การให้อาหารโปรตีนในโคนมการให้อาหารโปรตีนในโคนมProtein Protein :Amino Acids:Amino Acids
Protein Terms :Amino Acids (AA)
โครงสร้างพืนฐาน proteins
GlycineGlycine โปรตีนเล็กสุดโปรตีนเล็กสุด
NHNH22-- CH CH -- COOHCOOH
GlycineGlycine โปรตีนเล็กสุดโปรตีนเล็กสุด
• Amino acidmino acid ((AA)AA)ประกอบดว้ยประกอบดว้ย amino amino groupgroup((NHNH22) ) และและcarboxyl (COOH) group.carboxyl (COOH) group.
•• C, H, O, C, H, O, และและN N
การสังเคราะห์ Peptides & Proteins
Glycine (Gly) + Glycine (Gly)
C O H + H N C O H + H N
HH__
____ __ ____ H O + C NH O + C N
Water + a dipeptide (Gly-Gly)
__ __ __ __HH__ HH__
CC
• Dipeptide = 2 AA
• Tripeptide = 3 AA
• Protein = สายยาว AA
C O H + H N C O H + H N
OO
==
____ __ ____
Carboxyl group Amino groupCarboxyl group Amino group
H O + C NH O + C N__ __ __ __
OO
==
HH22O Peptide BondO Peptide Bond
CC
True protein & Nonprotein Nitrogen (NPN)
� True protein คือ โปรตีนที�คาํนวณ/ที�ไดจ้ากไนโตรเจนในสายของAA
� NPN=โปรตีนที�คาํนวณ/ที�ไดจ้ากสารประกอบไนโตรเจนสาร
� NPN ถูกนาํไปใชโ้ดยจุลินทรียไ์ม่ใช่โค
ตวัอยา่ง NPN� ตวัอยา่ง NPN
� Urea� Mono-ammonium phosphate� Free amino acids
Crude Protein (CP)Crude Protein (CP) = Nitrogen x = Nitrogen x 66..2525
Available CPAvailable CP
Unavailable CPUnavailable CP•• Bound / ADFBound / ADF--CPCP•• ↑↑ เมื�อใหค้วามร้อนสูงเมื�อใหค้วามร้อนสูง• จะย่อยไม่ได้และขับออก
Rumen Degradable CPRumen Degradable CP•• ละลายในกระเพาะหมกัละลายในกระเพาะหมกั
•• microbes microbes ใชเ้ป็นอาหารใชเ้ป็นอาหาร
Rumen undegradable CPRumen undegradable CP
ไม่ละลายในกระเพาะหมกั ไหลผา่นไปไม่ละลายในกระเพาะหมกั ไหลผา่นไปลาํไส้เลก็ลาํไส้เลก็
ส่วนที'ย่อยได้เป็นแหล่ง ส่วนที'ย่อยได้เป็นแหล่ง AA AA แก่โคแก่โค ส่วนที�ยอ่ยไม่ได ้ขบัออกทางมูลส่วนที�ยอ่ยไม่ได ้ขบัออกทางมูล
โคใช้อาหารโปรตนีเพื'อ?
1.เพิ'มประสิทฺธิภาพการกนิและการใช้พลงังาน2.เป็นแหล่ง N ให้แก่ microbes
- Ammonia- Amino acids- Peptides- Peptides
3. เป็นแหล่ง amino acids ของเซลล์สําหรับการสังเคราะห์:- Milk protein- Tissue protein- Enzymes, hormones, etc.
4. เป็นแหล่ง C สําหรับ glucose synthesis
UREAUREA
NPNNPN
NH3POOL
อาหารโปรตนี
NHNH33 UREAUREA
LIVERLIVER
ระดับระดับNNที'ใช้ในที'ใช้ในการเจริญของการเจริญของMCPMCP
AMINO ACIDS
PEPTIDESPEPTIDES
ดูดซึมสู่ระบบเลอืดAmino acid
การเจริญของการเจริญของMCPMCP
MICROBIAL MICROBIAL PROTEINPROTEIN
3535% OF PROTEIN% OF PROTEIN
SMALL INTESTINE
AMINO AMINO ACIDSACIDSPROTEINPROTEIN
RETICULO-RUMEN
acid
Rumen Degradable Protein (RDP)
1. โปรตนีที'สามารถถูกย่อยสลายในกระเพาะหมกัเช่นSilage 77%
Soybean meal 65%
2. ระดบัRDPในอาหาร :2. ระดบัRDPในอาหาร :
10 - 12% of dry matter
60 - 66% of CP
3. RDP vs. Degradable Intake Protein (DIP)
โปรตนีที'ละลายทันที (Soluble Protein)
1.หมายถงึโปรตนีที'อยู่ในรูปสารละลายได้- NPN, Peptides, Protein
2. กลุ่มที'สลายตวัเป็นสารละลายได้ง่ายสุดคอื- Urea 100%- Wet Silage 45%- Wet Silage 45%
3. Soluble CP vs. degradable CP ?(Formสารละลาย vs. การสลายตวัจากPolypeptide ->AA,Peptide)4. Soluble CP ควรมีอยู่ในอาหารที'ระดบั (Cornell Model)
- 1/2 of RDP หรือ 5 - 6% of Dry Matter- 28 - 32% of CP
Rumen Undegradable Protein (RUP)
1. โปรตนีที'ไม่ละลายในกระเพาะหมัก ไหลผ่านไปย่อยที'ลาํไส้เลก็
2. ตวัอย่างโปรตนีที'มีสัดส่วนของ RUPสูง (NRC,1989)Fish meal 60%Corn grain 52%Corn grain 52%
3. RUP จะย่อยและดูดซึมที' small intestine
4. ระดบัRUPในสูตรอาหาร :5 to 7% of dry matter34 - 40% of CP
5. RUP vs. Undegradable Intake Protein (UIP)
ทาํไมต้องProtected Protein?
