![Page 1: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/1.jpg)
APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA
MÉRGEZŐ NÖVÉNYEKMÉRGEZŐ NÖVÉNYEK
Élelmiszerkémia és Táplálkozástan
prezentációs jegyzet melléklete
VÁC
2009
![Page 2: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/2.jpg)
Jelmagyarázat:
+ Gyengén mérgező + + Mérgező
+ + + Nagyon mérgező + + + + Halálosan mérgező IRODALOM: Mérgező növények listája - Wikipédia www.okbi.hu-kiadv-mergnovenyek.swf www.edenkert.hu www.szeplak.hu/2004/03/veszelyes.html www.novenykatalogus.hu www.tarnics.hu/Elemek/mergezonoveny.pdf
![Page 3: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/3.jpg)
AKÁC(Robinia pseudoacacia) + +
Mérgező : kéreg, mag.Hatóanyagok: robin, phasin, akaciin.Hatás: hasi fájdalmak, szélgörcsök, nyugtalanság, izgatottsággörcsök, majd tompultság, bénulások lépnek fel. A bőr,nyelvés a nyálkahártyák sárga színűek lehetnek.
![Page 4: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/4.jpg)
ALOÉ(Aloe vera) +
Mérgező: a levélen található bőrszövet.
Hatóanyag: aloin, aloesin.
![Page 5: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/5.jpg)
Hatás: túl nagy adag, vagy hosszan tartó alkalmazása esetén
hasmenés, vesebántalmak, bélgörcsök léphetnek fel és
aranyeret is okoz. Teakeveréknél vérzést és vetélést vált ki.
AloinAloesin
![Page 6: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/6.jpg)
ALKÖRMÖS(Phytolacca americana) + +
Mérgező : a növény minden része.
Hatóanyagok: fitolakkatoxin, fitolakkasav.
Hatás: hányinger, hányás, hasmenés, tetániás görcsök.
![Page 7: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/7.jpg)
Fitolakkatoxi
n
![Page 8: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/8.jpg)
ANYAROZS(Secale cornutum) + + + +
Mérgező: a növényen élösködő gomba.
Hatóanyag: ergometrin, ergotamin .
![Page 9: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/9.jpg)
Hatás: hányinger, hányás, szomjúságérzés, hideg, lilás
végtagok,szédülés,látás és hallászavar,delírium,hallucináció,
magas vérnyomás,görcsök, majd kóma. A halál oka
szívelégtelenség és légzésbénulás lehet.Terheseknél vetélést
sőt méhrepedést is okozhat.
Ergotamin Ergometrin
![Page 10: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/10.jpg)
ARANYESŐ(Laburnum anagyroides) + + + +
Mérgező : a növény minden része, különösen a termés.Hatóanyag: cytisin.Hatás: hányinger, hányás, hasmenés, égető érzés a torokbanszomjúság, verejtékezés. Súlyos esetben görcsök, eszméletvesztés. Tág pupillák, fulladás.
Cytisin
![Page 11: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/11.jpg)
ANGYALTROMBITA(Datura) + + + +
Mérgező: a növény minden része. Halálos adag: felnőtt 5-10növény, gyerek 1-2 növény.Hatóanyagok: atropin, szkopolamin, hyoscyamin (narkotikus hatás, légzésbénulás).
![Page 12: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/12.jpg)
Szkopolamin
![Page 13: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/13.jpg)
ASZPARÁGUSZ(Asparagus densiflorus) +Az étkezési spárga rokona, ám ezt ne együk meg, mert a
növény minden része mérgező. Az aszparágusz apró, fehér
virágaiból piros bogyótermés fejlődik, bogyónként három
maggal, amelyek lenyelve enyhén mérgezőek, hasmenést,
hányást és gyomorpanaszokat eredményezhetnek, a növényi
nedvek pedig bőrirritációt okozhatnak.
![Page 14: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/14.jpg)
BABÉRMEGGY(Prunus laurocerasus) +
Mérgező: a növény minden része
Hatóanyagok: amigdalin, emulzin.
Hatás: enyhébb mérgezés esetén hányás, később fejfájás,
szédülés, nyugtalanság, légszomj, fülzúgás, látászavarok,
bőrpír. Súlyos esetekben rángógörcsök lépnek fel és
eszméletvesztés. A pupillák tágak. A halál oka légzésbénulás.
