![Page 1: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/1.jpg)
BELJAKOVINE
![Page 2: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/2.jpg)
DUŠIKOVE ORGANSKE SPOJINE
![Page 3: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/3.jpg)
MOLEKULE – NOSILKE ŽIVLJENJA Brez kemije ne bi bilo življenja Za življenje so potrebne različne
molekule
![Page 4: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/4.jpg)
RAZLIČNE MOLEKULE POMEBNE ZA ŽIVLJENJE Voda Maščobe Ogljikovi hidrati Aminokisline Nukleinske kisline (zapisane dedne lastnosti) Nukleinske baze
![Page 5: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/5.jpg)
AMINOKISLINE
![Page 6: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/6.jpg)
KAJ SO AMINOKISLINE?
vsaka molekula, ki vsebuje tako aminsko kot karboksilno
funkcionalno skupino Povezujejo se v beljakovine
![Page 7: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/7.jpg)
DEFINICIJE aminska funkcionalna skupina (–NH2) karboksilna funkcionalna skupina (–COOH)
![Page 8: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/8.jpg)
LASTNOSTI AMINOKISLIN Trdne, kristalne snovi Visoko tališče Drugačne lastnosti kot karboksilne
kisline Poznamo tudi kisle in bazične
aminokislineAminokislina voda ION DVOJČEK
![Page 9: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/9.jpg)
AMINOKISLINE Histidin Izoleucin Lizin Metionin Fenilalanin Treonin Triptofan Valin
Alanin Arginin Asparagin Aspartna kislina Cistein Glutainska kislina Glutamin Glicin Triozin Prolin Serin
![Page 10: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/10.jpg)
AMINOKISLINE – GRADBENE ENOTE BELJAKOVIN
![Page 11: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/11.jpg)
ZGRADBA AMINOKISLIN Aminska kislina ima na atomu dušika
nevezni atomski par
TAKO PIŠEMO FORMULOAMINOKISLINE
![Page 12: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/12.jpg)
AMINI Derivati amonijaka Poimenovanje
ime radikala -amin ime amina
![Page 13: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/13.jpg)
ZGRADBA AMINOKISLIN METILAMIN
V molekuli amonijakazamenjamo vodikov atomz metilnim radikalom
Skupina aminov
![Page 14: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/14.jpg)
ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN
Molekuli metilamina vmetilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino
Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko in karboksilno skupino
Radikal je vodikov atom NEVTRALEN
![Page 15: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/15.jpg)
ZGRADBA AMINOKISLIN ALANIN
Radikal je metilna skupina NEVTRALEN
![Page 16: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/16.jpg)
KDAJ JE AMINOKISLINA KISLA Ko ima na radikal vezano še dodatno
karboksilno skupino
![Page 17: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/17.jpg)
KDAJ JE AMINOKISLINA BAZIČNA? Ko je na radikal vezana dodatna
aminska skupina
![Page 18: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/18.jpg)
KOLIKO JE AMINOKISLIN Aminokisline se povezujejo v
aminokisline-proteine Aminokisline, ki gradijo beljakovine
PROTEINOGENE AMINOKISLINE
![Page 19: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/19.jpg)
PROTEINOGENE AMINOKISLINE Na isti ogljikov atom imajo vezano
aminsko in karboksilno skupino Različne v zgradbi radikala DELIMO NA Najpreprostejša
je GLICIN
KISLEBAZIČNE
NEVTRALNE
![Page 20: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/20.jpg)
POVEZOVANJE AMINOKISLIN
![Page 21: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/21.jpg)
PEPTIDNA VEZ Nastane pri reakciji dveh aminokislin Aminska kislina ene molekule
aminokisline se poveže z karboksilno skupino druge molekule aminokisline
KONDENZACIJA
