Download - Apresentação do livro food at work
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“food at work”
Alimentação Sustentável e a Responsabilidade
Social dos Fornecedores
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alimentação no trabalho?
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Trabalho gosta da ligação Alimentação
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trabalho sedentário
1,8 Kcal/min
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trabalho manual
5-10 Kcal/min
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obesidadehipertensãodiabetescardiovasculares(…)
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+/- 1 bilião dos trabalhadores estão mal nutridos (Qtd)
+/- 1 bilião dos trabalhadores são obesos
deficiência em ferro são causas de descoordenação e fraqueza
hipoglicémia pontual que diminui a atenção e a capacidade de concentração
ausência de programas alimentares nas empresas são perdas de oportunidade
ILO “Decente work” agenda
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Saúde deficiente
Limitação energia, coordenação e aprendizagem
Mercado de trabalho
pouco qualificado
Diminuição de produtividade
Perda de Competitividade
Aumento de custos, baixo
investimento e crescimento (€)
Salários baixos, níveis de saúde
Dispares
Nutrição Pobre
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Soluções de
Alimentação
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refeitório e cafetarias
vouchers de refeição (tickets)
salas de refeições(mess rooms)
comércio local(vending, vendedores ambulantes)
soluções familiares (vouchers, supermercados e take away)
distribuição água potável
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restaurantes sociaiscantinas
cafetarias
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um refeitório popular reflecte uma empresa eficiente
serviço cómodo, rápido e agradável
potência segurança alimentar
benefícios fiscais no equipamento
programa nutricionais e saúde
precisa de espaço, dedicação e investimento
Cantinas
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vouchers de refeições
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a entrega de vales de refeição aos empregados pelo empregador para aquisição de uma refeição
em restaurantes seleccionados
permite a entrega de uma refeição sem o funcionamento do refeitório
um benefício social que nasceu em Inglaterra em 1950´s
ligado à regulamentação fiscal
Vouchers de Refeições
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9 milhões de trabalhadores
(+) reduz a fome
(-) não é aceite pela economia informal
Vouchers de Refeições
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Vouchers de Refeições
80% dos trabalhadores
(+) melhora a transparência fiscal
(-)utilizados em “junk” food
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Vouchers de Refeições
bem implementado
10 % dos trabalhadores
1 refeição, 1 trabalhador, 1 dia de
trabalho
(+) Relação entre partes
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Vouchers de Refeições
0,3% dos trabalhadores (UK)
(+) o sistema perdura
(-) poucos benefícios fiscais
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Vouchers de Refeições
Actualização
Força detrabalho
envolvida
(%)
Isençãomáxima
diária (€)
Voucher
Médio (€)
Salário médio
(€)
Salário mínimo
(€)
Isenção/Salário mínimo
(%)
Áustria 1994 10.0 4.40 1.96 1,811 1,200 7.9
Bélgica 2003 25.0 4.91 5.00 2,032 1,290 7.5
Republica Checa 2002 28.3 1.52 1.57 430 150 21.9
Finlândia 2003 2.9 3.20 7.00 1,900 n/a n/a
Franca 2001 10.5 4.60 6.50 1,850 1,090 8.8Alemanha 2002 1.8 3.10 4.04 2,270 1,155 5.8
Grécia 1995 0.6 2.70 2.50 1,000 528 11.0
Hungria 2004 80 1.22 1.10 433 204 12.3Itália 1998 10.1 5.29 4.94 1,735 1,077 10.6
Luxemburgo 2001 16.7 5.60 8.25 2,032 1,290 9.4
Holanda 2001 0.2 0 5. 68 1,808 1,050 n/a
Polonia 1998 0.4 2.30 1.60 530 210 23.7
Portugal 2003 2.2 6.09 3.41 645 356 38.8Romania 2002 17.3 1.60 1.60 125 70 43.4
Eslováquia 2002 5.2 1.74 1.43 316 144 26.2
Espanha 1999 1.4 7.81 4.34 1,813 450 37.5
Suécia 1991 4.1 0 6. 60 2,000 n/a n/a
Suíça 2000 0.9 4.74 5.73 3,185 1,910 7.6
Turquia 2002 2.9 3.86 1.70 800 377 25.4
Reino Unido 1999 0.3 0.217 4.18 2,950 1,022 0.5
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Vouchers de Refeições
permite que pequenas empresas planos na alimentação
o sucesso requere isenção fiscal, uma relação harmoniosa entre empregados, empregadores ,
restaurantes e empresas emissoras
ajuda o estado na colecta fiscal, mantendo as transacções registadas
um programa de vouchers de refeições é diferente de remuneração (€€€€) no recibo
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sala de Refeiçõeskitchenette