Rumen-Protected Amino AcidsMethionine, Lysine
CH3- S - CH2- CH2- CH - COOH
NH2--
Methionineทาํไมต้องProtected Protein?1. ทาํให้ได้สัดส่วนของAA ที'เป็น first limiting AA.2. ทาํให้กระเพาะมีสมดุลดขีึkน3. ทาํมีการย่อยได้และดูดซึมที' S.I.สูง
Methionine
ประโยชน์ในการใช้ rumen-protected amino acids1. เพิ'ม Milk protein
- 0.1 % unit- ถ้าRUPมี Met & Lys ตํ'า การตอบสนองดี
2. Milk yield increase-เพิ'ม 0 - 2.3 kg/ตวั/วนั
2. Milk yield increase-เพิ'ม 0 - 2.3 kg/ตวั/วนั- เห็นชัดช่วง early lactation
3. Milk fat increase- เพิ'ม 0 - 0.2 % เมื'อให้ Met
ทาํไมการให้โปรตนีแล้วโคตอบสนองไม่ด?ี1. ให้ CPมากเกนิความต้องการ2. โปรตนีที'ให้มีความสามารถผ่านสู่ลาํไส้เลก็(S.I.)ได้น้อย.3. มีสัดส่วนของโปรตนีที'สลายตวัง่ายไม่เพยีงพอ4. จุลนิทรีย์โตช้าเพราะขาด N, energy, อื'นๆ5. ไม่มี essential amino acids เพยีงพอที'จะดูดซึม5. ไม่มี essential amino acids เพยีงพอที'จะดูดซึม6. การย่อยได้ของโปรตนีตํ'าทําให้มีผ่านสู่ S.I.น้อย7. ใช้แหล่งโปรตนี Imbalance8. การสังเคราะห์นํkานมและโปรตนีนมมี Energyเป็น First
limiting ไม่ใช่ปริมาณ protein & AA9. ใช้โภชนะจากที'สะสมในร่างกายแทน
ความต้องการโปรตนีของโคนมที'ให้ผลผลติสูง
Days of LactationDays of Lactation0 0 -- 2121 22 22 -- 100100 101 101 -- 200200 201 201 -- 305305
DM Intake, kgDM Intake, kg 1818..22 2323..66 2222..33 1919..11
CP, %CP, % 1919 1818 1616 1414
RDP, %CPRDP, %CP 5656 6060 6464 6868
RUP, %CPRUP, %CP 4444 4040 3636 3232
Soluble CP, %CPSoluble CP, %CP 2828 3030 3232 3434
ผลผลตินํ�านมMilk
LactoseProtein
FatDM
Intake
IntakeEnergy
Protein
อตัราไหลผา่นกระเพาะ
EnergyGlucoseVFAAmino Acids
ปริมาณและอตัราการยอ่ยสิ�งแหง้
ปริมาณและอตัราการสังเคราะห์จุลนิทรีย์
สารอาหารสู่ S.I.Dietary NutrientsMicrobial ProteinVFA
ผลของโปรตนีและพลงัต่อการสร้างนํkานม.
คาํถามกลุ่ม1. โปรตนีจรงิหมายถงึ2. การให ้NPN ในโคเพื�อวตัถุประสงคอ์ะไร3. ทาํไมใหโ้ปรตนีสงูๆในโคใหน้ํ+านมมาก จงึไมต่อบสนองในทาง3. ทาํไมใหโ้ปรตนีสงูๆในโคใหน้ํ+านมมาก จงึไมต่อบสนองในทาง
เดยีวกนั4. เทคนิคการใหอ้าหารโปรตนีในโคใหน้ํ+านมสงูคอือะไร5. Bypass Protein คอือะไร นํามาใชอ้ยา่งไร6. Soluble protein vs degradable protein ต่างกนัอยา่งไร