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Agricultura orgánica en
México y
Experiencia del CIIDRI
Universidad Autónoma de Aguascalientes, Día del Agrónomo, 24 de Febrero de 2017
Rita Schwentesius Rindermann
www.ritaschwentesius.mx
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Experiencia en Orgánicos
Rita Schwentesius:
▪ Representante de la Federación de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) en América Latina,
▪ Consejera del Consejo Nacional de Producción Orgánica (CNPO;
▪ Fundadora de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos;
▪ Fundadora y Coordinadora del Tianguis Orgánico Chapingo
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No se usan Químicos
Los Rendimientos bajan
Son muy caros
…..
3 Son Mitos sobre la
Agricultura Orgánica
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En 2015, la Gran Industria de Alimentos perdió 4 mil millones de
dólares
Los Consumidores en todo el mundo quieren
alimentos frescos y orgánicos
(y ya no venenos)
Fortune Magazine Junio 2015
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Déjenos aprender algunas
lecciones
Nube de DDT
Para controlar mosquitos,
1945
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German Beer Industry in Shock over Glyphosate
Contamination
http://sustainablepulse.com/2016/02/25/german-beer-industry-in-shock-over-probable-carcinogen-glyphosate-contamination/#.V_pNA_nhCUk
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Dejemos los OGMs fuera
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Sin Maíz no País
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No necesitamos Químicos
Doctores volando
(Control de hongos a través de abejas)
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¿Qué son la Producción y
Procesamiento Orgánicos?
¡¿ Regresar a lo Natural, como
se hacía antes, como dicen
luego: “sin la inducción de
productos químicos,
en todos sentidos es Producto
Natural !?” Cita de un productor
¡Producto Natural NO ES
Producto Orgánico!
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Se basan en:
▪ Principios y Normas
▪ Sistema de Garantía y
Transparencia
▪ Inspección – Certificación –
Acreditación – Aprobación
Reconocimiento
¿Qué son la Producción y
Procesamiento Orgánicos?
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Principios de la Agricultura
Orgánico
Salud – de los seres humanos,
del suelo, de los animales
Ecología – Ecos (latin) = casa,
cuidar nuestra casa, todo lo que
nos rodea
Equidad = Respeto entre todos
nosotros
Precaución – No a Transgénicos
http://www.ifoam.bio/sites/default/files/poa_spanish_web.pdf
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Definición - IFOAM La agricultura orgánica mantiene y
mejora la salud de los suelos, los
ecosistemas y las personas.
Se basa en los procesos ecológicos y
los ciclos adaptados a las condi-ciones
locales, sin usar insumos que tengan
efectos adversos.
La agricultura orgánica combina
tradición, innovación y ciencia para
favorecer el medio ambiente y
promover relaciones justas y una buena
calidad de vida para todos los que
participan en ella.
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¿Por qué es importante la
certificación de alimentos?
Miguel Escalona Aguilar
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¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN
ORGÁNICA?
▪ La certificación orgánica es el proceso
mediante el cual se verifica el
cumplimiento de las normas ecológicas,
garantizándose al consumidor la calidad
orgánica o ecológica del producto que
está adquiriendo.
▪ La certificación es la forma dominante
de evaluación de conformidad en la
agricultura orgánica
L. Sosa Maldonado
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Sistema de Garantía
Productor o Grupo de
Productores orgánicos (SCI)
Agencia de Certificación
24 en México: CERTIMEX,
OCIA, Agricert, IMO, etc.
