� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �1 Universidade Católica
Centro de Biotecnologia e
Associado, Escola Superior de Biotecnologia,
Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal
2 Centro da Criança e do Adolescente do Hospital CUF Porto, Estrada da Circunvalação, n.º 14341,4100-180 Porto, Portugal
3 Center for Research in Health Technologies and Information Systems (CINTESIS), Rua Dr. Plácido da Costa, s/n, 4200-450 Porto, Portugal
4
de Saúde Pública da Universidade do Porto, Rua das Taipas, n.º 135, 4050-600 Porto, Portugal
5 Departamento de
e Saúde Pública da
da Universidade do Porto, Alameda Prof. Hernâni
4200-319 Porto, Portugal� ! " # $ # % & ' ( $ ( ) & $ $ # * ' & ! " + ! ) , ( -Escola Superior de
Biotecnologia,
Apartado 2511,
4202-401 Porto, Portugal
[email protected]. , * / 0 $ , ) & " & ( $ / , 1 & -Recebido a 11 de maio de 2016
Aceite a 20 de dezembro de 2016
� � 2 3 � 45 � 6 � 4 7 3 8 9 4 :4 ; < � 6 5 = 4 2 :adoção de recomendações a utilizar para a população pediátrica portuguesa. � � 6 4 7 4 � 4 > 5 ? :
Selecionaram-se as recomendações mais utilizadas para crianças e adolescentes, tendo por base uma revisão das ®
e as da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar / Comissão Europeia (Europeias). Posteriormente, analisaram-se todos
os documentos existentes relativos a estas recomendações nutricionais. � � 2 3 � 6 ? 7 4 2 :para apresentar as recomendações e na terminologia utilizada. As recomendações da Autoridade Europeia para a Segurança
dos outros dois Comités analisados, sendo também as mais recentes, no entanto as recomendações da Food and Nutrition Board
apresentam grandes variações entre Comités. Relativamente aos hidratos de carbono, as recomendações da Organização das
vitaminas e minerais, de uma forma geral, as recomendações para a vitamina B1, ácido pantoténico, cálcio, selénio, zinco e iodo � 4 � � � 3 2 @ � 2 :a uniformização de critérios e comparar resultados. A solidez metodológica e a atualidade das recomendações da Autoridade
Europeia para a Segurança Alimentar / Comissão Europeia levam os autores a considerá-las uma opção a recomendar. � ? � ? = � ? 2 A � B ? = �Adolescentes, Crianças, Recomendações nutricionais ? ; 2 6 � ? � 65 � 6 � 4 7 3 � 6 5 4 � :4 ; < � � 6 5 = � 2 :
To systematize and to compare the nutritional guidelines for childhood and adolescence (0-18 years) and to contribute for
the adoption of guidelines to be used among Portuguese paediatric population. � � 6 B 4 7 4 � 4 > C : ® search of studies published in the last 10 years,
Agriculture Organization of the United Nations / World Health Organization (Worldwide) and from the European Food Safety Authority / � � 2 3 � 6 2 :respective guidelines and in the used terminology. The European Food Safety Authority / European Commission guidelines are targeted
for European population and are based on a solid methodology, comprising guidelines of the other two committees, being also the
the Food and Agriculture Organization of the United Nations / World Health Organization recommendations are the highest. With regard
to vitamins and minerals, in general the recommendations for vitamin B1, pantothenic acid, calcium, selenium, zinc and iodine are similar
between the three committees, but they showed some variations for the remaining vitamins and minerals. � 4 � � � 3 2 5 4 � 2 :allow to uniform criteria and to compare results. The methodological consistency and the up-to-date of the European Food Safety Authority /
European Commissionrecommendations lead the authors to consider them as an option to recommend.
STATE OF THE ART
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
U V W X Y Z [ \ V \ ] X ^ _ ZA.R.
` � C a 4 � 7 2Adolescents, Children, Nutritional recommendationsb c d e f g h i j fpara um crescimento e desenvolvimento saudáveis e determinam o es-
tado de saúde atual e futuro (1-3).
energia e de nutrientes necessários para assegurar as funções orgânicas,
desenvolvimento, bem como a prevenção de doenças crónicas (4-6). As
de nutrientes e energia estimados para cobrir as necessidades da maior
Uma criança/adolescente deve praticar uma alimentação saudável,
com as respetivas recomendações (11).
Existem recomendações nutricionais para as diferentes faixas etárias
emanadas por organismos internacionais, tais como a Organização
das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, a Organização
Dietary
Reference Intake (DRI) (12), adotadas pelos EUA e Canadá, são as mais
população portuguesa (17), bem como para suportar o desenvolvimento
de alimentos infantis, por parte da indústria alimentar (18).
reuniões de peritos, com uma regularidade variável e com o objetivo de
fornecer orientações atualizadas sobre a ingestão recomendada e as
macro e micronutrientes (19).
Também a Comissão Europeia (CE) disponibiliza recomendações para a
de atualização das recomendações existentes, e visando a uniformização
de critérios (10, 21), a EFSA, a pedido da CE, solicitou ao seu Painel
recomendações nutricionais (Dietary Reference Values) (DRV) (22-44) para
macro e micronutrientes, energia e água para a população Europeia.
água, prevendo-se para breve as recomendações para os restantes (45).
os recursos, teve por base o trabalho desenvolvido pela EURopean
micronutrient RECommendations Aligned
Finalmente, as DRI adotadas pelos EUA e Canadá foram desenvolvidas
pelo Food and Nutrition Board (FNB) do Institute of Medicine, National
Academies United States Department of
Agriculture (USDA) e pelo Department of Health and Human Services
as de 2015 aguardavam ainda publicação.
embora nos últimos anos tenha havido um esforço por parte da
EFSA/CE, de uniformização de terminologias (10), de conceitos e de
de crianças/adolescentes, bem como impossibilita comparações entre
diferentes estudos.f k l m d b n f oForam objetivos deste estudo, sistematizar e comparar as
de recomendações a utilizar para a população pediátrica portuguesa.p m d f g f q f r b snutricional de crianças e adolescentes, com base em trabalhos
indexados na Pubmed®
trabalhos publicados nos últimos 10 anos.
Desta forma, selecionaram-se as recomendações mais utilizadas para
crianças e adolescentes, com potencial interesse para a população
esclarecimentos.
(48-54), utiliza como pontos de corte para a idade: 0-6 meses; 6-12
meses; 1-3 anos; 4-8 anos; 9-13 anos e 14 - 18 anos, estes dois últimos
intervalos divididos ainda por sexo.
entre eles, no presente artigo assumiu-se os pontos de corte para a idade
utilizados para os micronutrientes, a saber: 0-6 meses; 7-12 meses; 1-3
anos; 4-6 anos; 7-9 anos; 10-18 anos, este último intervalo de idades
Como exceção aos pontos de corte referidos, temos o caso do ferro, do
iodo e do zinco, onde são apresentados intervalos de idades diferentes. D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
Na última reunião do Comité (2004), relativamente aos micronutrientes, não
Finalmente, as recomendações da EFSA/CE apresentadas no
presente trabalho basearam-se nas mais recentemente emitidas pelo
Painel DNA da EFSA, publicadas entre 2010 e 2015 (22-44). Como
referido anteriormente, ainda não foram publicados por este painel os
tiveram por base este último documento estão apresentados em itálico
nas diferentes tabelas. Os pontos de corte utilizados para a idade são:
0-6 meses; 7-11 meses; 1-3 anos; 4-6 anos; 7-10 anos; 11-14 anos e
15-17 anos, com exceção para a vitamina E (39) e magnésio (42). Estas
56), esta última considerando apenas as primeiras semanas de vida.
