7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 1/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 2/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 3/80
sunt subsisteme fiziologice receptoare care facposibilă reacţia la anumite categorii de stimuli din lumea exterioară sau din interiorul organismului.
reprezintă sistemele fiziologice periferice ale
recepţiei senzoriale. Acestea, împreună cu căile nervoase şi terminaţia lor în scoarţa cerebrală reprezintă un sistem anatomo-fiziologic unitar denumit de Pavlov analizator .
Cele cinci simţuri sunt:- văzul,
- auzul,- mirosul,- gustul şi - simţul tactil.
Organele de simț ale omului:
- ochii: pentru v ă z;
- nasul: pentru miros
- urechile: pentru auz;
- limba: pentru gust;
- pielea: pentru pip ă it.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 4/80
Acestea oferă varietatea înconjurătoare în cinci moduri decontact fără a reprezenta însă şi conştientizarea acţiunii diverşilor stimuli externi sau interni. Cea mai simplă şi totodată prima formă de comunicare informaţională cu lumea externă o
constituie recepţia senzorială . Primul produs psihic al recepţiei senzoriale este senzaţia .
Senzaţia este reflectarea psihică a unor însuşiri izolate aleobiectelor din realitate care acţionează nemijlocit asupra
organelor de simţ. Deci reflectarea obiectului în senzaţie are uncaracter fragmentar, unudimensional, nepermiţând identificarealui. Dacă am rămâne la faza recepţiei senzoriale, fără atributulconştientizării, nu ne-am putea desprinde din lumea animală.
La om, conştientizarea senzaţiei pune în funcţiune operatorilogici de analiză-evaluare, discernere-delimitare între stimul şi modelul lui informaţional, de raportare designativă (imagineasubiectivă internă se raportează la stimulul extern care aprovocat-o).
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 5/80
- se caracterizează printr-o serie de calităţi pe baza cărora le putemidentifica, compara, analiza, interpreta. Aceste calităţi sunt:modalitate, intensitatea, durata, tonalitatea afectivă şi valoareacognitivă.
În funcţie de natura surselor care le generează, senzaţiile sunt:- exteroceptive (sursele sunt externe),- proprioceptive (sursele sunt la nivelul articulaţiilor osteo-
musculare) şi - interoceptive (sursele sunt interne, la nivelul viscerelor).
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 6/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 7/80
2. Legile psihofiziologice
- Legea adaptării – reflectă modificarea nivelului iniţial al sensibilităţii în cadrul unui analizator sub influenţa intensităţii şi duratei de acţiune
a stimulului. Adaparea este un proces de reglare a funcţionării analizatorului coordonat de la nivelul scoarţei cerebrale. Se realizează în sens ascendent sau descendent.- Legea contrastului – reflectă efectul interacţiunii în timp şi spaţiu adoi stimuli specifici asupra nivelului sensibilităţii. Contrastul estesuucesiv sau simultan.- Legea sensibilizării – se bazează pe interacţiunea funcţională aanalizatorilor şi exprimă creşterea sensibilităţii unui analizator subacţiunea unui stimul specific altui analizator.- Legea sintezei – reflectă relaţia de transfer de la un analizator laaltul : stimularea unui analizator produce şi efecte senzoriale proprii
altui analizator deşi acesta nu a fost supus stimulării.- Legea semnificaţiei – exprimă dependenţa sensibilităţii faţă de unstimul de concordanţa sau neconcordanţa cu motivaţia şi scopulacţiunii subiectului.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 8/80
3. Legile socio-culturale :
- Legea exerciţiului – sau a profesionalizării care exprimă faptulcă la om determinanta funcţională a unei modalităţi senzoriale nueste detrminată genetic, ca la animale ci este rezultatul
exerciţiului,al specificului
activităţii.
