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8/18/2019 31 Secretos de Cocina
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Secretos de cocina: 31 trucos para resolver y evitar
problemas
por Olive Est
Secretos de cocina: 31 trucos para resolver y evitar problemas
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Cocinas con conian!a. "e mueves se#uro en la cocina. $asta %ue rompes un &uevo' un pedacito de la c(scara
%ueda atrapado en la clara y pierdes tiempo tratando de sacarla. O pones a &ervir la pasta' el a#ua de cocci)n se
desborda de la olla y ensucia todo. *prende estos simples trucos para ahorrar tiempo, evitar desastres y
convertirte en un as de la cocina.
1. Cómo saber si un huevo está en buen estado
Coloca los &uevos en un recipiente con a#ua r+a. Si se &unden &asta el ondo' est(n perectos. Si lotan' deber(s
desec&arlos. Con el paso del tiempo el l+%uido %ue se encuentra dentro del &uevo se evapora a trav,s de los
poros de la c(scara. *s+' %ueda una burbu-a de #as adentro. or lo tanto' cuanto m(s lote' m(s vie-o y menos
resco ser(.
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2. Cómo evitar que el azcar moreno se apelmace y se endurezca
ara evitar %ue el a!/car moreno %uede lleno de terrones' #u(rdalo en un recipiente &erm,tico. entro' coloca
un pedacito de c(scara de naran-a o una rebanada de man!ana. Esto ayudar( a %ue manten#a su &umedad.
3. Cómo evitar que las patatas se oscurezcan
Cubre las patatas peladas y cortadas con a#ua r+a antes de cocinarlas. Esto evitar( %ue liberen el almid)n %ue
&ace %ue se oiden y se vean oscuras.
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!. Cómo evitar que la "ruta se oscurezca
as man!anas son una de las rutas %ue se oidan' i#ual %ue las patatas. uedes ec&ar un po%uito de -u#o de
lim)n sobre ellas o rociarlas con una me!cla de una parte de miel y dos partes de a#ua. El (cido c+trico y la
vitamina C del lim)n uncionar(n tan bien como los p,ptidos de la miel.
#. Cómo sacar un pedacito de cáscara de la clara del huevo
Es muy com/n %ue' al romper un &uevo' un pedacito de c(scara cai#a dentro de la clara. ara sacarlo' puedes
usar al#una de las mitades de la c(scara. Esto &ar( %ue sea m(s sencillo removerlo. Otra opci)n es mo-arte lasmanos y usar tus dedos.
http://www.labioguia.com/notas/conoce-los-beneficios-que-las-manzanas-tienen-para-ofrecertehttp://www.labioguia.com/notas/conoce-los-beneficios-que-las-manzanas-tienen-para-ofrecerte
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$. Cómo sacar las semillas del zapallo "ácilmente
sa una cuc&ara para &elado. Como su borde es ailado' cortar( m(s r(pidamente la parte ibrosa del !apallo
donde se encuentran las semillas.
%. Cómo sacar la &rasa super"icial de los &uisos y las salsas
Envuelve unos cubos de &ielo en un papel de cocina o en un tro!o de tela de %ueser+a y p(salos por la supericie
del l+%uido. El r+o ayudar( a %ue la #rasa se solidii%ue. *s+' ser( m(s sencillo %uitarla. uedes removerla con
una cuc&ara o con una rebanada de pan tostada.
http://www.labioguia.com/notas/conoce-los-beneficios-de-las-calabazashttp://www.labioguia.com/notas/conoce-los-beneficios-de-las-calabazas
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'. Cómo separar la clara de la yema rápidamente
ompe el &uevo en un plato. "oma una botella pl(stica vac+a' apr,tala un poco y' manteni,ndola apretada'
col)cala sobre la yema. Suelta y ver(s c)mo' al llenarse de aire nuevamente' la botella la succionar(. Coloca la
botella sobre otro plato limpio y presiona para liberar la yema.
