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GELATO ARTIGIANALEARTE DEL BUON
. CATALOGO 2016 .
. PICCOLI PIACERI QUOTIDIANI .
I Piccoli Piaceri Quotidiani soddisfano quella voglia di donarsi al piacerepiù puro, di lasciarsi sorprendere dalla magia della dolcezza, un regalo che
ti puoi fare ogni giorno per vivere un’esperienza unica fin dal primo assaggio.
Daily Little Pleasures satisfy that desire to reward oneself with purest pleasure,be surprised by the magic of sweetness, a gift to reward yourself every day
and live a unique experience from the very first tasting.
Amore, passione e cura nella selezione e nella lavorazione delle materie prime sono il nostro segreto
per creare ingredienti per gelato unici e inimitabili. Questa è la nostra filosofia perchè crediamo che
non ci sia nulla di più bello che regalare a chiunque consumi i nostri prodotti, un’esperienza squisitamente perfetta, una dolce colonna sonora che accompagna
i bei momenti che regala la vita.
LA NOSTRAFILOSOFIA
Love, passion and care in the selection and processing of raw materials are our secrets to produce unique and inimitable ingredients. This is our philosophy because we believe that there is nothing more beautiful than to give to those who enjoy our products, an exquisitely perfect experience, a sweet soundtrack that accompanies the beautiful moments that the life offers us.
OUR PHILOSOPHY
Erano gli anni ‘50 quando, in un piccolo paese della Romagna, Attilio Babbi inizia con passione l’attività di produttore di coni, cialde e semilavorati per i maestri gelatieri della zona. L’attività ha subito successo e qualche anno più tardi, nel 1958, nonno Attilio realizza il suo sogno: quello di creare il “dolce perfetto”, che regali un’esperienza di gusto indimenticabile. Fu così che nacquero i Viennesi e i Waferini, seguiti nel tempo da altre raffinate prelibatezze, amate fin da subito in Italia e nel resto del Mondo per la loro inimitabile cialda.
UNA STORIADOLCE
It was the ‘50s when, in a small town of Romagna, Attilio Babbi began with passion the manufacturing of
cones, wafers and ingredients for gelato masters in the area. The business was successful and a few years later,
in 1958, Attilio achieved his dream: to produce the “perfect dessert,” capable to offer an unforgettable taste
experience. This is how Viennesi and Waferini were born, followed over time by other refined delicacies,
which were immediately successful in Italy and around the world because of their unique wafer quality.
A SWEET STORY
PICCOLI PIACERIQUOTIDIANI
Quando pensiamo le nostre creazioni immaginiamo persone che cercano specialità
uniche ed autentiche. È così che tutti i nostri prodotti evocano qualcosa che va oltre la
pura bontà. Dopo aver conquistato il cuore di molte generazioni in tutto il mondo, cerchiamo
ogni volta di reinventare la bontà con nuove prelibatezze, compagne ideali in qualsiasi
momento della giornata, da condividere o per regalarsi un piccolo dolce piacere.
DAILY LITTLEPLEASURES
When we design our products, we imagine the people who are seeking unique and authentic specialties. This is how
all our products evoke something beyond pure goodness. After having won the hearts of many people around the world, we try every time to reinvent goodness with new delicacies, ideal companions at any time of the day, to
share or to give oneself a bit of sweet pleasure.
La costante attenzione che Babbi rivolge ai propri consumatori, alle loro esigenze, alle loro abitudini alimentari in costante evoluzione, ha portato l’Azienda a valorizzare tra i propri prodotti quelli privi di glutine e quelli specifici per il mondo vegano. Per ogni prodotto indichiamo, ove prevista, l’assenza di glutine e/o l’eventuale certificazione nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia). Abbiamo inoltre ottenuto la certificazione “VEGAN OK” per i numerosi prodotti idonei ad una alimentazione Vegana. I prodotti “Vegan Friendly”, sono così appositamente segnalati con il simbolo ufficiale.
The constant attention paid by Babbi to their consumers, requirements and changing food habits, has led the company to focus on products that are gluten-free and on specific products for its vegan customers. That is why, on the side of each product it is clearly indicated, where possible, if the product is gluten-free and/or its status as regards the AIC (Associazione Italiana Celiachia - Italian Celiac Association). We have also obtained “VEGAN OK” certification for many of our products, as being suitable for Vegans. “Vegan Friendly” products are marked with the specific symbol.
. 8 .
BASI LATTE / MILK BASES 12
BASI FRUTTA / FRUIT BASES 12
NEUTRI / STABILIZERS 13
AROMATIZZANTI / FLAVOURINGS 13
PRODOTTI TECNICI / TECHNICAL PRODUCTS 14
INTEGRATORI / IMPROVERS 15
SMART FOFT 18
LATTELATTE SOFT 18
FRUTTAFRUTTA SOFT 19
RISO NATURA SOFT 19
RISO NATURA 22
SOYA 22
RISO NATURA SOFT 23
RISO NATURA SEMIFREDDI 23
VARIEGATI LIGHT 23
LATTELATTE / FRUTTAFRUTTA / MIX 16
FONDENTI / DARK CHOCOLATES 17
. BASI / BASES .
. MISCELE PER GELATO SOFT / MIX FOR SOFT GELATO .
. MISCELE COMPLETE / COMPLETE MIX .
Basi e Misclele complete
Benessere
Bases and complete Mix
Wellness
GOLOSE 26
STABILIZZANTI PER SEMIFREDDI, MOUSSE E GELATO CALDO/ 36BASES AND STABILIZERS
GLASSE E DECORAZIONI / GLAZES AND DECORATIONS 36
ARTISTICK 36
TOPPING 37
CACAO E GRANELLE / COCOA AND GRANULES 38
COPERTURE / COVERINGS 39
SCIROPPI PER GRANITA / SLUSH “GRANITA” SYRUPS 39
SPECIALITÀ GOURMET / GOURMET SPECIALTIES 40
. GOLOSE .
. PASTE / PASTES .
VARIEGATI CON WAFER / VARIEGATES WITH WAFER 31
VARIEGATI CLASSICI / TRADITIONAL VARIEGATES 32
VARIEGATI FRUTTA / FRUIT VARIEGATES 33
VARIEGATI LIGHT / LIGHT VARIEGATES 33
PASTE SUPREME / SUPREME PASTES 27
PASTE CLASSICHE / CLASSIC PASTES 28
PASTE FRUTTA / FRUIT PASTES 30
Golose, Paste e Variegati
Pasticceria Fredda e Specialità Gourmet
Golose, Pastes and Variegates
Cold Pastry and Gourmet Specialties
. VARIEGATI / VARIEGATES .
. 10 . . 11 .
Dal 1952 la passione di Babbi per il buono, il genuino e la tradizione ha portato alla creazione di semilavorati per gelato
artigianale di altissima qualità, basi di pura bontà per il gelatiere che vuole offrire il meglio nel suo locale.
. I L SEGRETO DI UN BUON GELATO ARTIGIANALE .
Since 1952 Babbi’s love of good, genuine food and tradition have led to the creation of semi-finished products for excellent,
top quality artisan ice cream. These offer excellent bases for the ice cream maker wishing to offer the best product in his shop.
