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[email protected]://www.meltinggastronomysummit.com/
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A Alfândega do Porto é o ponto de encontro, reflexão e fusão com foco na materialização e implementação de projetos construtivos e estruturantes na área
da gastronomia.
Conversas abertas, provas, almoços, jantar, apresentação de ideias e de negócios.
Convites dirigidos a especialistas de diferentes áreas como chefs, sommeliers, enólogos, produtores designers, artistas, jornalistas, escritores, investigadores
e empreendedores.
Três dias de cruzamento de vontades, determinação e negócio à volta da gastronomia com um palco contínuo representado por um espaço MARKET onde
as diferentes dinâmicas vão conduzir a diferentes interações, com vendas, provas, trocas de conhecimento e experiências.
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ESPAÇOS MELTING
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DIA 1 | 14 nov.
10H00 – 19H00 Melting Market
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
MELTING TALKS8H30 | Receção aos participantes
9H30 | Abertura
10H00 | Painel Evoking SensationsMiguel Esteves Cardoso - Moderador
13H00 | Almoço
15H00 | Painel Expressing SuggestionsRicardo Dias Felner - Moderador
PROGRAMA GERAL
DIA 2 | 15 nov.
10H00 – 19H00 Melting Market
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
MELTING TALKS9H30 | Abertura
10H00 | Painel ConsciousnessNuno Queiroz Ribeiro - Moderador
13H00 | Almoço
15H00 | Painel ConstructionJosé Diogo Albuquerque - Moderador
19H00 | Encerramento
20H00 | MELTING DINNER
DIA 3 | 16 nov.
OUTROS ESPAÇOS MELTING10H00 – 19H00
Melting MarketMelting Business
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
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BE AN ACTIVE PART OF THE PROJECT
Projetar e posicionar marcas
e produtos
Aprender com os melhores do
mundo
Fortalecer as relações com parceiros e
líderes de opinião
Desenvolver oportunidades de negócio em novos
mercados
Integrar numa atmosfera favorável à
discussão com compradores internacionais qualificados
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condições de participação
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“O mundo vive atualmente uma grande transformação, onde tendências dos mais variados tipos se misturam,
com visões filosóficas, humanitárias, de produção. É uma fase de transformação para algo que vem a ser mais
evolutivo, mais humano, harmónico e bem conduzido na parte da alimentação. E não é apenas alimentação,
mas também água e energia e também responsabilidade social”. – José Luis Tejon
A variedade do que consumimos atualmente é imensa: temos sobre a mesa um pouco de tudo, vindo de diferentes
partes do mundo. Contudo, temos cada vez menos controle sobre o sistema alimentar do qual fazemos parte.
O fácil acesso a informação mais detalhada sobre a procedência dos alimentos e o impacto da indústria alimentar no
meio ambiente gerou consumidores mais conscientes, preocupados em olhar para os rótulos, em perceber se o produto
é nacional, identificar se é biológico. Esta mudança de comportamento tem vindo a marcar posição para criação de
novos negócios com produtos/alimentos tradicionais. O Melting Market pretende potenciar esta nova postura
promovendo a proximidade entre produtor e consumidor assim como a transparência na descrição dos produtos e do
modo de produção.