![Page 15: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/15.jpg)
BEGÓNIA(Begonia elatior) +
Mérgező: levél, hajtás
![Page 16: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/16.jpg)
BELÉNDEK(Hyoscyamus niger) + + +
Mérgező: a növény minden része.Hatóanyagok: hioszciamin, szkopolamin.Hatás: hasonlít az atropinmérgezéshez(nadragulya), de a kezdeti izgalmi szakasz enyhébb, száj-, torokszárazság, rekedtség, nyelési nehézség,beszédképtelenség. Tág pupillák,magas hőmérséklet,száraz élénkvörösbőr, majd bódultság, kábultság, részegséghez hasonló állapot,
izomgyengeség, légzésbénulás következik be.
![Page 17: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/17.jpg)
BOGLÁRKA(Ranunculus repens) + +
Mérgező: a növény minden része.Hatóanyag: protoanemonin.Hatás: bőrrel való érintkezéskor hólyagot húz.
![Page 18: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/18.jpg)
BORÓKA(Juniperus communis) +
Mérgező: a növény minden része, hajtáscsúcsok, termés.
Hatóanyagok: szabinen, tujon.
![Page 19: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/19.jpg)
Hatás: a bőrön gyulladásokat, nyálkahártya károsodást,
vérzéseket, vetélést, súlyos vese és májelégtelenséget okoz.
Mindezekhez szív és érrendszeri panaszok, légzésbénulás
társulhat.
Tujon
![Page 20: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/20.jpg)
BOROSTYÁN(Hedera helix) + +
Mérgező: bogyó, levél.
Hatóanyag: szaponin.
Hatás: nagy mennyiségben hasmenés,hányás,görcs, fulladás
![Page 21: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/21.jpg)
BOROSZLÁN(Daphne mesereum) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: daphnin, daphnetoxin, mezerin.
![Page 22: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/22.jpg)
Hatás: a bőrön kis mennyiségben is gyulladást, fekélyt és
hólyagképződést okoz. Lenyelve felmaródásokat, hányást,
hasmenést, súlyos esetben eszméletvesztést. A halál oka
légzésbénulás lehet.
Daphnin
![Page 23: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/23.jpg)
BORSOS VARJÚHÁJ(Sedum acre) +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: szedamin, szedinin.
![Page 24: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/24.jpg)
• Hatás: csípős, borsra emlékeztető íze van. A száj nyálkahártyáját irritálja, nagyobb mennyiségben hányást, hasmenést vált ki.
Szedamin
![Page 25: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/25.jpg)
BUZOGÁNYVIRÁG(Dieffenbachia picta) + +
Mérgező: a növény minden része, különösen a tejnedve.
Hatóanyagok: toxalbumin, Ca-oxalát.
![Page 26: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/26.jpg)
Hatás: A növény nagy, élénkzöld, feltűnő foltokkal tarkított levelei
nagyon mutatósak, ám óvatosan kezeljük, és kisgyermekek számára lehetőleg elérhetetlen helyen tartsuk, mert nedve mérgező. E dísznövény levele és szára sérülés esetén olyan anyagot választ ki, amely erősen irritálja a száj nyálkahártyáját, duzzadást, viszketést, sőt légzési zavarokat is okoz, ha lenyelik ezt az anyagot. A kívánatos csemegének tűnő virágzat vagy levél elrágásának kellemetlen következményei hamarosan jelentkeznek: a szájban, a torokban égő, maró érzés lép fel. A megduzzadt nyálkahártyák miatt nyelési nehézség és beszédképtelenség is jelentkezhet( „ bénító nád”- elnevezés oka) . A szembe kerülve komoly kötőhártya-gyulladást okoz. Súlyos esetben légzésnehézség,
vérnyomáscsökkenés, görcsök, légzésbénulás vagy fulladás lehet a halál oka.
![Page 27: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/27.jpg)
BÜRÖK(Conium maculatum) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: koniin.
![Page 28: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/28.jpg)
Hatás: a tünetek már 20-30 perc után jelentkeznek. Ezek
kezdetben gyomor-, béltünetek(nyáladzás,hányinger, hányás,
hasmenés, bélgörcsök). Majd általános izomgyengeség,
szédülés, látási és hallási zavarok lépnek fel. Pár óra alatt
aszcendáló bénulás jelentkezik. Végül a légzőizmok bénulása
következtében áll be a halál.
