![Page 1: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/1.jpg)
8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019
![Page 2: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/2.jpg)
ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΟΡΙΣΜΑΤΑ ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ
οίνου, μελιού, κάνναβης
Αθανάσιος Τσαυτάρης
![Page 3: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/3.jpg)
ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΑΙ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΟΙ ΜΥΚΗΤΕΣ;;; Μύκητες
Βακτήρια Ιοί
![Page 4: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/4.jpg)
Προβιοτικοί Μύκητες
![Page 5: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/5.jpg)
Προβιοτικοί Μύκητες
![Page 6: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/6.jpg)
Προβιοτικός μύκητας της ΕΡΓΟΤΙΑΣΗΣ
Ergot από το γαλλ. “argot”= το νύχι του κόκκορα
![Page 7: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/7.jpg)
ΕΡΓΟΤΙΑΣΗ και λυσεργικό οξύ
![Page 8: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/9.jpg)
ΕΛΕΥΣIΝΙΑ ΜΥΣΤΗΡΙΑ;;;
![Page 10: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/10.jpg)
Οίνοι και… Ξύδια
![Page 11: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/11.jpg)
Προβιοτικοί Μύκητες
Κρασιά
Ξύδια
![Page 12: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/12.jpg)
Προϊόντα Μέλισσας Μέλι και…Βασιλικός Πολτός
![Page 13: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/13.jpg)
Cooney et al. J Nutr 132:2393S (2002)
Maternal Supplements with zinc methionine betaine choline, folate B12
High risk cancer, diabetes, obesity & reduced lifespan
Lower risk of cancer, diabetes, obesity and prolonged life
LTR Hypomethylated LTR Hypermethylated When to Intervene??
Βασιλικός Πολτός (Royal jelly)
![Page 14: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/14.jpg)
Γενετική Επιγενετική Κληρονομήσιμη αλλαγή χαρακτήρων που δεν περιλαμβάνει αλλαγή στην αλληλουχία του DNA
Κληρονομήσιμη αλλαγή χαρακτήρων που περιλαμβάνει αλλαγή στην αλληλουχία του DNA
M M M
M M M
M
M
M
M M
M M
ΚΑΛΟΣ
ΚΑΚΟΣ
ΠΑΝΩΡΑΙΑ
ΩΡΑΙΑ
Καλός Κάλος
![Page 15: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/15.jpg)
Small Seed Large Seed
Γονική αποτύπωση
![Page 16: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/16.jpg)
CH3
Φολικό οξύ
![Page 17: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/17.jpg)
CH3
Φολικό οξύ σε τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης
![Page 18: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/18.jpg)
CH3
Φολικό οξύ σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης
![Page 19: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/19.jpg)
Caste Differentiation in Bees Royal Jelly
worker Queen
![Page 20: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/20.jpg)
Carbohydrate
Lipid
Protein
Water
Royal Jelly
miRNAs
![Page 21: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/21.jpg)
miRNAs common in ROYAL JELLY, HUMAN, MILK
miR-let7 miR-34 miR-375 miR-1 miR-185
Target important genes expressed in human skin and other human tissues Eg. immune response genes oncogenes membrane genes transcription factors metabolic genes signaling genes (kinases)
![Page 22: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/22.jpg)
Συμπέρασμα: Για πρώτη φορά βλέπουμε
πλέον τα τρόφιμα και ως πηγή πληροφοριών
![Page 23: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/23.jpg)
Κάνναβις
![Page 24: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/24.jpg)
Οι τέσσερις περίοδοι στη Βελτίωση των Φυτὠν Συμβατική Βελτίωση Μοριακή Βελτίωση Γενετική Μηχανική Επαναστοιχειοθέτησ
Νέα
ποι
κιλί
α
15 χρόνια επιλογής 4 χρόνια επιλογής
Αποκοπή και μεταφορά 1-2 έτη
Λ
Λ Λ
Κ
Επαναστοιχειοθέτηση του Κ με το Λ 3 μήνες
¶
¶
![Page 25: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/25.jpg)
Genome Editing
Επαναδιατύπωση ή επαναστοιχειοθέτηση
Σημερινή βελτιωμένη αλλά ευαίσθητη στην ασθένεια ποικιλία
ATATGCAATTCAGCATCCGAC ATATGCAATTCCGCATCCGAC
Άγρια ποικιλία ανθεκτική στην ασθένεια
![Page 26: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/26.jpg)
Επαναδιατύπωση ή επαναστοιχειοθέτηση
1. ZFN (Zinc-Finger Nuclease) 2. TALEN (Transcription activator-like effector nuclease) 3. CRISPR/Cas9
![Page 27: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/27.jpg)
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΕΠΑΝΑΔΙΑΤΥΠΩΣΗΣ ΓΟΝΙΔΙΩΜΑΤΟΣ
Αναγνώριση του DNA
Κοπή του DNA
Α. Δάκτυλοι ψευδαργύρου 1 δ→ 3 νουκλ
FokI (διμερής ενδονουκλεάση)
Β. Πεπτίδιο 1 πεπτ → 1 νουκλ
FokI (διμερής ενδονουκλεάση)
C. gRNA
Cas9 ενδονουκλεάση βακτηριακής προέλευσης
![Page 28: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/28.jpg)
Φαρμακευτική ουσία
Ναρκωτική ουσία
![Page 29: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/29.jpg)
Φαρμακευτική ουσία
Ναρκωτική ουσία
![Page 30: 8ο Συνέδριο Αγροτεχνολογίας, 2019 · 2019-12-11 · 8ο Συνέδριο ... ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ οίνου, μελιού,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050406/5f83ee3e620fd44a164cf334/html5/thumbnails/30.jpg)