Por convenção, os autores decidiram adotar os pontos de corte
para a idade propostos pela EFSA, para análise e comparação das
recomendações propostas pelos vários Comités (Tabelas 1, 2, 3 e 4).
cada intervalo de idade considerado foi feita a média, com base nos
cada Comité (Tabela 1). Neste âmbito em particular, importa ter em
Recomendações para a energia para o Food and Nutrition Board (FNB) / Institute of Medicine, National Academies Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) / e Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
t u v w x u y z { | } ~ } � ~� � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ¡ � � � � �� � � � ¢ � � � £ � � � � � � � �¤ ¥ ¦� � � � � ¡ ¢ � � � � � � � ¡ � � � � �� � � � ¢ � � � ¡ � � � � £ ¡ �¤ § ¨ � � � � � ¢ � � � � � � � � � � £ � �¡ � � � £ � � � � � � ¢ � � � � ¡ £ � � � � � ¡ �¤ ¨ ©� � � � � � � � � � � � � � � � � � �¡ � � ¡ � � � � � � � � � � £ £ � � � � � � � �¤ ª ¨ « �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ¢ � ¢ � � � � � �£ � � � � � � � � � � � £ ¡ �� � � � ¢ � � � � � � � ¢ � � �¦ ¥ ©� � � � � � ¢ � ¢ � � � � ¡ �£ � � � � ¢ � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � ¢ �¥ ¨ ©
� � � � � ¢ � � ¢ � � � � � �£ � � � ¡ � � � � � � � � �� � � � � � �¦ ¬ � � � � � � £ � ¢ � � � � �£ � � � � � � � � � � � £ � �� � � � � � � �¥ ¦ ©� � � � � � � ¢ � � � � £ �£ � � � £ ¡ � � � � � � � � �� � � � � � � �¥ ¨ ©� � � � � ¡ � ¢ � � £ � �£ � � � � � � � � � � � � �� � � � � � £ �¥ ¬ §� � ¡ ® � � � � � � � � � � � � � � ¢ � � � � � � � � � � �¡ � � � � ¢ � �§ ¯ ¬ ¥� � � � � � � ¢ � � � � � £ £ � �¡ � � � � ¡ £ �¨ ¥ � � ® � £ � � � ® � � � � �¡ ® � � � � �§ § ¯ � � ® � ¢ � � � ® � � � � �¡ ® � � � � �§ ¯ § ¦ � � ® � � ¢ ¢ � � ® � � � � � �¡ ® � � � � � �¨ ¨ ¤� � ® � � � � � � ® � £ �¡ ® � � � £ £ �¨ ¬ ª� � � ® � � � � � � � � � � � ® � � ¡ £ � � ® � � � � � �� ® � � ¡ � � ® � � � � � � ¢ ® � � � £ � �§ ¤ ª ¯� � ® � � ¡ � � � ® � � ¡ � £ �� ® � � � � � � ® � � � � ¢ ® � � £ ¡ �§ ª ¤ ¯ � � ® � � ¡ � � ® � � � � �� ® � � � �§ ª ¥ ¦� � ® � � � � � ® � � ¡ � �� ® � � � � �§ © © © � � ® � � � ¡ ¡ � ® � � � £ �� ® � � � � � �§ ¤ ¬ §� � ® � � ¡ ¡ ¢ � ® � � � � £ �� ® � � � �§ ª § ¦� � � � ® � � � � � � � � � � � ® � � ¡ £ � � ® � � � � � �� ® � � ¡ � � ® � � � � � � ¢ ® � � � £ � �§ ¤ ª ¯� � ® � � ¡ � � � ® � � ¡ � £ �� ® � � � � � � ® � � � � ¢ ® � � £ ¡ �§ ª ¤ ¯ � � ® � � � � � � ¢ ® � � ¢ � �£ ® � � £ � �§ © ©� � ® � � � � ¢ ® � � � � � �£ ® � � ¢ � �§ ¦ ¯ ¯ � � ® � � � � � � ¢ ® � � ¢ � �£ ® � � £ ¡ � � � ® � � £ ¡ �§ ¤ §� � ® � � � � � � ¢ ® � � � £ � �£ ® � � � £ � � � � ® � � ¢ � �§ ¦ ¬ ¥� � � � � ® � � � � � � � � � � £ ® � � � ¢ � � � � ® � � ¢ � �� � ® � � £ ¢ � � � ® � � � � ¡ �� ¡ ® � � � � � �¬ ¯ ¯ ¦� £ ® � � � � � � � � ® � � � � £ �� � ® � � ¢ � ¡ � � � ® � � £ � £ �� ¡ ® � � £ £ � �§ ¬ § � � � ® � � � � � � � ® � � ¡ � �� � ® � � � � � ¡ ® � � � � �� � ® � ¡ � � � � � ® � ¡ � � �� � ® � ¡ ¡ � �� � ® � ¡ � � � �¬ ª §� � � ® � � � � � � � � ® � � � � �� � ® � � � � � � ¡ ® � � ¡ � �� � ® � � � � � � ® � � � � �� � ® � � � � � � � ® � � � � �¬ © ª ª� � � ® � � � ¡ � � � � ® � � � � ¡ �� ¡ ® � � ¡ � � � � � ® � � � ¢ �¬ ¬ ¥ ©� � � ® � � £ � � � � � ® � � � � � �� ¡ ® � � � � � � � � ® � � � � ¡ �¬ ¯ ª � � � � ® � � � � � � � � � � � � ® � � � £ � � ® � � � � ¢ �� � ® � � � ¡ � � � � ® � � � £ � � � ¢ ® � � ¢ � ¡ �¬ ¥ ¥� � � ® � � � ¡ � � � ® � � � � �� � ® � � � £ � � � ® � � � � � � � ¢ ® � � � � � �¬ ¯ ª ª � � ® � � � ¢ � � � ® � � � £ £ �� � ® � � ¢ � � �¬ ¥ ©� � ® � � � � � � � � ® � � � � £ �� � ® � � � � £ �¬ ¬ ¤ ©
A: AnosAI: Adequate Intake
AR: Average RequirementEAR: Estimated Average Requirement
PRI: Population Reference Intake
RDA: Recommended Dietary AllowanceRNI: Recommended Nutrient Intake
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
Recomendações em macronutrientes para o Food and Nutrition Board (FNB) / Institute of Medicine, National Academies Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) / e Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
t u v w x u ° z { | } ~ } � ~� � � � � � � �� 3 6 � 5 � � 6 �± � ² ³ � ´ � �� � � µ � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � � � � ¶ � � « � � � � � ¶ £ ¢ � � ¶ � � « �� � � � � � ¶ � � ¶ � � � � ¶ ¡ � � ¶ � � � � ¶ ¡ � � � ¶ £ � � ¶ � � � ¶ £ � � ¶ � �� � ¡ ® � ¶ � � ¶ £ � � � ¶ � � � ¶ £ � � � ¶ � � � ¶ ¢ � � ¶ � ¡ � � ¶ £ � ¶ � ¡ � � ¶ £ � � � ® � ¶ £ � ¶ ¢ � � ¶ ¢ £ � ¶ ¢ � � ¶ ¢ £ � ¶ � � � ¶ � £ � � ¶ � � � ¶ � £ � � ¶ � �� � � � ® � ¶ £ � ¶ £ � � � ¶ £ � � ¶ £ � � � ¶ £ � � ¶ � � � ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ � � � � � � ® � ¶ ¢ � ¶ ¢ £ � � ¶ £ �� ¶ ¢ � � � ¶ £ � � ¶ ¢ £ � � ¶ £ �� ¶ ¢ � � � ¶ £ � � ¶ � � � ¶ � � � � ¶ � � ¶ � � � � ¶ � ¡ � ¶ � � � � ¶ � � ¶ � � � � ¶ � ¡� � � � ® � ¶ ¢ � � ¶ ¢ � � � ¶ ¢ ¢� ¶ ¢ ¡ � � ¶ ¢ � ¶ ¢ � � ¶ ¢ ¢� ¶ ¢ � � � ¶ ¢ � ¶ � ¡ � � ¶ � � � ¶ � � � � ¶ � �� ¶ � � � � ¶ � £ � ¶ � £ � � ¶ � �� ¶ � � � � ¶ � £¸ � � � � ³ ² ¹ � �� � � º ² � ²� � � � � � » � � � � � � � � � � »†
« � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � »†
� � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � � � » � � »†
� � � � » � � � � � � � � �� � � ® � � � » � � »†
� � � � » � � � � � � � � �� � � � ® � � � » � � »†
� � � � » � � � � � � � � �� � � � � ® � � � » � � »†
� � � � » � � � � � � � � �� � � � ® � � � » � � »†