Koniin
![Page 29: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/29.jpg)
CIKLÁMEN(Cyclamen purpurascens) + + +A növény virágzata és szára enyhén, míg föld alatti gumója
már erősen mérgező. A gumók szaponint és mérgező
ciklamin-glükozidot tartalmaznak, amelynek elfogyasztása
hányást, gyomorfájást, hasmenést, valamint általános
rosszullétet eredményez. Nagy mennyiségben fogyasztva a
tünetek súlyosabbak, hányást, hasmenést, idegbénulást is
okozhat a gumók elfogyasztása. A növénnyel történő
mérgezés ritka.
![Page 30: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/31.jpg)
CSÍKOS KECSKERÁGÓ(Euonymus europeus)
+ + +
Mérgező: a növény minden része, különösen a termés.
Hatóanyagok: evonozid, evonin.
![Page 32: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/32.jpg)
• Hatás: émelygés, görcsökkel járó hasmenés, hányás. Súlyosabb esetekben véres, vizes hasmenés. Pár óra elteltével keringési zavarok, rángógörcsök, ájulás, elhúzódó mérgezésnél máj és vesekárosodás figyelhető meg. A halál oka szívbénulás lehet.
Evonin
![Page 33: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/33.jpg)
CSILLAGFÜRT(Lupinus sp.) + +
Mérgező: hajtás, levél, termés.
Hatóanyagok: lupinin, citizin, lupalin, spartein.
![Page 34: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/34.jpg)
CSUCSOR(Solanum nigrum) + +
Mérgező: termés.
Hatóanyagok: szolanonin, szolanokapszin, protoveratrin.
![Page 35: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/35.jpg)
Hatás: főleg gyermekeknél észlelték. A tünetek néhány óra
után jelentkeznek, hányinger, hányás, hasmenés, hasi
fájdalom, tág pupillák, látási zavarok, fejfájás, láz, izgatottság
vagy kábultság, görcsök delírium, majd légszomj formájában.
A mérgezés néha halálos lehet (légzésbénulás).
![Page 36: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/36.jpg)
DÍSZPIPACS(Papaver orientale) + +
Mérgező: a növény minden része
![Page 37: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/37.jpg)
DOHÁNY(Nicotina tabacum) + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: nikotin.
![Page 38: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/38.jpg)
Hatás:a mérgezés gyorsan jelentkezik,égető érzés a
torokban, szájban, gyomorban, nyálfolyás, hányás, hasmenés
és gyomorgörcsök kíséretében. Erős fejfájás, szédülés,
izomgyengeség, látási és hallási zavarok, remegés társul a
tünetekhez. A pupillák tágak, majd beszűkülnek, a szívritmus
gyengül, később fokozódik, vérnyomás nő, súlyos esetben
rángógörcsök, eszméletvesztés, végül légzés- vagy szív-
bénulás miatt beáll a halál.
Nikotin
![Page 39: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/39.jpg)
EBSZŐLŐ(Solanum dulcamara) + +
Mérgező: föld alatti részek, termés.
Hatóanyagok: szolanin, szolamargin.
![Page 40: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/40.jpg)
Hatás: főleg gyermekeknél észlelték. A tünetek néhány óra
után jelentkeznek, hányinger, hányás, hasmenés, hasi
fájdalom, tág pupillák, látási zavarok, fejfájás, láz, izgatottság
vagy kábultság, görcsök delírium, majd légszomj formájában.
A mérgezés néha halálos lehet (légzésbénulás).
![Page 41: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/41.jpg)
ECETFA(Rhus typhina) +
Mérgező: levél, termés.
Hatóanyag: urushiol.
Hatás: érintésre is bőrkiütést és gyomorpanaszokat okozhat.
![Page 42: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/43.jpg)
ÉLETFA(Thuja occidentalis) + + +
Mérgező: hajtás, toboz.
Hatóanyagok: izotujon, tujon.
![Page 44: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/44.jpg)
• Hatás: gyomorpanaszok, hányinger, hányás, hasmenés, vesefájdalom, vérvizelés. Alhasi vérbőség által okozott vetélés is előfordulhat. Az idegrendszer károsodása miatt mozgás-, látás- és tudatzavar, fejfájás, pupillatágulás, epilektikus görcsök. Súlyos mérgezésben szívritmus zavarok, máj- és vesekárosodás.
![Page 45: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/45.jpg)
FAGYAL(Ligustrum vulgare) + +
Mérgező: bogyó, levél, kéreg.
Hatóanyag: glikozid.