. THE SECRET OF A GOOD ARTISAN GELATO .
Basi e Miscele completeBases and complete Mix
BASI LATTE / MILK BASES(SACCHETTO / BAG)
AROMATIZZANTI / FLAVOURINGS(SACCHETTO / BAG)
BASI FRUTTA / FRUIT BASES(SACCHETTO / BAG)
NEUTRI / STABIL IZERS(SACCHETTO / BAG)
BASE PANNA 50(SENZA GRASSI VEGETALI / WITHOUT VEGETABLE FATS)
BASE PANNA TOP(SENZA GRASSI VEGETALI / WITHOUT VEGETABLE FATS)
BASE TOP 50 S.A.(SENZA GRASSI VEGETALI / WITHOUT VEGETABLE FATS)
BASE BABBI 50 C/F
BASE DOPPIA PANNA 50 C/F
BASE 100 NATA LIBERA
BASE TOP 100 S.A.(SENZA GRASSI VEGETALI / WITHOUT VEGETABLE FATS)
BASE PANNA 100 CADORE
BASE BABBI 100 C/F
BASE DOPPIA PANNA 100 C/F
BASE 150 “CLAUDIO”
BASE 150 NATURA(SENZA GRASSI VEGETALI / WITHOUT VEGETABLE FATS)
BASE BABBI 150
BASE PANNA 200
BASE BABBI MIX 250 C/F
BASE YOGURT 100 F
BASE CACAO 200 C/F
BASE COMPLETA LATTE 330
FIOCCO 10 - 12AROMA LATTE / MILK AROMA
VANIGLIA GIALLA 10 - 12 / VANILLAAROMA VANIGLIA, COLORE GIALLO / YELLOW VANILLA AROMA
MILK & CREAM 10 - 12AROMA LATTE E PANNA / MILK AND CREAM AROMA
YOGHITO 30AROMA YOGURT / YOGHURT AROMA
LIMONE PALERMO 40 - 50 (BARATTOLO / PLASTIC POT)AROMA LIMONE / LEMON AROMA
MASCARPONE 40 - 50AROMA MASCARPONE / MASCARPONE AROMA
CHANTILLY 60AROMA CREMA CHANTILLY / CHANTILLY CUSTARD AROMA
ESTRATTO DI LIQUIRIZIA IN POLVEREESSENCE OF LIQUORICE POWDER
CANNELLA PURA IN POLVEREPURE CINNAMON POWDER
CAFFÈ LIOFILIZZATOPOWDER COFFEE
BASE FRUTTA TOP 50
BASE FRUTTA 50 SDL C/F
BASE FRUTTA SPECIAL 50
BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F
BASE FRUTTA NATURA (CON FRUTTOSIO / WITH FRUCTOSE)
BASE LIQUIDA FRUITGEL (SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
NEUTRO CREME TOP 5
NEUTRO FRUTTA TOP 5
NEUTRO CREME SUPREMO 10
NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10
50
50
50
50
50
100
100
100
100
100
150
150
150
200
250
100
200
500
10 - 12
10 - 12
10 - 12
30
40 - 50
40 - 50
60
25
25
25
50
50
50
100
330
330
5
5
10
10
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Latte / Milk
Acqua / Water
Latte / Milk
Acqua / Water
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
14
8
8
8
8
5
10
10
10
8
6
5
5
7
7
7
8
8
8
8
10
4
8
8
10
10
2,00
1,00
1,00
2,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
1,00
2,00
1,00
2,00
1,00
1,00
1,00
1,00
0,80
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
1,00
2,00
1,00
3,00
1,00
1,00
1,00
1,00
Basi BasiBases Bases
1.03.06
1.43.37
1.48.01
1.13.40
1.13.12
1.48.14
1.46.82
1.03.96
1.13.41
1.14.65
1.43.11
1.43.12
1.14.92
1.03.14
1.48.05
1.14.56
1.14.57
1.48.15
1.03.04
1.03.05
1.48.04
1.03.38
1.13.68
1.13.69
1.13.11
1.30.11
1.30.12
1.30.13
1.43.36
1.14.38
1.48.13
1.03.36
1.43.38
1.28.01
1.46.76
1.46.83
1.46.84
1.46.85
Basi e Miscele complete Bases and Complete Mix
Gluten Free
VeganGluten Free
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
Vegan
NEW!
NEW!
NEW!
. 14 . . 15 .
SCIROPPINO
Miscela liquida di glucosio e fruttosio, adatto per il bilanciamento del gelato e di torte semifreddo. Possiede proprietà antiossidanti, indicato anche per macedonie di frutta.This glucose and fructose liquid mix helps balancing Gelato and Semifreddo. It is rich in antioxidant properties and is therefore recommended in fruit salads.
SOFFIPAN
Mix di grassi e solidi del latte perfettamente bilanciati per un gelato più ricco e cremoso.Perfectly balanced milk fats and solids mix that can be used to obtain a richer and creamier Gelato.
LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI
Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso.Skimmed powder milk rich in noble proteins. It adds milk solids in order to obtain a richer and creamier Gelato.(SACCHETTO / BAG)
NATURA PAN
Grassi nobili del latte per un gelato più vellutato e ricco di gusto. Può sostituire la panna fresca.Noble milk fats used to obtain a velvety and full-flavoured Gelato. It can replace fresh cream.
SUPER SOFFICE
Miscela di emulsionanti in pasta utile ad aumentare la cremosità di gelati e sorbetti, riducendo la sensazione di freddo.Emulsifiers mix that can be used to obtain creamier Gelato and Sorbets while reducing the cold perception.
EASY PAN
Mix di grassi vegetali raffinati utile ad integrare o sostituire completamente i grassi del latte o panna.Refined vegetable fats mix that can be used to complement or totally replace milk fats or cream fats.
MAGICO IL GELATO
Miscela liquida a base di fruttosio per realizzare gelati e sorbetti senza saccarosio: il prodotto non contiene dolcificanti di sintesi.Fructose-based liquid mix that can be used to create saccharose-free Gelato and Sorbets. It does not contain synthesis sweeteners.
PIÙ PROTEINA
Selezionate proteine nobili del latte per una tessitura più fine ed un gelato stabile in vetrina. Raccomandato nella produzione con metodo combinato.Noble milk proteins that can be used to obtain a thinner texture and an improved temperature stability. It is recommended when processing Gelato with “combined-method”.
LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI
Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso.Skimmed powder milk rich in noble proteins. It adds milk solids in order to obtain a richer and creamier Gelato.(SACCHI / BAGS)
CREMOSO PIÙ
Mix di grassi vegetali raffinati utile ad aumentare l’overrun; rende il gelato più soffice e caldo al palato.This mix of refined vegetable fats helps increasing the overrun. It can be used to obtain a softer and mouth-warmer Gelato.
TUORLOMIO
Tuorlo d’uovo pastorizzato e zuccherato, arricchito con aromi naturali, idoneo per Gelateria e Pasticceria.Pasteurized yolk added with sugar and natural aromas. Perfectly suitable for Gelato and Confectionary.(BARATTOLO VETRO/ GLASS JAR)
CORPO
Aumenta la spatolabilità del gelato riducendone contemporaneamente la dolcezza.Helps increasing Gelato workability while reducing sweetness.
