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ABONO ORGÁNICO BOKASHI
1. INTRODUCCIÓN
Durante muchos años los abonos orgánicos fueron la única fuente utilizada para
mejorar y fertilizar los suelos.
Existen las formas más simples que son los residuos de vegetales y animales y las más
elaboradas se conocen como compost, humus de lombriz y los abonos líquidos.
Los terrenos cultivados de nuestro país y del mundo hoy en día sufren la pérdida de
una gran cantidad de nutrientes, lo cual puede agotar la materia orgánica del suelo,
por esta razón el hombre debe restituir permanentemente, de tal manera que en
actualidad se utiliza muchos productos químicos como ser (fertilizantes, plaguicidas,
fungicidas, etc.) olvidando el manejo de los abonos orgánicos que son menos
dañinos para la corteza terrestre e incluso en los propios cultivos.
Las ciencias agropecuarias, a lo largo de los años, han acumulado una gran cantidad
de conocimientos acerca de los beneficios potenciales y reales que la agricultura
orgánica ofrece.
Los agricultores que han incorporado a las prácticas de la agricultura orgánica en sus
parcelas, no solamente están sacando mayores ventajas de los procesos naturales y
de las interacciones biológicas del suelo, sino que también están reduciendo
considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de los
recursos básicos.
En ese sentido se elaboró el abono orgánico con la finalidad de aprovechar los
desechos orgánicos, convirtiéndolos en un fertilizante que mejora la estructura del
suelo, evitando la erosión superficial y de nutrientes.
Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades físicas son:
Mejoramiento de su estructura. Es decir que aligera las estructuras plásticas
y agrega las arenosas.
Incrementa la porosidad en los suelos arcillosos. Por lo que favorece el
drenaje interno.
Aumenta la capacidad de retención de humedad del suelo. Por lo que hace
más eficiente el riego.
Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades químicas
son:
Aumenta la capacidad de intercambio catiónico. Ofrece mayores
posibilidades en la nutrición de las plantas.
Retiene y facilita la absorción de nutrientes por las plantas. De esta forma
impide que se lixivien con el agua de lluvia o de riego.
Estimula el crecimiento de las plantas. Aporta enzimas estimuladoras del
crecimiento.
Aumenta la disponibilidad de micro y macro elementos.
Favorece la formación de compuestos orgánicos como el hierro (Fe),
manganeso (Mn), cinc (Zn), cobre (Cu) y otros, facilitando su absorción por
la planta.
Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades
biológicas son:
Estimula el crecimiento y actividad de la flora microbiana del suelo.
Favorece su oxidación para la formación de compuestos asimilables por las
plantas.
Mejora la capacidad de germinación de las semillas.
Mejora los procesos de intercambio energético en las plantas.
Aumenta el rendimiento de los cultivos.
Ya que el Bokashi es un abono que facilita acelerar el proceso de
descomposiciones, una técnica más para suministrar nutrientes a los cultivos, no
remplaza en absoluto la nutrición convencional por fertilización al suelo y asimilación
de nutrientes por las raíces, ya que las cantidades normalmente implicadas en la
producción de un cultivo son muy superiores a las que podrían absorberse por las
hojas.
La fertilización debe considerarse una técnica suplementaria o mejor aún
complementaria de un programa de fertilización, utilizándola en periodos críticos de
crecimiento, en momentos de demanda especifica de algún nutriente, o en casos de
situaciones adversas del suelo que comprometan la nutrición de las plantas.
2. JUSTIFICACIÓN
El abono suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas.
No tiene efectos negativos para los seres humanos, los animales ni el medio ambiente.
La preparación de abono orgánico es la mejor forma de aprovechar desechos
orgánicos, convirtiéndolos en un fertilizante que mejora la estructura del suelo,
evitando la erosión superficial y de nutrientes.
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Elaborar un abono con componentes orgánicos, en el menor tiempo posible que
contenga todos los macro y micronutrientes necesarios para la alimentación de las
plantas, utilizado para la aplicación especialmente en cultivos intensivos.
3.2 Objetivos específicos.
Conocer el proceso de descomposición en la elaboración del abono orgánico.
Saber el aporte de nutrientes de cada uno de los materiales que se utilizaran.
Saber cómo elaborar un abono y el modo de utilización en la aplicación de los cultivos.
Obtener un abono final que tenga todos los nutrientes necesarios e ideales en cuanto a requerimiento del cultivo.
Saber sus ventajas y su efecto que tiene en el suelo y en la planta.
Conocer los resultados del abono realizado mediante un análisis minucioso de laboratorio.