Hatás: gyomor- és bélgyulladást, valamint bénulást okoz.
![Page 46: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/46.jpg)
FARKASALMA(Aristolochia clematitis) + + +Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: farkasalmasav.Hatás: hányás, hasmenés, gyomor- bélnyálkahártya
gyulladás, vizelési inger, görcsök, keringési zavarok,
alacsony vérnyomás, vese és májgyulladás. A halál oka
légzésbénulás lehet.
Farkasalmasav
![Page 47: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/47.jpg)
FEHÉR ZÁSZPA(Veratrum album) + + +
Mérgező: gyöktörzs.
Hatóanyagok: protoverin, jervin, rubijervin.
![Page 48: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/48.jpg)
Hatás: egyike a legmérgezőbb növényeknek. Égető érzést
okoz a szájban, torokban és nyelőcsőben, hányás, hasmenés
görcsök jelentkezhetnek. Majd perifériás és központi
idegrendszeri hatás , érzékelési zavarok, általános
érdektelenség. Nagy adagban a szív és légzőközpont
bénulását okozza.
Protoverin Jervin Rubijervin
![Page 49: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/49.jpg)
FEKETE HUNYOR(Helleborus niger) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: helleborin.
![Page 50: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/50.jpg)
• Hatás: a gyomor-bélrendszer gyulladását, hányingert, hányást, szomjúságot, száj és nyelőcső égető érzését okozza. Szapora, majd lassú szívműködést, gyengeséget és fülzúgást idéz elő. Tág pupillák, szívritmus zavar, majd eszméletvesztés következhet be. A halál oka légzés- és szívbénulás.
Helleborin
![Page 51: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/51.jpg)
GYILKOS CSOMORIKA(Cicuta virosa) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: cikutoxin.
![Page 52: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/52.jpg)
• Hatás: a mérgezés kialakulása lassú és súlyos, 1-2 óra
alatt jelentkezik. Égető érzés a szájban, torokban. Hányás
hasmenés. Szorongás,fokozott érzékenység,görcsrohamok
(rángó és merev görcsök). A görcsök alatt légzéskihagyás
pupillatágulat, a vérnyomás emelkedése és véres, habos
köpet jelentkezik. A végtagok hidegek, hideg verejtékezés
lép fel. A görcsök néhány másodperctől, egy-két percig
tartanak. A halál a görcsroham alatt áll be fulladás miatt.
Cikutoxin
![Page 53: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/53.jpg)
GYÖNGYVIRÁG(Convallaria majalis) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: konvallatoxin.
![Page 54: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/54.jpg)
• Hatás: enyhe esetekben a mérgezés béltünetekben nyilvánul meg, hányással, hasmenéssel. Súlyos esetekben
szédülés, fejfájás, aluszékonyság és görcsök lépnek fel. A pulzus kezdetben lassú, majd gyorssá válik. A halál oka szívbénulás.
Konvallatoxin
![Page 55: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/55.jpg)
GYŰSZŰVIRÁG(Digitalis) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: digoxin.
![Page 56: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/56.jpg)
• Hatás: a növényi részek elfogyasztása után 1-2 órával jelentkeznek, keserű szájíz, nyáladzás, émelygés, hányás, ritkán görcsös hasmenés. Az idegrendszeri tünetek szédülés, fejfájás, izomgyengeség és aluszékonyság formájában jelentkeznek. Pszichés zavarok is előfordulnak,
zavartság, izgatottság, delírium, hallucináció. Jellegzetes a színlátás zavara(sárgás, piros,kék, zöld szín), kettős látás, pupillatágulat, hallászavarok. 5-6 óra után súlyos szív és keringési zavarok lépnek fel, gyér pulzus, szorongó érzés,
majd gyors pulzus, szívbénulás.
Digoxin
![Page 57: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/57.jpg)
HAVASSZÉPE(Rhododendron simsii) ++
Mérgező: levél, virág.
Hatóanyag: grayanotoxin.
![Page 58: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/58.jpg)
• Hatás: alacsony vérnyomást okoz, légzési problémák, szédülés, hányás, hasmenés lépnek fel.
Grayanotoxin
![Page 59: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/59.jpg)
HÉRICS(Adonis vernalis) + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: cimarin, adonitoxin.