GLUKY
Sciroppo di glucosio ad alto DE per aumentare la spatolabilità del gelato e ridurre la dolcezza.High DE glucose syrup that helps increasing Gelato workability while reducing sweetness.
EFFEUNO
Apporta fibre e polisaccaridi per un gelato più pastoso, previene lo scioglimento rapido.Adds fibres and polysaccharides for a denser Gelato while preventing the quick melting.
QB / AR MAX 1001,20 2,006 8- --
QB / AR20 - 50
15,001,00
18
---
QB / AR
MAX 100
3,00
1,00
4
14
-
--
QB / AR
40 - 60
1,00
1,00
14
8
-
--
QB / AR
40 - 60
25,00
1,00
-
8
-
--
QB / AR
QB / AR
5,00
1,00
1
6
-
--
MAX 400
QB / AR
3,00
1,00
4
8
-
--
1.28.12 1.03.12
1.28.061.43.23
1.60.011.03.17
2.06.44
1.43.04
3.03.11
1.43.01
2.05.65
1.28.26
1.28.02
1.28.25
Basi e Miscele complete Bases and Complete Mix
BasiBases
PRODOTTI TECNICI / TECHNICAL PRODUCTS(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
INTEGRATORI / IMPROVERS(SACCHETTO / BAG)
BasiBases
Gluten Free
Vegan Gluten Free
Vegan
-
-
-
-
-
-
-
. 16 . . 17 .
Basi e Miscele complete
Miscele completeComplete Mix
FRUTTAFRUTTA A.C.E.
FRUTTAFRUTTA ALBICOCCA / APRICOT
FRUTTAFRUTTA ANANAS / PINEAPPLE
FRUTTAFRUTTA ANANAS (CON PEZZI)
PINEAPPLE (WITH PIECES)
FRUTTAFRUTTA ANGURIA / WATERMELON
FRUTTAFRUTTA ARANCIA / ORANGE
FRUTTAFRUTTA ARANCIA ROSSA / BLOOD ORANGE
LATTELATTE BANANA (CON PEZZI / WITH PIECES)
LATTELATTE CAFFÈ / COFFEE
LATTELATTE CHEESECAKE
LATTELATTE CIOCCOLATO / CHOCOLATE
LATTELATTE CIOCCOLATO BIANCO / WHITE CHOCOLATE
LATTELATTE COCCO / COCONUT
LATTELATTE FIORDILATTE / MILK CREAM
FRUTTAFRUTTA FRAGOLA / STRAWBERRY
FRUTTAFRUTTA FRAGOLA (CON PEZZI)
STRAWBERRY (WITH PIECES)
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO / MIX BERRIES
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO (CON PEZZI)
MIX BERRIES (WITH PIECES)
FRUTTAFRUTTA KIWI
FRUTTAFRUTTA LAMPONE / RASPBERRY
FRUTTAFRUTTA LIMONCELLO
FRUTTAFRUTTA LIMONE / LEMON
FRUTTAFRUTTA MANDARINO / MANDARIN
FRUTTAFRUTTA MANGO(CON PEZZI / WITH PIECES)
LATTELATTE / FRUTTAFRUTTA / MIX(SACCHETTO / BAG)
1.15.01
1.15.02
1.15.03
1.16.03
1.15.04
1.15.05
1.15.36
1.46.91
1.43.09
1.48.06
1.14.87
1.43.21
1.43.39
1.14.88
1.15.08
1.16.05
1.15.09
1.16.01
1.15.13
1.15.30
1.15.11
1.15.12
1.15.14
1.15.49
330
330
330
330
330
330
330
290
290
280
290
370
290
290
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
6
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,00
1,25
1,40
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
Gluten Free
Vegan
Acqua / WaterLatte / Milk
Bases and Complete Mix
Miscele completeComplete Mix
FRUTTAFRUTTA MARACUJA / PASSION FRUIT
FRUTTAFRUTTA MELA VERDE / GREEN APPLE
FRUTTAFRUTTA MELA VERDE (CON PEZZI) GREEN APPLE (WITH PIECES)
FRUTTAFRUTTA MELONE / MELON
FRUTTAFRUTTA MIRTILLO / BLUEBERRY
FRUTTAFRUTTA PERA / PEAR
FRUTTAFRUTTA PESCA GIALLA / YELLOW PEACH
FRUTTAFRUTTA POMPELMO ROSA / PINK GRAPEFRUIT
FRUTTAFRUTTA UVA / GRAPES
LATTELATTE VANIGLIA GIALLA CON SEMIYELLOW VANILLA WITH SEEDS
LATTELATTE YOGURT / YOGHURT
LATTELATTE NEUTRO PER PASTE AROMATICHENEUTER FOR AROMATIC PASTES
LATTELATTE NEUTRO PER PASTE GRASSENEUTER FOR CLASSIC PASTES
FRUTTAFRUTTA NEUTRO PER FRUTTE / NEUTER FOR FRUITS
RICOTTA MIX 400
FROZEN YOGURT MIX
LEMON MIX 400
LATTELATTE / FRUTTAFRUTTA / MIX(SACCHETTO / BAG)
1.15.32
1.15.16
1.16.02
1.15.17
1.15.31
1.15.18
1.15.19
1.15.20
1.15.21
1.14.85
1.14.86
1.14.89
1.14.96
1.15.22
1.14.60
1.43.02
1.03.20
330
330
330
330
330
330
330
330
330
290
290
250
250
330
280
210
330
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
6
8
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,00
1,00
1,25
1,00
1,60
1,25
I prodotti delle linee LATTELATTE e FRUTTAFRUTTA possono essere utilizzati a freddo.Per ottenere un risultato migliore, si consiglia di stemperare i prodotti con latte o acqua caldi (circa 60°C).
LATTELATTE and FRUTTAFRUTTA products can be used with a cold process.In order to obtain a better result we suggest you to use hot milk or water (at around 60°C).
FONDENTI / DARK CHOCOLATES(SACCHETTO / BAG)
CIOCCOLATO EXTRA DARK (CON PEZZI)
EXTRA DARK CHOCOLATE (WITH PIECES)
SELEZIONE FONDENTE BABBIDARK CHOCOLATE SELECTION BABBI
410
470
Acqua / Water
Acqua / Water
6
6
1,60
1,80
1.43.16
1.48.12
Gluten Free
Vegan
Gluten Free
Vegan
NEW!
NEW!
. 18 . . 19 .
