![Page 1: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/1.jpg)
© 2014
เกษตรอินทรียก์ู้วิกฤตโลกพลิกวิกฤตเป็นโอกาส
© 2011
![Page 2: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/2.jpg)
© 2014
“Think Global - Act Local”
“Think Local - Act Global”
![Page 3: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/3.jpg)
© 2014
เกษตรอินทรีย ์(การเกษตรท่ีเป็นมิตรกบัส่ิงแวดล้อม) เป็นวิธีการท่ีง่าย และอาจเป็นเคร่ืองมือท่ีมีประสิทธิภาพท่ีสดุท่ีเรามี ส าหรบัต่อสู่กบัวิกฤตภาวะโลกร้อน และยงัให้ผลพวงท่ีเป็นประโยชน์กบัส่ิงแวดล้อมอีกมหาศาล
ดร.พอล ฮิพเพอรลี์ ่ผูอ้ ำนวยกำรฝ่ำยวิจยั แห่งสถำบนัโรเดล
![Page 4: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/4.jpg)
© 2014
ธรรมชาติต้องใช้เวลา 300 ปีสร้างหน้าดินหนา 1 ซม.
แต่ในช่วง 100 ปีท่ีผา่นมา มนุษยท์ าหน้าดินสญูหายไป 1 ใน 3
“ดิน” เป็นทรพัยากร ท่ีถกูลืม
![Page 5: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/5.jpg)
© 2014
ก าลงัเส่ือมโทรมหนัก
มนุษยใ์ช้ “ดิน” อย่างไม่เหน็คณุค่า
WRI, 2009 - ADB
40% ของพืน้ท่ีการเกษตรทัว่โลก
ใครจะเช่ือว่าบริเวณน้ีคือป่าฝนเขตร้อนในอดีต
![Page 6: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/6.jpg)
© 2014
หน้าดินเพียง 6 น้ิวท่ีเลีย้งชีวิตบนโลกแต่การท าเกษตรแบบปฏิวติัเขียวท าให้หน้าดินเส่ือมโทรม
![Page 7: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/7.jpg)
© 2014
เราสญูเสียดินจากการท าเกษตรเคมีเฉล่ีย 13-53 กิโลกรมัต่อทกุ 1 กิโลกรมั
ของอาหารท่ีเรารบัประทาน
![Page 8: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/8.jpg)
© 2014
ปฏิวติัเขียวเพ่ิมการใช้น ้ามนั 50-100 เท่าต้องใช้น ้ามนั 750 ลิตร/ปี ผลิตอาหารส าหรบัคนไทย 1 คน
ต้องใช้น ้ามนัราว 1,500 ลิตร/ปี ผลิตอาหารส าหรบัคนอเมริกนั 1 คนคูม่อืประชาชนเรือ่งความ(ไม)่มัน่คงทางอาหาร กบัทางออกของประเทศไทย มลูนืธชิวีวถิ ีและ The Royal Swedish Academy of Sciences, http://www.dieoff.com/page36htm
![Page 9: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/9.jpg)
© 2014
น ้ามนัแพงขึน้ สารเคมีเกษตรแพงตามปุ๋ ยและยาก าจดัศตัรพืูชเคมี เป็นผลผลิตของน ้ามนัปิโตรเลียม
ราคาปุ๋ ยและยาก าจดัศตัรพูืชเคมี
![Page 10: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/10.jpg)
© 2014
การใช้สารเคมี
ผลผลิต
อนาคตมืดมนของการท าเกษตรเคมีใช้สารเคมีมากเท่าไหร่ ผลผลิตกไ็ม่เพ่ิม
ระยะเวลา
![Page 11: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/11.jpg)
© 2014
ย่ิงท าเกษตรเคมี หน้ีสินย่ิงท่วม80% ของเกษตรกรไทยเป็นหน้ีท่ีไม่มีทางชดใช้
![Page 12: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/12.jpg)
© 2014
คารบ์อนไดออ๊กไซดC์O2
ภาวะโลกร้อนจากกา๊ซเรือนกระจก
มีเทน-CH4(กกัความร้อน 21 เท่าของ CO2)
ไนตรสัออ๊กไซด-์N2O(300 เท่าของ CO2 )
![Page 13: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/13.jpg)
© 2014
14%
30%
45%
≈
≈
≈ตัดป่าเพื่อใช้เป็น
พื้นที่การเกษตร
การขนส่ง สารเคมีเพื่อการเกษตร
กา๊ซเรือนกระจกท่ีเกิดจากเกษตรปฏิวติัเขียว
การปลูก
![Page 14: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/14.jpg)
© 2014 Source: UNEP 1992 and GRID Arendal 2001.