![Page 60: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/60.jpg)
• Hatás: emésztőrendszeri zavarok, heves hányás, hasmenés, majd vesegyulladás, fájdalmas vizelés, májlézió, lázas állapot. Súlyos mérgezésben szívritmus zavar, nehéz légzés, tág pupillák, izgatottság.
![Page 61: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/61.jpg)
HÓBOGYÓ(Symphoricarpos rivularis) +Mérgező: bogyó.
Hatóanyagok: iridoidok.
Hatás: máj és veseelváltozásokat, központi idegrendszeri
zavarokat, izomelváltozásokat, szív-, érelváltozásokat okoz,
fetotoxikus hatással rendelkezik, valamint posztimplantációs
elhalást okozhat.
![Page 62: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/62.jpg)
HÓVIRÁG(Galanthus nivalis) +
Mérgező: hagymái.
Hatóanyag: galantamin, likorin.
![Page 63: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/63.jpg)
Hatás: nehézlégzést, hányingert, hányást, konvulziót, gyomor
és bélgyulladást okoznak. Acetilkolin-észteráz hatással
rendelkeznek.
LikorinGalantamin
![Page 64: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/64.jpg)
INDIAI VADKENDER(Cannabis sativa) +
Mérgező: levél, hajtás.
Hatóanyag: tetra-hidro- cannabinol (THC) (kábítószer).
THC
![Page 65: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/65.jpg)
KERTI RUTA(Ruta graveolens) + +
Mérgező: zöld részek.
Hatóanyagok: rutin, bergapten.
![Page 66: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/66.jpg)
• Hatás: a növényi részek elfogyasztása gyomor és bélgyulladást okoz, amely hányingerrel, hányással, hasmenéssel és kólikás görcsökkel jár. Felszívódva károsítja a vesét(vérvizelés), terheseknél vetélést okozhat. Súlyos esetekben kóma alakulhat ki.
Rutin Bergapten
![Page 67: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/67.jpg)
KIKERICS(Colchicum autumnale) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: kolchicin, demekolcin.
![Page 68: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/68.jpg)
• Hatás: 2-5 óra lappangás után lépnek fel a mérgezés tünetei. Ezek kezdetben: égető érzés a szájban, nyelőcsőben, szomjúság, szájszárazság, hányinger, hasmenés, bélgörcsök, vizes és véres hasmenés. A nagy vízveszteség és a vérnyomáscsökkenés miatt sokkos állapot alakulhat ki. Elhúzódó mérgezés esetén vesetünetek jelentkezhetnek. Súlyos esetben akcendáló bénulás és fokozódó légszomj. A halál a mérgezés 2-3.-ik napján áll be keringési- és légzéselégtelenség miatt.
Kolchicin Demekolcin
![Page 69: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/69.jpg)
KONTYVIRÁG(Arum maculatum) + + +Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: cianogénglikozid, oxálsav.
Hatás: izgatja a száj, a gyomor és a bélnyálkahártyát.
Nyálfolyást, hányást, heves hasmenést, izzadást okoz.
Vesekárosító hatása révén vérvizelést. Idegrendszeri tünetek:
remegés, görcsök, az alsó végtagok bénulása.
![Page 70: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/70.jpg)
Korallbokor (Solanum pseudocapsicum)A koktélparadicsomhoz hasonlító bogyói vonzó látványt
nyújtanak, semmiképpen ne hagyjuk gyermekek számára
elérhető helyen, mert mérgezők, a szervezetbe kerülve
emésztési problémákat, hányást és hasmenést, valamint
légzési nehézségeket okozhat.
![Page 71: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/71.jpg)
KÖKÖRCSIN(Pulsatilla pratensis) + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: protoanemonin.
Hatás: bőrirritáló.
![Page 72: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/72.jpg)
KÖZÖNSÉGES CICKAFARK
(Achillea millefolium) +
Mérgező: hajtás.
Hatóanyag: kamazulén (allergizáló hatású).
Kamazulén
![Page 73: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/73.jpg)
KROTON(Codiaeum variegatum) + +Igen mérgező szobanövény, ugyanis a kutyatejfélékre
jellemzően letört leveléből, hajtásából tejnedv folyik, amely az
érzékeny bőrűeknél nehezen gyógyuló kiütést okozhat. A
tejnedv lenyelve hányást, hasmenést, égető érzést okoz a
gyomorban. Mérgezés esetén ilyenkor is segíthet a hánytatás
és némi aktív szén. Hatóanyagok: forbol-észterek.