� � � � » � � � � � � � � �¼ � º � �� � � � � � � � � � � � ½ � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � ½ � � � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � £ · ½ � � � · � � � � � � � � �� � � ® � · ½ � � � · � � � � � � � � �� � � � ® � · ½ � � � · � � � � � � � � �� � � � � ® ¡ � · � � � · ½ � � £ · � � � � � � � � �� � � � ® ¡ ¢ · � � � · ½ � � � · � � � � � � � � �« ´ ¾ � � ² ¹� » � � � � � � � � � � � � � » « � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � ¿ � �� � � ¾ � � � � � ³ � � � ® ¼ �� ³ À ¡ » � � ³ À � � � � � � » · � � � � � � � � �� � ¡ ® ¡ � � � � » � � ¾ ² � ¹ � ² ¹� ® � � � ¡ » ¡ � � � » � � � � � � � � �� � � ® � � ¡ » � � ¡ » � � � ¡ » � � � � � � � � �� � � � ® � � ¡ » � � ¡ » � � � ¡ » � � � � � � � � �� � � � � ® � � ¡ » � � ¡ » � � � ¡ » � � � � � � � � �� � � � ® � � ¡ » � � ¡ » � � � ¡ » � � � � � � � � �Á � � � ² « � � ² � � � � ²� � � � � � » � � � � � � ¶ � · ®  à � ¹ � � � ² � ² « � � ² Ä ²» � � � ² � � ¿ � � ³ ² ³ � � � » · � � � � � � � � �� � � � � � ¶ � · ¡ ¶ � � � ¶ » · � » · � � � � � � � � �� � ¡ ® � · � � � � � � � ¡ ¶ � � � ¶ » ·� � ¾ ² � ¹ � � � � » · � � � � � � � � �� � � ® � � · � � � � » · � � � � � � � � �� � � � ® � � · � � � � » · � � � � � � � � �� � � � � ® � � · � � � · � � � � » · � � � � � � � � �� � � � ® � � · � � � · � � � � » · � � � � � � � � �Á � � � ²� � Å � � « � � ² � À � � � ²� � � � � � » � � � � � � ¶ · � ¶ � � � ¶ ¡ » · � ¶ » · � � � � � � � � �� � � � � � ¶ · � ¶ � � � ¶ � » · � ¶ » · � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � · � ³ À � � � � � ¶ � � � ¶ � » ·� � ¾ ² � ¹ � � � � ¶ » · � � � � � � � � �� � � ® � ¶ £ · � � � � ¶ » · � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ £ · � � � � ¶ » · � � � � � � � � �� � � � � ® � ¶ � � � ¶ � · � � � � ¶ » · � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ � � � ¶ � · � � � � ¶ » · � � � � � � � � �*AI: Adequate Intake†
A: Anos
AR: Average Requirement
Acceptable Macronutrient Distribution Range
EAR: Estimated Average Requirement PRI: Population Reference IntakeRDA: Recommended Dietary AllowanceRI: Reference Intake ranges for macronutrientsRNI: Recommended Nutrient Intake
A escolha efetuada pelos autores para o valor de PAL apresentado
para cada um dos Comités, teve como suporte os valores de PAL mais
de atividade da criança deve ser considerado (Tabela 1). Concretamente,
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
Recomendações em vitaminas para o Food and Nutrition Board (FNB) / Institute of Medicine, National Academies Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) / e Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
t u v w x u Æz { | } ~ } � ~� � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � ®� È � � � � � � � � � � � · ¡ �
†« � � � � � ¢ � � � �� � � � � � � · � � �
†� � � � � � £ � � £ �� � ¡ ® ¡ � � � � �
†� � � � � � � � � � � � � ® � � � � �
†¡ � � � � � � � � � � � � � ® � � � � �
†� � � � � � � ¡ � �� � � � � ® � � � � � �
†� � � � � � � � � ¡ ¡ � � � � � � ¢ �� � � � ® £ � � � � � � � � �
†� � � � � � ¡ � � � ¢ ¡ ¡ � � � � � ¢ � � � £ �Ç � ³ � Ä � � � É� È � � � � � � � � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � � Ê Ë Ì Í Î � � � � � � � � �� � ¡ ® � Ê Ë � � � � � � � �� � � ® � Ë Ï Ê Ë � � � � � � � �� � � � ® � Ë Ï Ê Ë � � � � � � � �� � � � � ® � Ë Ï Ê Î � � � � � � � �� � � � ® � Ë Ï Ê Î � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � �� Ä � � � � � � � � � · � ¶ � « � � � � � � � � � �� � � � � · � ¶ � · � � � � � � � � �� � ¡ ® � � · � � � � � �� � � ® � £ · � � � � � � �� � � � ® � � £ · � � � � � � �� � � � � ® � � � � � � ¶ � ¡ · � � � · £ � � � � � �� � � � ® � � � � � ¶ � ¡ · � � � · � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � �� È � � � � � � � � � ¶ � ·
‡« � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ · � � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �� � ¡ ® ¡ � · � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �� � � ® · � � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �� � � � ® · � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �� � � � � ® � � · ¡ � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �� � � � ® � · ¡ � Ê Ð Ñ Ò Ó Ñ Ò Ô Õ Ì � � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à �� Ä � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ ¡ · � ¶ ¡ Ë Ö × � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � ¶ Ë Ö Î � ¶ � � � � � � �� � � ® � ¶ � � ¶ � Ë Ö Ø � ¶ � � � � � �� � � � ® � ¶ � � ¶ £ Ë Ö Ù � ¶ � � � � � �� � � � � ® � ¶ £ � ¶ � � � ¶ � Ê Ò Ë Ö Ú � ¶ � � � � � � �� � � � ® � ¶ � � � � ¶ � � � ¶ � Ê Ö Í Ò Ë Ö Ú � � � ¶ £ � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à �� Ä � � � � � � � � � ¶ ¡ · � ¶ ¡ « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ � · � ¶ � Ë Ö Û � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � ¶ Ë Ö Ù � ¶ � � � � � � �� � � ® � ¶ � � ¶ � Ê Ö Ë � ¶ � � � � � �� � � � ® � ¶ � � ¶ £ Ê Ö Í � ¶ � � � � � � Ü Ý Þ ß à á
PAL compreendido entre 1,4 e 1,6 (Tabela 1).
novos tecidos. A partir dos 12 meses de idade são apresentados valores
No intervalo compreendido entre os 1 e 3 anos, o PAL apresentado é de
faixa etária (Tabela 1).
(alta, moderada e baixa), tendo os autores optado por disponibilizar
os valores intermédios. No caso do ferro, e ainda de acordo com a
5, 10, 12 e 15%, tendo os autores optado por apresentar os valores
correspondentes a 12% (56).