Basi e Miscele complete Bases and Complete Mix
Miscele per Gelato Soft Miscele per Gelato SoftMix for Soft Gelato Mix for Soft Gelato
SMART SOFT(SACCHETTO / BAG)
FRUTTAFRUTTA SOFT(SACCHETTO / BAG)
LATTELATTE SOFT(SACCHETTO / BAG)
RISO NATURA SOFT(SACCHETTO / BAG)
SMART SOFT VANIGLIA BIANCA / WHITE VANILLA
SMART SOFT CIOCCOLATO / CHOCOLATE
SMART SOFT YOGURT / YOGHURT
SMART SOFT FRAGOLA / STRAWBERRY
SMART SOFT NEUTRO / NEUTER
LEMON MIX 400
FRUTTAFRUTTA LIMONE / LEMON
FRUTTAFRUTTA ANANAS / PINEAPPLE
FRUTTAFRUTTA ANGURIA / WATERMELON
FRUTTAFRUTTA ARANCIA / ORANGE
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO / MIX BERRIES
LATTELATTE CAFFÈ / COFFEE
FROZEN YOGURT MIX
RISO NATURA FIOR DI RISO / MILK CREAM
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
290
210
330
390
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
Acqua / Water
6
6
6
6
6
8
8
8
8
8
8
8
6
8
6
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,60
1,25
1,60
1.48.09
1.48.07
1.48.08
1.48.10
1.48.11
1.03.20
1.15.12
1.15.03
1.15.04
1.15.05
1.15.09
1.43.09
1.43.02
1.17.20
1.17.22
Gluten Free
Gluten Free
Gluten Free
Gluten Free
Vegan Vegan
Vegan Vegan
. 20 . . 21 .
Ogni evoluzione del gusto, ogni esigenza del cliente, ogni segnale proveniente dal mercato viene raccolta e analizzata
dai tecnologi alimentari Babbi per offrire una soluzione eccellente, innovativa e di qualità ai maestri gelatieri.
. R ICERCA E QUALITÀ PER UN NATURALE BENESSERE .
Each development of a flavour, every requirement from a customer, every sign from the market place, is collected and analysed by Babbi food technologists to offer an excellent, innovative and top quality solution to master gelato makers.
. RESEARCH AND QUALITY FOR A NATURAL WELLBEING .
BenessereWellness
Benessere Wellness
BenessereWellness
BenessereWellness
RISO NATURA(SACCHETTO / BAG)
RISO NATURA SOFT(SACCHETTO / BAG)
SOYA(SACCHETTO / BAG)
RISO NATURA SEMIFREDDI(SACCHETTO / BAG)
RISO NATURA FIOR DI RISO / MILK CREAM
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE
RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARKEXTRA DARK CHOCOLATE
RISO NATURA VANIGLIA GIALLAYELLOW VANILLA
RISO NATURA FIOR DI RISO /MILK CREAM
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE
SOYALIGHT NEUTRA / NEUTER
SOYALIGHT VANIGLIA / VANILLA
SOYALIGHT CACAO / CHOCOLATE
SOYALIGHT FIOR DI SOYA / CREAM
RISO NATURA BASE DESSERT
330
390
420
330
330
390
330
330
330
330
800
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
Acqua / Water
8
6
8
8
8
6
8
8
8
8
7
1,25
1,60
1,65
1,25
1,25
1,60
1,25
1,25
1,25
1,25
1,00
1.17.20
1.17.22
1.43.22
1.17.21
1.17.20
1.17.22
1.03.92
1.13.05
1.13.06
1.14.95
1.17.24
VARIEGATI L IGHT(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
VARIEGATO FRAGOLA LIGHTSTRAWBERRY(CON FRUTTOSIO, SENZA DERIVATI DEL LATTE /WITH FRUCTOSE, MILK FREE)
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO LIGHTMIX BERRIES(CON FRUTTOSIO, SENZA DERIVATI DEL LATTE /WITH FRUCTOSE, MILK FREE)
QB / AR
QB / AR
-
-
4
4
3,00 -
3,00 -
1.31.42
1.31.43
Gluten Free
Gluten Free
Gluten Free
Vegan Vegan
Vegan
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
. 24 . . 25 .
Tutti gli ingredienti per gelateria Babbi - raffinati alla crema, golosi alla frutta, croccanti con Wafer Babbi - sono frutto di una
lavorazione artigianale attenta, minuziosa e rispettosa della tradizione che dona il gusto dell’unicità alle prelibatezze Babbi.
. I L P IACERE CHE CONQUISTA AL PRIMO ASSAGGIO .
All the Babbi gelato ingredients - refined creams, tasty fruits, crispy Wafer Babbi - are the result of careful, meticulous artisan
workmanship that is respectful of the traditions that givethat unique taste to Babbi delicacies.
. PURE PLEASURE RIGHT FROM THE FIRST TASTE .
Golose, Paste e VariegatiGolose, Pastes and Variegates
GOLOSA CLASSICACLASSIC
PASTA ARACHIDE SUPREMAPEANUT
GOLOSA CIOCCOLATO BIANCOWHITE CHOCOLATE
PASTA MANDORLA SUPREMAALMOND
GOLOSA FONDENTEDARK CHOCOLATE
PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGPHAZELNUT
GOLOSA GIANDUIAGIANDUJA
PASTA PINOLO PURO SUPREMOPURE PINE NUT
GOLOSA NOCCIOLATTEMILK-HAZELNUT
PASTA PISTACCHIO SUPREMOPISTACHIO
GOLOSA PISTACCHIOPISTACHIO
PASTA PISTACCHIO SUPREMO NATURALENATURAL PISTACHIO
Golose, Paste e Variegati Golose, Pastes and Variegates
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
QB / AR 80 - 100QB / AR 80 - 100
QB / AR 80 - 100QB / AR 80 - 100
QB / AR 80 - 100QB / AR 80 - 100
3,00 Kg 3,00 Kg3,00 Kg 3,00 Kg
3,00 Kg 3,00 Kg3,00 Kg 3,00 Kg
3,00 Kg 3,00 Kg3,00 Kg 3,00 Kg
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
1
COD. 1.28.22 COD. 1.23.27COD. 1.28.34 COD. 1.23.33
COD. 1.28.33 COD. 1.24.13COD. 1.28.30 COD. 1.24.70
COD. 1.28.27 COD. 1.24.20COD. 1.28.32 COD. 1.24.86
Direttamente in vetrina: versare le Golose nelle vaschette da gelateria; porre la vaschette in abbattitore per circa 30 minuti a - 40°C fino a completa opacizzazione. Collocarle in vetrina.Golose Mantecate: miscelare le Golose con latte caldo in rapporto di 1:1. Mantecare le miscele ottenute. Collocare le Golose mantecate in vetrina dopo un breve periodo in abbattitore.Variegati: le Golose sono a tutti gli effetti dei variegati, pertanto, possono essere utilizzate per arricchire e decorare il gelato. Glasse: le Golose sono ottime glasse ideali per ricoprire torte di gelato o semifreddo. Versare le Golose direttamente sulle torte e porle in abbattitore per farle indurire. Fontane: le Golose sono studiate per essere utilizzate nelle scioglitrici/fontane di cioccolato. Versare le Golose ad una temperatura di almeno 25°C nella vasca delle fontane. Settare la temperatura delle scioglitrici a circa 30°C.
Directly in the tub: Pour Golose in the tubs; put them in the blast-freezer for about 30-40 minutes until the surface completely mats, then display them in the parlor. Churned Golose: mix Golose with hot milk (1:1 ratio) then churn it. Quickly put the churned Golose in the blast-freezer, then in the parlor. Variegates: Golose are true Variegates and can thus be used for enriching and decorating gelato. Glazes: Golose are ideal to be used as glazes for covering gelato and semifreddo. Pour Golose directly on the cakes and then let them harden in the blast-freezer. Fountains: Golose have been studied in order to be used in the chocolate melting pots/fountains. Pour Golose in the fountains trays at 25°C. Regulate the melting device temperature at about 30°C.