4. MARCO TEORICO
Este proceso de fermentación y compostaje de materia orgánica denominado
bokashi, ha sido tradicionalmente empleado por los campesinos japoneses para
elaborar abonos que fertilicen sus cultivos.
El método de compostaje Bokashi está basado en la fermentación láctica con
temperaturas regulares de 50 ºC. El proceso recuerda a la fermentación de la leche
para obtener yogurt, la elaboración de la masa de pan o la que se produce cuando
hacemos col fermentada o chucrut.
El sistema es flexible y adaptable según la región, aunque existe una receta básica
de ingredientes podemos emplear otros, locales y disponibles. Otra de sus ventajas
es el factor tiempo, dado que el abono estará listo para su uso tras 15 días de
fermentación.
4.1 Ingredientes básicos
CARBÓN: Facilita la aireación, la absorción de calor y humedad. Estimula
la actividad biológica del suelo. Emplearlo en polvo o en trozos < 1 cm diámetro.
ESTIÉRCOL DE GALLINA: Principal fuente de Nitrógeno de la mezcla. No
aportar en fresco, sino parcialmente compostada. Mezclar preferiblemente con
cama de paja o viruta de madera (no tratadas con sustancias tóxicas). Se pueden
emplear otros estiércoles: conejo, caballo, vaca, oveja o cerdo con resultados
satisfactorios.
CASCARILLA DE ARROZ: Mejora las propiedades físicas del suelo,
facilitando su aireación y control del exceso de humedad. Es rica en Sílice, por lo
que proporciona a los cultivos resistencia a plagas y enfermedades. Sustituible por
paja o restos de cultivos secos y triturados. Debemos reducir su aporte, si el
estiércol tiene una cama abundante.
ARROZ TROCEADO (pulidura): Favorece la fermentación y aporta
Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, y Magnesio. Sustituible por ceniza de
maderas no tratadas o cal agrícola.
CARBOHIDRATOS (melaza de caña, remolacha azucarera…): Aporta valor
energético, multiplicando la actividad biológica.
LEVADURA, MANTILLO ó BOKASHI: Es la principal fuente de inoculación
microbiológica. Puede aportarse tierra, compost maduro o bokashi elaborado
anteriormente.
TIERRA (preferiblemente arcillosa): Representa la tercera parte del volumen
total del abono. Proporciona fermentos, microorganismos y elementos minerales.
Tamizar para evitar piedras e impropios.
CARBONATO CÁLCICO ó CAL AGRÍCOLA: Regula la acidez del proceso
de fermentación. Sustituible por cenizas.
AGUA: En su justa medida, favorece la actividad microbiológica. Sólo es
necesaria durante la preparación de la mezcla. Mantener la humedad al 50% de
forma regular, cubriendo la mezcla con plástico impermeable pero micro perforado
para evacuar los gases producidos por la fermentación.
Respecto a su ubicación, es recomendable realizarlo en un lugar techado o
resguardado de las inclemencias climáticas. La mejor superficie es un suelo de
cemento o tierra firme, evitan el encharcamiento de la mezcla.
Existen numerosas versiones de la receta básica, según el agricultor, región,
ingredientes locales disponibles….aunque proponemos a continuación las
proporciones más recomendadas:
1 parte equivale aproximadamente a 50 kg
2 partes de tierra (100 kg)
2 partes de cascarilla o paja (100 kg)
2 partes de gallinaza u otros estiércoles (100 kg)
1 parte de carbón= 50 kg
5 kg de semolina de arroz, cal y/o cenizas
100 gr de levadura ó 5 kg de bokashi maduro/ mantillo
1 litro de melaza
4.2 Las propiedades químicas
Determinan tanto su comportamiento en el suelo, como su manipulación y
conservación. Destacan las siguientes:
a) Solubilidad: La solubilidad en agua o en determinados reactivos es determinante
sobre el contenido o riqueza de cada elemento nutritivo en un fertilizante concreto.
b) Reacción del fertilizante sobre el pH del suelo: Viene determinada por el
índice de acidez o basicidad del fertilizante, que se corresponde con la cantidad de
cal viva que es necesaria para equilibrar el incremento de acidez del suelo
(fertilizantes de reacción ácida) o producir un incremento de pH equivalente
(fertilizantes de reacción básica).
c) Higroscopicidad: capacidad de absorber agua de la atmósfera a partir de un
determinado grado de humedad de la misma. Esta absorción puede provocar que
una parte de las partículas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura física
del fertilizante. Generalmente, cuanto mayor es la solubilidad del fertilizante en agua,
mayor es su higroscopicidad. Esta absorción puede provocar que una parte de las
partículas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura física del fertilizante.