โลกร้อนขึน้ ท าให้ผลผลิตการเกษตรลดลงภาวะโลกร้อนอาจท าให้ปริมาณผลผลิตการเกษตร
ลดลง 50% ในอีกไม่เกิน 20 ปีคาดการณ์การเปล่ียนแปลงในปริมาณผลผลิตการเกษตรเพราะภาวะโลกรอ้น
ปี 2030
-50% -15% 0 +15% +35%
![Page 15: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/15.jpg)
© 2014
วิกฤติพลงังานและภาวะโลกร้อนน าไปสู่วิกฤตอาหาร
การผลิตวตัถดิุบเพ่ือผลิตพลงังานชีวภาพท าให้ปริมาณผลผลิตการเกษตรเพ่ือเป็นอาหารในโลกลดลง น าไปสู่ภาวะอาหารขาดแคลน และราคาอาหารเพ่ิมสงูขึน้
http://seekingalpha.com/article/43054-biodiesel-an-economically-viable-alternative-energy
![Page 16: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/16.jpg)
© 2014
The impact of climate change is real!โลกก าลงัเผชิญความเส่ียงอย่างสงู
ด้านความมัน่คงทางอาหาร
BBC News, 21 August 2009 และ ไทยรฐั , 17 กพ. 2554,
ประชาชนในประเทศด้อยพฒันาต้องอดอยาก 44 ล้านคน
![Page 17: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/17.jpg)
© 2014
ธ.โลก ช้ีราคาอาหารพุ่ง เข้าเขตอนัตราย
ปี 2008 ราคาอาหารโลกแพงขึน้จากปี 2007 75%13 ปรเทศ เกิดจลาจลแย่งชิงอาหาร
ปี 2009 ราคาอาหารโลกแพงขึน้จากปี 2008 10%
ปี 2011 ราคาอาหารโลกจะแพงขึน้จากปี 2010 29%
ปี 2014 ประชากรโลก 64% จะมีอาหารไม่พอกิน
BBC News, 21 August 2009 และ ไทยรฐั , 17 กพ. 2554,
![Page 18: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/18.jpg)
© 2014 Source: UNEP 1992 and GRID Arendal 2001.
เกษตรแบบปฏิวติัเขียวท าดินเสียมากขึน้ ดินเสียเพ่ิมมากขึน้ = ผลผลิตและพืน้ท่ีท าการเกษตรลดลง
![Page 19: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/19.jpg)
© 2014 http://www.sdnpbd.org/sdi/international_days/wed/2006/desertification/index.htm
โลกมีน ้าจืดท่ีให้ใช้ได้เพียง 0.5%การเพ่ิมพืน้ท่ีการเกษตรจะต้องแย่งน ้าจืดเพ่ือการบริโภคกบัประชากรโลกท่ีเพ่ิมขึน้
น ้าจืดท่ีเป็นน ้าแขง็
น ้าจืดท่ีใช้ได้
น ้าเคม็
น ้าบนโลก
![Page 20: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/20.jpg)
© 2014
20501995
-500
-400
-300
-200
-100
0
mil
lion
mt
2025
การลดของผลผลิตธญัพืชเน่ืองจากการขาดแคลนน ้า
Source: IFPRI IMPACT simulations, 2008
ประมาณ 15 เท่า ของผลผลิตข้าวต่อปีของประเทศไทย
![Page 21: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/21.jpg)
© 2014
ประชากรโลกเพ่ิม = ปัญหาเพ่ิมมีคนเกิดเพ่ิมบนโลกราว 213,000 คน/วนั
ต้องใช้ท่ีดินการเกษตรเพ่ิม 1,000 ไร่/วนั เพื่อเลี้ยงคนเหล่าน้ี
0
1
2
3
4
5
6
หน่วย: รอ้ยลา้นคน
160,000
B.C.