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(. Cómo descarozar cerezas sin romperlas
5o luc&es m(s con un descaro!ador %ue siempre termina rompiendo la ruta. 6usca una botella %ue ten#a una
boca de un tama7o menor %ue la cere!a' para evitar %ue ,sta cai#a dentro. Coloca las cere!as sobre la boca' una
a una' y usa un palillo o al#/n utensilio similar para presionar y &acer %ue el caro!o cai#a dentro de la botella.
http://www.labioguia.com/notas/propiedades-y-beneficios-de-las-cerezashttp://www.labioguia.com/notas/propiedades-y-beneficios-de-las-cerezas
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1). Cómo pelar bananas correctamente
El sentido com/n indica %ue las bananas deben pelarse desde el tallo. Sin embar#o' es m(s sencillo &acerlo del
otro lado. "oma la banana de-ando el tallo &acia aba-o' pelli!ca el etremo' pela y disruta.
11. Cómo pelar *en&ibre
http://www.labioguia.com/notas/bananas-deliciosas-fuentes-de-mineraleshttp://www.labioguia.com/notas/bananas-deliciosas-fuentes-de-minerales
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ara remover la piel del -en#ibre' es me-or utili!ar una cuc&ara %ue un cuc&illo. *s+' lo#rar(s sacarla m(s
(cilmente.
12. Cómo pelar a*o
Saca todos los dientes de la cabe!a de a-o. no a uno' col)calos sobre una tabla de cortar. *pl(stalos cuidadosa
y r(pidamente con el lado de una cuc&illa. "en cuidado de no presionar demasiado' no %uerr(s mac&acarlo. S)lo
debes dar un #olpe.
http://www.labioguia.com/notas/hierbas-aromaticas-y-especias-que-tambien-son-medicinaleshttp://www.labioguia.com/notas/hierbas-aromaticas-y-especias-que-tambien-son-medicinaleshttp://www.labioguia.com/notas/como-eliminar-el-aliento-a-ajo-y-cebolla-de-manera-rapida-y-naturalhttp://www.labioguia.com/notas/hierbas-aromaticas-y-especias-que-tambien-son-medicinaleshttp://www.labioguia.com/notas/como-eliminar-el-aliento-a-ajo-y-cebolla-de-manera-rapida-y-natural
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Otra alternativa es colocar los dientes en un recipiente met(lico' taparlo con la mano y a#itarlo en,r#icamente.
ebes escuc&ar c)mo el a-o #olpea contra los lados. *l cabo de unos se#undos' deber(n salir pelados. En caso
contrario' vuelve a colocarlos dentro del recipiente y a#ita un poco m(s.
13. Cómo pelar patatas sin pelador
rimero' deber(s &ervir la patata. Cuando est, lista' col)cala en un recipiente lleno con a#ua &elada. *s+' la piel
se separar( de la patata y podr(s sacarla con tus manos.
1!. Cómo quitar la cáscara de los huevos cocidos más rápido
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*l &ervir &uevos' coloca un poco de bicarbonato de sodio o vina#re en el a#ua. *mbas sustancias ayudar(n a
%ue la clara se despe#ue de la c(scara' ya %ue volver(n a esta /ltima m(s permeable.
1#. Cómo rebanar, pelar y descarozar un a&uacate
Corta el a#uacate en cuartos' a lo lar#o' y #+ralo. Sost,n el cuarto donde &aya %uedado a7adido el caro!o en tu
mano y' con cuidado' #olp,alo con un cuc&illo. emueve el caro!o. Con el mismo cuc&illo' levanta la piel en la
punta de cada uno de los cuartos. ue#o' podr(s pelarlas como si ueran una banana.
1$. Cómo sacarle el cabo a las "resas sin cortarlas
sa una pa-illa para atravesar la resa desde aba-o. Cuando atraviese la parte superior' saldr( el centro blanco de
la resa -unto con el cabo. Si %uedan tro!os de &o-as' %u+talas con tus dedos.
http://www.labioguia.com/notas/los-beneficios-de-incorporar-palta-a-tu-dietahttp://www.labioguia.com/notas/frutilla-y-sus-propiedadeshttp://www.labioguia.com/notas/los-beneficios-de-incorporar-palta-a-tu-dietahttp://www.labioguia.com/notas/frutilla-y-sus-propiedades
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1%. Cómo evitar
que las semillas cai&an dentro del *u&o de "rutas c+tricas
Envuelve la ruta en un tro!o de tela de %ueser+a o en un calcet+n limpio. *s+' las semillas %uedar(n contenidas
en la tela y no caer(n dentro del -u#o.
http://www.labioguia.com/notas/el-limon-y-sus-beneficioshttp://www.labioguia.com/notas/el-limon-y-sus-beneficios
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1'. Cómo des&ranar una mazorca de ma+z
ara des#ranar una ma!orca de ma+! sin esuer!o usa una lanera. Coloca la ma!orca como se ve en la ima#en y
corta los #ranos con un cuc&illo' yendo desde arriba &acia aba-o.
