4/19/2015 Doces de Natal

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Ingredientes200gdearrozarbreo1litrodeleite150gdeacar1favadebaunilha1pitadadesal200mldecremedeleitebatidoemchantillyParaocaramelo300gdeacar50gdemanteiga200mldecremedeleitefrescoParaocremeingls800mldeleite1favadebaunilha75gdeacar4gemasPreparo1. Ferva1litrodeguanumapanelamdiaejunteoarrozarbreo.Quandolevantarfervuranovamente,retiredapanelaeescorramuitobem.2. Emoutrapanelamdia,ponhaoleiteeafavadebaunilhaabertaem2.Quandooleitecomearaferver,junteoarrozarbreoescorridoemisturebem.Deixeentraremebulionovamenteebaixeofogo.3. Cozinheemfogobaixopor30a40minutos.Nestaetapa,retireafavadebaunilha,junteoacareumapitadadesal.Misturebemecontinuecozinhandoatoarrozficarmaciocomoleiteincorporado.Reserve.4. Enquantoisso,prepareocaramelo.Numapanelaantiaderente,coloqueoacaredeixederreteratficardourado.5. Foradofogo,junteamanteigaempedaoseincorporeaoacarrapidamente.Volteaofogomexendoconstantementeeadicioneocremedeleitefrescosuavementeatobterumamisturahomogneaeocarameloficarbemliso.6. Paraocremeingls,bataasgemascomoacaratbranquear.Fervaoleitecomafavadebaunilhaabertaeraspada.7. Despejelentamenteoleitesobreasgemasbatidasmexendosemparar.Volteaofogobaixo,mexendoatengrossar.Nodeixelevantarfervura.Retireafavaedeixeesfriar.8. Nahoradeservir,ponhaoarrozdoce,misturedelicadamenteocremeinglseochantilly.Cubracomocarameloe,sequiser,polvilhepralindeavel.

Arroz doce com calda decaramelo

Assados DocesAcompanhamentos

Rendimento6PORES

ReceitadeCharlWhately

DANIELTEIXEIRA/ESTADO

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