100,000
B.C.
10,000
B.C.
7,000
B.C.
6,000
B.C.
5,000
B.C.
4,000
B.C.
3,000
B.C.
2,000
B.C.
1,000
B.C.
1
A.D.
1,000
A.D.
2,000
A.D.
ประชากรโลก
8
9
7
2,150
A.D.
มนุษยค์นแรก 250 ล้านปี 1492 = 500 ล้านปี 1776 = 1,000 ล้าน
ปี 1945 = 2,300 ล้าน
ปี 2010 = 6,600 ล้าน
ปี 2050 = 9,200 ล้าน
Source: United Nations
![Page 22: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/22.jpg)
© 2014
อาณานิคมยคุวิกฤตอาหารประเทศร า่รวยกว้านซ้ือท่ีดินทัว่โลกเพ่ือท าเกษตรกรรม
![Page 23: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/23.jpg)
© 2014
โลกร้อนส่งผล...พนัธกุรรมเช้ือโรคเปล่ียน เช้ือโรคบางชนิดมีการเปล่ียนแปลงในระดบั DNA และ RNA
เมื่ออณุหภมิูสงูขึน้
![Page 24: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/24.jpg)
© 2014
โลกร้อน...โรคและแมลงศตัรพืูชระบาดปี 2010 เพล้ียกระโดดเข้าท าลายนาข้าวไทย
ราว 30% ของพืน้ท่ีปลกูข้าวได้รบัความเสียหาย
![Page 25: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/25.jpg)
© 2014 http://salsa.democracyinaction.org/o/2167/t/0/blastContent.jsp?email_blast_KEY=1150373
95% ของสายพนัธุพื์ชสญูพนัธุ ์ความหลากหลายทางพนัธกุรรมรวมทัง้สมนุไพรลดลง
การสญูพนัธุข์องส่ิงมีชีวิต
จ านว
นการสญู
พนัธ์
สญูพนัธุ์
![Page 26: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/26.jpg)
© 2014
สารเคมีการเกษตร สาเหตปัุญหาสขุภาพ
ราว 45% ของประชากรไทย 67 ล้านคน มีอาชีพในภาคการเกษตร10 ปีก่อน 20% หรือ ราว 6 ล้านคน มีสารเคมีอนัตรายตกค้างในเลือดถึงขัน้มีระดบัเอนโซมผิ์ดปกติ ซ่ึงสามารถน าไปสู่การเกิดโรคร้ายแรง
ท่ีมา: กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข
20.41% 19.15% 17.62% 17.04%
25.92%
15.96%21.05%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
2535 2536 2537 2538 2539 2540 2541 2552
เกษตรกรท่ีมีสารพิษตกค้างในเลือดมากผิดปกติ75%
![Page 27: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/27.jpg)
© 2014
อนัตรายต่อผูบ้ริโภคหนักกว่าผูผ้ลิตผลการสุ่มตรวจเลือดเกษตรกรและผูบ้ริโภคในจงัหวดัเชียงใหม่
พบว่าเกษตรกรมีสารพิษตกค้างในเลือดระดบัไม่ปลอดภยัและเส่ียงรวมกนัถึง 75% น้อยกว่าตวัเลขรวมของผูบ้ริโภคท่ีสงูถึง 89%
อนัตราย39%
เสีย่ง36%
ปลอดภยั19%
ปกติ6%
เกษตรกร924 คนปี 2551
อนัตราย61%
เสีย่ง28%
ปลอด ภยั
8%
ปกติ3%
ผูบ้ริโภค1,412 คนปี 2551
75% 89%
![Page 28: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/28.jpg)
© 2014
สารพิษยาฆ่าแมลงตกค้าง
http://www.occupymonsanto360.org/2012/03/12/19-studies-find-that-gmos-arent-up-to-consumer-safety-protection-standards/28
สดัส่วนตวัอย่างท่ีตรวจพบสารพิษการเกษตรตกค้างของระบบการเพาะปลกูแต่ละวิธี
ผลไม้ ผกั
