Art de la table Thème régional imposé =Alsace / Nord-Pas-de Calais

Barmaid = Florence PinAnimation régionale = Alice Planchon

Professeur : Sophie Abraham

Maître d’hôtel et table créative = Pierre PlantierThème = Black and white, repas d’affaire

Clientèle = Individuels « Affaire »

La recherche animation régionale

Le Nord Pas de Calais

et L’AlsaceAlice Planchon

Document de recherche :

fiche région

Le cocktailimposé

Le « Bitter Sweet »

Florence PinDocument

fiche technique

La TableCréation

Thème : Repas d’affaire

Le maître d’hôtel

Pierre Plantier

Le support commercial du menu pour toutes les tables

Pierre Plantier