MARKET
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BENEFÍCIOS DIRETOS PARA O EXPOSITOR
• Stand individual para apresentação, prova e venda de produtos
• 20 convites, para proporcionar a contactos da empresa, acesso ao espaço do Melting Market
• Presença na Agenda Melting Products Pitch com 1 slot para apresentação do produto [15 minutos]
• Possibilidade de acesso ao espaço Melting Lab para provas, harmonizações ou live cooking
• Contato direto com o público visitante, potencial cliente
• Contato direto com distribuidores convidados, potenciais clientes
• Presença no catálogo Melting 2019
MARKET
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• Comunicação do projeto:
o Divulgação Melting na rede de mupis da cidade do Porto
o Destaque nas redes digitais de comunicação do Melting , integrado na comunicação do Melting Market
• Integração num projeto de referência nacional e internacional
• Posicionamento através da ligação à marca Melting em campanha de comunicação a apresentar
BENEFÍCIOS INDIRETOS PARA O EXPOSITOR
MARKET
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EXPOSITORES MELTING – Valor de espaço para venda de produtos
Geral empresas 600€+ IVA - este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo
Associados AGAVI500€+ IVA este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo
Todos os expositores têm direito a 1 lugar nas Melting Talks
Espaço Melting Market inclui:
• Espaço com 6 m2 – 3X2
• Balcão/mesa com 2 cadeiras
• Um ponto de eletricidade básica para PC ou carregador móvel
• Imagem com referência da marca/empresa integrada no espaço
Clique aqui para inscrever a sua marca - http://beamian.com/melting-exhibitors/
Prazo limite de inscrição – até 21 de agosto 2019
MARKET
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VALOR entrada Melting Market
5,00€
2,00€ revertem em compras no Melting Market
MARKET
1,00€ reverte a favor de uma causa social
2,00€ para compra de copo à entrada do evento
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ESPAÇO MELTING MARKETO Piso 0 Poente vai reunir um conjunto significativo das ações
descritas em cima. É neste espaço que vão funcionar:Melting Lab| Melting Products | Melting Speakers Corner
SALA PISO 0 POENTE
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JÁ ENTRÁMOS EM CONTAGEM DECRESCENTE14th – 16th nov’19 Porto |Portugal
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MELTING NEWS
https://www.timeout.pt/porto/pt/noticias/melting-gastronomy-summit-a-comida-simples-e-que-e-boa-033119?fbclid=IwAR3M04LKt3gE4vUl8enmYwxInFm5wz4LuaU8a94F823wLeTmUe4gr3_OabE
http://www.revistadevinhos.pt/noticias/melting-gastronomy-summit-mostra-portugal?fbclid=IwAR1mn1Dy5ZLyu4ewWWPQDCLdRWrrcRR7hNxU8hGH4IqKnA2cWZL_l40hXDs
https://www.publico.pt/2019/03/26/fugas/noticia/melting-gastronomy-summit-simplificar-apetites-1866907?fbclid=IwAR01oQl4C7vuYcqzax_Ckr-8lE8Hya8wr-cVNYAEBhxfoLnsbxO428AzRmo
https://www.debabette.com/post/o-mercado-de-matosinhos?fbclid=IwAR2K6fVdY3NsNqw3K8Ho4UYaQMC0WrMehehxaxJtYjv0EqO4rdYKynm8xvQ
https://www.publico.pt/2018/12/13/sociedade/noticia/cimeira-porto-quer-portugal-centro-debate-gastronomia-1854169?fbclid=IwAR0K2lt5FAU3yMWPmJ7v8vfKW6rh85HxpQNWbNO0W8MCik7Hy5YI5nZKRdQ
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MELTING TALKS | MODERADORES
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Miguel Esteves Cardoso, o moderador deste painel propõe a Simplicidade como tema a discutir com os seus convidados.
O ponto de partida é o dever de simplificar para que as coisas saibam ao que são. A reflexão leva-nos às origens e ao aceitar que, na maior parte das vezes, aquilo que se come não pode ser melhorado. O nosso papel principal será o de privilegiar a escolha de bons produtos e simplificar processos de preparação. É o mais difícil de fazer pois assim o resultado fica à vista.
Ricardo Dias Felner e os seus convidados levam-nos numa conversa que parte das seguintes questões:
✔A que sabe o Futuro? ✔O Pão novo de antigamente. ✔O Vinho e outras bebidas.
As modas da comida viajam cada vez mais depressa. Nesta tarde, vamos saber como se faz uma tendência, quem a cria, quem fica a ganhar e a perder. Mas também olhamos para o futuro e descobriremos o que é que chefse foodies, um pouco por todo o mundo, andam a criar e a provar.
Nuno Queiroz Ribeiro como moderador do painel desafia-nos a pensar na realidade atual e nos impactos das nossas escolhas para nós, para os outros e para o planeta. Podemos ter uma alimentação saudável e equilibrada com prazer.
A discussão leva-nos, pelo testemunho de pessoas de diferentes geografias, a refletir sobre o contexto que temos no presente e o que poderemos fazer pela nossa saúde e bem-estar.
