C
ThankYouNaturegoedgekeurde producten
![Page 24: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/24.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
24
Sulforafaan gehalte
• 11933 onderzoeken gepubliceerd over de positieverelatie van Broccoli en gezondheid op Pubmed.gov
• 11 onderzoeken in NL
Broccoli beschermt tegendiabetis 2 en hart en vaatziekte
![Page 25: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/25.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
25
Broccoli test
Sulforafaan gehalte
Broccoli (vers):Broccoli (gewokt):Broccoli (gekookt): 1 kiem BroccoCress®: 0,13 mg
0,2 mg per 100 gram0,1 mg per 100 gram0,01 mg per 100 gram
![Page 26: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/26.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
26
We krijgen het voor elkaar
Combineer
• Medisch onderzoek met
• Plantkundigonderzoek voor vers product
We moeten het voor elkaar krijgen
• Om de ziektekosten te drukken
• Om gezond ouder worden te bevorderen
![Page 27: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/27.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
27
Trend
Groente- en fruitconsumptie is de afgelopen 10 jaar met 20%gedaald
Vraag:
Hoeveel vrouwen tussen de 19 en 30 jaar halen “2 onsgroenten - 2 stuks fruit” per dag?
1) 75%
2) 50%
3) 25 %
4) 5,2%
![Page 28: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/28.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
28
Meerwaarde Creatie
CrossoversLife Science &HealthAgri & Food
Chemie
Energie
High Tech
Logistiek
Water Tuinbouw enuitgangsmaterialen
Logistiek
Water Agri & Food Energie
Life Science& Health
High Tech
Tuinbouw enuitgangsmateriaal
Chemie
![Page 29: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/29.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
29
EZ VWS
We hebben een stimulator nodig
Vers voedsel is niet alleen een economische zaakVers Voedsel is GEZONDHEID!
Voedsel Mens
![Page 30: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/30.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
30
De Supermarkt
• Het is geen echte markt, het is voorgeselecteerd.
• Enorm aanbod van vergelijkbare producten van over de helewereld
• Concurrentie vooral op basis van prijs
• Niet gekoppeld aan seizoen, land of producent
• Niet gekoppeld aan oorspronkelijk voedsel
• Veel producten van voedselindustrie naast vers
• Goedkoopste van Europa in een van de rijkste landen
Natuurlijk!
![Page 31: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/31.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
31
Freedom of choice !
De food industrie
• Oorspronkelijke doel was het efficiënt bewaarbaar maken vanproducten voor gebruik buiten het seizoen
• Door internationalisatie vooral bulk van uitwisselbare basisingrediënten
• Eenduidigheid in smaak– Toevoeging van/ vervanging door kunstmatige smaakstoffen
– Vereenvoudigingen of verwijdering van unieke smaken
– Gemak
– Je hebt geen tijd om je eten zelf klaar te maken
![Page 32: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/32.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
32
Eigenaardige tegenspraak
• Wereldbevolking groeit naar 9 miljard mensen in 2050
• Boeren gaan failliet vanwege de lage prijzen
• Supermarkten maken hoge marges op G+F
• Consumenten eten steeds minder G+F
• Vanwege de lage prijzen; bulkproductie van gemiddelde kwaliteit
• Bewuste consument wil producten die niet beschikbaar zijn
![Page 33: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/33.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
33
Urban Farming
Iedereen weet het
Niemand doet het
![Page 34: 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042518/559469391a28ab0e118b4639/html5/thumbnails/34.jpg)
Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?
6-11-2014
34
Vers voedsel