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
z { | } ~ } � ~� � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à �� Ä � � � � � � � � � ® � ¶ £ � ¶ ¡ � � ¶ � Ê Ö Û Ò Ê Ö Í � ¶ ¢ � � � � � �� � � � ® � ¶ ¡ � � � ¶ ¡ � � ¶ � Ê Ö â Ò Ê Ö × � ¶ � � � ¶ £ � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à �� Ä � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ ¡ · � ¶ ¡ Ë Ö Û � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � ¶ Ë Ö Ø � ¶ � � � � � � �� � � ® � ¶ � � ¶ � Ë Ö Ú � ¶ � � � � � �� � � � ® � ¶ � � Ê Ö Ê � ¶ � � � � � �� � � � � ® � � ¶ ¡ � � ¶ � Ê Ö × Ò Ê Ö Ê � ¶ ¢ � � � � � �� � � � ® � ¶ ¡ � � ¶ � � ¶ ¡ � � ¶ � Ê Ö Î Ò Ê Ö Ê � ¶ � � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à � �� È � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � « � � � � � ¶ ¡ � � �� � � � � � ¶ · � ¶ � � ¶ · � � � � ¶ � � � �� � ¡ ® � ¶ £ � ¶ £ � ¶ · � ¶ � � ¶ � � � �� � � ® � ¶ � � ¶ � � ¶ · � � ¶ � � � �� � � � ® � ¶ � � ¶ ¢ � ¶ · � � ¶ � � �� � � � � ® � ¶ ¢ � ¶ � ¡ ¶ · � ¶ � ¶ � � � �� � � � ® � ¶ � � ¶ � � · � � ¶ � � � �ã � � � � � �� Ä � ã � � � � � � � � � · Ä � � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � · � � ¶ � Ä � ã � � � ä � � � � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � ä� � ¡ ® � � � ¶ � Ä � ã � � � ä � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � ä� � � ® ¢ ¢ � ¶ � Ä � ã � � � ä � � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � ä� � � � ® ¢ � � � ¶ � Ä � ã � � � ä � � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � ä� � � � � ® � � � � � ¶ � Ä � ã � � � ä £ � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � ä� � � � ® � � � � � � � � ¶ � Ä � ã � � � ä � � � � � � � � � ¶ ¡ Ä � ã � � � äå ² � � � �� Ä � � � � � � � � � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � ® � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � ® ¡ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � · � � � � · � � � � � � � � � � � � � � �Á � � � ² ¼ æ � � � ²� È � � � � � � � � � · ¢ � « � � � � � � � �� � � � � ¢ � · ¢ � ¢ � · � � � � � � �� � ¡ ® � � � � � � � � � � � � � £ �� � � ® � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � � � ¡ � � � � � � � � � � � � �� � � � � ® ¡ � � � � � � � � � � ¡ ¡ � � � �� � � � ® � � � � � � ¡ ¡ � ¡ ¡ � ¡ ¡ � � �Ç � ³ � Ä � � � å� Ä � � � � � � � � � � · � « � � � � � � � � � �� � � � � � · ¡ � � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¡ � � � � ¡ � � � � � � � ® � ¡ � ¡ � � � � � � � � � � � ® � ¡ � � � � � � � �� � � � � ® � � � � � ¡ £ � � � � �� � � � ® � � � � � � � � � £ � � ¡ � � � � � ¢ � � Á � � � ²¾ � � ³ ² ³ À � � � ²� Ä � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ ¢ · � ¶ ¢ ¡ · � � � � � � � � �� � ¡ ® � · � � · � � � � � � � � �� � � ® ¡ · ¡ � · � � � � � � � � �� � � � ® ¡ · � � · � � � � � � � � �� � � � � ® � · · � � � � � � � � �� � � � ® · · � � � � � � � � �à � ² ³ � � �� È � � � � � � � � · « � � � � � � � � � �� � � � � � · � � · � � � � � � � � �� � ¡ ® ¢ · ¢ � � · � � � � � � � � �� � � ® � � · � � � · � � � � � � � � �� � � � ® � � · � � � · � � � � � � � � �� � � � � ® � � · � ¡ · � � � � � � � � �� � � � ® � · � ¡ · � � � � � � � � �*AI: Adequate Intake† -valente de retinol (RE)/dia e ‡: Não pode ser suprido em crianças em
aleitamento materno exclusivoA: AnosAR: Average RequirementEAR: Estimated Average Requirement
PRI: Population Reference IntakeRDA: Recommended Dietary AllowanceRNI: Recommended Nutrient Intake
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
Recomendações em minerais para o Food and Nutrition Board (FNB) / Institute of Medicine, National Academies Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) / e Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
t u v w x u ç z { | } ~ } � ~� � � � � � � �å è � � � ²� Ä � � � � � � � � � � � · ¡ � � � � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � � � · � � � � ¢ � · � � � � � � � � �� � ¡ ® � � � � � � � � � � � � ¡ £ �� � � ® � � � � � � � ¢ � � ¢ � � � � � � ¢ �� � � � ® � � � � � � � ¢ � � ¢ � � � � � � ¢ �� � � � � ® � ¡ � � � ¡ � � � � � � � � � � � � £ � �� � � � ® � ¡ � � � ¡ � � � � � � � � � � � � £ � �¼ � � � ²� Ä � � � � � � � � � ¶ � � ·†
« � � � � � � � � � �� � � � � � � � ¶ �‡
â � ¶ £ � � � � � �� � ¡ ® � � ¶ ¢ Û ¡ � � � � � �� � � ® � � ¶ ¡ Û � ¶ � � � � � � �� � � � ® � � � ¶ � � � � � � ® � â � ¶ � � � � � � �� � � � � ® ¢ � � ¶ � � � � ¶ � � � � � � � ® � Ê Ë Ò Í Í ¶ £ � ¶ � � � � � � �� � � � ® � � � � � ¶ � � � ¶ ¢ � � � � � ® � Ê × Ò Í Ê � ¶ � � � ¶ £ � � � � � �é � � À � � ²� È � � � � � � � � � · � « � � � � ¶ � � � �� � � � � � � · � � � · � � � ¢ ¶ � � � �� � ¡ ® � � � � � · � � � ¡ ¶ � � � �� � � ® ¡ � � � � � · � ¡ � � ¶ � � �� � � � ® ¡ � � � ¡ · � ¡ � � ¶ � � � �� � � � � ® � � ¡ � � � � · ¡ � � ¶ � � � ¶ � � � �� � � � ® ¡ � � � � � � · � � � ¶ � � � ¶ � � � �ê � � � ²� Ä � � � � � � � � � · � ¶ ¢
§« � � � � � ¶ � � � � ¶ � � Ä � �� � � � � � � � � ¡ � �� ¶ � � � � ¡ � � � � � � �� � � � � ¡ � ¶ � � ¶ £ � ¶ � ¶ ¡ � � Ä � � µ � � � � ¶ �� � ¡ ® ¡ � ¶ � � ¶ ¡ � ¶ � ¶ � ¡ � Ä � � µ � � � ¡ ¶ �� � � ® � ¶ ¢ ¶ � ¶ � � ¶ � £ � Ä � � µ � � � � ¡ � � ® � � ¶ �� � � � ® ¶ � � ¶ � � ¶ � � ¶ � � £ Ä � � µ � � � � � � � � ® � � ¶ �� � � � � ® ¢ ¢ ¶ � � � ¶ � � � ¶ � � � ¶ � ¡ ¡ � � ¶ � � ¡ Ä � �µ � � � � � � � � � ® �� ¶ � � � � � ¶ � � � Ä � �µ � � � � � � � � ® � ¢ ¶ £� � � � ® � � � £ ¢ ¶ � � � ¶ � � � ¶ � � � � ¶ £ ¢ ¶ � � ¶ ¡ � ¶ � � � � � ¶ � £ ¡ �Ä � � µ � � � � � � � ¢ ® � � � ¶ ¢ � £ ¶ £� � � � À ¹ � ²� Ä � � � � � � � � ¡ � · � � ® � � ¡ � ¼  « � � � � � � � � � �� � � � � � · � ¢ � · � � � � � � � � �� � ¡ ® ¢ � � � � � � · � � � � � � �� � � ® � ¡ � � � � ¡ � · � � � � � � � � �� � � � ® � ¡ � � � � � ¡ � · � � � � � � � � �� � � � � ® � � � � � � � � ¡ � ¡ � � · � � � · � � � � � � � � �� � � � ® � � � � ¡ � � � � � � � ¡ � ¡ � � · � � � · ¡ � � � ¡ � � � � � � � �¼ æ ¹ Å ² � ²� Ä � � � � � � � � � � � · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � � · � � � � � � · � � � � � � � � �� � ¡ ® � � � � � � � � · ¡ ¢ � � � � � � �� � � ® � � � � � � � � · � � � � � � � �� � � � ® � � � � � � � � · � � � � � � � �� � � � � ® � � � � � � � � � · � � � � � � � �� � � � ® � � � � � � � � � · � � � � � � � � ² � ²� È � � � � � � � � � � � · £ � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¡ � · £ � � � · � � � � � � � � �� � ¡ ® £ � £ � £ � · � � � � � � �� � � ® £ � £ � £ � · � � � � � � �� � � � ® £ � � � � � � � � � ® � £ � · � � � � � � �� � � � � ® � � � � � � � � � � � ® � � � � · � ¡ � � � � � �� � � � ® � � � � � � ¡ � � ¢ ® � � ¡ � · £ � � � � � �å ² º � �� È � � � � � � � � � � � · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � � � · � � � × Ë Ë � � � � � � � � �� � ¡ ® ¡ � � � � � Û Ë Ë � � � � � � � � � Ü Ý Þ ß à á
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