“mess rooms”
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mess rooms
os empregados podem guardar, trazer, cozinhar e reaquecer refeições
os alimentos podem ser entregues pelo empregador
eletrodomésticos : microondas, frigorifico, torradeira e máquina de café
restaurantes de proximidade podem abastecer alimentos
vending pode estar disponível
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mais económico que uma cantina
menos espaço e investimento
adaptável aos trabalhadores (TV, musica, jogos e decoração)
a alimentação é menos variada
problemas de limpeza e manutenção
mess rooms
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comércio local(refreshement, vending e vendedores ambulantes, …)
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Comércio local
vendedores ambulantes, roulottes, carrinhos de alimentos , vending e alimentação em pausas de
trabalho
apoio negócio/ecomomia local
muito económico
pode ser saudável
não é confortável
falta higiene, segurança alimentar e valor nutricional
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apoiar vendedores locais melhorar condições aos vendedores ambulantes (água, eletricidade ,….)
persuadir vendedores locais/vending para a oferta de opções saudáveis através de
acordos comerciais
coffee break mais saudáveis
vending equilibrado nutricionalmente
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soluções familiares (vouchers, supermercados e take away))
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Alemanha $500,07 por semana
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EUA $341,98 por semana
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Itália $260.11 por semana
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México $189,09 por semana
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Polónia $151,27 por semana
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Egipto $68,53 por semana
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Equador $31,55 por semana
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Butão $5,03 por semana
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Chade $1,23 por semana
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Soluções familiares
supermercados sociais com alimentos a baixo custo
vouchers de alimentos
dormitórios e abrigos familiares
países em desenvolvimento
take home/away meal
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distribuição água potável
![Page 39: Apresentação do livro food at work](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042522/559f8e0b1a28ab71728b474c/html5/thumbnails/39.jpg)
distribuição e água potável
direito básico reconhecido pela Nações Unidas
2,4 biliões de pessoas não têm saneamento básico e 1,4 biliões de pessoas não têm acesso a água
2,2 milhões morrem de doenças associadas a desadequadas rede de saneamento e águas
os países industrializados tem água potável
a cloração é um processo efectivo de desinfecção
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distribuição e água potável
hidratação melhora o rendimento do trabalho
água é mais saudável que refrigerantes
alguns custos
planeamento, reposição e armazenamento exigente
várias soluções de tratamento, refrigeração e distribuição
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e agora ?
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Cozinha
Mé
dia
Alta
Ba
ixain
vest
imen
to e
m in
fras
tru
tura
Baixa Média Alta
nível subvenção alimentar
Cantinas
Mess room com cozinha
Mess room
Vouchers
Vending Saudável
Venda ambulante
Saudável
Kitchenet-tes
Roulottes
Carros de Alimentação
Supermer-cadosSociais
soluções
![Page 43: Apresentação do livro food at work](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042522/559f8e0b1a28ab71728b474c/html5/thumbnails/43.jpg)
processo de decisão
Existem Espaço
disponível ?
Verbas para investimentos?
Verbas para investimentos?
Verbas para investimentos?
Sim
Pouco
Nada
CantinasSupermercado Social
Mess Rooms/KitchenetteVending Saudável
Mercados de agricultores locaisOn site Roulotte
Sala de repousoKitchenette
Kitchenette pequenaVending
Mercados de agricultores locaisRoulotte
Sim
Pouco
Nada
Sim
Pouco
Nada
Vouchers
Melhoria da Venda ambulante
Relação com Vendedores locais
Sim
Pouco
Nada
![Page 44: Apresentação do livro food at work](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042522/559f8e0b1a28ab71728b474c/html5/thumbnails/44.jpg)
a alimentação é factor de produtividade e motivação
diminui acidentes de trabalho
aumenta a saúde do trabalhador
governo, empregadores, empregados, sindicatos são partes interessada envolvidas
promove a imagem do empregador
aumenta o PIB e a fiscalidade
conclusão