- Legea estetizării – în recepţionarea şi evaluarea însuşirilor obiectelo-stimul din exterior, sensibilitatea umană introducecriterii şi operatori de tipu frumos-urât.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 9/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 10/80
− are structură fibroasă, indistensibilă − include:
corneea transparentă - la polul
anterior al ochiului
conjunctiva
sclera albă şi opacă
− este bogată în vase sanguine → asigură nutriţia ochiului −
partea anterioară are mai multe structuri diferenţiate: irisul - separă camera anterioară a ochiului de camera posterioară
- dă culoarea ochilor
pupila - deschiderea centrală a irisului
- Φ variabil controlează cantitatea de lumină ce ajunge la retină
- contracția muschiului dilatator pupilar → controlată de SNVs ↑Φ
- contracția muschiului constrictor pupilar →controlată de SNVp ↓Φ corpul ciliar
− muşchiul ciliar (contracţie bombarea cristalinului) − procesele ciliare → secretă umoarea apoasă în camera posterioară a ochiului
− - conţine receptorii pentru lumină (fotoreceptorii)
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 11/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 12/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 13/80
◦
◦
◦
◦
◦
◦
◦
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 14/80
CORNEEA ◦ transparenţa
avasculară trecerea liberă a luminii se hrăneşte prin difuziune de la nivelul umorii apoase poate fi compromisă prin creşterea presiunii intraoculare (glaucom)
◦ puterea de refracţie maximă pe suprafaţa anterioară a corneei este fixă şi reprezintă două treimi sau +40 D din puterea de refracţie a ochiului lentilele de contact - preiau funcţia de suprafaţă de refracţie a corneei
- det. un câmp vizual clar mai larg decât lentilele de sticlă - au un efect mai mic asupra mărimii obiectelor văzute
CRISTALINUL◦
se comportă ca o lentilă convergentă ◦ transparenţa avascular Structură - capsulă
- un strat de celule epiteliale- un sistem de fibre transparente
pe măsură ce individul îmbătrâneşte cristalinul devine mai rigid se poate opacifia (cataractă)
− puterea de refracţie reglabilă neacomodat → contribuie cu aproximativ o treime la puterea de refracţie a ochiului determină creşterea capacităţii de refracţie cu cel mult +12 D
PROPRIETĂŢILE OPTICE ALE OCHIULUI asigură vederea clară pe o distanţă cuprinsă între două puncte:
punctum proximum - localizat la 8,3 cm de ochi
punctum remotum - localizat la 6 m de ochi → vederea clară fără acomodare
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 15/80
◦
◦
◦
−
−
−
−
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 16/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 17/80
◦
datorate unor variaţii ale: lungimii axialeputerii de refracţie
−
apare când lungimea axială este prea mare pentru puterea de refracţie a ochiului imag. se focalizează în faţa retinei ob. îndepărtate nu pot fi focalizate pe retină poate fi corectat prin intermediul unei lentile divergente
apare când axul ochiului este prea scurt pentru puterea sa de refracţie imaginea se focalizează în spatele retinei un obiect îndepărtat poate fi văzut
clar dacă ochiul îşi măreşte puterea de refracţie prin acomodare oboseala m. defectul poate fi corectat prin intermediul unei lentile convergente
−
scăderea capacităţii de acomodare a ochiului asociată cu înaintarea în vârstă
punctum proximum se îndepărtează de ochi se utilizează lentile convergente
corneea prezintă numeroase deformaţii care conduc la anomalii de refracţie imaginile formate sunt deformate corecţia se face cu lentile cilindrice
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 18/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 19/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 20/80
− origine embriologică comună cu cea a creierului
1. stratul celulelor pigmentare2. stratul celulelor cu conuri şi cu bastonaşe 3. limitanta externă 4. stratul nuclear extern5. stratul plexiform extern6. stratul nuclear intern7. stratul plexiform intern8. stratul ganglionar9. stratul fibrelor optice
10. limitanta internă
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 21/80
produce pigmentul de culoare închisă = melanina◦ absoarbe lumina dispersată, astfel încât fiecare fotoreceptor
primeşte numai lumina care vine direct din exterior, fapt importantpentru claritatea vederii
◦ are aceeaşi funcţie pe care o are culoarea neagră din interiorul unuiaparat de fotografiat
celulele prezintă procese care se extind în stratul celulelorfotoreceptoare pe care le înconjoară
albinismul◦ incapacitatea genetică de a produce melanină ◦
acuitatea vizuală este extrem de scăzută celulele pigmentare au capacitatea de a înmagazina mari cantităţi de
vitamina A → precursor al pigmenţilor vizuali
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 22/80
STRUCTURA CELULEI FOTORECEPTOARE◦ segmentul extern → pigmentul fotosensibil
celulele cu bastonaşe → rodopsina
celulele cu conuri → 3 tipuri de pigmenţi sensibili la culoarea-
roşie
- verde- albastră
→ o celulă conţine doar un singur tip de pigment →discurile suprapuse = invaginări ale membr.↑ suprafaţa totală a membr.↑ cantit. de pigm.
