Download - 41_1_Implementarea legislatiei privind inregistrarea produselor traditionale

Implementarea legislatiei privind

conditiile si criteriile pentru

atestarea PRODUSELOR

TRADITIONALE

Produse traditionale

CADRUL LEGISLATIV

Produse traditionale

� Ordin MAPDR nr. 690/2004 pentru aprobarea Normei privind conditiile si criteriile pentru atestarea produselor traditionale –publicat in MO nr. 938/14.10.2004

� Intrat in vigoare octombrie 2004

� MAPDR – institutia responsabila pentru aplicare

TERMENII UTILIZATI

PRODUS TRADITIONAL

� produs tradiţional - produsul care trebuie să fie obţinut din materii prime tradiţionale, să prezinte o compoziţie tradiţională sau un mod de producţie şi/sau de prelucrare care reflectă un procedeu tehnologic de producţie şi/sau de prelucrare tradiţional şi care se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii;

� tradiţionalitatea - elementul sau ansamblul de elemente prin care un produs se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii; tradiţionalitatea nu poate să se limiteze la o compoziţie calitativă sau cantitativă ori la un mod de producţie stabilit printr-o reglementare comunitară sau naţională ori prin standarde voluntare; totuşi această regulă nu se aplică dacă reglementarea sau standardul respectiv a fost stabilit în vederea definirii tradiţionalităţii unui produs;

� atestarea produselor tradiţionale - recunoaşterea tradiţionalităţii unui produs prin intermediul înregistrării sale în conformitate cu prevederile normei

Principalele prevederi ale Normei privind

atestarea produselor traditionale

� Pentru a figura în registrul de atestare a produselortraditionale , produsul trebuie să fie fabricat din materii prime tradiţionale, să prezinte o compoziţie tradiţională sau un mod de producţie şi/sau de prelucrare care reflectă un tip tradiţional de producţie şi/sau de prelucrare.

� Înregistrarea nu este permisă în cazul unui produs a cărui tradiţionalitatea se datorează:

-a) provenienţei sau originii sale geografice;-b) aplicării unei inovaţii tehnologice;

� Pentru a fi înregistrat, produsul tradiţional trebuie:- a)să fie tradiţional în sine; sau- b)să exprime tradiţionalitatea



� Produsul traditional nu poate fi înregistrat dacă:

- se referă doar la cerinţe de ordin general utilizate pentru un ansamblu de produse ori la cele prevăzute de o reglementare comunitară specifică;

- este înşelător, cum este în special cel care se referă la o caracteristică evidentă a produsului sau care nu corespunde caietului de sarcini ori specificaţiei tehnice a produsului şi nici aşteptărilor consumatorilor cu privire la caracteristicile tradiţionale ale produsului.



� Pentru a fi atestat ca produs tradiţional, produsul trebuie să fie conform unui caiet de sarcini.

� Caietul de sarcini conţine cel puţin elementele următoare:- a) numele produsului;

- b) descrierea metodei de producţie, inclusiv a naturii şi caracteristicilor materiei prime şi/sau ale ingredientelor utilizate şi/sau a metodei de preparare a produsului, cu referire la tradiţionalitatea acesteia;- c) elemente care să prezinte evaluarea caracterului tradiţional;- d) descrierea caracteristicilor produsului, prin indicarea principalelor sale caracteristici fizice, chimice, microbiologice şi/sau organoleptice care se raportează la tradiţionalitatea;- e) cerinţele minime şi procedurile de verificare şi control ale tradiţionalităţii.



� Cererea de înregistrare a produsului tradiţional, care include caietul de sarcini, se depune la direcţia pentru agricultură şi dezvoltare rurală a judeţului în a cărui rază teritorială se realizează produsul.

� Reprezentanţii împuterniciţi ai MAPDR, din cadrul direcţiilor pentru agricultură şi dezvoltare rurală judeţene, numiţi pentru acordarea licenţelor de fabricaţie, analizează dacă cererea şi caietul de sarcini corespund prevederilor norme şi comunică solicitantului dacă există neconformităţi, situaţie în care acesta va depune o nouă cerere însoţită de documentaţia completată conform observaţiilor făcute.



� Reprezentanţii împuterniciţi verifică la faţa locului realitatea datelor înscrise în caietul de sarcini.

� Rezultatul verificărilor faptice se înscrie într-un proces-verbal care se semnează de reprezentantul împuternicit constatator şi de solicitant sau de împuternicitul acestuia, redactat în două exemplare, dintre care un exemplar rămâne la solicitant şi unul la direcţia pentru agricultură şi dezvoltare rurală judeţeană.