4.3 Factores que intervienen en la descomposición de la
materia
4.3.1 La temperatura
Las variaciones de la temperatura durante la elaboración del compost determinan
su fermentación y la calidad del mismo.
Existen diferentes fases de temperatura, desde la ambiente hasta los 75 º C. En el
proceso de fermentación intervienen diferentes especies de hongos, bacterias y
actinomicetos que estarán presentes en mayor o menor cantidad en dependencia
del grado de temperatura que se alcance.
La temperatura durante el proceso de compostaje presenta una curva que
comienza con la ambiente cuando se están colocando los materiales frescos para
ser fermentados y en los días sucesivos comenzará a elevarse paulatinamente
hasta 75 ºC.
Si se observa que la pila comienza a echar abundante humo y la cabilla auxiliar de
temperatura está demasiado caliente, esto indica que el valor de temperatura está
por encima de los 75 ºC y que es necesario voltearla o mojarla de manera que baje
un tanto el calor ya que de lo contrario, puede quemarse y se perdería todo el
material y el esfuerzo realizado.
Cuando la cabilla auxiliar se torna tibia y, prácticamente se puede decir que está a
temperatura ambiente, indica que el proceso de compostaje está terminado y que
se puede abrir la pila o burro.
4.3.2 Aireación
El compostaje es un proceso de fermentación aeróbica, como se ha afirmado
anteriormente. Esto indica que la presencia de oxigeno (O2 ) es fundamental para
la respiración de los microorganismos encargados de la transformación de los
restos vegetales.
La presencia de aire en la pila está muy vinculada a los cambios de temperatura, y
puede ser utilizada como una vía para controlar la subida drástica de la misma.
Por estas razones cuando se comienzan a preparar las pilas para el compostaje se
colocarán tubos de forma vertical, con orificios previamente hechos, en el centro de
cada una de ellas en línea longitudinal a lo largo del burro, pila o cantero, en caso
de que sea muy largo.
4.3.3 Humedad
La humedad es un factor determinante en la vida de los micro organismos que
intervienen en el proceso de descomposición de los materiales orgánicos.
Cuando se está preparando el compost es importante añadir agua entre las capas
hasta lograr un 50 a 60 % de humedad, ya que si se deja por debajo, el proceso de
fermentación es lento y llega a detenerse, mientras que, si el % de humedad es
muy alto se provoca un medio anaeróbico y la fermentación toma un rumbo
indeseable.
4.4 Forma de preparación de las pilas
Las dimensiones más aconsejables de las pilas son de 3 m de ancho por 1. 50 m
de altura y 3m de largo, este último valor estará en función de las posibilidades del
terreno y la facilidad del viraje manual.
Si la pila alcanza una altura superior a la indicada, la cantidad de aire disminuye y
la fermentación estará limitada.
Cuando es más baja, no alcanza la temperatura adecuada debido al exceso de aire
dentro de ella.
4.5 Fases en el proceso de descomposición
4.5.1 Fase de latencia y crecimiento
Esta fase viene durando de dos a cuatro días y, se inicia con la degradación por
parte de las bacterias de los elementos más biodegradables. Como consecuencia
de la acción de estas primeras bacterias mesófitas (Actúan a baja temperatura
aproximadamente 50º C) se comienza a calentar la pila de residuo y se observa la
emanación de vapor de agua en la parte superior de la materia vegetal.
4.5.2 Fase termófila
Dependiendo del material de partida y de las condiciones ambientales, el proceso
puede durar entre una semana, en sistemas acelerados, y uno o dos meses en
sistemas de fermentación lenta. Como consecuencia de la intensa actividad de las
bacterias y el aumento de la temperatura alcanzado en la pila de residuos, provoca
la aparición de organismos termófilos (bacterias y hongos). Estos organismos
actúan a temperaturas mayores (entre 60 y 70º C), produciendo una rápida
degradación de la materia.
4.5.3 Fase de maduración
Es un período de fermentación lenta (puede llegar a durar 3 meses), en el que la
parte menos biodegradable (la más resistente) de la materia orgánica se va
degradando.
4.6 Balance de Carbono-Nitrógeno
En el método de compostaje caliente, la proporción de carbono a nitrógeno en los
materiales de compost tiene que ser entre 25 a 30 partes carbón y una parte de
nitrógeno en peso.
Esto es debido a que las bacterias responsables del proceso de compostaje
requieren estos dos elementos en estas proporciones como nutrientes para
construir sus cuerpos mientras se reproducen y se multiplican.