Inspección
Acreditación - Control
IFOAM o Gobierno o Agencia privada
Sello
Gobierno de
Alemania
Unión Europea ISO 17021
ISO Guía 17065
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Propuesta de Distintivo
Nacional
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Distintivo de México
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Agencias Certificadoras en
México
Acreditadas por SENASICA Los que quedaron fuera
en 2015, tienen que pagar
$80,000
(comparar: Costa Rica
$12,000)
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Estadística Mundial
http://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2017.html
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Historia Agricultura
Orgánica en México
▪ 1962, primeros contactos con
certificadoras;
▪ 1967, Certificación del café de la
Finca Irlanda;
▪ 1982, inicia Unión de Comunidades
Indígenas de la Región del Istmo
(UCIRI);
▪ 1985, Productores Orgánicos del
Cabo;
▪ 1997; Creación de CERTIMEX
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2012 2015
Agricultura 351,904 584,000
Recolección 56,000 1,200,000
Ganadería 15,000 40,000
Apicultura 89,342 90,000
Total 512,246
Productores 169,570 200,000
Productos 250 650
Datos Básicos, 2015
Fuente: Rita Schwentesius
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México no tan importante en
Juegos Olímpicos, pero:
▪ 1er lugar en Café orgánico
▪ 3er lugar en Cítricos orgánicos
▪ 1er lugar en Aguacate,
▪ 1er lugar en Mango,
▪ 1er lugar en Garbanzo,
▪ 1er lugar en Ajonjolí
A nivel mundial
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Superficie Orgánica en México, 20015 (%)
Fuente: CIIDRI, 2008 y Rita
Schwentesius 2016
26 14 6
8
4.5
6.5
27
2000
Chiapas = 43%
Oaxaca = 27%
Yucatán
1
5
3
Sin recolección
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Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural
Integral CIIDRI
Experiencias de Vinculación
y Tecnologías agroecológicas
Universidad Autónoma Chapingo
Aguascalientes, México, a 24 de Febrero del 2017
![Page 32: Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRIritaschwentesius.mx/publicaciones/Producción... · Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRI Universidad](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022041017/5eca798ee55135219c43b250/html5/thumbnails/32.jpg)
Acto de Creación del CIIDRI, 29 Octubre de 2008
Asistentes al acto de creación del CIIDRI
![Page 33: Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRIritaschwentesius.mx/publicaciones/Producción... · Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRI Universidad](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022041017/5eca798ee55135219c43b250/html5/thumbnails/33.jpg)
Integrantes UACh-CIIDRI 2009
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Equipo de trabajo CIIDRI 2017 *** Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz
Dra. Rita Schwentesius Rindermann
Dr. Pedro Ponce Javana
M.C. Laura Gómez Tovar
Dr. Alejandro Espinosa Calderón
Dr. José Luis Calva Téllez
Ing. Rene Reyes Rosales
Ing. Miguel Octavio Villatoro López
Ing. Osciel Rodríguez Nieto
** Dr. Alejandro Sánchez Vélez
Dr. Felipe de Jesús Ruiz Espinoza
Dr. Cesáreo Rodríguez
Ing. Gerardo Noriega Altamirano
M.C. José Nelson Montoya Toledo
* Dr. Miguel Ángel Sámano Rentería
Dr. J. Rafael Sánchez Bravo
Dr. Sergio Márquez Berber
Dr. Emilio López Gámez
Dr. Tomas Martínez Saldaña
Dra. Alma Velia Ayala Garay
Dra. Elvia López Pérez
M.C. Prócoro Díaz Vargas
Dr. Aurelio Reyes Ramirez
Ing. Ulises López Reyes
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Fortalezas del CIIDRI
1. Producción agroecológica de cultivos (café,
naranja, maíz, aguacate, etc.)
2. Transferencia de tecnologías agroecológicas
(Talleres y cursos);
3. Trabajar con 30 tecnologías agroecológicas
para la producción agrícola.
4. Producción local de Insumos agroecológicos;
5. Captura, Producción y Reproducción de
Microorganismos;
6. Fundación y operación de Tianguis y Mercados
orgánicos;
7. Desarrollo de Certificación Orgánica
Participativa;
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8. Propuesta de Políticas publicas en apoyo al
movimiento orgánico y elaboración de
Estadísticas de la agricultura orgánica
9. Fomento de Huertos familiares y producción de
hortalizas en rescate de Invernaderos;
10.Manejo agroecológico de la Roya del café;
11.Manejo de Garrapata con microorganismos;
12. Agrohomeopatía;
13. Elaboración y difusión de las bondades de
Biopreparados y preparados minerales (caldos
minerales);
14. Talleres educativos para niños con orientación
agroecológica;
Fortalezas del CIIDRI
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Aportes importantes para aumentar la productividad en diversos cultivos:
1. Conservación y mejoramiento de suelos
2. Practicas agroecológicas (curvas a nivel, MIAF, uso de aparato
A)
3. Coberteras (abonos verdes)
4. Manejo de nutrición en plantas
a) Microorganismos eficientes
b) Abonos Verdes
c) Harina de rocas
d) Foliares (Biofertilizantes, hidrolizados)
e) Uso de compostas, lombricompostas, bocashi
5. Manejo de plagas y enfermedades
a) Preparados minerales (caldos minerales)
b) Biopreparados a base de plantas
c) Microorganismos
6. Inductores de resistencia
a) Activadores de metabolitos secundarios
7. Diseño de módulos agroecológicos para la producción y
reproducción de microorganismos
8. Transferencia de tecnología para la conversión productiva
(convencional a orgánica.