เกษตรเคมี เกษตรปลอดภยั เกษตรอินทรีย์(ควบคุมการใชส้ารเคม)ี (สารเคมตีกคา้งในดนิและในน ้า)
![Page 29: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/29.jpg)
© 2014
4,0466,642
18,375
35,304
56,058
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
สถติสิาเหตุการตายของคนไทยปี 2552
มะเร็งโรคหัวใจ
อุบัตเิหตุ/การเป็นพิษ
ฆ่าตัวตาย/ถูกฆ่า
เอดส์
คนไทยเป็นมะเรง็เพ่ิมวนัละ 274 คน
ท่ีมา.: ส านกันโยบายและยทุธศาสตร์ ส านกัปลดักระทรวงสาธารณสุข
ในช่วง 60 ปีท่ีผา่นมา คนไทยเป็นมะเรง็เพ่ิมขึน้ 100 เท่า
![Page 30: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/30.jpg)
© 2014
อาหาร GMO อตัรายกว่าท่ีคิดหนูทีเ่ลีย้วดว้ยขา้วโพดตดัแตง่พนัธุก์รรมตลอดชวีติ
เกดิเนือ้งอกขนาดใหญ่ และ 70% ของหนูตวัเมยีตายกอ่นวยัอนัววร
30
![Page 31: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/31.jpg)
© 2014
อาหารท่ีมีคณุภาพ ช่วยรกัษาได้
คณุภาพอาหารและสภาพแวดล้อม สามารถลดการเป็นมะเรง็ได้ถึง 40%
ลดการเกิดโรคหวัใจ หลอดเลือด และโรคเบาหวาน ได้ถึง 80%
![Page 32: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/32.jpg)
© 2014
ปริมาณสารอาหารในผกัผลไม้ทกุวนัน้ี
ปรมิาณวติามนิซ ีในผกัขม 100 ก.
ปี ค.ศ. 1950 ม ี150 มก.
ปี ค.ศ. 1963 ม ี100 มก.
ปี ค.ศ. 1982 ม ี63 มก.
ปี ค.ศ. 1994 ม ี13 มก.
ปรมิาณวติามนิ ซ ีในสม้ 1 ผล
สดจากตน้ ม ี100 มก.
เก็บไว ้1 วนั เหลอื 50 มก.
เก็บไว ้7 วนั เหลอื 1 มก.
สม้ทีค่ณุกนิ เก็บจากตน้กีว่นัแลว้?
การสญูเสยีจากปจัจยัภายนอก
การสญูเสยีตามกระบวนการธรรมชาติ
![Page 33: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/33.jpg)
© 2014
ระดบัสารอาหารในผกัผลไม้ลงลดจากเมื่อ 50 ปีแล้ว
ผลไม้ % ของแร่ธาตท่ีุลดลง ผกั % ของแร่ธาตท่ีุลดลงสม้ เหลก็ 67% ถัว่แขก โซเดยีมเกอืบ 100%
อโวคาโด โซเดยีม 62% วอเตอรเ์ครส ทองแดง 93%
สตอเบอรร์ี่ แคลเซยีม 55% แครรอท แมกนีเซยีม 75%
แตงหวาน แมกนีเซยีม 45% บรอคคอลี่ แคลเซยีม 75%
เสาวรส โปแตสเซยีม 43% หวัหอม แคลเซยีม 74%
รสัเบอรร์ี่ แคลเซยีม 39% หวัวดี เหลก็ 71%
แบลคเ์บอรร์ี่ แคลเซยีม 35% ปวยเลง้ เหลก็ 60%
รบูาบ โปแตสเซยีม 32% มนัฝรัง่ ฟอสฟอรสั 47%
ผลผลิตเกษตรเคมี ด้อยคณุภาพ
Source: Daily Mail
33
![Page 34: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/34.jpg)
© 2014
ผกัไร้ดิน HydroPonic ทางออกหรือปัญหาผกัไร้ดิน / ผกัลอยฟ้า ไม่ใช่ ผกัอินทรีย ์ย่ิงกินสขุภาพจะย่ิงแย่
![Page 35: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/35.jpg)
© 2014
73% ของเกษตรกรทัว่โลกไม่ได้รบั
Source: International Water Management Institute, GIAM
ไม่ได้รบั ไอประโยชน์ รจากการ ไปฏิวติั เขียว
ท าการเกษตรตลอดปี
ใช้เทคโนโลยีปฏิวติัเขียว
27%
พืน้ทีก่ารเกษตรทัง้หมด = 9,563 ลา้นไร่
3% น ้าจากระบบชลประทานตลอดปี9%