COD. 5.02.04
Golose Paste SupremeGolose Supreme Pastes
DISPENSER PROFESSIONALE PER GOLOSEPROFESSIONAL GOLOSE DISPENSER
UTIL IZZO DELLE GOLOSEHOW TO SERVE GOLOSE
NEW!
. 28 . . 29 .
Golose, Paste e Variegati
Paste ClassicheClassic Pastes
PASTE PER GELATI ALLE CREME / PASTES FOR MILK GELATO(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
AMARETTO
AZZURRO / BLUE
BIS - KÒ / BISCUIT
BUONISSIMO
CACAO SPECIAL / COCOA
CAFFÈ BIANCO / WHITE COFFEE
CAFFÈ SPECIAL / COFFEE
CARAMEL SPECIAL
CASSATA SICILIANA
CASSATA SICILIANA SUPREMA
CHILDREN
CIOCCOLATO BIANCO / WHITE CHOCOLATE
CREMA ANTICA SPECIAL / TRADITIONAL CUSTARD
CREMA CATALANA
CREMA FRANGIPANE
CREMOSA ALL’UOVO / EGG CUSTARD
CREMA DI MASCARPONE
CROCCANTINO AL RHUM / RHUM TASTING BRITTLE
DOLCEZZA DI LATTE / DULCE DE LECHE
FIOR DI PANNA / CREAM
FRENCH VANILLA (SENZA UOVO / EGG FREE)
GIANDUIA AMARA / BITTER GIANDUIA
GIANDUIOTTO
KISS
LECHE MERENGADA
LIQUIRIZIA SPECIAL / LIQUORICE
MACADAMIA
MALAGA SPECIAL / RHUM AND RAISIN
MANDORLA DOLCE SPECIAL / SWEET ALMOND
MARRON GLACEÉ
80 - 100
80 - 100
70 - 80
80 - 100
100 - 120
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
200 - 250
100 - 120
100 - 120
80 - 100
70 - 80
80 - 100
80 - 100
140 - 160
80 - 100
250 - 300
30 - 50
25 - 35
80 - 100
100 - 120
100 - 120
20 - 30
80 - 100
100 - 120
80 - 100
80 - 100
100 - 120
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
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-
-
-
-
-
-
-
-
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
4,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
2.02.23
1.24.07
1.24.90
1.23.43
1.24.33
1.24.80
1.24.03
1.24.31
1.24.32
1.23.38
1.24.17
2.02.33
1.24.27
1.23.41
1.23.39
1.24.10
1.24.29
2.02.04
1.23.35
1.23.28
1.23.40
1.24.15
1.24.34
1.24.14
1.23.42
1.24.35
1.24.76
1.24.46
1.24.57
1.23.32
Gluten Free
Vegan
Golose, Pastes and Variegates
Paste ClassicheClassic Pastes
QB / AR7,6011.28.15 KIT BISCOKROK:
3kg Pasta Bis-Kò + 3kg Variegato Biscokrok + 2 x 0,8kg Frollini Biscokrok + 1 Segnagusto + 1 Sigilla sacchetto + 1 Spatola gommata
3kg Bis-Kò Paste + 3kg Biscokrok Variegate + 2 x 0,8kg Biscokrok Cookies + 1 Flavour Mark + 1 Seal + 1 Rubber Spatula
PASTE PER GELATI ALLE CREME / PASTES FOR MILK GELATO(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
MENTA GLACIALE BIANCA / WHITE MINT
MENTA VERDE / GREEN MINT
MERINGATA / MERINGUE
NOCCIOLA 100% DE LUXE / HAZELNUT
NOCCIOLA 100% DE LUXE CHIARA / HAZELNUT (LIGHT COLOR)
NOCCIOLA PREMIUM / HAZELNUT (SCURA / DARK COLOR)
NOCCIOLA ROMA / HAZELNUT (SCURA / DARK COLOR)
NOCCIOLA ITALIA / HAZELNUT
NOCE SPECIAL / NUT
PANNA COTTA SPECIAL
PESTO DI PISTACCHIO / PISTACHIO PESTO
PINOLATA SPECIAL
PISTACCHIO 100% DE LUXE / PISTACHIO
PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE / PISTACHIO NATURAL COLOR
PISTACCHIO PREMIUM / PISTACHIO
PRALINÈ
TIRAMISÙ SPECIAL
TORRONCINO / NOUGAT
VANIGLIA AROMA / VANILLA (CON SEMI / WITH SEEDS)
VANIGLIA BAVIERA / VANILLA (CON SEMI / WITH SEEDS)
VANIGLIA BOURBON / VANILLA BOURBON (CON SEMI / WITH SEEDS)
VANIGLIA EXTRA / VANILLA
VANIGLIA EXTRA / VANILLA (CON SEMI / WITH SEEDS)
ZABAIONE ROMA
ZABAIONE SPECIAL
ZUPPA INGLESE EXTRA
ZUPPA INGLESE SPECIAL
60 - 80
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
100 - 120
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
25 - 30
25 - 35
40 - 50
25 - 30
25 - 30
80 - 100
80 - 100
30 - 35
100 - 120
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
4
4
4
4
4
4
1
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
15,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
1.24.73
1.24.02
2.02.18
1.24.12
1.23.09
1.23.06
1.23.37
1.24.06
1.24.39
1.24.01
1.39.09
1.24.53
1.24.19
1.23.25
1.24.18
1.24.72
1.24.38
2.02.03
1.24.41
1.23.46
1.24.42
1.23.29
1.23.63
1.39.19
1.24.04
1.24.43
1.24.05
Gluten Free
Vegan
NEW!
. 30 . . 31 .
Golose, Paste e Variegati
Paste FruttaFruit Pastes
PASTE PER GELATI ALLA FRUTTA / PASTES FOR FRUIT GELATO(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
ALBICOCCA / APRICOT
AMARENA / BLACK (SOUR) CHERRY
ANANAS / PINEAPPLE
ARANCIO / ORANGE
BANANA
COCCO / COCONUT
FRAGOLA / STRAWBERRY
FRUTTI DI BOSCO / MIX BERRIES
KIWI
LAMPONE / RASPBERRY
LIMONE / LEMON
MANDARINO / MANDARIN
MANGO
MELA VERDE / GREEN APPLE
MELONE / MELON
MIRTILLO / BLUEBERRY
MORA / BLACKBERRY
PESCA / PEACH
80 - 100
80 - 100
60 - 70
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
80 - 100
60 - 70
60 - 70
60 - 70
80 - 100
80 - 100
80 - 100
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
1.26.11
1.26.08
1.26.12
2.02.55
1.26.13
1.26.02
1.26.01
1.26.07
1.26.24
1.26.18
2.02.68
2.02.65
1.26.14
1.26.15
1.26.16
1.26.19
1.26.06
1.26.17
Gluten Free
Vegan
Golose, Pastes and Variegates
I WAFER PIÙ BUONI DEL MONDO CONQUISTANO IL GELATO
THE MOST DELICIOUS WAFER OF THE WORLD ON YOUR GELATO
Grazie ai Variegati con Wafer BABBI il gelato diventa ancora più goloso: la friabilità del Wafersi sposa perfettamente alla morbida dolcezza della crema, fondendosi in un gusto unico e delizioso.
