แผนงานวจย ผลตภณฑขาวสนเหลกชวยเพมการสรางเลอดและการทางานของสมองในผสงอาย
1 Food Revolution วนพธท 30 มกราคม 2562 เวลา 08.00 – 17.00 น. หองแคทลยา โรงแรมรามาการเดน หลกส กรงเทพฯ
โดย นางสาวพมพพสฐ คณยศยง หวหนาโครงการวจยยอยท 1 ภาควชาชวเคม คณะแพทยศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม อเมล [email protected]
เรอง “ผลตภณฑขาวสนเหลกทมคณสมบตทางโภชนาเภสช”
ศาสตราจารย นายแพทย สทศน ฟเจรญ ทปรกษาโครงการวจย ศนยวจยธาลสซเมย สถาบนชววทยาระดบโมเลกล มหาวทยาลยมหดล วทยาเขตศาลายา
2 https://www.slideshare.net/UtaiSukviwatsirikul/future-of-thailands-healthcare-industry-in-tier-2-cities
Common Causes of Anemia in the Elderly
1. Anemia of chronic disease 2. Iron deficiency 3. Post hemorrhagic 4. Vitamin B12 and folate deficiency 5. Chronic leukemia or lymphoma 6. Myelodysplastic syndrome (MDS) 7. No identifiable cause
https://www.vitamindwiki.com/Iron+deficiency+is+a+cause+of+Vitamin+D+deficiency
3
• Iron-protein-succinylate (ITF 282) ขนาด 2x 60 มลลกรมธาตเหลก/เมด/วน (p.o.) • Ferrous sulphate ขนาด 105 มลลกรมธาตเหลก/เมด/วน (p.o.) • Ferrous bisglycinate chelate (Ferrochel) ขนาด 500 มลลกรม/น าหนกตว 1 กโลกรม (p.o.) • Iron dextran (i.p.) • Ferric ammonium sulphate
ผลตภณฑเสรมธาตเหลกรป (Iron supplementary products)
Ferrous sulphate tablets
Haem iron
Ferrous gluconate
Ferric bis-glycinate
4 http
s://w
ww.b
ritish
coun
cil.o
r.th/
sites
/def
ault/
files/
dr._a
picha
rt_tri
ple_
helix
_rice
_fina
l.pdf
แนวท
างกา
รพฒ
นาพน
ธขาว
5
• ขาว (Rice, Oryza sativa) ทถกพฒนาจากการผสมขามพนธ (ขาวเจาหอมนลกบขาวขาวดอกมะล 105) • คณคาทางโภชนาการสง ดชนน าตาลตา-ปานกลาง (เทากบ 58) ธาตเหลกสง (15-21 มลลกรม/น าหนก 1
กโลกรม) อะมโลส 16.5 เปอรเซนต วตามนบหนง (ไรโบฟลาวน) ธาตเหลก ธาตสงกะส 26.9 มลลกรม/น าหนก 1 กโลกรม กรดมนไมอมตวชนดโอเมกา-3 22.4 มลลกรม/100 กรม แกมมาโอรไซนอล 372 ไมโครกรม/1 กรม วตามนอ 680 ไมโครกรม/100 กรม โฟเลต 20.35 ไมโครกรม/100 กรม เฟอรตนในขาวกลองสนเหลก 7.19 นาโนกรม/โปรตนของเซลล 1 มลลกรมและในขาวขด 8.30 นาโนกรม/โปรตนของเซลล 1 มลลกรม
• การบรโภคขาวกลองสนเหลกชวยแกปญหาเบาหวานในกลมผปวยได ทาใหสภาวะด อตอฮอรโมนอนซลนลดลงและการทางานของตบออนดข น คาเฉลยไตรกลเซอไรดในเลอดลดลง
• เดกนกเรยนทมภาวะพรองธาตเหลกทบรโภคขาวสนเหลกมระดบฮโมโกลบนมแนวโนมเพมข น (ฐานขอมลพนธขาวรบรองของไทย สานกวจยและพฒนาขาว กรมการขาว กระทรวงเกษตรและสหกรณการเกษตร)
http://www.amnatcharoenrice.com/index.php?option=com_ content&view=article&id=59:2011-06-10-12-43-52&catid=34:front; http://www.foodsafety. bangkok.go.th/ new2/read article.php?cat_ id=3&txt_id=117)
ขาวสนเหลก ขาวสนเหลก (60 บาทตอกโลกรม) ขาวสนเหลก (150 บาทตอกโลกรม) ขาวซอมมอสนเหลก (150 บาทตอกโลกรม)
https://www.lazada.co.th/products/
6
