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A Alimentação
na Roma Antiga
A Alimentação
na Roma Antiga
Apresentação
Os romanos são famosos pelas suas orgias em que se
comia em excesso por servirem pratos fabulosos, mas esta imagem e muito
exagerada. É verdade que há descrições de grandes
banquetes dignos desta reputação, mas não eram
típicos nem sequer dos romanos mais ricos. A maioria
das pessoas normais tinha um dieta vulgar, só em sonhos podendo provar
iguarias refinadas.
Dificuldade em arranjar alimentos bem frescos;
No Norte durante o Inverno era praticamente impossível arranjar
hortaliça, carne e fruta frescas o que originava problemas de saúde;Os alimentos eram fumados,
salgados, secos ou conservados em vinagre, isto para os conservar;
Alguma comida estava provavelmente estragada quando se comia;
As ervas e os molhos de sabor forte como o garum (molho de peixe) eram
muito populares e serviam para disfarçar o mau sabor dos alimentos;
Alimentos e dieta
Os romanos nunca tinham ouvido falar em batatas, laranjas, limões, chá,
café…;
Os pobres tinham de comprar a comida já pronta pois poucos tinham
cozinhas;
O pão era comprado em bancas da rua e padarias, provisões nos
mercados e comida quente nas muitas tabernas da cidade.
Em Roma os pobres eram ajudados pelos imperadores, fornecendo
gratuitamente às famílias alguns alimentos;
Várias refeições durante o dia;Pequeno almoço era muito leve,
nada mais do que pão e água;Por volta do meio-dia era o
almoço mais substancial, podendo incluir carne peixe e
fruta, acompanhados de vinhos;Normalmente a refeição principal
era o jantar, este era feito no final da tarde após o dia trabalho
e uma ida aos banhos;Os ricos costumavam convidar
os amigos e clientes para o jantar;
Refeições
Os jantares festivos nas grandes casas podiam ser ocasião de embriaguês, com dançarinas,
palhaços…;Bons vinhos, pratos simples mas
saborosos;O tema de conversa era filosofia,
política ou literatura;Os jantares eram geralmente em
numerosos pequenos pratos de 3 tipos;
Comer em companhia
O primeiro era entradas simples, com ovos, alface, azeitonas,
caracóis…;Os pratos principais eram peixe ou
carne, geralmente com molhos ricos;
As mesas dos poderosos podiam exibir pratos exóticos como pavão
e avestruz;Comia-se de travessas comuns,
com uma colher ou mais frequentemente com os dedos;
O vindo era bebido em pequenos copos de cerâmica fina
de prata;Servia-se todos os tipos de
vinho, desde de pesados tintos e brancos leves, normalmente
misturados com água;As aguardentes ainda não
tinham sido inventadas, mas a cerveja era uma bebida popular a
Norte dos Alpes;Só as crianças e os inválidos
bebiam leite;
Taberna
Imagens
Cozinha de uma casa grande. A comida era cozinhada numa espécie de
placa lateral da lareira (ao centro). Os recipientes de metal eram assentes em
suportes de ferro sobre as brasas. Repara-se no jarro de vinho e nos recipientes de vidro e
barro.
Um belo aquecedor de agua portátil, de bronze, a água do recipiente da esquerda corria para dentro da peça em forma de ferradura; esta rodeava uma braseira, cujo o carvão aquecia a água;
Garrafas de vidro com esta eram utilizadas na cozinha provavelmente para guardar ingredientes como mel ou molhos caros.
Na sala de jantar, o triclinium, dispunha-se três leitos em volta da mesa, deixando um
lado aberto para que os servos trouxessem e levantassem a travessas.
Considerava-se que o numero ideal de comensais era nove, três por leito, embora por
vezes conseguisse fazer caber mais.
Trabalho realizado por:Tiago Ribeiro nº28 7ºB
João Machado nº 14 7ºB
Fim!