Thanks to Variegates with BABBI Wafers your Gelato will become even more special: the unique Wafer texturecombined with the smooth cream flavour creates an unforgettable and delicious experience.
Variegati con WaferVariegates with Wafer
GIANDUIAKROK
PRALINÈ
COCCOKROK
PISTACCHIOKROK
CAFFÈKROK
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
QB - AR
QB - AR
QB - AR
QB - AR
QB - AR
2,50 Kg
3,00 Kg
3,00 Kg
2,50 Kg
2,50 Kg
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
COD. 1.39.18
COD. 1.24.37
COD. 1.23.34
COD. 1.23.15
COD. 1.23.14
. 32 . . 33 .
Golose, Paste e Variegati
Variegati ClassiciTraditional Variegates
NEROKROKBISCOKROK
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
DOSAGGIO G/KG DI MIXPRODUCT QUANTITY G/KG
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
PESO NETTO PER CONFEZIONENET WEIGHT FOR PACKAGE
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
CONFEZIONI PER CARTONEPACKAGES FOR CARTON
QB - ARQB - AR 3,00 Kg3,00 Kg 4(Secchiello / Plastic Bucket)
4(Secchiello / Plastic Bucket)
COD. 1.23.45COD. 1.24.92
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
QB / AR
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
4
4
4
4
4
6
4
4
4
4
1
2,50
2,50
3,00
3,00
2,50
3,00
1,00
3,00
3,00
3,00
3,00
12,00
1.28.28
1.23.26
1.39.07
1.24.93
1.28.29
1.24.45
1.32.29
1.31.56
1.31.08
1.31.01
1.31.09
1.31.27
VARIEGATO BIANCO CON RISO SOFFIATOWHITE VARIEGATE WITH PUFFED RICE
VARIEGATO BIGNÈKROKVARIEGATE WITH COCOA CREAM AND SMALL PUFFS
VARIEGATO CARAMEL ORO / CARAMEL VARIEGATE
VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTEDARK CHOCOLATE VARIEGATE WITH MIXED NUTS
VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALIGIANDUIA AND CEREALS VARIEGATE
VARIEGATO LATTE IMPERIALE EXTRA / CARAMEL VARIEGATE
VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (IN BOTTIGLIA)
SWEET CARAMEL VARIEGATE (IN BOTTLE)
VARIEGATO NOISETTE CACAO CLASSICAHAZELNUT AND CACAO VARIEGATE
VARIEGATO NOISETTE CACAO FLUIDAFLUID HAZELNUT AND CACAO VARIEGATE
VARIEGATO NOISETTE CLASSICA / HAZELNUT VARIEGATE
VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA FLUID HAZELNUT VARIEGATE
CREMA NOISETTE DA FORNOHAZELNUTS CREAM FOR OVEN COOKING
VARIEGATI CLASSICI / TRADITIONAL VARIEGATES(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
Gluten Free
Vegan
Variegati FruttaFruit Variegates
VARIEGATI L IGHT / L IGHT VARIEGATES(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
VARIEGATO FRAGOLA LIGHT / STRAWBERRY(CON FRUTTOSIO, SENZA DERIVATI DEL LATTE /WITH FRUCTOSE, MILK FREE)
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO LIGHT / MIX BERRIES(CON FRUTTOSIO, SENZA DERIVATI DEL LATTE /WITH FRUCTOSE, MILK FREE)
QB / AR
QB / AR
-
-
4
4
3,00
3,00
1.31.42
1.31.43
VARIEGATI FRUTTA / FRUIT VARIEGATES(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
VARIEGATO AMARENA / BLACK (SOUR) CHERRY VARIEGATE
VARIEGATO FICHI CARAMELLATI / CARAMELIZED FIGS VARIEGATE
VARIEGATO FRAGOLA / STRAWBERRY VARIEGATE
VARIEGATO FRAGOLINE / WILD STRAWBERRIES VARIEGATE
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO / MIX BERRIES VARIEGATE
VARIEGATO LAMPONE / RASPBERRY VARIEGATE
VARIEGATO LIME / LIME VARIEGATE
VARIEGATO MANGO / MANGO VARIEGATE
VARIEGATO MELAGRANA / POMEGRANATE VARIEGATE
VARIEGATO PERA / PEAR VARIEGATE
VARIEGATO PESCA ARANCIO / PEACH ORANGE VARIEGATE
AMARENA FRUTTO EXTRA / WHOLE BLACK CHERRY VARIEGATE
QB / AR
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3,00
3,00
3,00
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3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
1.26.03
1.26.26
1.26.04
1.26.27
1.26.05
1.26.30
1.26.28
1.26.35
1.26.34
1.26.33
1.26.25
1.32.02
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
Golose, Pastes and Variegates
NEW!
NEW!
. 34 . . 35 .
Gli ingredienti Babbi parlano di tradizione, profumano di qualità e seducono con la passione che da oltre sessant’anni anima l’azienda.
L’arte, la bravura e la fantasia degli artigiani gelatieri e pasticceri possono così esprimersi al meglio, dando vita a capolavori di infinta bontà.
. CAPOLAVORI DI INFINITA BONTÀ .
Babbi ingredients speak of tradition, they exude quality and seduce with a passion that has been the trademark of the company for over sixty
years. The artistry, skill and imagination of master ice cream makers and patisserie chefs can be exhibited to the full, leading to
the creation of masterpieces of infinite goodness.
. MASTERPIECES OF EXQUISITE TASTE .