z { | } ~ } � ~� � � � � � � �å ² º � �� È � � � � � � � ® � � � � � � â Ë Ë ¡ � � � � � � � �� � � � ® � � � � � � Ø Ë Ë ¡ � � � � � � � �� � � � � ® � � � � � � Ù Ë Ë � � � � � � � �� � � � ® ¢ £ � � � � Ê Ë Ë Ë � ¢ � � � � � �� ² � � º � À � � ²� È � � � � � � � � � · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � ¡ · � � � � � · � � � � � � � � �� � ¡ ® � � � � � � · � ¡ � � � � � �� � � ® � � � � � � � · � � � � � � � �� � � � ® � � � � � ¡ � · � � � � � � � �� � � � � ® ¡ � � � � � · � � � � � � � �� � � � ® � ¡ � � � � · ¡ ¡ � � � � � �� � � � � � ë ¹� Ä � � � � � � � � � ¶ � � ¡ · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ � · � � � � ¶ � � � � ¶ · � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � · � � � � ¶ · � � � � � � � � �� � � ® � ¶ · � � � � ¶ � · � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ · � � � � ¶ · � � � � � � � � �� � � � � ® � ¶ £ · � � ¶ � · � � � � ¶ � · � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ � · � � ¶ � · � � � ¡ ¶ � · � � � � � � � � �é æ � � ²� � � � � � � � � � ¶ � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ ¡ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � ® � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � ® � ¶ · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ · � � � � � � � � � � � � � � �¼ � ì ² �� Ä � � � � � � � � � ¶ � � · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ · � � � � ¶ � · � � � � � � � � �� � ¡ ® � ¶ � · � � � � ¶ � · � � � � � � � � �� � � ® � · � � � � · � � ¶ £ · � � � � � � � � �� � � � ® � · � � � � ¶ · � � ¶ � · � � � � � � � � �� � � � � ® � · � � � � ¶ � · � � ¶ ¡ · � � � � � � � � �� � � � ® ¡ · � � � ¡ ¶ � · � � ¶ ¢ · � � � � � � � � �å � æ Ä � ²� È � � � � � � � � � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � ¶ · � � � � � � � � � � � � � � �� � ¡ ® � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � ® � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � ® � · � � � · � � � � � � � � � � � � � � �� � � � ® ¡ · � � � · � � � � � � � � � � � � � � �± ² ³ è ¹ ¹ � ²� � � � � � � � � � ¶ � · � � � « � � � � � � � � � �� � � � � � ¶ � · � � � Ë Ö Ù � � � � � � � � �� � ¡ ® ¡ ¶ � · � � � Ë Ö Ù � � � � � � � � �� � � ® ¡ ¶ ¢ · � � � Ê Ö Ê � � � � � � � � �� � � � ® ¡ ¶ ¢ · � � � Í � � � � � � � � �� � � � � ® � ¶ · � � � × Ö Ê � � � � � � � � �� � � � ® � ¶ � · � � � × Ö Ê � � � � � � � � �*AI: Adequate Intake†
para suprir as necessidades de lactentes de termo nos 1ºs 6 meses de vida‡: Biodisponibilidade de ferro na dieta
§: Crianças alimentadas fórmula infantilA: Anos
AR: Average Requirement
EAR: Estimated Average RequirementFI: Fórmula Infantil
n.a: Não apropriado estabelecer
PRI: Population Reference IntakeRDA: Recommended Dietary AllowanceRNI: Recommended Nutrient Intake
*RNI: Recommended Nutrient Intake ou Safe Level**EAR: Estimated Average Requirement ou Average Protein Requirement (APR)
%E: Percent of energyAI: Adequate Intake
Acceptable Macronutrient Distribution Range
AR: Average RequirementPRI: Population Reference IntakeRDA: Recommended Dietary Allowance
RI: Reference Intake ranges for macronutrients
Food and Nutrition Board (FNB) / Institute of Medicine, National Academies Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) / e Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
t u v w x u í¼ ã à �  î � ï É ® � ® ï ®  ® � É ï¼ ® î � î � é ï ã  · � ® ï · · ®  ® � É ï� ¼ é ® � å � ± ï  ® ï ®  ï Â
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
t u v w x u ð � � �� ñ ò ó � ô � ô ò ñ õ öó � ô � ô õ ñ ÷ � � ø ô ù ñ ú � � ø ô z ñ õ ÷ � � ø ô õ ù ñ õ ú� � ø ô � ñ ò ó � ô � ô ò ñ õ öó � ô � ô õ ñ ÷ � � ø ô ù ñ ú � � ø ô z ñ õ ÷� � ø ô õ ù ñ õ ú� � ø ô� � � � � £ ¶ � · � � � ¡ � £ ¡ � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �± � ² ³ � ´ � � � � � � � � � � � ¶ � · � ¶ � � ¶ � � ¶ £ � ¶ ¢ � ¶ ¢ � � � � � ¶ ¢ � � ¶ � � � ¶ � � � ¶ � ¡ � � ¶ � �� » � � � � � � � � � � � � � ¡ � � � � ¡ � � � � ¡ �¸ � � � � ³ ² ¹ � � � � � º ² � ² � � � � �� » � � � · £ · � ¡ � � ¡ � � ¡ � � ¡ � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � ¼ � º � � � � � � � � � � � � � � £ · � · ¡ � · � � � · ¡ ¢ · � � � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � �« ´ ¾ � � ² ¹ � » � ¡ � · ¡ � · � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � ¡ � � � � � � ¡ � � ¡ � � ¡ Á � � � ² « � � ² � � � � ² � � � � �� » � � ¶ � · � ¶ � · � · � � · � � · � � � · � � · � � � · � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �Á � � � ² � � Å � � « � � ² � À � � � ² � � � � �� » � � ¶ · � ¶ · � ¶ � · � ¶ £ · � ¶ � · � � ¶ � · � ¶ � · � � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �� ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ � � ¶ � � � ¶ �Ç � ³ � Ä � � � ® � È � � � � � � � · � � · ¡ � � � � � � � � £ � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ¡ � � � ¢ Ç � ³ � Ä � � � É � È � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � � � Ä � � � � � · · � � � � � � � � � � � � £ � �Ç � ³ � Ä � � � � � È � � � � � ¶ � · � ¶ · ¡ � · · � � · � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �Ç � ³ � Ä � � � à � � Ä � � � � � ¶ � · � ¶ ¡ · � ¶ � ¶ � � ¶ £ � ¶ � � � ¶ � � � � � � � � ¶ � � ¶ � ¶ � � � � ¶ £Ç � ³ � Ä � � � à � � Ä � � � � � ¶ ¡ · � ¶ � · � ¶ � ¶ � � ¶ £ � ¶ ¡ � � ¶ � � � � � � � � ¶ � � ¶ � ¶ ¢ � � � ¶ £Ç � ³ � Ä � � � à � � Ä � � � � � ¶ � · � ¶ ¡ · � ¶ � ¶ � � � ¶ ¡ � � ¶ � � � � � � � � ¶ � � ¶ � ¶ ¢ � � �Ç � ³ � Ä � � � à � � � È � � � � � ¶ � · � ¶ · � ¶ £ � ¶ � � ¶ ¢ � ¶ � � � � � � � � ¶ � � � ¶ �ã � � � � � � � Ä � � � � � · � · � ¢ � � � � � � � � � � � � � � £ � � � � �å ² � � � � � Ä � � � � � � · � � · � � � · � � · ¡ � · � · �� � � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �Á � � � ² ¼ æ � � � ² � È � � � � � · ¢ � · � � � � � ¡ � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ¡ ¡ �Ç � ³ � Ä � � � å � Ä � � � � � � · � · � � � � � � � � � � � � � ¡ � � ¡ £ � ¡ � �Á � � � ² ¾ � � ³ ² ³ À � � � ² � Ä � � � � � ¶ � · � ¶ ¢ · � · ¡ · � · · � � � � � � � � � � � � � � � � � �à � ² ³ � � � � È � � � � · � · ¢ · � � · � � · � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �å è � � � ² � Ä � � � � � � � · � � � · � � � � � � � � ¡ � � � ¡ � � � � � � � � � � ¢ � � � � � � � � � �¼ � � � ² � Ä � � � � � ¶ � � · � � � � � ¢ � � � � � � � � ¶ £ ¡ � ¶ � ¶ £ � ¶ �é � � À � � ² � È � � � � � · � � · � � ¡ � � � � � � � � � � � � ¡ ¡ � ê � � � ² � Ä � � � � � · ¡ ¡ ¢ � � � £ � � � � ¶ � ¶ � � ¢ ¶ � � ¶ ¡� � � � À ¹ � ² � Ä � � � � ¡ � · � · ¢ � � ¡ � � � � � � � �¡ � � � � � � � � � � � � � � � ¡ � � � ¡ � �¼ æ ¹ Å ² � ² � Ä � � � � � � � · � � · � � � � � � � � � � � � � � � � � ¡ ¢ � � � � � � �  ² � ² � È � � � � � � � · � ¡ � · £ � £ � � � � � � � � � � � � � � � ¡ £ å ² º � � � È � � � � � � � · � � � · ¡ � � � � � � � � ¢ £ � � � � � � � � � � ¡ � � � � � ¢ � ² � � º � À � � ² � È � � � � � · ¡ · � � � � ¡ � � ¡ � � � � � � � ¡ � � � � ¡ ¡� � � � � � ë ¹ � Ä � � � � � ¶ � � ¡ · � ¶ � · � ¶ � · � ¶ · � ¶ £ · � � ¶ � · � ¶ � · � � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �é æ � � ² � � � � � � ¶ � � · � ¶ ¡ � · � ¶ � · � ¶ � · � ¶ · � ¶ · � � � � � � � � � � � � � � � � � �¼ � ì ² � � Ä � � � � � ¶ � � · � ¶ · � ¶ � · � · � · ¡ · � � � � � � � � � � � � � � � � � �å � æ Ä � ² � È � � � � � ¶ � · ¶ · � � · � · � · � � � · ¡ · � � � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �± ² ³ è ¹ ¹ � ² � � � � � � ¶ � · � ¶ � · ¡ ¶ � · ¡ ¶ ¢ · � ¶ · � ¶ � · � � � � � � � � � � � � � � � � � �*AI: Adequate Intake
Acceptable Macronutrient
Distribution RangeEAR: Estimated Average Requirement
RNI: Recommended Nutrient Intake ou Safe Level
O conceito de Estimated Average Requirement (EAR) ou Average
Requirement (AR) ou Average Protein Requirement (APR), esta última
Quando se utiliza a terminologia Recommended Dietary Allowance
(RDA), Recommended Nutrient Intake
Safe Level (SL)] ou Population Reference Intake (PRI) faz-se
utilizadas as Adequate Intake
Acceptable
Macronutrient Distribution Ranges Reference Intake ranges
for macronutrients (RI) traduzem o intervalo da distribuição percentual e m o h q d s g f o
de acordo com a estratificação por idade descrita previamente
na metodologia e encontram-se explanadas nas Tabelas 6, 7 e 8,
respetivamente.