◦ segmentul intern conţine - citoplasmă - organite citoplasmatice ( mitocondriile → energia necesară)
◦ corpul sinaptic - conectează celula fotoreceptoare cu neuronii adiacenţi (cel. bipol. şi orizontale) ◦ nucleu
FUNCŢIILE CELULELOR FOTORECEPTOARE ◦ celule cu conuri → vederea la lumină şi colorată◦ celule cu bastonaşe → vederea la întuneric
DISTRIBUŢIA CELULELOR FOTORECEPTOARE → neuniformă în retină:◦ la periferie sunt numai celule cu bastonaşe ◦ numărul conurilor - creşte progresiv
-este maxim în regiunea centrală a retinei =
macula lutea (pata galbenă)
◦ fovea centralis (depresiunea centrală)
prezintă numai conuri cu diametru mic foarte strâns legate între ele lumina ajunge direct la conuri prin împingerea laterală a straturilor interne cea mai mare acuitate vizuală
− pata oarbă - emergenţa nervului optic - lipsită de fotoreceptori
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 23/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 24/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 25/80
Marea sensibilitate a celulelor cu bastonaşe ◦ proces intens de amplificare:
un foton descompune o moleculă de rodopsină o moleculă de rodopsină activează mai multe molecule de
transducină inactivarea a sute de canale ionice de Na+
modificarea semnificativă a potenţialului de membrană
Refacerea rodopsinei
opsina este nemodificată trans-retinalul trebuie să se transforme înapoi în 11-cis retinal
→ la întuneric → sub acţiunea unei enzime specifice
calea alternativă → implică alte izoforme ale vitaminei A
★ mecanismul fotochimic al rodopsinei poate fi aplicat şi în cazulpigmenţilor celulelor cu conuri
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 26/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 27/80
LA ÎNTUNERIC◦ ionii de Na+ creează un circuit electric complet între segmentul intern
şi extern al celulei fotoreceptoare: segmentul intern pompează încontinuu Na+ în afară segmentul extern primeşte ionii de Na+
LA LUMINĂ − apare o hiperpolarizare, prin creşterea numărului sarcinilor negative
din interiorul celulei− explicaţia:
rodopsina se descompune scade conductanţa segmentului extern pentru ionii de Na+
blocarea intrării lor în celulă creşte numărul sarcinilor negative din celulă hiperpolarizarea întregii membrane
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 28/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 29/80
CELULELE FOTORECEPTOARE ◦ transmit impulsuri către stratul plexiform extern◦ fac sinapsă cu celulele bipolare şi cu cele orizontale
CELULELE ORIZONTALE ◦ transmit impulsuri inhibitorii de la celulele fotoreceptoare la celulele bipolare, în sens
orizontal în stratul plexiform extern creşterea acuităţii vizuale
CELULELE BIPOLARE ◦ transmit impulsurile de la celulele fotoreceptoare sau de la celulele orizontale în sens
vertical către stratul plexiform intern◦ fac sinapsă cu celulele ganglionare şi cu celulele amacrine
CELULELE AMACRINE (peste 30 de tipuri)− trimit impulsuri în două direcţii:
de la celulele bipolare la celulele ganglionare în stratul plexiform intern
− realizează prima etapă de analiză a imaginii
CELULELE GANGLIONARE ◦ transmit impulsurile de la retină către cortex prin axonii lor → intră în struct. n. optic◦ celulele orizontale, bipolare şi amacrine pot exercita un efect excitator sau inhibitor
asupra celulelor ganglionare◦ frecv. finală de descărcare va fi det. de suma tuturor stim. (excitatori şi inhibitori)◦ mediatorul chimic
excitator → glutamatul inhibitori → GABA, glicina şi dopamina
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 30/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 31/80