Pasticceria Fredda e Specialità GourmetCold Pastry and Gourmet Specialties
Pasticceria Fredda e Specialità Gourmet
Pasticceria FreddaCold Pastry
STABILIZZANTI PER SEMIFREDDI, MOUSSE E GELATO CALDOBASES AND STABILIZERS(SACCHETTO / BAG)
330 - 350
MAX 350
MAX 500
180 - 200
800
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Latte / Milk
Acqua / Water
14
6
14
8
7
1,00
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1,00
1,00
1,00
1.43.03
1.28.03
1.14.61
1.49.06
1.17.24
BASE PER GELATO CALDOPOWDER FOR GELATO-SEMIFREDDO AT STANDARD TEMPERATURE
FREDDY (BARATTOLO VETRO/ GLASS JAR)
LIQUID PRODUCT TO USE WITH FRESH CREAM (VEGETABLE FATS-FREE)
MONTANTE PER SEMIFREDDIPOWDER TO USE WITH FRESH CREAM AND MILK
PRONTO MOUSSEPOWDER TO USE WITH FRESH CREAM (VEGETABLE FATS-FREE)
RISO NATURA BASE DESSERTPOWDER RICE PRODUCT TO USE WITH WATER
GLASSE E DECORAZIONI / GLAZES AND DECORATIONS(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
ARTISTICK(SECCHIELLO / PLASTIC BUCKET)
GLASSA TRASPARENTE NEUTRA / NEUTRAL GLAZE
GLASSA TRASPARENTE ARANCIO / ORANGE GLAZE
GLASSA TRASPARENTE FRAGOLA / STRAWBERRY GLAZE
GLASSA TRASPARENTE LIMONE / LEMON GLAZE
GLASSA A SPECCHIO CIOCCOLATO / CHOCOLATE MIRROR GLAZE
EASYSUGAR / ISOMALT (SACCHETTO / BAG)
ARTISTICK CIOCCOLATO BIANCO / WHITE CHOCOLATE
ARTISTICK CIOCCOLATO CLASSICO / MILK CHOCOLATE
ARTISTICK FRAGOLA / STRAWBERRY
ARTISTICK LIMONE / LEMON
ARTISTICK NOCCIOLA / HAZELNUT
ARTISTICK PISTACCHIO / PISTACHIO
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3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
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1,00
1,00
1,00
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1.49.01
1.49.03
1.49.02
1.49.04
1.49.05
1.28.20
1.49.10
1.49.11
1.49.12
1.49.15
1.49.13
1.49.14
Gluten Free
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
Vegan
Topping, Coperture e SciroppiToppings, Coverings and Syrups
TOPPING / TOPPING(TANICA / TANK)
AMARENA / BLACK (SOUR) CHERRY
CIOCCOLATO / CHOCOLATE
CRÈME CARAMEL
QB / AR
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-
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-
2
2
2
8,00
8,00
8,00
1.32.36
1.32.39
1.32.38
TOPPING / TOPPINGS(BOTTIGLIA / BOTTLE)
AMARENA / BLACK (SOUR) CHERRY
CAFFÈ / COFFEE
CIOCCOLATO / CHOCOLATE
CRÈME CARAMEL
FRAGOLA / STRAWBERRY
FRUTTI DI BOSCO / MIX BERRIES
KIWI
LAMPONE / RASPBERRY
LELLA / HAZELNUT AND COCOA
MANGO
MENTA / MINT
MOU
NOCCIOLA / HAZELNUT
ZABAIONE
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0,95
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1,00
1,10
1,00
1,00
1.32.01
1.32.03
1.32.04
1.32.05
1.32.06
1.32.07
1.32.12
1.32.19
1.32.18
1.32.48
1.32.08
1.32.28
1.32.09
1.32.10
Cold Pastry and Gourmet Specialties
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
NEW!
. 38 . . 39 .
Topping, Coperture e SciroppiToppings, Coverings and Syrups
CACAO E GRANELLE / COCOA AND GRANULES(SACCHETTO / BAG)
CACAO SPECIAL 10%-12%
CACAO DEL GELATIERE 22%-24% / BROWN COCOA POWDER
CACAO DEL PASTICCERE 22%-24% / REDDISH BROWN COCOA POWDER
CIOK CUP BIANCO (CIOCCOLATA IN TAZZA) / WHITE HOT CHOCOLATE
CIOK CUP CLASSICO (CIOCCOLATA IN TAZZA) / MILK HOT CHOCOLATE
CIOK CUP FONDENTE (CIOCCOLATA IN TAZZA) / DARK HOT CHOCOLATE
NOCCIOLA DEL PIEMONTE IGP TOSTATA EXTRA / ROASTED HAZELNUTS EXTRA
NOCCIOLE TOSTATE / ROASTED HAZELNUTS
NOCCIOLE TOSTATE “G” / PREMIUM ROASTED HAZELNUTS
GRANELLA FINE DI NOCCIOLA DEL PIEMONTE IGP / HAZELNUTS THIN GRANULE
GRANELLA GROSSA DI NOCCIOLA DEL PIEMONTE IGP / HAZELNUTS THICK GRANULE
GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA / SUGARED HAZELNUTS GRANULE
PRALINATO MIX DI MACADAMIA / SUGARED MACADAMIA NUT MIX GRANULE
PRALINATO DI ARACHIDI / SUGARED PEANUTS GRANULE
PINOLI DI PISA TOSTATI / ROASTED PINE NUTS
PISTACCHIO TOSTATO ORIENTALE / ROASTED ORIENTAL PISTACHIO
GRANELLA DI PISTACCHIO ORIENTALE / ORIENTAL PISTACHIO GRANULE
MANDORLE TOSTATE INTERE / ROASTED WHOLE ALMOND
COCCO RAPÈ PURO / GRATED COCONUT
FROLLINI BISCOKROK / BISCUITS
GRANELLA DI BISCOTTO CROCCANTE / BISCUITS GRANULE
GRANELLA DI ZUCCHERO SCURO / BROWN SUGAR GRANULE
BIGNÈ BASSINATI / SUGAR COATED PUFFS
QB / AR
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0,50
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4,00
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1,00
2,00
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0,80
0,80
1,00
1,50
2.06.84
2.06.11
2.06.10
1.13.19
1.13.01
1.46.77
1.30.01
1.30.17
1.30.04
1.30.02
1.30.03
2.06.03
1.30.07
1.30.08
1.30.09
1.30.20
1.30.15
1.30.06
1.30.10
1.30.14
1.30.18
1.30.22
2.06.87
Gluten Free
Vegan
Pasticceria Fredda e Specialità Gourmet
Topping, Coperture e SciroppiToppings, Coverings and Syrups
COPERTURE / COVERINGS(SACCHETTO / BAG)
COPERTURA FINE / STRACCIATELLA COVERING
COPERTURA FINE (BOTTIGLIA) / STRACCIATELLA COVERING (BOTTLE)
COPERTURA PER PINGUINI / MORETTI COVERING
COPERTURA GIGANTE AL LATTE / MILK CHOCOLATE COVERING
COPERTURA FONDENTE 38%-40% (IN BOTTONI) / DARK CHOCOLATE CHIPS
COPERTURA AL LATTE 30% (IN BOTTONI) / MILK CHOCOLATE CHIPS
COPERTURA BIANCA 34%-36% (IN BOTTONI) / WHITE CHOCOLATE CHIPS
COPERTURA EXTRA DARK & STRACCIATELLA FONDENTEEXTRA DARK STRACCIATELLA COVERING
QB / AR
QB / AR
QB / AR
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QB / AR
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3,00
0,95
3,00
3,00
4,00
4,00
4,00
3,00
1.24.21
1.32.22
1.24.24
1.24.25
2.16.78
2.06.86
2.06.31
1.31.47
SCIROPPI PER GRANITA / SLUSH “GRANITA” SYRUPS(BOTTIGLIA / BOTTLE)
AMARENA / BLACK (SOUR) CHERRY
ARANCIO / ORANGE
COLA
LIMONE / LEMON
MENTA / MINT
250
250
250
250
250
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-
-
4
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4
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2,60
2,60
2,60
2,60
2,60
1.29.22
1.29.24
1.29.23
1.29.20
1.29.21
Gluten Free
Gluten Free
Vegan
Vegan
Cold Pastry and Gourmet Specialties. 40 . . 41 .