Los materiales con alto contenido de carbono son típicamente secos, “marrones” ,
como aserrín, cartón, hojas secas, paja, ramas y otros materiales leñosos o
fibrosos que se pudren muy lentamente.
Los materiales que tienen un alto contenido en nitrógeno son típicamente húmedos,
materiales “verdes”, tales como recortes de césped / césped, desechos de frutas y
vegetales, estiércol de animales y materiales verdes hojas que se pudren
rápidamente.
Si la proporción de C: N es justa en esta técnica de rápido, aeróbico (utiliza
oxígeno), compostaje caliente, el compost se descompondrá al mismo volumen.
Esto está en contraste con el compostaje lento, anaerobio (sin oxígeno) que ocurre
en un recipiente de compostaje, lo que reduce drásticamente su volumen a medida
que se pudre abajo.
Muchos de los ingredientes utilizados para el compostaje no tienen la proporción
ideal de 25-30:1. Cuando se usan métodos de compostaje caliente, es necesario
hacer una evaluación de qué tan rápido se descomponen los materiales, y luego
usar una mezcla de cosas que se pudren rápidamente y cosas que se pudren
lentamente.
* El compostaje de materiales con una muy baja proporción de C:N de 7:1 se
pudre muy rápidamente por su alto contenido en nitrógeno, por ejemplo. Pescado,
este se descompone muy rápidamente.
* El compostaje de materiales con una muy alta relación de C:N 500:1 tomaría un
tiempo largo para descomponer, porque son bajos en nitrógeno, y la necesidad de
ser roto, por ejemplo, ramas de los árboles.
Por ejemplo, si la relación C: N es muy alto, se puede reducir mediante la adición
de estiércol o recortes de hierba. Si la relación C: N es demasiado bajo, puede
aumentar mediante la adición de cartón, hojas secas, aserrín o virutas de madera.
Todas las plantas tienen más carbono que nitrógeno (recuerda, ellos obtienen el
carbono del CO2 dióxido de carbono en el aire), de modo que es la razón por la
que las proporciones C: N son siempre por encima de 1:0.
A continuación se presentan la media de la relación C: N de algunos materiales
orgánicos comunes utilizados para el compostaje.
* Los materiales que contienen altas cantidades de carbono, pero baja en nitrógeno
se consideran “marrones”.
*Los materiales que contienen mayores cantidades de nitrógeno se consideran
“verdes”.
Aquí están algunas relaciones C: N de algunos materiales de compostaje comunes:
Marrón = Alto en Carbono C:N
Astillas 400:1
Cartón cortado 350:1
Aserrín 325:1
Periódico rallado 175:1
Agujas de pino 80:1
Tallos de maíz 75:1
Paja 75:1
Hojas 60:1
Residuos de frutos 35:1
Cáscaras de maní 35:1
Las cenizas de madera, 25:1
Verdes = Alto en Nitrógeno C:N
Residuos de Jardín 30:1
Mala hierba 30:1
Hierba verde 25:1
Heno 25:1
Sobras de vegetales 25:1
El café molido 20:01
Residuos alimenticios 20:01
Los recortes de césped 20:01
Algas 19:01
Estiércol del caballo 18:01
Estiércol de vaca 16:01
Estiércol de pollo 12:01
Orina 01:01
4.7 El pH (acidez y alcalinidad).
La expresión numérica del pH del agua pura es de 7 en una escala de 0 a 14; por
encima de esta cifra se consideran soluciones alcalinas o básicas y por debajo
soluciones ácidas. Elementos ácidos en el compostaje son las hojas de arbustos de
tierras ácidas, las agujas de pino, las cortezas de cítricos; ante estos restos las
bacterias y lombrices apenas actúan y son los hongos los que más intervienen.
En un compostaje variado y bien mezclado, con una relación C/N equilibrada, no
hay porqué preocuparse del pH.
4.7 Aplicación
La aplicación y dosificación para la producción de plántulas debe mezclarse con tierra
y sus proporciones dependerán del cultivo (de hoja: 10-20% bokashi, crucíferas: 30-
40%). Para su aplicación directa en cultivos, se recomienda enterrar el bokashi junto a
la planta, variando las proporciones según el cultivo (de hoja: 10-30 gr., de raíz: 80 gr.
Y hasta 100 gr. Para hortalizas de fruto). Para una aplicación previa al establecimiento
de los cultivos en la tierra, se recomienda aportar 1Tm/Ha y esperar una semana antes
de cultivar.