MODUL DE ORGANIZARE AL NEURONILOR LA NIVELUL RETINEI ◦ în regiunea centrală a retinei (mai ales la nivelul foveei)
1 con → 1 celulă bipolară → 1 celulă ganglionară nu există aproape nici o convergenţă a informaţiei
◦ în regiunea periferică a retinei mai multe celule cu conuri şi bastonaşe →1 celulă bipolară mai multe celule bipolare → 1 celulă ganglionară există convergenţa informaţiei
CÂMPUL RECEPTOR◦ 1 celulă fotoreceptoare → 1 câmp receptor = aria ce trebuie iluminată
pentru a determina un răspuns din partea fotoreceptorului ◦ 1 celulă ganglionară → 1 câmp receptor = suma câmpurilor
receptoare ale tuturor fotoreceptorilor ce converg spre ea◦
celulele ganglionare organizarea câmpului receptor este concentrică codarea
contrastului frecvenţa potenţialelor de acţiune codarea intensităţii luminii
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 32/80
◦
−
−
−
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 33/80
−
−
−
−
−
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 34/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 35/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 36/80
localizat în lobul occipital alcătuit din:
◦ cortexul vizual primar◦ cortexul vizual secundar
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 37/80
LOCALIZARE◦ pe marginile scizurii calcarine◦ regiunea maculei → se proiectează în apropierea polului occipital◦ regiunile periferice ale retinei → se proiectează concentric, în jurul
proiecţiei maculei◦ regiunea superioară a retinei → se proiectează superior◦ regiunea inferioară → se proiectează inferior
FUNCŢII ◦ analiza simplă a informaţiilor vizuale◦ percepţia vizuală
COLOANELE CORTICALE DE ORIENTARE◦ celulele care răspund la stimuli de o anumită orientare◦ sunt perpendiculare pe suprafaţa cortexului
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 38/80
STRUCTURA → „Detectorii de caracteristici”:
1. Celulele simple− Caracteristicile răspunsului:
răspund (cel mai bine) la bare de lumină sau întuneric proiectate pe retină într-un anumit loc şi sub un anumit unghi − Aferenţele sinaptice:
numeroase cel. ggl. adiacente → corpul geniculat lateral→ 1 celulă simplă când linia de celule ganglionare este activată de o bară de lumină → celula
simplă este activată simultan 2. Celulele complexe
◦ Caracteristicile răspunsului:
răspund, cel mai bine, la bare de lumină şi de întuneric stimulul - nu trebuie să fie proiectat într-un anume fel- poate să acopere mai multe câmpuri vizuale şi să genereze
răspuns ◦ Aferenţe sinaptice:
Răsp. unei cel. complexe poate fi comparat cu răsp. unei serii de celulesimple
3. Celulele hipercomplexe
− Caracteristicile răspunsului: răspund doar la bare de lumină de o anumită lungime
◦ Aferenţe sinaptice: integrate de la mai multe celule complexe
− Frecvenţa mai mare la nivelul cortexului prestriat (ariile 18 şi 19) mai mică la nivelul cortexului vizual primar (aria 17)
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 39/80
LOCALIZARE◦ lateral, anterior, superior şi inferior de cortexul primar
FUNCŢII ◦ analizează semnificaţia informaţiilor vizuale SIMŢUL STEREOSCOPIC
◦ capacitatea analizatorului vizual de a aprecia profunzimea obiectelor dinmediu
◦ distanţa dintre globii oculari aceeaşi imagine va fi privită sub unghiuri
diferite de cei doi ochi◦ diferenţă între imagini cortexul deduce
distanţa până la fiecare obiect poziţia relativă in spaţiu a diferitelor obiecte
este util pentru obiecte relativ apropiate
!!! informaţiile de la cele două retine → integrate cortical o singură imagine spaţială a obiectului în poziţie normală colorată
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 40/80
SPECTRUL DE ABSORBŢIE AL PIGMENŢILOR VIZUALI