Specialità GourmetGourmet Specialties
SPECIALITÀ GOURMET / GOURMET SPECIALTIES(SACCHETTO / BAG)
SORBETTO / SLUSH SORBETS(SACCHETTO / BAG)
GOURMET MIX(PER GELATI GOURMET / FOR SAVORY GELATO)
HAPPY HOUR MIX(PER SORBETTI ALCOLICI / FOR ALCOHOLIC SORBET)
MIX PER CRÊPES
LIMONE / LEMON
280 - 330
120 - 180
295
270
Acqua / Water
Acqua / Water
8
8
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1,25
1,25
2,00
1,00
1.48.02
1.48.03
1.03.29
1.03.80
CREME FREDDE / CREAMY SORBETS(SACCHETTO / BAG)
CAFFÈ / COFFEE
YOGURT / YOGHURT
285
285
Acqua / Water
Acqua / Water
10
10
0,80
1,00
1.46.73
1.46.75
Acqua / Water
Acqua / WaterLatte / Milk
Gluten Free
Vegan
Gluten Free
Vegan
Gluten Free
Vegan
Pasticceria Fredda e Specialità Gourmet
LegendaKey
DOSAGGIO DI MIX IN g/Kg
PRODUCT QUANTITY IN g/Kg
PRODOTTO SENZA GLUTINE INSERITO NEL“PRONTUARIO DEGLI ALIMENTI” 2016DELL’AIC (ASSOCIAZIONE ITALIANA
CELIACHIA)
GLUTEN-FREE PRODUCT L ISTED IN THE AIC(COELIAC DISEASE ITALIAN ASSOCIATION)
2016 FOOD DIRECTORY
DOSAGGIO g/Lt : ACQUA / LATTE
QUANTITY g/Lt : WATER / MILK
MODALITÀ D’USO: CON ACQUA O CON LATTE
USE: WITH WATER OR WITH MILK
CONFEZIONI PER CARTONE
PACKAGES PER CARTON
PESO NETTO PER CONFEZIONE IN Kg
NET WEIGHT PER PACKAGE IN Kg
PREPARAZIONE: A CALDO O A FREDDO
PREPARATION: HOT OR COLD
PRODOTTO CERTIF ICATO “VEGAN OK”PRODUCT SUITABLE FOR VEGANS
(APPROVED BY VEGAN OK)
PRODOTTO SENZA GLUTINEGLUTEN FREE PRODUCT
. 42 . . 43 .
La dolcezza non finisce qui...Sweetness does not end here…
ll territorio, la sua storia e le sue tradizioni sono da sempre la nostra linfa vitale. l’amore per queste terre si traduce in
attività legate all’ambiente, allo sport e al sociale.
The land, its history, its traditions have always been our lifeblood. The love for these lands translates into
environmental, sport and social activities.
BABBI per la Romagna
BABBI for Romagna
Nell’ambito della promozione del turismo in Romagna, Babbi è diventato nel 2012 partner di“Una Certa Romagna”, associazione tra comuni della Romagna nata per sostenere e diffondere
le tradizioni e le eccellenze culturali del territorio attraverso fiere, eventi e manifestazioni.
In 2012 Babbi became partner of “Una Certa Romagna”, an association between somemunicipalities of Romagna that aims at supporting and widespreading the traditions and
the best cases of the region through events, exhibitions and fairs.
BABBI per Romagna Solidale ONLUS
BABBI for Romagna Solidale
Dal 2010 Babbi è socio fondatore di Romagna Solidale Onlus, una fondazione di imprese della Romagnache promuove lo sviluppo del territorio romagnolo attraverso progetti solidali di intervento, studi sulle
problematiche sociali attuali e donazioni dirette ad Enti, ONLUS e altre Associazioni.
Babbi is a charter member of the Romagna Solidale Foundation since its establishment in 2010,a Corporate Foundation that promotes the Romagna region through solidarity projects,
analysis of international social problems and donation to no-profit and solidarity associations.
BABBI per AVSI
BABBI for the Voluntary Association AVSI
Dal 2008 Babbi collabora con AVSI, Associazione Volontari Servizio Internazionale, organizzazione no-profitimpegnata con progetti di cooperazione allo sviluppo in tutto il mondo. Babbi organizza ogni anno
eventi aziendali il cui ricavato viene interamente devoluto ad AVSI.
Since 2008 Babbi has cooperated with AVSI, a no-profit Association of Volunteers for International Aid,engaged in cooperation projects all over the world. Every year Babbi organizes some
business events and devolves the gain to AVSI.
. 45 .
BABBI per lo Sport
BABBI for the Sport
L’amore per la Romagna unito all’amore per lo sport, ha portato Babbi a diventare nel 2000 sostenitore didue squadre di calcio dilettantistiche (Torre Del Moro Calcio e Torre Del Moro Futsal) e
nel 2007 sponsor del Volley Club Cesena, storica Polisportiva Cesenate.
The love Babbi naturally feels for its region and for sport is the reason why in 2000 it startedsupporting two amateur soccer teams and in 2007 it became sponsor of Volley Club Cesena,
a multisports facility in Cesena.
BABBI per l,Ambiente
BABBI for the Environment
Attenta all’ambiente, al territorio e all’eco-sostenibilità, Babbi ha scelto di investire nell’energia fotovoltaicadotando lo stabilimento di Bertinoro di pannelli fotovoltaici da 350 kwh. Ad oggi, grazie a una produzione dicirca 400.000 kwh all’anno, ha evitato l’immissione in atmosfera di oltre 235.000 kg di anidride carbonica.
Babbi has always been conscientious about environmental issues and eco-sustainability; this is why Babbi hasdecided to invest in the photovoltaic energy and installed 350 kwh solar panels on the establishment in Bertinoro.
Thanks to a production of 400.000 kwh per year Babbi has prevented 235.000 kilos of carbon dioxide to pollute the air.
BABBI per l,Università
BABBI for the University
Dall’amore per la sua regione e la volontà di sostenere le eccellenze locali e dal sostegno delle nuovegenerazioni, nasce una collaborazione tra Babbi e Alma Mater Studiorum che si concretizza in progetti di
ricerca per il miglioramento e aggiornamento dell’Azienda, testimonianza della costante ricerca diinnovazione e della fiducia che Babbi ripone nell’Università e nelle giovani menti dei ricercatori.
The Emilia Romagna region features the most ancient University in the world: the University of Bologna(Alma Mater Studiorum) with whom Babbi constantly cooperates through projects of research that
demonstrate the trust Babbi puts in education and in new generations.
I dati riportati in questo catalogo non sono vincolanti.La BABBI SRL si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento
le caratteristiche e gli imballi dei propri prodotti.
The data included in this catalogue are not binding.Babbi SRL reserves the right to change products and/or packages without notice.
. 46 .
Via Caduti di Via Fani, 8047032 - Bertinoro (FC) - Italy
Tel. +39 0543 448598 - Fax +39 0543 449010www.babbi.it - [email protected]
BABBI SRL
Reg. Imprese di FC, C.F. e P.IVA 04149040406 - R.E.A. 331799 Capitale Sociale € 10.000.000,00 i.v.
Azienda con Sistema di Gestione per la Qualità UNI EN ISO 9001:2008 - CERTIFICATO CSQA N. 6.000
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