มีน ้าท าเกษตร 2 ครัง้ต่อปี
73% พ่ึงพาน ้าฝน
มีน ้าท าเกษตรปีละครัง้15%
35
ไม่ได้รบัประโยชน์จากการปฏิวติัเขียว
![Page 36: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/36.jpg)
© 2014
ในประเทศรสัเซยี 30-50% ของผลผลติการเกษตรมาจากแปลงเกษตรขนาดเลก็ของเกษตรกรรายยอ่ยหรอืสวนในบรเิวณบา้น คดิรวมเป็นพืน้ทีเ่พยีง 3-5% ของพืน้ทีก่ารเกษตรทัง้หมดของประเทศ
เกษตรกรรายย่อยคือผูท่ี้จะเลีย้งดโูลกผลการวิจยัใน 15 ประเทศทัว่โลกช้ีว่า
แปลงเกษตรขนาดเลก็ท่ีผสมผสานวิธีการปลกูแบบดัง่เดิม ให้ผลผลิตต่อพืน้ท่ีของสงูกว่าแปลงเกษตรขนาดใหญ่ 4-5 เท่า
![Page 37: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/37.jpg)
© 2014
สรปุ ผลพวงของการปฏิวติัเขียว• เกษตรกรส่วนใหญ่ (ท่ีเป็นรายย่อยและยากจน) ไม่ได้รบัประโยชน์
• คณุภาพดินและน ้าเส่ือมโทรม
• สขุภาพของเกษตรกรและผูบ้ริโภคเส่ือมโทรม
• สญูเสียความหลากหลายทางชีวภาพ
• ก าเนิดพืชตดัแต่งพนัธุก์รรม อนัตรายต่อผูบ้ริโภคและส่ิงแวดล้อม
• เพ่ิมปริมาณกา๊ซเรือนกระจก37
![Page 38: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/38.jpg)
© 2014
การเกษตรท่ีเป็นมิตรกบัส่ิงแวดล้อม(เกษตรอินทรีย)์
ช่วยโลก และ ช่วยเรา
“Think Global - Act Local”
![Page 39: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/39.jpg)
© 2014
เลิกใช้ปุ๋ ยและยาจ ากดัศตัรพืูชเคมีทกุชนิดลดผลกระทบจากภาวะน ้ามนัแพง
![Page 40: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/40.jpg)
© 2014
ลดการใช้พลงังานเช้ือเพลิงลดการไถ่พรวนดิน
![Page 41: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/41.jpg)
© 2014
ลดปัญหาวิกฤติภาวะโลกร้อน
เกษตรเคมีปล่อย CO2 สู่อากาศ
420 ล้านตนัต่อปี
ถ้าเปล่ียนเป็นเกษตรอินทรียท์ัง้หมด
จะสามารถดดู CO2 ลงดินได้
680 ล้านตนัต่อปี
![Page 42: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/42.jpg)
© 2014
แหล่งเกบ็คารบ์อนแหล่งเกบ็คารบ์อนอยู่ทัง้ในดิน และ ในไม้ใหญ่ยืนต้น
Soil Forests0
500
1000
1500
2000
Carbon Reservoirs
ดิน ป่า
![Page 43: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/43.jpg)
© 2014
ประสิทธิภาพการดดูซบัคารบ์อนของดิน ผลจากการทดลอง 25 ปี (1981-2006)
25.22 26.29
เกษตรอินทรีย์
-3.57
ระบบการเกษตรเกษตรเคมี%
การเปลี่ย
นแปล
งปริม
าณคา
รบ์อน
ในดิน
ระหว่
างปี
1981
-20
06
25.22
Source: Rodale Institute
![Page 44: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/44.jpg)
© 2014
สร้างปัญหาสภาพภมิูอากาศ เป็นมิตรกบัสภาพภมิูอากาศ
เป็นมลพิษกบัแหล่งน ้า:แอมโมเนีย ยเูรีย CO2 …
ช่วยกรองน ้าให้สะอาด
N2OCO2
CH4
เพ่ิมปริมาณคารบ์อน บ ารงุดิน
CH4 CO2
N2O
เกษตรเคมี เกษตรอินทรีย์
สารเคมีท าดินเสีย
![Page 45: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/45.jpg)