� În situaţia în care se constată că datele înscrise în caietul de sarcini nu corespund cu realitatea de pe teren, aceasta se menţionează distinct în procesul-verbal şi constituie motivaţia neînscrierii produsului în Registrul de atestare a produselor tradiţionale.



� În situaţia în care se constată că datele înscrise în caietul de sarcini corespund cu realitatea de pe teren, aceasta se menţionează în procesul-verbal, care constituie actul în baza căruia se înscrie produsul în Registrul de atestare a produselor

tradiţionale.

� Direcţia pentru agricultură şi dezvoltare rurală judeţeană va înainta Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale o copie a procesului-verbal şi a caietului de sarcini în baza cărora produsul se înscrie în Registrul de atestare a produselor

tradiţionale.

Elaborarea si continutul cererii de

inregistrare in vederea atestarii

produsului traditional

Elaborarea si continutul cererii de inregistrare in

vederea atestarii produsului traditional

� Cererea adresata DADR de catre producator, grup de producator, etc prin care se solicita atestarea produsului ca siprodus traditional, insotita de caietul de sarcini

� Cererea cuprinde date privind:

� Numele si prenumele producatorului, asociatie, etc

� Adresa

� Denumirea produselor pentru care solicita atestarea

� Caietul de sarcini

Caietul de sarcini

� Numele produsului

� Specificatia tehnica sau metoda de productie care sa cuprinda:

� Descrierea naturii si caracteristicilor materiei prime si/sauingredientelor utilizate

� Descrierea metodei de preparare a produsului cu referirela traditionalitatea acesteia

� Descrierea caracteristicilor traditionale� Descrierea caracteristicilor produsului

� Indicarea caracteristicilor organoleptice, fizice, chimice simicrobiologice

� Cerinte minime si proceduri de verificare si control ale traditionalitatii

Exemplu

continut caiet de sarcini – branza

� Numele produsului – Branza de MANASTUR, MOIECIU, NASAL,TAGA etc

� Descrierea naturii si caracteristicilor materiilor prime si/sau

ingredientelor utilizate :

� lapte de vaca sau bivolita, capra , oaie

� seminte (chimen, telina,marar, etc)

� alte ingrediente

Exemplu


� Descrierea metodei de preparare a produsului cu referire la traditionalitatea acesteia

� Vor fi descrise toate operatiunile in ordineadesfasurarii inclusiv depozitarea si conservareaprodusului (amestecare, fierbere, pasteurizare, fermentare, maturare, taiere, afumare, adaugare de cheag, ambalare, depozitare, etc) cu referire la traditionalitate

Exemplu


� Descrierea caracteristicilor traditionale

� Reteta( lapte de vaca in amestec cu lapte de bivolita, capra, oaie)

� Mod de preparare ( un anumit tip de cheag, un anumitmod de maturare, afumare, fermentare etc)

� Anumite tipuri de ingrediente

� Prezentare ( scoarta de brad, putinei, chisca de porc,etc)

Exemplu


� Descrierea caracteristicilor produsului

� Gramajul

� Modul de ambalare (in saramura, vid, natural, etc)� Indicarea caracteristicilor organoleptice, fizice, chimice si

microbiologice

• Cerinte proceduri de verificare si control ale traditionalitatii

• Parametrii tehnologici (durata, temperaturi, proprietatiorganoleptici) – inspectorii DADR

• Parametrii fizico- chimici si microbiologici - inspectoriiDSVSA

Rolul responsabilului DADR in

sistemul de control al produselor

traditionale

Rolul responsabilului DADR

� Reprezentanţii DADR, numiţi pentru acordarea licenţelor de fabricaţie, analizează cererea şi caietul de sarcini

� Comunică solicitantului dacă există neconformităţi, situaţie în care acesta va depune o nouă cerere însoţită de documentaţia completată conform observaţiilor făcute

� Verifică la faţa locului realitatea datelor înscrise în caietul de sarcini

Rolul responsabilului DADR

� Intocmeste procesul verbal in 2 exemplare privind verificareafaptica

� Transmite la MAPDR o copie a procesului verbal si a caietului de sarcini in vederea inregistrarii in Registrul de atestare a produselortraditionale

� Verifica si controleaza periodic respectarea elementelor de traditionalitate

Ministerul Agriculturii, Padurilor si

Dezvoltarii Rurale

� Site:� www.maap.ro

� Tel/fax: 021 3078 678� Persoane de contact:

� Tudorel Balta: [email protected]� Roxana Gradinariu: [email protected]

Download - 41_1_Implementarea legislatiei privind inregistrarea produselor traditionale

Top Related