Download - Ban ve Enzyme
2.4. Enzyme điều hòa
là E làm nhiệm vụ điều chỉnh tốc độ phản ứng của toàn bộ chu trình phản ứng
E dị lập thể (Allosteric Enzyme)
E điều biến hóa trị (Covalently modulated Enzyme)
Thuyết Enzyme (E) – Cơ chất (S):
E + S ↔ ES ↔ ES* ↔ EP ↔ E + P
Sự phân giải đường sucrose có E sucrase xúc tác
Đồ thị so sánh mức năng lượng hoạt hóa khi có và không có E xúc tác
Năng lượng tự do Trạng thái nền Trạng thái chuyển tiếp
4.1. Đặc hiệu phản ứng
Axit glutamic
NH3 , ATP
E Glutamin synthetase
Glutamine
E Decaboxylase
Axit γ-aminobutyric
4.2. Đặc hiệu cơ chất
Đặc hiệu tương đối
Đặc hiệu tuyệt đối
Đặc hiệu đồng phân lập thể
E Esterase có tác dụng cắt đứt liên kết este ở nhiều hợp chất hữu cơ khác nhau
E lactase đường lactose E sucrase đường sucrose
E L-amino acid oxidase xúc tácE D-amino acid oxidase xúc tác
L-amino acidD-amino acid
5.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ
Đồ thị quan hệ giữa nhiệt độ và tốc độ phản ứng của 3 Enzyme ở 3 loài khác nhau
5.3. Chất hoạt hóa
Là chất có khả năng làm tăng hoạt tính của Enzyme
5.4. Chất kìm hãm (Inhibitor, I)
Là chất làm giảm hoặc mất hoạt tính của Enzyme
+ Kìm hãm không thuận nghịch (irreversible inhibition)
+ Kìm hãm thuận nghịch (reversible inhibition)