© 2014
ลดความเส่ียงจากภยัแล้งและน ้าท่วมจากภาวะโลกร้อนเพราะปลกูในดินท่ีอดุมสมบรูณ์ ทนแล้ง/เปียกได้ดีกว่า
พร้อมรบัสภาพภมิูอากาศแปรปรวน
![Page 46: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/46.jpg)
© 2014
พร้อมรบัมือปัญหาน ้าจืดขาดแคลนระบบเกษตรอินทรียม์ุ่งรกัษาความช้ืนในดินจึงช่วยลดการใช้น ้า
ลง
![Page 47: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/47.jpg)
© 2014
รายได้และผลผลิตต่อพืน้ท่ีเพ่ิม
เกษตรเคมี
เกษตรอินทรีย์ปีท่ี 3
เกษตรอินทรียฯ์ปีท่ี 6
![Page 48: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/48.jpg)
© 2014
ผลผลิตเกษตรอินทรียร์าคาสงูกว่าเกษตรเคมีราว 30%ความต้องการของตลาดเพ่ิมขึน้ต่อเน่ือง
Sources: RocSearch Ltd., 2004; IFOAM, 2008.
มลูค่าตลาดอาหารเกษตรอินทรียข์องโลก
พนัลา้น ดอ
ลล่ารส์ห
รฐัฯ มลูค่าตลาดโต 15-20% ต่อปี
![Page 49: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/49.jpg)
© 2014
เพ่ิมความอดุมสมบรูณ์ให้ดินฟ้ืนฟสูภาพความสมบรูณ์ของดินได้
ด้วยวิธีจดัการและใช้พืน้ดินอย่างถกูต้อง
เกษตรเคมีเกษตรอินทรีย์
![Page 50: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/50.jpg)
© 2014
คณุภาพดินมีผลโดยตรงกบัผลผลิต
อินทรีย์ เคมี
50
อินทรีย์ เคมี
ผลผลิตเพ่ิมขึน้ทัง้ปริมาณและคณุภาพ
![Page 51: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/51.jpg)
© 2014
เกษตรอินทรียก์บัสขุภาพ
North, Thailand
better
91.3 %
worst
0 %
the
same
7.5 %
n= 80
North-East, Thailand
better
96.4 %
worst
0 %
the
same
2.4 %
n= 248
อาการป่วยของสมาชิกในครอบครวัเกษตรกรหลงัเปล่ียนมาท าเกษตรอินทรีย์
51
![Page 52: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/52.jpg)
© 2014
“Optimum nutrition
is the medicine of tomorrow.”
Dr. Linus Pauling
forty-eight Ph.Ds and
two unshared Nobel Prizes
52
“โภชนาการท่ีถกูต้องครบถ้วนสมบรูณ์คือ ยารกัษาโรคแห่งอนาคต”
![Page 53: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/53.jpg)
© 2014
ลดวิกฤตสขุภาพ
Sttudy by Rutgers University, aand Journal of Alternative and Complementary Medicine - 2001
ผกัอินทรียมี์คณุค่าทางโภชนาการสงูกว่าผกัเคมี 3-6 เท่าเปรียบเทียบระดบัสารอาหารในผลผลิต
เกษตรอินทรียแ์ละเกษตรเคมี
อินทรีย์เคมี
%ขอ
งอาห
ารที่ท
าการศึก
ษาที่มี
ระดบั
ปริมา
ณสา
รอาห
ารสงู
กว่า
![Page 54: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/54.jpg)
© 2014
เพ่ิมสารอาหารท่ีเป็นประโยชน์ต่อสขุภาพโดยเฉล่ีย ผลผลิตเกษตรอินทรียจ์ะมีปริมาณธาตอุาหาร
มากกว่าผลผลิตเกษตรเคมี 87.33%
Sttudy by Rutgers University, aand Journal of Alternative and Complementary Medicine - 2001
-100
0
100
200
300
400
500
แรธ่าตอุาหารในผลผลติเกษตรอนิทรยีท์ีส่งูกวา่เกษตรเคมี
