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Biologia AnimalA digestão humana
Prof. Ubirajara [email protected]
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2009
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GENERALIDADES
A digestão humana
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• Digestão extracelular.
• Compreende dois tipos de processos:
– processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos peristálticos;
– processos químicos: ação enzimática.
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Generalidades
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Sistema digestório humano
Boca
Cavidade oral Faringe
Esôfago
Estômago
Duodeno
Intestino delgado
Ceco
Apêndice
Cólon ascendenteCólon transversal
Cólon descendente
RetoÂnus
Fígado
Vesícula biliar
Pâncreas
Tubo digestivo
Órgãos anexos
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• Mastigação e deglutição: ocorrem na boca.
• Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária).
• Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação involuntária).
• Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo.
• Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo.– Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo;
– estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.
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Generalidades
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Esfíncteres
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CárdiaPiloro
Esfíncter anal
ileocólico
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DIGESTÃO NA BOCA
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Digestão mecânica
• Mastigação
– Dentes
– Língua
• Deglutição
– Língua
– Músculos da faringe
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Digestão química
• Enzimas da saliva.
– Ptialina (amilase salivar);
– Maltase
– Catalase
• pH: entre 6,4 e 7,5.
• Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos.– Amido
– Glicogênio
– Derivados
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Amido Eritrodextrina Acrodextrina Maltose
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Digestão do amido
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DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
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Digestão no estômago
• Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do estômago.
• Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes gástricas.
• Ácido clorídrico (HCl):– facilita a absorção do ferro;
– proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas;
– inicia a digestão das proteínas;
– ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina;
– ação germicida.
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• Principal enzima do suco gástrico.
• Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl.
• Enzima proteolítica.
• Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0).
• Inativa-se em pH > 5,0.
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Pepsina
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• A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.
• Hormônios envolvidos:
– Gastrina• Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago.
• Ação estimulante sobre a secreção gástrica.
– Enterogastrona• Produzida no duodeno em presença de gordura.
• Inibe a secreção gástrica.
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Regulação hormonal
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DIGESTÃO NO INTESTINO
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Suco pancreático
• Secretado pelo pâncreas.
• pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato).
• Enzimas:– tripsina;
– quimiotripsina;
– amilase pancreática;
– lipase pancreática;
– ribonuclease;
– desoxirribonuclease.
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• Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo).
• Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado).
• Também ocorre autocatálise.
• Atua sobre proteínas, produzindo peptídeos.
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Tripsina
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• Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo).
• Ativação pela tripsina.
• Age sobre proteínas, produzindo peptídeos.
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Quimiotripsina
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• Amilase pancreática: hidrolisa polissacarídeos em dissacarídeos.
• Lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras a ácidos graxos e glicerol.
• Nucleases: hidrolisam os ácidos nucleicos a nucleotídeos.
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Outras enzimas pancreáticas
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• Controle nervoso
– Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago até o pâncreas.
– Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento; chegada do bolo alimentar ao estômago.
• Controle hormonal
– Duodeno produz o hormônio secretina.
– Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.
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Controle da secreção pancreática
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• Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.
• Não apresenta enzimas digestivas.
• Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio):– emulsionam as gorduras;
– solubilizam os produtos finais da digestão lipídica.
• Colecistoquinina: hormônio que estimula a liberação da bile.– Produção: mucosa duodenal.
– Estímulo: presença de gorduras no duodeno.
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Bile
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Suco entérico
• Secretado pelo epitélio glandular do intestino delgado.
• pH entre 6,5 e 7,5.
• Muco: proteção do epitélio intestinal.
• Enzimas:– Enteroquinase
– Erepsina
– Lipase
– Amilase
– Maltase
– Lactase
– Sucrase
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• Enteroquinase
– Ativadora do tripsinogênio.
– Digere peptídeos a aminoácidos.
• Erepsina
– Nome dado a um conjunto de peptidases.
– Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos.
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Enzimas do suco entérico
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• Lipase
– Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol.
• Amilase
– Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos.
• Maltase
– Hidrolisa a maltose a glicose.
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Enzimas do suco entérico
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• Lactase
– Hidrolisa a lactose a glicose e galactose.
• Sucrase
– Hidrolisa a sacarose a glicose e frutose.
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Enzimas do suco entérico
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• Estímulos locais
– Distensão do intestino
– Estímulos táteis e irritantes
• Influxos parassimpáticos
• Secretina
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Regulação da secreção entérica
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ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES
A digestão humana
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• Ocorre principalmente no intestino delgado.
– Microvilosidades
• Estômago e intestino grosso
– Absorção de água
– Absorção de vitaminas e sais minerais (IG)
• “Flora” intestinal
– Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vários gases.
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Absorção dos nutrientes
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