◦ rodopsina absoarbe lumină din aproape tot spectrul vizibil are un maxim de absorbţie în jur de 500 nm (lungimea de undă ce
corespunde culorii verde)
− trei tipuri de conuri: Conuri roşii - cu un maxim de absorbţie la 570 nm Conuri verzi - cu un maxim de absorbţie la 535 nm Conuri albastre - cu un maxim de absorbţie la 445 nm
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 41/80
MECANISME:
◦ modificarea diametrului pupilei la întuneric pupila se dilată la lumină puternică îşi micşorează diametrul
− modificarea sensibilităţii celulelor fotoreceptoare
la lumină - reducerea în opsine a unei mari cantităţi din pigmenţiifotosensibili- transformarea celei mai mari părţi din retinal în vitamina A
scăderea sensibilităţii celulelor fotoreceptoare la întuneric - opsinele şi vitamina A sunt transformate în compuşi
fotosensibili creşte sensibilitatea celulelor la lumină
pragul de sensibilitate scade progresiv
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 42/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 43/80
raport de necesităţile organismului
- muguri gustativi- r. olfactivi, tactili, dureroşi, vizuali- învăţare, memorie, experienţă, instinct
Mugurii se găsesc în papilele mucoasei linguale:
- filiforme- fungiforme- circumvalate- 1 papila - 50 -150 muguri gustativi- 10.000 muguri gustativi la nivelul limbii- turn-over 10-15 zile
Cel. suport – izolează receptorul Cel. gustative – cel. receptoareCel. bazale – rol germinativ
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 44/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 45/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 46/80
1. cuplarea substanţelor gustative cu proteine din structura membraneicelulei receptoare.
2. deschiderea directă a can. ionice pt. Na+ şi H+ urmată de depolarizare şi
formarea potenţialului de receptor (pt. senzaţia de acru şi acid) 3. deschiderea prin intermediul mesagerului secund a canalelor ionice,urmată de depolarizare şi formarea potenţialului de receptor (pt. senz. deamar şi dulce).
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 47/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 48/80
•adaptare la stimuli gustativi
•adaptare periferică •adaptare centrală
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 49/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 50/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 51/80
Dulce – zaharuri, zaharină, alcool şi unii aa. Sărat – ioni metalici
Acru – ioni de hidrogenAmar – alcaloizi (ex. chinină, nicotină) Umami –aa. glutamat
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 52/80
Dulce, amar, umami – receptori metabotropi, act.prot. G +mes. secund celular (transducţie gustducina)Sărat – curent de Na (direct proporţional)
Acru – ioni de hidrogen / stop curenţi K
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 53/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 54/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 55/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 56/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 57/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 58/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 59/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 60/80
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 61/80
Este un analizator fizic de contact; se receptioneaza si seanalizeaza simtul tactil, de presiune si sensibilitatea vibratorie,termica si dureroasa. Stimulul comun este deformareategumentului superficial - in cazul tactului, profunda - in cazulpresiunii si repetata rapid - in cazul vibratiilor.
Cand excitantul este slab, avem o sensibilitate de atingere (decontact).
