Download - Aula 1 - Morfologia e Estrutura Celular
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CITOLOGIA CITOLOGIA BACTERIANABACTERIANA
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
INSTITUTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Patrícia da Silva Malheiros
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Eucariotos x Procariotos
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CCéélula Eucarilula Eucarióóticatica
FungosProtozoáriosAlgas
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CCéélula Procarilula Procarióóticatica
CápsulaPiliMembrana externa
Camada de peptídeoglicano
Parede celular
FlageloDNA
Plasmídeo
Citoplasma
Ribossomos
Membrana plasmática
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VVíírusrus
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ComparaComparaçção dos Tamanhosão dos Tamanhos
Vírus
Bactéria
Levedura
Esporo vegetal
Gota de água
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Tamanhos das células
Eucariotos: 10 a 100µm (micrômetros)Bactérias: 0,2 a 2 µmVírus: 50 a 100nm (nanômetros)
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PresenteAusenteLisossomo
PresenteAusenteComplexo de golgi
PresenteAusenteRetículo endoplasmático
Presente (plantas)AusenteCloroplasto
Presente, composto de proteínas AusenteMitocôndria
Presente (com carioteca)AusenteNúcleo
DNA linearDNA circularDNA
5 a 100 micrômetros1 a 10 micrômetrosTamanho da Célula
protozoários, fungos, plantas e animaisbactériasOrganismo
EucariotosProcariotos
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VEREMOS:Morfologia celular e arranjos bacterianosEstruturas internas
Nucleóide (DNA)RibossomosCorpos de inclusão
Estruturas envoltóriasMembrana citoplasmáticaParede celularMembrana externa Gram -
Estruturas complementares (não estão em todas as bactérias)FlagelosFímbrias (pili)CápsulaEndósporos
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Morfologia celular e Arranjos bacterianos
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• Células arredondadas – cocos
• Células alongadas - bacilos, bastonetes
• Células monoencurvadas – vibriões
• Células poliencurvadas (helicoidal) - espirilos e espiroquetas
• Células intermediárias - cocobacilos
Morfologia celular
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Arranjos Bacterianos
tétrades
sarcinas
cocos
estreptococos
estafilococos
diplococos
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Arranjos Bacterianos
L. monocytogenes
Salmonella
Bacillus sp.
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FORMAS MENOS FREQUENTES
- Formas de estrela: Stella- Bactéria retangular: Haloarcula
Fig. 5. A. Célula em forma de estrela. B. Célula em forma retangular.
A B
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Estruturas internas
CITOPLASMA- Porção fluida da célula, limitada pela membrana
plasmática;
- Cerca de 80% é composto de H2O, contendo primariamente enzimas, carboidratos, lipídeos e íons inorgânicos.
- Estruturas: DNA, ribossomos e depósitos de reserva
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Estruturas internas- Estruturas: - DNA:
uma única molécula1mm de comprimento (desdobrada)
- RibossomosResponsáveis pela síntese protéicaComposição
RNA: 60%Proteína: 40%
- Depósitos de reserva - Substância de reserva
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Membrana citoplasmática
Barreira delgada que separa o interior do exterior da célula. Se rompida - extravasamento do conteúdo citoplasmático → morte.É seletiva, concentrando metabólitos específicos e excretando degetos.
Estruturas envoltórias
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Estrutura da membrana celular
Composição química:Bicamada fosfolipídica
Polar
Apolar
• É fluida
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Membrana citoplasmática
Barreira: impede extravasamento passivo dos constituintes citoplasmáticosSítio de localização de várias proteínas (enzimas e transporte)Conservação de energia
FUNÇÃO
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Membrana citoplasmática
Molécula hidrofóbicas atravessam a mb por difusão;Moléculas hidrofílicas conseguem atravessa-la somente com transportadores específicos
FUNÇÃO
aquaporinas
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Parede celular
Estrutura complexa, semi-rígida, responsável pela forma da célula;Protege a mb e o interior da célula das alterações adversas no ambiente externo;Principal função: prevenir ruptura das células bacterianas quando a pressão da água dentro da célula é maior que fora dela.
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Parede celular
COMPOSIÇÃOPeptideoglicano (ou “mureína”)
Peptideoglicano: arcabouço, onde as cadeias de glicano formadas pelos açúcares são interligadas por ligações peptídicas cruzadas, formada pelos aminoácidos.
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Parede celular
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Parede celular
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Relação entre estrutura da parede celular e coloração de gram:
Técnica desenvolvida em 1884 pelo médico dinamarquês Hans Christin Joachim Gram (1853-1938)
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Relação entre estrutura da parede celular e coloração de gram:
Fixação
Cristal Violeta/Viotela genciana
Solução de Iodo
Descoloração –Álcool acetona
Safranina (Contra-corante)
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Relação entre estrutura da parede celular e coloração de gram:
Técnica desenvolvida em 1884 pelo médico dinamarquês Hans Christin Joachim Gram (1853-1938)
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Cultura Meio sólido Cultura Meio líquido
Inocular c/ alça1 agulha
da cultura 1 gota de
água
Inocular c/ agulha
1 – 2 alçadas da cultura
Espalhar a mistura: água + bactéria
Espalhar gota de cultura liquida
secar
Fixação por calor
(a) (a)
(b) (b)
(c)
(d)
Esfregaço passo a passo
(a) Corar com violeta genciana: 30 segundos
(b) Lavar com águapor 5 segundos
(c) Fixar com Lugol por 1 minuto
(d) Lavar com águapor 5 segundos
(e) Descorar com álcool-cetona: 15-30s
(f) Lavar com água por 5 segundos
(g) Corar com fucsina por 30 segundos
(h) Lavar com água por 5 segundos
(i) Secar com papel por pressão (não esfregar)
Coloração por Gram passo a passo
Gram
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A
B
Cocobacilos gram-negativos.
Bacilos gram-positivos
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Membrana externa de bactérias Gram Negativas
Composta por lipoproteínas, lipopolissacarídeos (LPS) e fosfolipídios. Corresponde a uma segunda bicamada lipídica.Diferencia-se da membrana citoplasmática,
pois além de fosfolipídeos, contém polissacarídeos e proteínas.
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LPS
Lipídeo A
Antígeno O
Centro
Tb chamado “endotoxina” – em infecções ele que causa a febre.Ex.: Salmonella
Ajuda na identificação
Ajuda na identificação sendo mais variável que o centro.
Ex. E. coli O157H7flagelo
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Flagelos
Estruturas complementaresMOTILIDADE
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Fímbrias e Pili
Estruturas complementaresFIXAÇÃO E ADESÃO
PiliFímbrias
- Conjugação dos procariotos (transferência de DNA/plasmídeos – pili sexual).
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Cápsula
Estruturas complementaresADESAO CELULAR
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ENDÓSPOROS
Estruturas complementares
- Formados dentro da membranacelular quando em situações desfavoráveis;
- Esporulação (formação do esporo) e Germinação (retorno ao estado vegetativo).
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ENDÓSPOROS
Estruturas complementares
Principais gêneros esporulados
Bacillus (ex: B. subtilis, B. anthracis, B cereus, etc.).
Clostridium(ex: C. botulinum, C. tetani, C. perfringens, etc.).