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Aportes importantes para contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida de los pequeños productores:
1. Huertos familiares.
2. Potabilización del agua (Llave EOZ) Rayos UV.
3. Estufas Ecológicas.
4. Baños secos.
5. Plantas medicinales.
6. Apicultura.
7. Maguey y subproductos.
8. Producción de Hongo Seta.
9. Aves de traspatio (carne y huevo).
10.Mermeladas y conservas (nopales en almíbar).
11.Procesado de productos (cajeta, chocolate, yogurt, quesos,
acociles, miel).
12.Cursos de barismo (Preparaciones de café).
13.Ecotecnias (Bici-máquinas, cisternas de ferro cemento,
etc.).
14.Reciclaje de materiales.
15.Talleres de cocina alternativa.
16.Talleres de metalistería.
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Trabajos de gran impacto del CIIDRI
• Desarrollo rural integral para el Distrito de
Pochutla, Oaxaca
• Manejo Agroecológico del cultivo de naranja en
la región centro-norte de Veracruz
• Rescate de invernaderos “Producción
agroecológica de hortalizas”
• Manejo integrado de la roya del Café
• Manejo ecológico de la garrapata
• Tianguis Orgánico Chapingo y Red de Tianguis y
mercados orgánicos
• Estadísticas orgánicas de México a nivel
Mundial IFOAM
• Procesos de transformación de tecnologías e
innovaciones
• Capacitación agroecológica a pequeños
productores
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Desarrollo rural integral para el Distrito de
Pochutla, Oaxaca
Proyecto desde el 2011 con registro en DGIP 4 municipios de la Región: San Agustín Loxicha, San Bartolomé Loxicha, candelaria Loxicha y San Mateo Piñas
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Asambleas con Autoridades
• Café del Milenio • Bienes comunales de san
Bartolomé Loxicha
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![Page 43: Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRIritaschwentesius.mx/publicaciones/Producción... · Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRI Universidad](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022041017/5eca798ee55135219c43b250/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRIritaschwentesius.mx/publicaciones/Producción... · Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRI Universidad](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022041017/5eca798ee55135219c43b250/html5/thumbnails/44.jpg)
Manejo integrado de la roya del
Café
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Plantas no tratadas
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Plantas tratadas
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Selección y raleo de brotes
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Remineralización de suelos
08/05/2015
21 días después
11/04/2015
DEFICIENCIA DE Fe
17/04/2015
Aplicación de harina de rocas.
18/05/2015
61 días después.
Remineralización de suelos
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Caldos minerales
CALDO CENIZA CALDO SULFOCÁLCICO CALDO BORDELÉS
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Parcela Demostrativa San Bartolomé Loxicha
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Manejo Agroecológico del cultivo de naranja en la región centro-norte de Veracruz
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Antecedente
A partir de la Creación del
CIIDRI en 2008 nos dimos
a la Tarea de tener una
Propuesta para la
Problemática que
enfrentan los
Citricultores.
Foto del 29 de noviembre de 2008
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Diagnóstico
▪ Baja Productividad;
▪ Producción bajo
esquema convencional
basada en
agroquímicos;
▪ Comercialización con
intermediarios;
▪ Falta de Técnicos
capacitados.
Foto 2016 de un vecino: árbol descuidado,
aplicación de herbicida
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2016: Propuesta agroecológica
▪ 3 veces mayor productividad que la media regional (40 toneladas);
▪ Costo por hectárea 20% menos a la media;
▪ Comercialización con un sobreprecio de 50%.
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Cosecha 2017
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Difusión de la Propuesta a base de:
▪ Una huerta madre de 16 hectáreas;
▪ Recorridos con los Visitantes interesados;
▪ Impartición de Cursos y Talleres para Productores,
Organizaciones, Alumnos, Comerciantes, Interesados, etc.
▪ Establecimiento de Parcelas demostrativas en 6
Municipios de la Región;
▪ Asesorías a otras Huertas del Norte de Veracruz;
▪ Difusión de la experiencia a Técnicos e Investigadores;
▪ Servicios social, estancias-preprofesionales, tesis de
alumnos de la UACh y otras Instancias;
▪ Convenio de la UACh con Organizaciones de Citricultores.