Organ de simţ - receptorii cutanaţi captează şi transmit
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 62/80
Organ de simţ - receptorii cutanaţi captează şi transmit semnale centrilor nervoşi = legătură între organism şi mediu
Fibrele nervoase de la nivelul pielii reprezinta dendritele neuronilorsenzitivi din ganglionii spinali ai nervilor rahidieni si din ganglioniisenzitivi de pe traiectul nervilor cranieni: fibrele nervoase de la nivelulpielii sunt de doua tipuri:
- Terminatii nervoase libere, cu aspect arborescent, care se gasesc inderm si epiderm. In epiderm patrund sub forma unor firisoare ramificate
butonate, amielinice, printre celulele stratului granulos, in jurul foliculilorpilosi, sau formeaza meniscurile Merkel; ele au rolul de a receptionaexcitatiile dureroase, tactile, ale miscarii firelor de par.In derm se gasesc terminatii nervoase libere, am 959g69j ielinice, careformeaza arborizatii in jurul vaselor sanguine si in papilele dermice.Aceste fibre receptioneaza excitatiile tactile foarte fine.
- Terminatii nervoase senzitive incapsulate; sunt formatiuni conjunctivo-nervoase, situate in derm si hipoderm; se mai numesc .
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 63/80
= forma particulară de energie faţă de care receptorul e celmai sensibil
= modificareapotenţialului de membrană al receptorului determinată deinteracţiunea dintre stimulul specific şi organul receptor;
•se răspândeşte electrotonic în zonele învecinate, •răspunsul poate fi gradat, •poate rămâne localizat sau, când amplitudinea sa depăşeşte pragulpoate iniţia un potenţial de acţiune •cu cât potenţialul de receptor este mai mare decât nivelul prag, cuatât este mai mare frecvenţa de descărcare a potenţialelor de acţiune
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 64/80
Aplicând asupra unui receptor un stimul stabil de intensitateconstantă, frecevenţa potenţialelor de acţiune în fibra nervoasă
senzitivă scade cu timpul.
A.receptori cu adaptare lentă (tonici)
B. receptori cu adaptare rapidă (fazici)
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 65/80
Este aria senzorială din care primeşte informaţii un neuron senzitiv.Cu cât este mai mic câmpul receptor, cu atât mai precisă e localizareastimulilor.
Suprafaţa pielii imens câmp receptor
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 66/80
Suprafaţa pielii - imens câmp receptor
Toate structurile pielii conţin o varietate largă de organe receptoare ceconstituie segmentul periferic (receptor) al analizatorului cutanat.
Recepţia cutanată deserveşte mai multe tipuri de sensibilitate: tactilă,termică, dureroasă.
influenţa unuifactor mecanic:• deformare uşoară -
• deformare mai intensă -• mişcări oscilante, rapid repetate (frecv > 10-20 ciclii/sec)-
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 67/80
► terminaţii nervoase libere ►structuri complexe în care terminaţia nervoasă e înconjurată de structuri
nonneurale:• receptori anexaţi firului de păr, • corpusculi Meissner, • discuri Merkel, • corpusculi Pacini, • corpusculi Ruffini
►
i ilă i ă d
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 68/80
recepţia tactilă e asigurată de
►
recepţia tactilă e asigurată în principal de
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 69/80
• Fibre subţiri sărace în mielină sauamielinice• Prezente pretutindeni la nivelul pielii• Pot detecta atingerea şi presiunea
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 70/80
►Localizaţi în pielea glabră, la nivelul papilelelordermice►Foarte numeroşi pe palme, plante şi buze, rari petrunchi.►Câmp receptor redus►Formă ovoidală, 90-120μm►Sunt alcătuiţi din: • capsulă subţire conjunctivo-elastică • lamele conjunctive şi celule conjunctive• ramificaţii spiralate ale filamentelor nervoaseterminale• stimulează o fibră mielinizată groasă (tip A beta).
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 71/80
►
►Un stimul aplicat lent determină un şi o
aceeaşi intensitate dar aplicat brusc ►Frecvenţa de descărcare în fibra nervoasă codifică rapiditatea aplicăriistimulului
Sensibili la:
•mişcarea obiectelor pe suprafaţa pielii, •vibraţii de frecvenţă joasă.