![Page 74: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/74.jpg)
KUTYABENGE(Frangula alnus) +Mérgező: kérge, hajtásrészei, bogyói.
Hatóanyag: glikozid.Hatás: erős hánytató, valamint nagyon erős hashajtó hatással
rendelkezik. A mérgezések száma alacsony.
![Page 75: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/75.jpg)
KUTYATEJ(Euphorbia cyparissias) + +
Mérgező: tejnedv.
Hatóanyag: euforbon.
Hatás: a növény elfogyasztása száj, gyomor és bélgyulladást
okoz. Hányás, hasmenés, szédülés, görcsök, szívpanaszok,
pupillatágulat gyakori. Súlyos esetben ájulás következik be.
Gyakori a vizelet véres elszíneződése.
![Page 76: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/76.jpg)
LABDARÓZSA(Vibornum opulus) +
Mérgező: bogyó, levél, kéreg
![Page 77: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/77.jpg)
LEANDER(Nerium oleander) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: oleandrin, neriin.
![Page 78: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/78.jpg)
• Hatás: száj, torok érzéketlenség, émelygés, hányás, később fejfájás, szédülés, mellkasi szorítás, órákig tartó hasmenés alakulhat ki. Súlyos esetben szív- és keringési zavarok, izomgyengeség, zavartság, majd tetániás görcsök. Magas láz, majd szívbénulás miatt beáll a halál.
![Page 79: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/79.jpg)
LILAAKÁC(Wisteria sinensis) + +
Mérgező: termés, ág, gyökér.
Hatóanyagok: citizin, spartein, lupanin.
![Page 80: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/80.jpg)
• Hatás: gyomor- és bélgyulladás következtében hányás, hasmenés, hasi görcsök. Általános nikotin-szerű mérgezést okozhat.
Citizin
![Page 81: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/81.jpg)
MADÁRBIRS(Cotoneaster horisontalis) +Mérgező: bogyó.
Hatóanyag: ciánglikozid.
Hatás: izgatja a gyomor- és bélrendszer nyálkahártyáját,
nyálfolyást, heves hasmenést és erős izzadást okoz.
Károsítja az idegrendszert, remegés, görcsök, valamint az
alsó végtagok bénulását okozva.
![Page 82: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/82.jpg)
MADÁRSÓSKA(Oxalis acetosella) +
Mérgező: levél.
Hatóanyag: Ca-oxalát.
![Page 83: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/83.jpg)
MAGYAL(Ilex aquifolium) + + +
Mérgező: bogyó.Hatóanyagok: alkaloidok, antocianin, ursolsav.Hatás: kisgyerekeknél kettőnél több bogyó elfogyasztása erős émelygést, hányást, súlyos hasmenést okoz, 20-30bogyó szétrágása halálos adag is lehet.
![Page 84: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/84.jpg)
Ursolsav
![Page 85: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/85.jpg)
MANDULA(Amygdalus communis) + +
Mérgező: termés
Hatóanyag: amigdalin.
![Page 86: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/86.jpg)
• Hatás: sejtméreg, kis adagban is véglegesen bénítja a sejtlégzés legfontosabb enzimjeit. Ez általános oxigén hiányt okoz a szövetekben, és fulladásos halál következhet
be. Könnyű mérgezés esetén hányás, később fejfájás, szédülés, nyugtalanság, légszomj, mellkasi szorítás, látászavarok és bőrpír jelentkezik. Súlyos esetekben rángógörcsök lépnek fel, majd eszméletvesztés. A pupilla tág, a bőrön élénkpiros foltok jelennek meg. A halál oka a légzésbénulás.
Amigdalin
![Page 87: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/87.jpg)
MASZLAG(Datura) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: hioszciamin, szkopolamin, belladonnin.
![Page 88: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/88.jpg)
• Hatás: magjainak elfogyasztása dühöngést vált ki. A levelek zavartságot, érzékcsalódást, bódultságot, aluszékonyságot idéznek elő. Gyakran kevert formában jelennek meg a tünetek, arcpír, szájszárazság, érzékcsalódások. Súlyos esetben kóma.
Szkopolamin Belladonnin
![Page 89: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/89.jpg)
MÁK(Papaver somniferum) + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok:morfin,kodein,papaverin,tebain.