1. THE EFFECTIVENESS STUDY OF SINLEK RICE CONSUMPTION ON IMPROVEMENT OF IRON STATUS IN HILL-TRIBE CHILDREN (Orraya Porniammongkol, PhD. Thesis 2010 Mahidol University) 2. PITCHAYASINEE ARIYATANAKATAWONG and KANOKPORN BOONSIRICHAI, THE IRON CONTENT OF TRADITIONAL AND PURPLE THAI RICE VARIETIES UNDER ACID-SOIL CONDITION, Proceedings of Academics World 17th International Conference, Tokyo, Japan, 15th January 2016, ISBN: 978-93-82702-12-2 3. Technology Transfer from High Nutritive Rice to Organic Rice Farms and Premium Products (https://www.britishcouncil.or.th/sites/default/files/dr._apichart_triple_helix_rice_final.pdf) 4. Losso et al (2017) Iron retention in iron-fortified rice and use of iron-fortified rice to treat women with iron deficiency: A pilot study. BBA Clin 8: 78-83 5. Finkelstein et al. (2017) Iron-biofortified staple food crops for improving iron status: a review of the current evidence. 44: 138-145
การศกษาวจยขาวเสรม/สนเหลกทผานมา
7
สรางตนแบบผลตภณฑสารสกด/เครองดมขาวสนเหลกเขมขนพรอมดมบรรจขวดทมคณสมบตทางโภชนาเภสชและมความปลอดภยตามมาตรฐานสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา
วตถประสงคของการวจย เพอ
สมมตฐานของงานวจย
โรคโลหตจางเกดข นในผทมภาวะขาดธาตเหลก สตรต งครรภและผปวยโรคไตวายเร อรงระยะสดทาย รกษาไดโดยการใหรบประทานยาธาตเหลก (รปแบบสารเคม) แบบชนดเมดหรอฉดสารละลายเขารางกาย หากปรมาณทใหมากเกนไปกสามารถกอใหเกดโทษไดเนองจากธาตเหลกมคณสมบตเปนสารโปรออกซแดนทเรงการสรางอนมลอสระทเปนพษตอสารชวโมเลกลในเซลลและรางกาย เหลกในขาวสนเหลกเกดข นในรปสารประกอบเชงซอน/จบตรงกบสารพฤกษาเคมทถกรางกายนาไปใชไดงาย และไมมความเปนพษเมออยโดยลาพง
8
รปท 1 ปรมาณสารฟนอลกรวมและธาตเหลกในสารสกดขาวสนเหลกและขาวขาวหอมมะล
ขาวสนเหลกรปแบบตางๆ
เมลดขาว สารสกดขาว ผลตภณฑเครองดมพรอมบรโภค
9
รปท 2 ขอมลคาทางโภชนาการของผลตภณฑเครองดมขาวขาวหอมมะลและขาวสนเหลก
10
รปท 3 ปรมาณธาตเหลก สารฟนอลกรวมและแกมมา-ออรซานอลในผลตภณฑเครองดมขาวขาวหอมมะลและขาวสนเหลก
Sub-chronic toxicity test in rats: OECD Guidelines
Rat divided into 6 groups
1) DI 1 ml/day =>90 days
2) Iron rice (low Fe dose) => 90 days
3) Iron rice (medium Fe dose) => 90 days
4) Iron rice (high Fe dose) => 90 days
5) DI 1 ml/day: Satellite => 90 + 28 days
6) Iron rice (high Fe dose): Satellite => 90 + 28 days
Blood collection - Hematological markers: CBC
- Biochemical markers: FBS, BUN,
CRE, AST, ALT, ALP, TP, Alb, TBIL,TC
Vital organ collection - Wet weight, H&E staining 11
Wistar rats were assessed for sub-chronic oral toxicity during GSO treatment following the OECD Guidelines 40 (1998). The animals were randomly divided into 4 groups (5 male and 5 female each) and fed with deionized water (DI) as a control and iron rice (low, medium and high dose) for 90 days. A recovery (satellite) group is a non-dosing group that follows the main dosing phase of a study and extends the study for an additional 28 days. The satellite groups are