D E F G H E I J K L M E N I O P D Q F Q G I K Q N E H Q J K J E R E J Q S P D Q F K T G E N P K J G J K K D P EACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
t u v w x u û � � �� ñ ò ó � ô � ô { ñ õ öó � ô � ô õ ñ ÷ � � ø ô ù ñ ò � � ø ô { ñ z � � ø ô õ � ñ õ ú � � ø ô � ñ ò ó � ô � ô { ñ õ öó � ô � ô õ ñ ÷ � � ø ô ù ñ ò � � ø ô { ñ z � � ø ô õ � ñ õ ú � � ø ô� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �± � ² ³ � ´ � � ü 1 ý þ 1 ý " ÿ � � � � ¶ � � �� � � � ¶ � �¡ � � � ¶ ¡ � �� � � � ¶ � � � � � � ¶ � � �� ¶ � � � � � ¶ ¡ � �� ® � � ¶ � � �� ¶ � ¡ � ® � � ¶ � � �� ® � � ¶ £ � �¡ ® � � ¶ £ � �� ¶ � � ® � � ¶ ¢ � � ® � � ¶ ¢ �� ® � � ¶ ¢ £ �� ¶ ¢ � � ® � � ¶ £ � �¢ ® � � ¶ £ � �£ ® � � ¶ £ � �� � ® � � ¶ £ � �� ¶ £ �
� � ® � � ¶ £ � �� � ® � � ¶ £ � � � ¡ ® � � ¶ £ � �� � ® � � ¶ ¢ £� � ¶ £ �� � ® � � ¶ £ � �� � ® � � ¶ ¢ £ � � ¡ ® � � ¶ ¢ ¢ �� � ® � � ¶ ¢ �� � ¶ ¢ £� ® � � ¶ ¢ ¢ �� � ® � � ¶ ¢ � �� � ® � � ¶ ¢ � � � ¢ ® � � ¶ ¢ �� � ¶ ¢ �� ® � � ¶ ¢ �� � ® � � ¶ ¢ � �� � ® � � ¶ ¢ ¡ � � ¢ ® � � ¶ ¢ � �� � ¶ ¢ �� � � � ¶ � � �� � � � ¶ � ¡ �¡ � � � ¶ � ¡ �� � � � ¶ � � � � � � ¶ £ ¢ �� ¶ � � � � � � ¶ � � �� ® � � ¶ £ �� ¶ � � � ® � � ¶ £ �� ® � � ¶ � £ �¡ ® � � ¶ � ¡ �� ¶ ¢ � � ® � � ¶ � £ � ® � � ¶ � £ �� ® � � ¶ � � �� ¶ � � ® � � ¶ � � �¢ ® � � ¶ � �£ ® � � ¶ � �� � ® � � ¶ � �� ¶ �
� � ® � � ¶ � �� � ® � � ¶ � � � � ¡ ® �� ¶ � ¡ � � � ® � � ¶ � � �� � ¶ � �� � ® � � ¶ � ¡ �� � ® � � ¶ � � �� ¡ ® � � ¶ � � �� � ® � � ¶ � � �� � ¶ � �� ® � � ¶ � � � � � ®� ¶ � � � � � ® � � ¶ � � �� ¢ ® � � ¶ � £� � ¶ � �� ® � � ¶ � £ �� � ® � � ¶ � ¢ � � � ® �� ¶ � � � � ¢ ® � � ¶ � � �� � ¶ � ¢� » � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �¸ � � � � ³ ² ¹ � �� � � º ² � ² � » � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � ! " � � ! # $ � ! #� � � � � � � � � �� " % � � � $ � � � � $ � � � � $ � � � � $ � � � �& ' � �� � � � � � ' � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ' � ( � � � � � � � ! � ! � � $ ) � � � ) � � * � � � � � %$ ) � � � ) � � � � � � � � � � � � � � � � �& ' � � � + �� � � � � # � � ' � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ) � � � ) $ � � ) � � � ) � � ! # � � � %� ) � � � ) � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � " - � . / � � $ � � 0 � � � 0 � � � 0 � � � 0 � � � 0 � � � 0 * 1 � * 2 � � � � � � � � � � $ $ � � � � �, � ! ( � � 3 - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � / ( � � � � ) � � ) � � � � * � � � ) � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 4 - � � � � 5 * � * � � � � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 * ( � � � � ) � � ) $ � ) � � ) � � ) 2 * ) � � * ) * � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 � ( � � � � ) $ � ) � � ) � � ) � � ) 2 * ) $ � * � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 � ( � � � � ) * � ) $ � ) � � ) � * * ) $ � * ) � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 * � - � � � � ) � � ) � � ) 2 * ) � * ) 1 � ) � � ) $ � ) � � ) � * ) � * ) � �7 � ' � � ( � 7 / � � � � � 1 * � * � � � � � � � � � � � � � 8 � � � � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � & ' � �� 9 � � ' � - � � � 1 � 1 � * � � � � � $ � � � � � � � � � * � � * � � � � � $ $ �, � ! ( � � 8 ( � � � � � $ � $ � $ � $ � � � � � � � � � � � � � � � & ' � �� � ! � ! # � � ' � ( � � � * ) � * ) 1 � $ � � � � � � � � � � � � � � 6 � � ! � � - � � � � � 1 * � � � � � � � � � � � � � � � � � 8 : � ' � � ( � � � $ � � " �� � � � , � � � � � � � � � � � � * $ � � � � � � � � � � � � � � � � � � ( � � � ; ; � ) �¶
� ) 1 � ) $ � ) � � � * � " � * � ) � � � � ) � * * � * � " �* � ) � � � � ) 1 * � � * � " � � � � � � � � � � � < = > ? @ A B C D
E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
V W XY Z [ \ V ] V ] ^ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z [ W b c ] ^ Z e W b c ] _ Y Z _ f W b c ] Y Z [ \ V ] V ] ^ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z [ W b c ] ^ Z e W b c ] _ Y Z _ f W b c ]g � # � � � - � � � � * � * � � � � * $ � � � � ) * 1 ) � * $ ) � * � ) � * � � � ) � � � ) �h � � ' � ( � � � � ) 1 � � � ) * � ) * � ) 1 � ) � 1 ) � � � ) � i j k l mn i o p q ri j s i kn p o t q r i j p u u i j s p i j u v in p o t w r i j u k vn t o u i w r i j u u pn u i o u s w ri j u i mn u s o u l w ri j i v p n u l o u x w r� � � # � � � ( � � � � � " � )$ � � y � � � � � � * � � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � � � 9 � + � � � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � y � � - � � � 2 � 2 � 2 � 2 � * � � � � * � " � * � � * $ � * 1 " � � � � � � � � � � � � � 8 � � � - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � # � � � - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � z � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � g 9 � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � { � � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 8 � 9 ( � � - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � | � ! : � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � *AI: Adequate Intake** Crianças alimentadas fórmula infantil
†
‡: Recommended Safe Intakes
§: Não pode ser suprido em crianças em
para suprir necessidades de lactentes de termo nos 1.ºs 6 meses de vida¶: Biodisponibilidade de ferro na dieta
A: Anos
EAR: Estimated Average RequirementFI: Fórmula Infantil
LV: Leite de Vaca
RNI: Recommended Nutrient Intake ou Safe Level
Recomendações Nutricionais Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) / Comissão Europeia (CE)
} ~ � � � ~ � W XY Z [\ V ] V ] [ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z [ W b c ] ^ Z _ YW b c ] _ _ Z _ dW b c ] _ � Z _ ^W b c ] Y Z [\ V ] V ] [ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z f W b c ] e Z _ aW b c ] _ d Z _ fW b c ] _ � Z _ ^W b c ] � � � � ) � � %* � 2 � ) � � %* � 2 * " % * �* *� " % * �* �$ " % * $* $% * � ) $* �� " % * �* �� " % * �* �� " % * 2* 2% * � ) �* � ) $ � " % � �1 " % � �2 " % � 1* � " % $ *% � � ) � * * " % $ �$ �* � " % $ �$ 1* $ " % � �� �* � " % � �� �% � �$ 2 ) 1