![Page 90: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/90.jpg)
• Hatás: kezdetben eufória, kipirult bőr, mozgáskényszer. Jellemző az „orrviszketés”. A száj száraz, szomjúság jelentkezik. Súlyosabb esetben fáradtság, kábultság, aluszékonyság, a vérnyomás és a pulzusszám csökken, a pupilla összeszűkül. Végül eszméletlenség, kóma alakul ki. A testhőmérséklet süllyed, a bőr verejtékes. A halál légzésbénulás következtében áll be.
MorfinTebain
Papaverin
![Page 91: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/91.jpg)
MIKULÁSVIRÁG(Euphorbia pulcherrima) +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: euforbon.
Hatás: allergén, gyulladáskeltő, hányást illetve hasmenést
okoz.
![Page 92: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/92.jpg)
MOCSÁRI GÓLYAHÍR(Caltha palustris) +
Mérgező: a növény minden része
![Page 93: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/93.jpg)
NADRAGULYA(Atropa belladonna) + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: hioszciamin, szkopolamin, atropin, belladonin.
![Page 94: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/94.jpg)
• Hatás: torok és szájszárazság, szomjúság, rekedtség, nyelési nehézség, afónia. Száraz vörös bőr, a pupillák tágak, fényérzékenység, szédülés, szapora pulzus, magas láz. Súlyos esetben mozgáskényszer, nevető-síró rohamok, hallucináció, őrjöngési roham, görcsök. A korkép az „atropin részegség”. A halál oka rendszerint légzés és szívbénulás. A klinikai kép ijesztő, a prognózis általában jobb.
BelladoninSzkopolamin
![Page 95: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/95.jpg)
NAGY CSALÁN(Urtica dioica) +Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: hisztamin, acetilkolin.Hatás: a bőrön kontakt méreganyag tartalma miatt ekcéma-
szerű bőrpírt, ritkább esetben fekélyes,rosszul gyógyuló
sebeket okoz.
Acetilkolin
Hisztamin
![Page 96: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/96.jpg)
NÁRCISZ(Narcissus pseudonarcissus) +
Mérgező: hagyma.
Hatóanyagok: likorin, galantamin.
![Page 97: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/97.jpg)
Hatás: nehézlégzést, hányingert, hányást, konvulziót, gyomor
és bélgyulladást okoznak. Acetilkolin-észteráz hatással
rendelkeznek.
LikorinGalantamin
![Page 98: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/98.jpg)
PIPACS(Papaver rhoas ) +
Mérgező: a növény minden része
![Page 99: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/99.jpg)
PUSZPÁNG(Buxus sempervirens) + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: ciklobuxin.
![Page 100: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/100.jpg)
PÜNKÖSDIRÓZSA(Paeonia officinalis) + +
Mérgező: virág, mag, gyökér.
Hatóanyag: paeonin.
![Page 101: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/101.jpg)
RÁKVIRÁG(Aglaonema commutatum) +Kalcium-oxalát-kristályai miatt a növényi nedv bőrirritációt
okozhat, a levelektől a virágon át a termésig a növény minden
része mérgező, és szájba vagy orrba kerülve a nyálkahártyát
izgatja, és enyhe szájbénulást is okozhat.
![Page 102: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/102.jpg)
REKETTYE(Genista radiata) + +
Mérgező: a növény minden része.Hatóanyag: citizin.
Hatás:nagy mennyiségben hasmenés,hányás,görcs,fulladás.
Citizin
![Page 103: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/103.jpg)
REPKÉNY(Glechoma hederacea) +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: glechomin.
![Page 104: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/104.jpg)
RICINUS(Ricinus communis) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: ricin, ricinin.
![Page 105: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/105.jpg)
• Hatás: a tünetek 2-24 óra lappangás után lépnek fel. A szájban, torokban égető érzés, émelygés, hányás, hasgörcsök, bélgörcsök, hasmenés jelentkezhet. Erős gyomortáji fájdalom, midriázis, láz, heveny máj- és veseelégtelenség (sárgaság, vérvizelés, oliguria). A halál oka légzési-, vagy szívelégtelenség.
Ricin
![Page 106: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/106.jpg)
SÁRGAVIOLA(Erysimum cheiri) +
Mérgező: magja
![Page 107: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/107.jpg)
SISAKVIRÁG(Aconitum carmichaelii) + + + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: akonitin, protoanemonin.