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1(. Cómo &ratinar queso sin hacer enchastres
Cuando vayas a #ratinar con %uesos blandos' como el ontina o la mo!!arella' ll,valos al ree!er por
aproimadamente 30 minutos antes de utili!arlos.
2). Cómo cortar quesos blandos sin que se pe&uen y de"ormen
En ve! de usar un cuc&illo' utili!a un tro!o de &ilo dental sin sabor. *dem(s de servir para el %ueso brie o el%ueso de cabra' este truco tambi,n te servir( para separar tro!os de masa.
http://www.labioguia.com/notas/graten-de-espinacas-patatas-y-queso-fetahttp://www.labioguia.com/notas/graten-de-espinacas-patatas-y-queso-feta
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21. Cómo destapar "rascos sin es"uerzo
Coloca una bandita el(stica a lo lar#o del borde de la tapa. Esta te dar( un poco m(s de tracci)n. Si no es
suiciente y a/n necesitas &acer demasiada uer!a' cubre la tapa 8a/n con la bandita el(stica sobre ella con un
pa7o e intenta nuevamente.
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23. Cómo cortar varios tomates cherry a la vez
Coloca los tomates entre dos tapas. or el espacio %ue %uede entre ambas' pasa el cuc&illo.
2!. Cómo ablandar la mantequilla en se&undos
Si no puedes esperar media &ora para %ue se ablande la mante%uilla' r(llala con un rallador de %ueso. Otra
alternativa es colocarla en una bolsa pl(stica y aplastarla con un rodillo de amasar. Si no %uieres usar nin#unode estos utensilios' corta el pan de manteca en octavos. os tro!os m(s pe%ue7os se ablandar(n m(s r(pido.
http://www.labioguia.com/notas/conoce-las-propiedades-del-tomatehttp://www.labioguia.com/notas/conoce-las-propiedades-del-tomate
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2#. Cómo medir in&redientes pe&a*osos sin hacer un desastre
Cubre la ta!a medidora o la cuc&ara con a#ua caliente antes de medir sustancias pe#a-osas como la miel' por
e-emplo. Otra opci)n es usar un po%uito de aceite para cocinar.
http://www.labioguia.com/notas/la-miel-sus-propiedades-y-usoshttp://www.labioguia.com/notas/la-miel-sus-propiedades-y-usos
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2$. Cómo hacer que la miel vuelva a ser l+quida
Coloca el envase en un recipiente lleno con a#ua caliente. *l cabo de cinco o 10 minutos' la miel se &abr(
vuelto l+%uida nuevamente.
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2%. vita tener que voltear tu comida
Si vas a asar tus alimentos' precalienta la bande-a para &orno. *s+' evitar(s la necesidad de darlos vuelta.
2'. Cómo evitar derrames al hervir
Evita los derrames al &ervir colocando una cuc&ara de madera sobre la olla.
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2(. Cómo hornear mu""ins sin pirotines
Si no tienes pirotines' corta tro!os de papel encerado de un tama7o tal %ue cubran bien cada oriicio del molde.
ara %ue se ad&ieran me-or' enmant,calos bien. Cuando est,n listos' presiona para introducirlos en los oriicios.
5ecesitar(s doblar los lados para %ue %ueden planos. *s+' tus muins %uedar(n perectos.
http://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresashttp://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresashttp://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresas
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3). Cómo evitar que los pasteles se sequen
Si preparaste un pastel' lo cortaste' pero no lo terminaste' puedes evitar %ue se se%ue colocando rebanadas de
pan sobre las partes epuestas. +-alas en su lu#ar usando palillos.
http://www.labioguia.com/notas/pastel-de-chocolate-y-naranja-sin-coccionhttp://www.labioguia.com/notas/pastel-de-chocolate-y-naranja-sin-coccion
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31. -alla la parte quemada de las &alletas
;"e olvidaste las #alletas en el &orno y se %uem) su base