Importanţi în:•discernerea caracteristicilor spaţiale ale senzaţiei tactile •localizarea senzaţiilor tactile
•precizarea calităţii obiectului pipăit
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 72/80
Sunt discuri neurofibrilare concave, aplicate pe celule epiteliale clare custructură modificată. Receptorul în dom Iggo = mai multe discuri Merkel grupate într-un organ
receptor unic. Întregul grup de discuri Merkel e inervat de o singură fibră nervoasă maremielinizată (tip A beta)
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 73/80
► împreună cu terminaţiile nervoase asociate formează un
Mecanoreceptor
►origine ??? epitelială sau nervoasă
►prezintă markeri epiteliali dar şi anumite caracteristici de celulă nervoasă (proteina S 100, enolaza neuron-specifică, proteina
neurofilament, cromogranină, sinaptolizină)
►prezintă vezicule neurosecretorii ce conţin neuropeptide, prezente întoată citoplasma, mai dense în regiunea din apropierea fibrelor nervoase
►sunt capabile să producă majoritatea neuromediatorilor identificaţi înpiele
►exprimă receptori pentru numeroşi neuromediatori.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 74/80
influx de Ca în celulă ce determină eliberarea de
Discurile Merkel transmit un care
furnizarea unor impulsuri stabile ce permit
Discurile Merkel sunt receptori cu şi au un rol important în
Corp sc lii Pacini
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 75/80
Corpusculii Pacini
• foarte numeroşi în hipodermul palmelor şi plantelor
• voluminoşi - lungime aprox 1mm; câmp receptorlarg• formă eliptică
Sunt alcătuiţi din:►
capsulă formată din 20-60 lamele concentrice cu
aspect asemănător foiţelor de ceapă ►fibră nervoasă cu diametru de aproximativ 2μm carese termină printr-o umflătură în contact cu celulelelamelare centrale; capătul fibrei e nemielinizat, dar cupuţin înainte de a părăsi corpusculul fibra devine
mielinizată; primul nod Ranvier e situat de asemenea în interiorul corpusculul
f
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 76/80
deformareatransmisă la
Deformarea terminaţiei nervoase receptoare => deschiderea unor sunt
implicaţi) => modificare bruscă a potenţialului membranar, determinândapariţia unui
Dacă al
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 77/80
Dacă alfibrei => se produce un
Cu cât
deveni
Nodul converteşte răspunsul gradat al receptorului în potenţiale de acţiune a căror frecvenţă e proporţională cu intensitatea stimulului.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 78/80
, în câteva sutimi de secundă.
Stimul aplicat lent, sau care acţionează continuu => rearanjarea lamelelelorinterne ale capsulei => terminaţia nervoasă nu mai este deformată.
Doar deformările rapide sunt transmise eficient către regiunea centrală a
capsulei.
De fiecare dată când stimulul este aplicat şi apoi îndepărtat corpuscululPacini descarcă potenţiale de acţiune, frecvenţa de descărcare fiind
proporţională cu frecvenţa stimulului vibrator.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 79/80
►Situaţi în straturile profunde ale pielii (derm profund şi hipoderm) şi deasemenea în ţesuturi mai profunde. ►Formă cilindrică sau fusiformă, lungime 0,25-2 mm.►Sunt alcătuiţi din • capsulă formată din 4-5 lamele concentrice• fibră nervoasă cu numeroase ramificaţii fine terminate în butoni • impulsurile sunt transmise prin fibre mielinizate groase de tip A beta►Se adaptează foarte puţin ►Semnalează starea de deformare continuă a pielii, fiind importanţi înperceperea senzaţiei de presiune.
7/31/2019 Analizatorii senzoriali ai alimentației – structura și funcții. Senzitivitate vizuală, olfactivă, tactilă, gustativă
http://slidepdf.com/reader/full/analizatorii-senzoriali-ai-alimentaiei-structura-i-funcii-senzitivitate 80/80