![Page 108: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/108.jpg)
• Hatás: a növény minden része akonitint tartalmaz. Az akonitin egyike a legerősebb méreganyagoknak. Mérgezés esetén 10-20 perc elteltével égető, bizsergő érzés lép fel a szájban, nyelven, garatban, nyelőcsőben, majd az egész testfelületre átterjed. Ehhez émelygés, hányás, görcsökkel járó hasmenés társul. Rángógörcsök léphetnek fel, látás és hallászavar, hipotónia, lefelé haladó érzéstelenedés és bénulás alakulhat ki.
Akonitin
![Page 109: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/109.jpg)
SZARKALÁB(Delphinium cultorum) + +Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: alkaloid.
Hatás: a növénnyel való mérgezés nagyon ritka. Központi
idegrendszer bénító hatással rendelkezik.
![Page 110: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/110.jpg)
SZOBAFIKUSZ (Ficus elastica)A növény vastag, húsos leveleinek felső része fényes,
bőrszerű. Ezekben, valamint a szárában tejnedv található,
amely gyantát, kaucsukot, kumarint és különböző
proteinázokat(ficin) tartalmaz, amelyek elfogyasztása után
hányás, hasmenés, erős hasfájás, valamint nagy mennyiség
esetén súlyos esetben fulladás léphet fel. A mérgezést
követően haladéktalanul adjunk sok vizet és aktív szenet a
gyermeknek, majd hívjuk ki az orvost.
![Page 111: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/111.jpg)
TAVASZI KANKALIN(Primula veris) +
Mérgező: gyökér.
Hatóanyagok: primulagenin, primin.
![Page 112: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/112.jpg)
Hatás: külsőleg bőrirritáló, gyulladáskeltő, lenyelve
nyáladzást, nehézlégzést, vizelet visszatartás zavarát,
hasmenést, gyomorgörcsöket okoz.
Primulagenin
![Page 113: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/113.jpg)
TISZAFA(Taxus baccata) + + +
Mérgező: a piros maghéjon kívül minden része.
Hatóanyagok: taxin, taxakatin.
![Page 114: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/114.jpg)
• Hatás: a tünetek gyorsan kifejlődnek izgatottság, hányás, hasmenés, vérvizelés formájában. Az idegrendszeri tünetek görcsökben, izomrángásokban, nehézlégzésben nyilvánulnak meg. Keringési és légzési zavarok is kialakulhatnak, eszméletvesztés, kóma. A halál oka légzésbénulás. 20-30 mag szétrágása halálos lehet.
![Page 115: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/115.jpg)
TÖRPEMANDULA(Prunus tenella) +
Mérgező: hajtás, mag.
Hatás: nagy mennyiségben hasmenés,hányás,görcs,fulladás.
![Page 116: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/116.jpg)
TŐZEGROZMARING(Andromeda polifolia) + + +
Mérgező: levél, virág.
Hatóanyag: grayanotoxin.
![Page 117: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/117.jpg)
• Hatás: alacsony vérnyomást okoz, légzési problémák, szédülés, hányás, hasmenés lépnek fel.
Grayanotoxin
![Page 118: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/118.jpg)
ÜRÖM(Artemisia absinthium) +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyagok: tujon, fellandrén.
![Page 119: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/119.jpg)
• Hatás: nagyobb adag esetén hányás, erős hasmenés, vizelet-visszatartás, eszméletvesztés, görcsök.
Tujon Fellandrén
![Page 120: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/120.jpg)
VADGESZTENYE(Aesculus hippocastanum) +
Mérgező: termés.
Hatóanyagok: eszcin, eszkulin.
![Page 121: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/121.jpg)
• Hatás: helyi izgató, gyomor-, bélgyulladást okozhat és hemolizáló.
Eszcin Eszkulin
![Page 122: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/122.jpg)
VADSZŐLŐ(Parthenocissus quinquefolia) +
Mérgező: bogyó, levél.
![Page 123: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/123.jpg)
VÉREHULLÓ FECSKEFŰ(Chelidonium majus) +
Mérgező: a növény minden része.Hatóanyagok: coptisin, chelidonin, berberin, sanguinarin.Hatás: nagyobb mennyiségben mérgező, magas vérnyomásban szenvedők belsőleg ne használják!
![Page 124: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/124.jpg)
![Page 125: APOR VILMOS KATOLIKUS FŐISKOLA MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK Élelmiszerkémia és Táplálkozástan](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062217/56812bc4550346895d90082a/html5/thumbnails/125.jpg)
ZANÓT(Cytisus scoparius) + +
Mérgező: a növény minden része.
Hatóanyag: citizin.
Citizin