MELTING TALKS | TEMÁTICAS
José Diogo Albuquerque dirige-nos para os alicerces da construção e, no seu painel, o debate será sobre as tendências para a alimentação e agricultura, a importância da autenticidade e da proveniência. Fazemos o percurso da terra ao prato e ao copo. Vamos conhecer produtores e discutir o potencial de resposta do setor agrícola aos desafios da nova gastronomia.
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TEMÁTICAS
Chef e Fundadora da NOS Escola
Presidente e Co-Fundador Slow Food International
Produtor de trigo barbela Chef
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Diretora de Assuntos Europeus e Relações
Externas em Portugal, Mercadona
Produtor Carnalentejana Produtora de Vinho – Filipa Pato & William Wouters, “Vinhos autênticos sem
Maquilhagem”
Padeiro Fundador da Gleba
Produtor de vinhos, Niepoort Vinhos
Crítico Gastronómico do Jornal Expresso
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TEMÁTICAS
Presidente Wine in Moderation Aisbl, em
Bruxelas
Professora de Yoga Crítico Gastronómico no The Guardian
Médico, OMS
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef Restaurante Feitoria, projeto Matéria
Investigador, Administrador INESC TEC
Permacultura, Ecocentro IPEC, BOOM Festival
Gestora de pesquisa de mercado da New NutritionBusiness School, Glasgow
Ex-Presidente CAPTime Out Market
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TEMÁTICAS
Chef I+D do LOCO e Chef do FOGO
Jornalista, crítica de vinhos InvestigadoraProdutor Cantinho das Aromáticas
Sommelier – Restaurante NOMA
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef Restaurante Costes e Costes Downtown,
Budapeste
Produtora de chá - Chá Camélia
Chef e proprietária do Restaurante Noélia e
Jerónimo
Eating Design – Marije Vogelzang Studio
Chef
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TEMÁTICAS
Presidente da Academia Europeia da Gastronomia
Fundadro e CEO MultifoodCEO Padaria Portuguesa Padeiro - Isco
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef
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ALFÂNDEGA DO PORTOMelting Talks // Sala dos Despachantes
Melting Dinner // Sala do Arquivo Melting Lunch // Salão Nobre
[Imagens cedidas pelo Edifício da Alfândega do Porto]
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Áre
as e
esp
aços
A sala é um espaço em “bruto” sem qualquer elemento o que permite construirmos a
implantação projetada criando uma área com elementos personalizados
SALA DOS DESPACHANTESSALA DE CONGRESSO // MELTING TALKS
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ESPAÇO MELTING DINNER SALA DO ARQUIVOÁ
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![Page 26: Apresentação do PowerPoint - Melting Gastronomy Summitmeltinggastronomysummit.com/media/1445/melting... · atmosfera favorável à discussão com compradores internacionais qualificados](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022071103/5fdce339324b2e460e0cde89/html5/thumbnails/26.jpg)
ESPAÇO MELTING LUNCH SALÃO NOBREÁ
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ORGANIZAÇÃO E BOARD
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A AGAVI - Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade - é uma associação
empresarial sem fins lucrativos que se tem afirmado como um ponto de encontro e interação entre diferentes parceiros e agentes
económicos, visando sempre contribuir para um maior dinamismo do setor agroalimentar.
A AGAVI foi distinguida no âmbito do Prémio Agricultura 2017, na categoria “Associações e Cooperativas”, ao qual concorreram
cerca de 1300 projetos. Esta distinção surge no seguimento da participação na 6ª edição do Prémio Agricultura organizado pelo
Correio da Manhã e pelo Jornal de Negócios, em parceria com o BPI e o Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento
Rural. O Prémio Nacional de Agricultura promove e premeia projetos inovadores e iniciativas com impacto positivo tanto para o
setor agrícola, quer para a generalidade da economia nacional.
ORGANIZAÇÃO
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Organização | Curadores | Moderadores
MELTING BOARD
Chef especialista em Alimentação Saudável
Empresário, consultorEscritor Jornalista
MANUEL SERRÃOConsultor
GILDA MENDESConsultora
ANTÓNIO SOUZA-CARDOSO
Presidente AGAVI
ANA RITA CAMEIRAComissária