* � " % � �� �* � " % � �� �* � " % � 1� 1% � � � � � � � � � � � � � � � � � � | � � ! � � � � � � � � � � � � � � % * ) $ * �* " % * ) * � �* ) � $ * " % * ) * � �� " % � ) 2 � �$ " % � ) 2 � �* ) � � " % � ) 1 � �� " % � ) 1 � �� " % � ) 1 2 �� ) 1 � � " % � ) 2 * �1 " % � ) 2 � �2 " % � ) 2 � �* � " % � ) 2 * �� ) 2 � * * " %� ) 2 * �* � " % � ) 2 � �* $ " % � ) 2 � �* � " % � ) 1 2% � ) 2 � �* * " %� ) 2 � � * � " %� ) 1 2 � * $ "� ) 1 1 � * � " %� ) 1 �% � ) 1 2
* � " %� ) 1 1 � * � " %� ) 1 � �* � " % � ) 1 � �% � ) 1 � �* � " %� ) 1 � �* � " % � ) 1 � �* � " % � ) 1 $ �% � ) 1 � � � � � % * ) * � �* " % � ) 2 � �* ) � � * " % � ) 2 � �� " % � ) � 2 �$ " % � ) � $ �� ) 1 � � " % � ) � 2 �� " % � ) � 2 �� " % � ) � � �� ) � � " % � ) � � �1 " % � ) � � �2 " % � ) � � �* � " % � ) � � �� ) � �* * " %� ) � � � * � " %� ) � � �* $ " %� ) � $ � * � " %� ) � � �% � ) � �* * " %� ) � $ �* � " % � ) � � �* $ " % � ) � * �* � " � ) � � �% � ) � �
* � " %� ) � � � * � "� ) � * �* � " % � ) � � �* 1 " % � ) � 2% � ) � ** � " %� ) � 2 � * � " %� ) � 1 )* � " � ) � � �* 1 " % � ) � � �% � ) � 1 � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � ! � � ' � � � � � � � < = > � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � * � � * � � * � � * 2 � � * � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � $ � � � � � � � $ � � � � $ � � � � $ � � � � $ � � � �& ' � � � � � � � � ' � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �& ' � � � + �� � � � � # � � ' � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ) � � � � ) � � � � ) � � � � ) � � � � ) � � � � ) � � � � ) � � � ? @ A B C D
E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
a energia não apresentam grandes variações entre Comités, sendo as
entre os diferentes Comités.
energético (Tabela 2).
não está estabelecido nenhum valor de ingestão diária de açúcares
adicionados numa dieta saudável. A EFSA/CE não estabelece nenhum
propor um valor de AI ou RI.
os vários Comités, sendo superiores nos primeiros anos de vida e
CE os mais
W XY Z [\ V ] V ] [ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z [ W b c ] ^ Z _ YW b c ] _ _ Z _ dW b c ] _ � Z _ ^W b c ] Y Z [\ V ] V ] [ Z _ `\ V ] V ] _ Z a W b c ] d Z f W b c ] e Z _ aW b c ] _ d Z _ fW b c ] _ � Z _ ^W b c ], � ! ( � � " - � � � � � � � � � � � $ � � � � � � � � � � � �� � � � � * 2 � � � � � � � $ � � � 1 � � 1 � �� 2 �, � ! ( � � 3 - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � / ( � � � � � � � � � 2 � 2 � * $ � �* * � * $ � �* * � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 4 - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 * ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � , � ! ( � � 6 * � - � � � � � * ) � � * ) � � * ) � � � ) � � $ ) � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7 � ' � � ( � 7 / � � � � � � * ) � * ) � * ) � * ) � * ) � * ) � � � * ) $ * ) $ * ) $ * ) $ * ) $ * ) $8 � � � � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � & ' � � � 9 � � ' � - � � � � � 1 � � * � � * � � � � � � � � $ $ � � � � � 2 � * * � * � � � * � � � �, � ! ( � � 8 ( � � � � � � � � � $ � � � � � * � � �2 � � � � � * � � � � � � � 1 � � � �& ' � �� � ! � ! # � � ' � ( � � � � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6 � � ! � � - � � � � � � � � � � � � � � � � $ � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � 8 : � ' � � ( � � � � � � 1 � � � � � 1 � � 1 � � * * � � * * � � � � � � $ 2 � � 1 � � � �� � � � ( � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � < = > < = > < = >g � # � � � - � � � � � * � � * � � � � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >h � � ' � ( � � � � � � ) 2 � ) $ � ) � � ) � * � ) � * � ) � �* * ) 2 � � � ) � $ ) � � ) �� � � # � � � ( � � � � � 1 � � * � � � � $ � � � $ � � $ � � � �� � � � $ � � � �� � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >� 9 � + � � � ( � � � � � * � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >y � � - � � � � � � � � 2 � � 2 � � 2 � � * � � � * $ � � � � � � � � � � < = > < = > < = >8 � � � - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >� � � � � # � � � - � � � � � * � � * � � � � � $ � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >� � � � z � ( � � � � � � ) � � �� ) � � � � ) � � * ) � � * ) � � � ) � � $ ) � � � � � � � � � � < = > < = > < = >g 9 � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = >� � { � � ( � � � � � � ) � � � ) � � * � �� ) 2 � * ) � � �* ) � � � ) � � �� ) $ � $ ) � � �� ) 1 � � � � � � � � � < = > < = > < = >8 � 9 ( � � - � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < = � < = � < = �| � ! : � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < = > < = > < = > *AI: Adequate Intake
†: Com base em valores médios estimados
‡: Para cobrir 95% da populaçãoA: AnosAR: Average Requirement
EAR: Estimated Average Requirement n.a: Não apropriado estabelecerPRI: Population Reference IntakeRI: Reference Intake ranges for macronutrients
E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
Os
Já para as vitaminas hidrossolúveis, nomeadamente do complexo
B6, B12 e niacina os valores disponibilizados pela EFSA/CE são
superiores aos da EFSA/CE. No caso da vitamina C, os valores
1.º e o 3.º ano de vida são metade do valor proposto pela FAO/
a partir dos 11 anos os valores publicados pela EFSA/CE (70 mg/
dia) são superiores, chegando a ser aproximadamente o dobro dos
ácido pantoténico as recomendações dos diferentes Comités são
pela EFSA/CE para a biotina correspondem a AIs, sendo os valores
da EFSA/CE um pouco superiores. As recomendações da FAO/
CE), sendo estas diferenças ainda mais acentuadas no sexo feminino
(15 mg/dia, 25,8 mg/dia e 21 mg/dia, respetivamente). No caso do
correspondendo as da EFSA/CE a AIs e sendo os valores superiores
em crianças e adolescentes mais velhos. Os valores propostos para o
dos valores propostos pela EFSA/CE para adolescentes com idades
compreendidas entre os 15 e 17 anos ( 14,2 mg/dia; 11,9 mg/dia),
8,6 mg/dia;
a ser o dobro dos apresentados pela EFSA/CE (640 mg/dia). No
semelhantes (Tabela 4).