![Page 22: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/22.jpg)
ENAČBA KONDENZACIJSKE REAKCIJE-NASTAJANJE PEPTIDNE VEZI Amino kislina+ aminokislina= DIPEPTID 2 mol. Glicina= dipeptid glicin-glicin 3x aminokislina= tripeptid 4+ aminokislina = polipeptid
![Page 23: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/23.jpg)
BELJAKOVINE
![Page 24: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/24.jpg)
KAJ JE BELJAKOVINA? Kompleksna organska molekula sestavljena iz najmanj 50 verižno
povezanih aminokislin DELIMO PO: 15% vseh snovi v našem telesu POLIPEPTID
OBLIKI
SESTAVI
![Page 25: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/25.jpg)
KAJ JE BELJAKOVINA V telesu opravljajo različne funkcije
Gradijo
Organizmi gradijo lastne beljakovine po navodilih DNA
Primanjkljaj beljakovin v telesu povzroča probleme
CELIČNE ORGANELE
TKIVAORGANE
![Page 26: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/26.jpg)
ZGRADBA BELJAKOVIN V naravi veliko beljakovin MOŽNE KOMBINACIJE POVEZOVANJA
GLICINA IN ALANINA Iz dvajsetih aminokislin lahko sestavimo
400 dipetidnih molekul Makro molekula sestavljena iz 100+
aminokislin
![Page 27: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/27.jpg)
MOŽNE KOMBINACIJE
MOŽNE KOMBINACIJE
AA BB AB BA
![Page 28: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/28.jpg)
ZGRADBA BELJAKOVIN Vrstni red povezovanja aminokislin
določa primarno zgradbo beljakovin
![Page 29: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/29.jpg)
PRIMARNA ZGRADBA BELJAKOVIN Predstavlja jo polipeptidna veriga Sestavljena iz ogrodja peptidnih vezi
Med seboj povezane z -CH- Na njih vezane stranske verige
aminokislin(radikali)
![Page 30: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/30.jpg)
PRIMER BELJAKOVINE
![Page 31: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/31.jpg)
OBLIKE BELJAKOVIN POLŽ HELIKS Ravnina Upognjena
![Page 32: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/32.jpg)
LASTNOSTI BELJAKOVIN
POSKUS
![Page 33: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/33.jpg)
LASTNOSTI BELJAKOVIN VOLNA
Iz beljakovinskih makromolekul Upognjene in razpotegnjene ravnine
Fibrialne oblike v vodi netopne beljakovine KOŽE
LAS
NOHTOVKOSTI
![Page 34: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/34.jpg)
LASTNOSTI BELJAKOVIN JAJČNI BELJAK
Beljakovinske makromolekule Kroglasta oblika
Delno topna v vodi Znotraj celic
![Page 35: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/35.jpg)
LASTNOSTI MOLEKUL
FIBRIALNE Manj občutljive za
toploto Odporne proti
ionom težkih kovin Elektrolitom 70°C koagulirajo
GLOBULARNE Bolj občutljive za
toploto Pod vplivom
toplote se povežejo v večje skupke
![Page 36: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/36.jpg)
LASTNOSTI BELJAKOVIN
Glikoproteini Poleg
beljakovinskega dela še sladkorni del
Lipoproteini Poleg
beljakovinskega dela še maščobe
![Page 37: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/37.jpg)
DELITEV BELJAKOVIN
BELJAKOVINE
DELITEV PO OBLIKI
GLOBULARNE FIBLIARNE
DELITEV PO SESTAVI
SESTAVLJENE
LIPOPROTEINI GLIKOPROTEINI
ENOSTAVNE
![Page 38: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/38.jpg)
FUNKCIJE BELJAKOVIN Transportne beljakovine Shrambene beljakovine Beljakovine s posebnimi funkcijami Encimi Beljakovine za krčenje mišic Signalne beljakovine Strukturne beljakovine Receptorske beljakovine
![Page 39: BELJAKOVINE - Dijaski.net · ZGRADBA AMINOKISLIN GLICIN Molekuli metilamina v metilnem radikalu zamen-jamo vodikov atom s karboksilno skupino Na isti ogljikov atom ima vezano aminsko](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022040920/5e97a7470444007af646f7d5/html5/thumbnails/39.jpg)
VIRI UČBENIK ZA KEMIJO V 9r