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Planteamiento para manejo de
Herbicidas
Leguminosas
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Sábado/Domingo 5/6 de Noviembre
2016. 60 alumnos de Fitos y
Horticultura
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60
Curso de Capacitación
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Resultados
▪ Rendimiento: de 15t/ha a 42t/ha;
▪ Reducción de Costos por producir
con insumos propios/locales
▪ Comercialización por contrato con
50% de Sobreprecio;
▪ Producción sana para el suelo, la
planta, el productor, el trabajador y
el consumidor
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Rescate de invernaderos para la producción Agroecológica de Hortalizas
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Venta en el Tianguis Orgánico
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Tianguis Orgánico Chapingo (TOCh)
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Inauguración por el Dr. Barrales, 15.11.2003
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2003
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2016
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TOCh garantiza calidad orgánica
Certificación Participativa
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Visita del Comité
De Certificación a Joel
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Guadalupe Ríos y Vanessa Ramirez Venden Pan convencional de Familia Peters Hölting de Texcoco como orgánico
Orgánico con 100% de Sobreprecio
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6. Productoras satisfechas
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Diversidad de maíces en TOCh
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Jefe de Agroecología, con Productores
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![Page 85: Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRIritaschwentesius.mx/publicaciones/Producción... · Agricultura orgánica en México y Experiencia del CIIDRI Universidad](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022041017/5eca798ee55135219c43b250/html5/thumbnails/85.jpg)
85
“La canasta del sabor, el saber y el color”
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Relación de trabajo con mas de 50 Organizaciones campesinas Organización
Bienes Comunales de San Bartolomé Loxicha, Oax.
Unidad de la Fuerza Indígena y Campesina (UFiC)
Promotora de Gestión y Enlace para el Desarrollo Rural A. C.
(PROGEDER)
Asociación Nacional de Empresas Comercializadoras de Productores
del Campo(Anec)
Central Independiente de Obreros Agrícolas y Campesinos (CIOAC)
Coordinadora Nacional Plan de Ayala (CNPA)
Central de Organizaciones Campesina y Populares A.C. (COCYP)
Congreso Agrario Permanente Tlaxcala (CAP)
Tianguis Orgánico Chapingo
Universidad Intercultural de Estado de México, Campus Tepetlixpa.
H. A. Municipal de Tépanco de López, Puebla.
Coordinadora Nacional Plan de Ayala Movimiento Nacional (CNPA
MN)
Asociación Agrícola Local de Productores de Cítricos del Municipio
de Tuxpan, Veracruz (ASOCITUX)
Agencia Municipal de San Vicente Yogondoy, San Agustín Loxicha,
Pochutla, Oaxaca.
Comunidad La Sirena, San Agustín Loxicha, Oaxaca.
Fondo Regional Unosjo A. C. Ixtlán de Juárez, Oaxaca.
Cooperativa Alma Natural, Estado de México.
Servicios y Alianzas Sustentables Pacífico S. C. (SEASPA)
Grupo de Aguacateros de Atzalan, Veracruz.
H. A. Constitucional, San Mateo Piñas, Pochutla, Oax.
Despacho de Servicios Agropecuarios de Papantla (DESEA)
Consultoría Empresarial en Agronegocios S. A. de C. V.
Fomento Agropecuario de Gutiérrez Zamora, Ver.
Fomento Agropecuario de Álamo, Ver.
Unión nacional de Productores Agropecuarios, Comerciantes,
Industriales y Prestadores de Servicios, Barzón.
Estudios Rurales y Asesoría Campesina A.C.
Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas
Autónomas (UNORCA)
Productores Orgánicos de Aguacate, Caramicuas, Ario de Rosales,
Michoacán.
Agencia de Desarrollo Rural “Centro de Desarrollo Empresarial e
Industrial (CIIDE)
Nombre de organización o comunidad
Central Campesina Cardenista (CCC)
Unión Nacional de Productores Agropecuarios, Comerciantes,
Industriales y Prestadores de Servicios, Barzón
5 Presidencias Municipales de Tlaxcala, vinculados con CCC
Grupo Citrícola de Cazones
Café. del Milenio, S. de S.S.
La Sirena, San Agustín Loxicha
H. Ayuntamiento de San Mateo Piñas
Estudios Rurales y Asesoría A. C. ERA
Cooperativa Alma Natural
Grupo de Aguacateros de Atzalan
Productores Orgánicos de Aguacate, Caramicuas, Ario de
Rosales.
Grupo de Citricultores Los Gómez, Papantla
Grupo de Productores de Café, Tatabuelo
San Andrés Tlayehualancingo, Aguacatlan
Universidad Intercultural del Estado de México, Plantel
Tepetlixpa
Tepanco de López, Comunidad San Bartolo Teontepec, Dirección
de Desarrollo Rural
Ejido Llano de la Lima, Tapachula.
Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R. de R.I
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Premio One Wold Award. Plata
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Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral CIIDRI
Gracias
[email protected] Tel. 595 95 215 06