5. MATERIALES Y METODOS
5.1 Materiales
-Pala, balde, hule negro, termómetro, papel peachímetro.
Componentes del abono realizado.
Gallinaza.
Carbón molido.
Tierra arcillosa.
Mantillo.
Afrecho de arroz
Cenizas.
Paja seca.
Levadura.
Melaza de caña.
Agua.
5.3 Procedimiento
Medir todos los componentes del abono, en las cantidades que se requieren.
Mezclar homogéneamente todos los ingredientes.
deshacer la melaza y disolver levadura en agua tibia. Aportar esta mezcla al
montón anterior y remover con pala.
Para obtener una mezcla homogénea podemos hacer pequeños montones,
trasladándolos de un lado al otro y viceversa.
Aportar agua en un 50-60%. Reservar partes secas por si nos excedemos con
el agua. Comprobar humedad óptima mediante prueba del puño o croqueta (la
mezcla se compacta al apretar y se desmenuza fácilmente con la mano).
Formar un montón de 50 cm altura, cubrir con lonas o sacos de fibras
transpirables para acelerar la fermentación.
Voltear las veces que sea necesario para evitar que supere los 50 ºC (es
normal que desprenda mal olor al moverla).
Realizar las mediciones de temperatura y de Ph dos veces a la semana para
observar el proceso de descomposición.
Una vez finalizado el abono realizar el análisis de laboratorio para ver los
resultados.
5.4 Cronograma de actividades
Año: 2014
Meses: Entre octubre y noviembre.
Elaboración del abono
18 de octubre.
Recojo de muestra para el análisis
24 de noviembre, a los 35 días desde su inicio de elaboración.
5.5 Mediciones de temperatura y Ph
Fecha Temperatura Ph
18 de octubre 32°C ------------------
Fase de latencia
21 de octubre 58°C 4
Fase termófila
23 de octubre 55°C 4
28 de octubre 40°C 5
31 de octubre 32°C 5
5 de noviembre 48°C 7.5
7 de noviembre 42°C 8
Fase de maduración
11 de noviembre 40°C 10
14 de noviembre 35°C 10
19 de noviembre 34°C 6
21 de noviembre 33°C 6
6. RESULTADOS
PH CE MAT.
SECA
N P K Ca Mg
total total total
Mmho/cm % % % % % %
7,8 1860 85 0,74 0,51 0,09 1,10 0,43
7. CONCLUSIONES
En conclusión se pudo observar el proceso de descomposición del abono y saber cuáles son los parámetros de temperatura óptimos para su fermentación y descomposición.
Se pudo verificar que el abono realizado tubo un proceso de 35 días, que en comparación con la revisión bibliográfica tuvo una demora esto debido a factores climáticos como el descenso de la temperaturas y las lluvias.
Se obtuvo como resultado final un Ph 7,8 la cual consideramos un Ph ligeramente básico y apto para la aplicación en los cultivos sin ningún problema.
8. RECOMENDACIONES
Volcar el abono por lo menos cada dos días.
Controlar la temperatura constantemente evitar que sobrepase los 50°C.
No aplicar directamente a las raíces de la planta, cubrirlo con tierra.
Se debe cubrir el abono con tierra para evitar que se dañe por el sol.
Se debe utilizarlo lo más pronto posible.
No se recomienda almacenarlo por más de 3 meses
9. BIBLIOGRAFÍA:
DICCIONARIO: OCÉANO
LIBRO DE AGROECOLOGIA, ALELOPATÍA APLICADA Y AGRICULTURA BIODINÁMICA (PARTE I Y II).
CONTRIBUCIONES DEL COMPOST AL MEJORAMIENTO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO.
LA AGRICULTURA ORGANICA
AUTOR:ING. AGR. CESAR AUGUSTO BORRERO
http://caminosostenible.org/BIBLIOTECA/Abonos%20Organicos%20Fermentados.pdf
http://www.inia.es/gcontrec/pub/solla_1161156613093.pdf
http://foro.univision.com/t5/Idioma-Espa%C3%B1ol/Cu%C3%A1les-son-las-propiedades-de-la-ceniza/m-p/388367025
10. ANEXOS
ELABORACION DEL ABONO
MEDICIONES DE TEMPERATURA Y PH
INTERPRETACIÓN DE RESULTADO FINAL DEL ANÁLISIS POR LA LEY DEL MINIMO
DONDE 1 PARTE EQUIVALE A 0, O9 DE POTASIO
RELACION NPK
Nitrógeno 8,22
Potasio 1
Fosforo 5,66
RELACION Ca- Mg
Calcio 12,22
Magnesio 4,77