não disponibiliza recomendações para sódio e potássio. Os outros
dois Comités apresentam recomendações, contudo apenas AI,
recomendações (Tabela 4). ¡ ¢ £ ¤ ¢ ¢ ¥ ¦ ¦ ¢ § ¨ ¢ ¤ © ª « ¦ ¢As necessidades nutricionais apresentam variações desde o
nascimento até aos 18 anos, tendo em conta as particularidades
sexo apresentem também variações (7), resultando num verdadeiro
se torna mais árdua por não existir consenso entre os diferentes
e comparação dos resultados dos diferentes grupos de investigação,
tendo em conta a disparidade dos critérios utilizados.
socioeconómica e o estado nutricional e de saúde da população,
do Sul é notoriamente diferente da Europa e dos EUA/Canadá e
cada recomendação, nem sempre é fácil obter essa informação.
as recomendadas por outros Comités. Por exemplo, no caso da
para estimar as necessidades proteicas a partir dos seis meses de
Relativamente ao valor percentual de energia para os hidratos de
para toda a idade pediátrica tendo os outros Comités apenas
para adultos e a toda a idade pediátrica, sendo suportada esta
recomendação no objetivo de prevenção das doenças crónicas
E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
(55), tendo inclusive sido proposto na última revisão, feita em
1.º ano de vida.
Em suma, numa análise global das recomendações emanadas pelas
distribuição energética total (55-75% versus 50%) (61).
se diferenças substanciais entre os diferentes Comités, traduzindo
provavelmente as necessidades dos diferentes públicos-alvo. Assim,
anos) e a EFSA/CE para a vitamina B12, biotina, ácido pantoténico
o alimento ideal a ser fornecido ao lactente, em exclusivo, no primeiro
(56), e a EFSA decidiu não apresentar valores para esta faixa etária,
as necessidades da maior parte dos nutrientes durante os primeiros
seis meses de vida.
As EAR/AR são base de cálculo importante na caracterização da
e potássio. Nestes casos supracitados, e em outros casos (ex:
ou superior ao valor da AI seja indicador de uma baixa probabilidade
carbono, vitamina D, B1, B2, B6, ferro e cobre e de AIs para a
apenas disponibiliza valores de EAR/AI para cinco deles: vitamina A,
vitamina B12, ácido fólico, selénio e zinco. Estes aspetos enunciados
portuguesas (Tabelas 2, 3 e 4).
em diferentes populações, complexifica a comparação entre
meramente pela utilização de diferentes recomendações.
sistematizada e no caso particular dos hidratos de carbono, é feita
desconhecemos se efetivamente já foi ou não adotada.
As recomendações nutricionais não são um campo fechado, são
informação e a obrigatoriedade de tomar opções metodológicas
tendo em vista conseguir comparar as recomendações propostas
esta súmula da informação existente será muito relevante para apoiar
atividades e decisões em saúde. £ ¦ ¬ £ © ¤ ¢ ¨ ¢descreve com maior clareza a metodologia utilizada para obter as
Após esta análise comparativa das diferentes recomendações, e
nomeadamente, as recomendações dos outros dois Comités,
possam vir a ser adotadas para a população portuguesa.
A informação atualizada do consumo alimentar, bem como do estado
nutricional em diferentes grupos etários da população portuguesa
portuguesa, por parte das entidades responsáveis, seria uma mais-
da sua utilização.« ® § « ¨ £ ¡ ¯ ¨ ¬ ª ¦ ¢Estudo realizado no âmbito da bolsa de Doutoramento SFRH/
Portugal
§ ¨ ° ¨ § ± ¬ £ ¡ « ¢ ² ¡ ² © ¡ ¦ ® § ³ ° ¡ £ « ¢Health. EC Supported Research Series. Berlin: Springer, 2005.
3. Robinson S, Fall C. Infant Nutrition and Later Health: A Review of Current Evidence.
Nutrients. 2012; 4: 859-874.
Joint FAO/WHO/ UNU Expert Consultation. Rome: FAO Food and Nutrition Technical
Report Series 1; 2004.
(Suppl.2): 55-83.
in dietary planning. Washington DC: National Academy Press, 2003.
9. FCNAUP, IC. Os Alimentos na Roda. Lisboa: Instituto do Consumidor; 2003.
on principles for deriving and applying Dietary Reference Values. 2010;8(3):1458.
assessment. Public Health Nutrition. 2002; 5 (6A): 843-9.
114(2): 297-305.
em: www.consumoalimentarporto.med.up.pt.
alimentar e nutricional de crianças em idade pré-escolar: resultados da coorte
Geração 21. Porto: Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto; 2014.
conception and during pregnancy: a follow-up study in the north of Portugal. Public
Health Nutrition. 2008; 12(7), 922-931.
18. FAO/WHO (Food and Agriculture Organization of the United Nations/World
Health Organization). FAO/WHO Technical Consultation on National Food-based
Dietary Guidelines: Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, Cairo, Egypt,
6-9 December 2004; 2006.
19. WHO/FAO (World Health Organization/ Food and Agriculture Organization of the
United Nations). Carbohydrates in human nutrition: Report of a Joint FAO/WHO Expert
Consultation Rome, Italy 14-18 April, 1997; 1998.
for Food (Thirty-First series). Luxembourg: Commission of the European Communities;
1993.
28, no.1 (supplement): S16- S26.
on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated
fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. 2010;
8(3): 1461.
on Dietary Reference Values for protein. 2012; 10(2): 2557.
on Dietary Reference Values for molybdenum. 2013; 11(8): 3333.
on Dietary Reference Values for vitamin C. 2013; 11(11): 3418.
on Dietary Reference Values for manganese. 2013; 11(11): 3419.
on Dietary Reference Values for biotin. 2014; 12(2): 3580.
on Dietary Reference Values for pantothenic acid. 2014; 12(2): 3581.
on Dietary Reference Values for iodine. 2014; 12(5): 3660.
on Dietary Reference Values for niacin. 2014; 12(7): 3759.
on Dietary Reference Values for zinc. 2014; 12(10): 3844.
on Dietary Reference Values for chromium. 2014; 12(10): 3845.
on Dietary Reference Values for selenium. 2014; 12(10): 3846.
on Dietary Reference Values for folate. 2014; 12(11): 3893.
on Dietary Reference Values for vitamin A; 13(3): 4028.
on Dietary Reference Values for calcium. 2015; 13(5): 4101.
on Dietary Reference Values for cobalamin (vitamin B12).2015; 13(7): 4150.
on Dietary Reference Values for phosphorus. 2015; 13(7): 4185.
on Dietary Reference Values for magnesium.2015; 13(7): 4186.
on Dietary Reference Values for energy.2013; 11(1): 3005.
on Dietary Reference Values for water. 2010; 8(3): 1459.
European Union .2013; 11(10): 340.
developed by EURRECA. European Journal of Clinical Nutrition. 2010; 64: S2-S10.
Academy Press, 1997. E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]
and choline. Washington DC: National Academies Press, 1998.
C, vitamin E, selenium, and carotenoids. Washington DC: National Academy Press,
2000.
DC: National Academy Press, 2002/2005.
potassium, sodium, chloride and sulfate. Washington DC: National Academy Press, 2005.
and vitamin D. Washington DC: National Academies Press, 2011.
55. WHO/FAO (World Health Organization and Food and Agriculture Organization). Diet,
the joint WHO/FAO expert consultation; 2003.
56. WHO/FAO (World Health Organization/Food and Agriculture Organization of the
57. WHO/FAO (World Health Organization and Food and Agriculture Organization).
FAO/UNU Expert Consultation. Geneva: WHO Technical Report Series. No 935; 2007.
58. FAO (Food and Agriculture Organization). Fats and fatty acids in human nutrition
Report of an expert consultation. Rome: FAO Food and Nutrition Paper 91; 2010.
59. World Health Organization. Report of the expert consultation on the optimal duration
of exclusive breastfeeding. Geneva: WHO; 2001.
2): S6-S11.
in Human Nutrition. European Journal of Clinical Nutrition. 2007; 61 (Supplement 1).
.
E F G H I F J K L M N F O J P Q E R G R H J L R O F I R K L K F S F K R T Q E R G L U H F O Q L K H K L L E Q FACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO 07 (2016) 18-33 | LICENÇA: cc-by-nc | http://dx.doi.org/10.21011/apn.2016.0705
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS® | WWW.ACTAPORTUGUESADENUTRICAO.PT | [email protected]