included in nonclinical toxicity studies to understand whether toxicities observed at the end of the dosing phase are partially or completely reversible and inform the persistence or reversibility of effects. Blood was collected for analysis of hematological parameters using Coulter automated blood cell analyzer according to the manufacturer’s instruction, and biochemical markers using Randox automated analyzer according to the manufacturer’s instruction. At the end of the study, vital organs were collected for biochemical analysis and histopathology examination.
12
5M 5F 5M,5F
BU
N (
mg
/dL
)
0
10
20
30
40Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
รปท น าหนกตวและคา BUN, creatinine และ blood sugar ในเลอดหนทบรโภคเครองดมขาวสนเหลก (ปรมาณ 50, 100 และ 200 มลลกรม/น าหนกตว 1 กโลกรม/วน) นาน 90 วน
5M 5F 5M,5F
CR
E (
mg
/dL
)
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
5M 5F 5M,5F
FB
S (
mg
/dL
)
0
100
200
300
400
500
600Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5FTime (weeks)
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Bo
dy
wei
gh
t (g
)
0
100
200
300
400
500
600
Control (5M, 5F)
Low-dose iron rice (5M, 5F)
Medium-dose iron rice (5M, 5F)
High-dose iron rice (5M, 5F)
13
5M 5F 5M,5F
AS
T a
cti
vit
y (
U/L
)
0
10
20
30
40
50
60
70Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
AL
T a
cti
vit
y (
U/L
)
0
50
100
150
200
250Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
5M 5F 5M,5F
AL
P a
cti
vit
y (
U/L
)
0
20
40
60
80
100
120Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
AL
B (
g/d
L)
0
1
2
3
4
5
6Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
Figure Levels of liver enzymes (mean + SD) in serum from rats
treated with iron rice for 90 days
14
5M 5F 5M,5F
To
tal
ch
ole
ster
ol
(mg
/dL
)
0
50
100
150
200Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
5M 5F 5M,5F
HD
L c
ho
lest
ero
l (m
g/d
L)
0
10
20
30
40
50
60
70
80Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
LD
L c
ho
lest
ero
l (m
g/d
L)
0
5
10
15
20Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
5M 5F 5M,5F
Trig
lycerid
e (
mg
/dL
)
0
20
40
60
80
100
120Control
Low-dose iron rice
Medium-dose iron rice
High-dose iron rice
5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F 5M 5F 5M,5F
Figure Levels of lipid profile (mean + SD) in serum from rats treated
with iron rice for 90 days
15
สรปผลการศกษา • ไดตนแบบผลตภณฑสารสกดและเครองดมขาวสนเหลก
• ผลตภณฑทงสองมปรมาณธาตเหลกและฤทธตานออกซเดชนสงกวาขาวขาวหอมมะล
• สารสกดฯมสารพฤกษาเคมออกฤทธทางชวภาพเชน ฟนอลก แกมมาออรซานอล วตามนอ
• ผลตภณฑเครองดมขาวสนเหลกเกบตงทอณหภมหองไดนานอยางนอย 6
เดอน
• ผลตภณฑฯทงสองชนดนมปรมาณสารใหพลงงานต ากวา และความปลอดภยส าหรบใชบรโภค