%มาก
กวา่
ในผ
ลผ
ลติ
เกษ
ตรอ
นิท
รยีเ์ข
ม้ขน้
40 30
86
498
10 20 30 50
152
12 10
372
20 9
-16
![Page 55: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/55.jpg)
© 2014
อาหาร คือ “ยา”
Sttudy by Rutgers University, aand Journal of Alternative and Complementary Medicine - 2001
ผลผลิตจากเกษตรอินทรียคื์อยาท่ีดีกว่า และ ไม่มีผลข้างเคียงปริมาณสารอาหาร เกษตรอินทรีย ์vs. เคมี
ชนิดผกั แคลเซียม แมกนีเซียม โปตสัเซียม แมงกานีส เหลก็ ทองแดง
มะเขือเทศ อินทรีย์ 23.0 59.2 148.3 68.0 1,938.0 53.0
เคมี 4.5 4.5 58.8 1.0 1.0 0.0
ปวยเลง็ อินทรีย์ 96.0 203.9 257.0 117.0 1,584.0 32.0
เคมี 47.5 46.9 84.0 1.0 19.0 1.0
ถัว่ต่างๆ อินทรีย์ 40.5 60.0 99.7 60.0 227.0 69.0
เคมี 15.5 14.8 29.1 2.0 10.0 3.0
กะหล า่ปลี อินทรีย์ 60.0 43.6 148.3 13.0 94.0 48.0
เคมี 17.5 15.6 53.7 2.0 20.0 0.0
ผกักาด อินทรีย์ 71.0 49.3 176.5 169.0 516.0 60.0
เคมี 16.0 13.1 53.7 1.0 9.0 3.0
![Page 56: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/56.jpg)
© 2014
ช่วยรฐัลดรายจ่ายด้านสาธารณะสขุเมื่อประชาชนส่วนใหญ่มีสขุภาพดีขึน้
รฐัจะสามารถลดค่าใช้จ่ายด้านการรกัษาพยาบาลลง
![Page 57: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/57.jpg)
© 2014
ความต้องการของตลาด(ช้ี)น าการผลิตเมื่อผูบ้ริโภคเร่ิมปฏิเสธอาหารท่ีมีสารเคมีปนเป้ือน
เกษตรเคมี
จะกระตุ้นให้เกษตรกรเร่ิมหนัมาท าเกษตรอินทรีย์หากได้รบัความรู้ท่ีถกูต้อง
![Page 58: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/58.jpg)
© 2014
ชะตาโลกอยู่ในมือเรา
![Page 59: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/59.jpg)
© 2014
“หากคณุไม่ได้เป็นส่วนหน่ึงของทางแก้ปัญหาคณุกเ็ป็นส่วนหน่ึงของปัญหา”จอหน์ เอฟ เคนเนด้ี
“If you are not part of the SULUTION,you are part of the PROBLEM ”
John F. Kennedy
![Page 60: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/60.jpg)
© 2014
มาร่วมกนักู้วิกฤตโลก
พลิกวิกฤตเป็นโอกาส จากอินทรีย.์..สู่อินคมั
![Page 61: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/61.jpg)
© 2014
ค าถาม
![Page 62: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/62.jpg)
© 2014
ขอบคณุท่ีให้ความสนใจค่ะ
![Page 63: เกษตรอินทรียก์้วูิกฤตโลก...สตอเบอร ร แคลเซ ยม 55% แครรอท แมกน เซ ยม 75% แตงหวาน](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040210/5e5d68732ed234200a1d696d/html5/thumbnails/63.jpg)
© 2014
ศนูยก์ารเรียนรูวิ้ถีเศรษฐกิจพอเพียงนวชีวนัKnowledge Center for Sufficiency Economy
422 หมู ่7 บา้นหนองไลย์ ต.นสเฉลยีง อ. หนองไผ ่จ.เพชรบรูณ์ 67220Tel. +66 (0)91 670-0302 | Fax. +66 (0)2 674-8214
มลูนิธินวชีวนัNawaChiOne Foundation