Download - Arroz con conejo
![Page 1: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/1.jpg)
ARROZ CON CONEJO
![Page 2: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/2.jpg)
INGREDIENTES1 conejo1 puerro solo la parte blanca1 pimiento verde Italiano2 dientes de ajos2 tomates medianos (300 gr)1 copa de coñac1 cucharadita de tomillo seco100 ml de aceite de oliva150 gr de boletus edulis confitados200 gr de arroz tipo arborio700 ml de agua
![Page 3: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/3.jpg)
El conejo troceado en trozos mas bien grandes
![Page 4: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/4.jpg)
Cortamos el puerro , el pimiento verde y los dos dientes de ajos, en laminas finas
![Page 5: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/5.jpg)
Los tomates los lavamos abrimos por la mitad y los rallamos
![Page 6: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/6.jpg)
Echamos el aceite en la olla y freímos el conejo a fuego vivo unos minutos hasta que este dorado por
fuera, le echamos el coñac y prendemos fuego
![Page 7: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/7.jpg)
El coñac se va a evaporar todo pero la carne del conejo y el aceite va a conservar el aroma
![Page 8: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/8.jpg)
Sacamos el conejo y reservamos, añadimos los ajos el pimiento y los puerros
![Page 9: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/9.jpg)
Removemos y dejamos que tomen un poco de color las verduras
![Page 10: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/10.jpg)
Añadimos el tomate rallado a las verduras y dejamos que se fría todo junto unos 5 minutos
![Page 11: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/11.jpg)
Añadimos el tomillo
![Page 12: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/12.jpg)
Añadimos los boletus edulis que conservamos confitados en aceite, siempre le va añadir un poco
mas de grasa que necesita el arroz
![Page 13: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/13.jpg)
Añadimos el agua y dejamos al fuego hasta que empiece a hervir
![Page 14: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/14.jpg)
Echamos el arroz y un poco de sal removemos y tapamos
![Page 15: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/15.jpg)
En esta olla en 12 minutos se cuece, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos
![Page 16: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/16.jpg)
Nos va a quedar jugoso por la cantidad de agua que le hemos puesto, queda muy rico
![Page 17: Arroz con conejo](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022102723/559091531a28ab1e388b460e/html5/thumbnails/17.jpg)
BUEN APETITOMADRID 16 DE MAYO DE 2013
BESOSADITA